как разморозить крабовое мясо замороженное
Как правильно хранить и размораживать мясо краба
Одним из источников кулинарного вдохновения, безусловно, являются крабы. Не только профессиональный повар, но и простой любитель вкусной еды может сделать многие блюда лучше, добавив крабовое мясо, которое обладает утончённым, слегка сладковатым вкусом. Как самостоятельное блюдо крабовое мясо также вполне жизнеспособно. Сегодня мы расскажем, какие правила следует соблюдать в процессе хранения крабового мяса.
Что нужно знать о хранении замороженного краба
Мясо краба содержит массу полезных веществ и витаминов, но, к сожалению, сами крабы обитают только в определённых регионах, поэтому на прилавки магазинов чаще всего попадают в замороженном или законсервированном виде.
Что нужно знать о размораживании краба
Когда придёт время готовить что-либо с использованием крабового мяса, не следует подвергать ценный продукт интенсивному размораживанию. Поскольку краб является морепродуктом, способ его правильного размораживания схож с тем, что рекомендуется в отношении других съедобных представителей Мирового океана.
Самарский икорный дом настоятельно не рекомендует размораживать мясо краба при комнатной температуре, в горячей воде или микроволновой печи. От этого продукт лишится полезных свойств и станет не таким вкусным, в результате чего вам будет сложнее удивить ваших близких и гостей восхитительными блюдами с крабовым мясом.
Мы предлагаем качественный сертифицированный товар от проверенных, хорошо зарекомендовавших себя производителей.
Как разморозить крабов
Есть несколько способов, как разморозить конечности или мясо краба. Так же этот способ подходит для разморозки целых крабов.
Способ первый (холодильник):
Лучше всего разморозить краба в холодильнике. Да это займет время, но при этом продукт сохранит весь вкус и витамины. Это самый правильный способ. Выложите краба за 7-8 часов из морозилки в холодильник и он постепенно разморозится. После этого можно приступать к его дальнейшей обработке и приготовлению.
Способ второй (комнатная температура):
Разморозьте краба при комнатной температуре. Выложите его в раковину или емкость и оставьте на 3-4 часа. Смойте остатки жидкости и обсушите бумажным полотенцем.
Способ третий (кипяток)
Такой способ применяют, как правило, в рыбных ресторанах. Допустим, вам или вашим друзьям срочно захотелось поесть крабов, а они как раз есть у вас в морозилке. Время до прихода гостей не более часа, тогда вам подойдет этот способ. Мясо краба прямо в вакуумной упаковке опустите в подготовленную емкость с кипятком. Продукт переживет эту процедуру, но это отразится серьезно на вкусе. О витаминах и пользе крабового мяса так же придется забыть. Все полезные элементы просто разрушатся в такой стрессовой ситуации.
Способ четвертый (микроволновка)
Мы категорически не рекомендуем вам пользоваться функцией разморозки микроволновки. Это не только убьет весь вкус, витамины, но и сделает краба сухим и непригодным для употребления. Учитывая стоимость крабов, не рекомендуем вам выбирать этот способ. Он подойдет только если вам захотелось поесть крабов, а воды в доме нет.
? Быстрый способ разморозки
Чтобы быстро разморозить крабовые палочки понадобится кастрюля и дуршлаг.
? Лучше всего использовать «паровой» метод :
Важно: воды должно быть столько, чтобы низ дуршлага не касался её поверхности, и палочки не намокли. Иначе это испортит вкус.
Этот способ хорош не только своей быстротой. При разморозке паром структура волокон не повреждается. А значит, что палочку можно будет легко развернуть и свернуть, и она не сломается, если вы захотите её нафаршировать.
Если снять индивидуальную полиэтиленовую упаковку со всех палочек перед разморозкой, это сэкономит вам ещё несколько дополнительных минут. Так как после оттаивания убрать плёнку будет сложнее.
Правильный способ разморозки
Если торопиться некуда, то можно прибегнуть к тому же способу, который подходит для разморозки рыбы и мяса.
Этот метод наиболее правильный, так как при разморозке сохранится и форма, и аромат, и вкусовые качества.
Вопреки расхожему мнению, прибегнуть к размораживанию в микроволновой печи будет большой ошибкой. Не рассчитав температурный режим, можно испортить продукт напрочь, превратив его в несъедобную субстанцию с неприятным амбре.
ТОП-4 популярных рецепта с крабовыми палочками
Все знают, как готовить традиционный крабовый салат с кукурузой (кстати, его рецепт можно посмотреть тут). Но крабовые палочки настолько полюбились людям, что рецептов с их участием становится все больше и больше. Представляем самые интересные из них!
? Фаршированные помидорчики
Из самых простых ингредиентов можно состряпать вкуснейшую закуску. При умелой подаче она украсит любой праздничный стол.
Оформить можно в виде букета тюльпанов, разложив на большой тарелке луковые пёрышки, напоминающие стебли, а сверху положив помидорчики. Вариант актуален к 8 марта. К новогоднему столу больше подойдёт оформление в виде ёлочных украшений.
Закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками [видео]
? Салат «Пикантный»
Если вы любите ананасы, этот салат навсегда займёт место в вашем сердце и станет изюминкой на всех застольях.
Подать салат можно в тарталетках, и в качестве украшения на каждую положить очищенную отварную креветку и веточку укропа.
Крабовые палочки в кляре
Жаренные крабовые палочки с начинкой подойдут и как дополнение к гарниру, и как закуска к пиву, и как самостоятельное лакомство.
Для более интересного вкуса твёрдый сыр можно заменить творожным с зеленью.
? Видео-рецепт приготовления крабовых палочек в яичном кляре
? Быстрый способ разморозки
Чтобы быстро разморозить крабовые палочки понадобится кастрюля и дуршлаг.
? Лучше всего использовать «паровой» метод :
Важно: воды должно быть столько, чтобы низ дуршлага не касался её поверхности, и палочки не намокли. Иначе это испортит вкус.
Этот способ хорош не только своей быстротой. При разморозке паром структура волокон не повреждается. А значит, что палочку можно будет легко развернуть и свернуть, и она не сломается, если вы захотите её нафаршировать.
Если снять индивидуальную полиэтиленовую упаковку со всех палочек перед разморозкой, это сэкономит вам ещё несколько дополнительных минут. Так как после оттаивания убрать плёнку будет сложнее.
Правильный способ разморозки
Если торопиться некуда, то можно прибегнуть к тому же способу, который подходит для разморозки рыбы и мяса.
Этот метод наиболее правильный, так как при разморозке сохранится и форма, и аромат, и вкусовые качества.
Вопреки расхожему мнению, прибегнуть к размораживанию в микроволновой печи будет большой ошибкой. Не рассчитав температурный режим, можно испортить продукт напрочь, превратив его в несъедобную субстанцию с неприятным амбре.
ТОП-4 популярных рецепта с крабовыми палочками
Все знают, как готовить традиционный крабовый салат с кукурузой (кстати, его рецепт можно посмотреть тут). Но крабовые палочки настолько полюбились людям, что рецептов с их участием становится все больше и больше. Представляем самые интересные из них!
? Фаршированные помидорчики
Из самых простых ингредиентов можно состряпать вкуснейшую закуску. При умелой подаче она украсит любой праздничный стол.
Оформить можно в виде букета тюльпанов, разложив на большой тарелке луковые пёрышки, напоминающие стебли, а сверху положив помидорчики. Вариант актуален к 8 марта. К новогоднему столу больше подойдёт оформление в виде ёлочных украшений.
Закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками [видео]
? Салат «Пикантный»
Если вы любите ананасы, этот салат навсегда займёт место в вашем сердце и станет изюминкой на всех застольях.
Подать салат можно в тарталетках, и в качестве украшения на каждую положить очищенную отварную креветку и веточку укропа.
Крабовые палочки в кляре
Жаренные крабовые палочки с начинкой подойдут и как дополнение к гарниру, и как закуска к пиву, и как самостоятельное лакомство.
Для более интересного вкуса твёрдый сыр можно заменить творожным с зеленью.
? Видео-рецепт приготовления крабовых палочек в яичном кляре
Хранение вареного краба в холодильнике
Камчатский краб – дорогостоящий, но очень полезный и вкусный продукт. Чаще всего в магазинах он встречается в замороженном виде. Из такого продукта можно приготовить вкусные разнообразные горячие и холодные закуски, горячие вторые блюда и даже супы.
Крабовое мясо – полезный для организма продукт. Оно надолго заряжает энергией, насыщает многочисленными витаминами и незаменимыми минеральными веществами. Такой продукт способен нормализовать обмен веществ, положительно влиять на иммунитет и работу эндокринной системы.
Кроме того, очень актуально добавлять его в свое меню при похудении. Если каждый день выбирать в качестве 1 прима пищи в день крабовое мясо, то за 8-10 дней можно избавиться от 2-3 лишних килограммов.
Самый простой способ
Проще всего отварить крабовое мясо и подать его к столу с любым гарниром. Для такого блюда будут использоваться только конечности подводного обитателя.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Остается только извлечь мясо из хитиновых оболочек с помощью ножа или ножниц и подать к столу.
Что можно добавить
При варке краба вкусно добавлять в воду любые пряности, ароматные травы. Например, сушеный лавровый лист, свежую зелень. Перед подачей на стол любые подобные добавки выбрасываются.
Как подавать блюдо на стол
Подавать сваренное мясо можно как самостоятельно блюдо. В этом случае стоит дополнить его любимыми соусами. Еще один вариант – дополнить угощение овощным гарниром.
Как размораживать и хранить крабовое мясо.
Крабы — безусловный источник кулинарного вдохновения. С добавлением его фаланг получаются нежнейшие фетучини, ризотто и изысканные котлеты, а с мяса клешни — превосходное украшение для брускетты или овощного крем-супа. Крабовое мясо имеет утонченный сладковатый вкус и безусловно оно восхитительно, как самостоятельное блюдо.
Полезные свойства крабового мяса.
Крабы — это загадочные существа, которые привносят неоцененную пользу человечеству, как продукт питания. Крабовое мясо содержит в себе невероятный кладезь бесценных микроэлементов и витамин. Витамин С и цинк составляют крепкий союз по борьбе с вирусами и укреплению иммунитета. Наличие йода помогает нормально функционировать щитовидной железе и восполняет недостаток в организме. Кальций, калий, фосфор, магний, железо, сера, медь, витамины группы В1, В2, В12, Е, РР, а также незаменимый таурин, который отвечает за эластичность мышц, и селен — известный афродизиак. В мясе краба скрыты безграничные преимущества для организма человека, такие как профилактика онкологических заболеваний и замедление процесса старения организма.
Как хранить замороженного краба.
Покупая замороженное мясо краба, мы получаем отличную возможность приготовить его по своему вкусу, угостить домашних и удивить гостей. В интернет-магазине Рыбка всегда есть в наличии этот воинственный морежитель. Благодаря широкому ассортименту (фаланга, “колено”, клешня, роза) вам легко будет выбрать из какой части создавать свой следующий кулинарный шедевр. Приобретение крабового деликатеса обязывает его правильно хранить в домашних условиях до того момента пока вы не начнете готовить. Что же нужно для этого сделать? Став обладателем восхитительного представителя ракообразных в замороженном виде, его стоит немедленно поместить в морозильную камеру для того, чтоб он не успел оттаять раньше времени. Конечно, в идеале температура в морозилке должна составлять около — 18°, в таком виде он может сохраняться до 1-1,5 лет. К сожалению, размороженные части краба к повторной заморозке не годятся, так как мясо утрачивает свои полезные и вкусовые свойства. И лучше его сразу употребить.
Как правильно разморозить краба.
Настал момент “Х” и вы готовы полакомится нежнейшим крабовым мясом, тогда его нужно правильно и грамотно разморозить. Предлагаем вам сделать это в несколько этапов:
1. Крабовое мясо — это тоже морепродукт, по этому стоит действовать по четко известной инструкции: переместить замороженного краба в среднее отделение холодильника на верхнюю полку и выждать 7-8 часов.
2. Затем можно еще на несколько часиков спустить мясо краба на нижнюю полочку.
3. После выдержанного времени, ваше терпение окупится с лихвой, так как краб сохранит нужный аромат, вкус и конечно же свои ценные пищевые качества.
Интернет-магазин Рыбка заботиться о вас и настоятельно не рекомендует методы быстрой разморозки такие, как горячая вода, комнатная температура или микроволновка, от этого может пострадать не только внешний вид и вкус, но и, от теплового стресса, испарятся полезные микроэлементы.
2. Затем можно еще на несколько часиков спустить мясо краба на нижнюю полочку.
На сковороде
Приготовить краба камчатского замороженного очень просто и быстро получится еще одним способом – на сковороде. В таком случае мясо будет томиться в оригинальном соусе. Для последнего берется сразу сметана и паста из помидоров.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Остается только дать блюду настояться около четверти часа и подать к столу.
Как подавать блюдо на стол
Вкуснее всего пробовать получившееся угощение горячим и свежеприготовленным. Его отлично дополнит гарнир в виде отварного риса.
Одними из наиболее крупных представителей ракообразных являются крабы. В России крабов добывают на Дальнем Востоке и в Баренцевом море. Промысловое значение имеют крабы-стригуны, синий краб, колючий краб и некоторые другие. Самым ценным промысловым видом является камчатский краб. Промысловое значение имеют также краб-стригун и синий краб.
Химический состав мяса крабов (в %) следующий: влаги 80,5-82,5; жира 0,4-0,5; белка 14,4-16,0; золы 2,2—2,5; углеводов 0,4—0,5.
В белках мяса крабов содержится больше незаменимых аминокислот — аргинина, триптофана, тирозина, цистина, гистидина, чем в белках рыб. В мясе крабов обнаружены витамины группы В, значительное количество макро- и микроэлементов, особенно калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка и пр.
Мясо краба в сыром виде имеет студнеобразную консистенцию и серый цвет. Вареное мясо становится волокнистым и белым. Мясо краба используют для приготовления стерилизованных консервов, вырабатывают также варено-мороженое и сушеное мясо. В случае быстрой реализации используют свежих и охлажденных неразделанных крабов. При температуре не выше 12—15° С крабы хранят не более 15 ч. Если крабов пересыпают мелкодробленым льдом, то длительность их хранения увеличивается до 30—36 ч.
Консервы из крабов
Для приготовления консервов используют крабов-самцов, по качеству соответствующих требованиям кондиций на краб-сырец для консервного производства. После поштучной сортировки и удаления бракованных экземпляров крабов следует немедленно направлять па переработку, так как в процессе хранения в мясе быстро накапливаются продукты распада белка, в частности аммиак.
Панцирь головогруди удаляют вместе с внутренностями. В результате разделки остаются конечности, соединенные между собой остатками внутренних перегородок. Отходы, получаемые при разделке крабов, направляют на производство кормовой муки.
Конечности варят в специальных крабоварках в периодически сменяемой морской воде или 3—4%-ном растворе поваренной соли. Продолжительность варки зависит от размера конечностей и колеблется в пределах 8—18 мин. Вареные конечности быстро охлаждают до температуры 25—30° С в морской воде. Мясо хорошо сваренных конечностей приобретает красноватый цвет и при вытряхивании легко отделяется от панциря.
Охлажденные конечности, отделенные от остатков перегородок, сортируют и направляют на рубку. Для извлечения мяса панцирную трубку разрубают в области сустава, при этом разрубают и хитиновые пластинки. Мясо вытряхивают и собирают в корзины, после чего сортируют и тщательно моют в чистой проточной морской воде. Выход вареного мяса в среднем составляет около 22% к массе сырца.
Мясо крабов сортируют на следующие группы: розочка (первый плечевой сустав), толстое мясо (безымянный сустав и бедро) и тонкое мясо (коленце, голень).
Сине-зеленая окраска вареного мяса крабов возникает в результате образования окрашенных белково-медноаммиачных комплексов в местах скопления крови. Источником для образования упомянутых комплексов является медь, содержащаяся в крови крабов и играющая такую же роль в переносе кислорода, как и железо у позвоночных животных. Быстрое охлаждение крабовых консервов необходимо также для предотвращения образования кристаллов струвита (водорастворимая фосфорно-аммиачно-магниевая соль), абсолютно безвредного для организма. Он образуется при взаимодействии фосфорной кислоты и аммиака крабового мяса с магнием морской воды. При медленном охлаждении образуются крупные кристаллы струвита, при быстром — мелкие, менее ощутимые при разжевывании.
Приготовление консервов из краба.
При производстве консервов из крабов получают около 50% отходов, которые используют для приготовления кормовой муки. Отходы высушивают, измельчают и просеивают.
При выработке вареного мяса в панцирных трубках вареные конечности разрубают на панцирные трубки, замораживают, укладывают в картонные коробки, выложенные внутри пергаментом.
Сушеное мясо крабов
Вареное мясо сушат в виде целых кусков, лапши или фарша. Крабов варят так же, как и при приготовлении консервов. Сушку производят на воздухе при солнечной теплой погоде или в специальных сушилках. Продолжительность естественной сушки 8-12 сут. для кускового мяса и 3-5 сут. для лапши и крупы.
Процесс искусственной сушки проводят при температуре не выше 70° С до содержания влаги в продукте 9-10%. Сушить мясо крабов лучше под вакуумом или методом сублимации. Выход сушеного мяса составляет 4—6% от массы сырца. Сушеное мясо крабов сортируют и упаковывают в картонные коробки, деревянные ящики или бумажные мешки. Крабовую крупу или лапшу предварительно просеивают через сито, а затем упаковывают. Хранят сушеное мясо краба при температуре 15-20° С и влажности воздуха 70—75%.
На гриле
Приготовить краба камчатского замороженного довольно просто и на гриле. Так, можно выбрать такое блюдо для праздника на природе. На гриле на улице мясо краба в итоге получается с легким аппетитным ароматом дымка.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Как приготовить краба камчатского
На последнем шаге остается только выложить краба на решетку гриля и обжарить с каждой стороны по 7-8 мин.
Как подавать блюдо на стол
Подавать угощение вкусно и горячим, и уже слегка остывшим. В качестве гарнира к нему можно приготовить овощи. Они предварительно маринуются в соевом соусе, а затем – также обжариваются на гриле.
Хранение живых камчатских крабов:
В духовке
Замороженный камчатский краб получается очень нежным и сочным, если приготовить его в духовом шкафу. Сделать блюдо более ароматным поможет свежий чеснок.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Остается только остудить угощение и подать к столу.
Как подавать блюдо на стол
По такому рецепту получается самостоятельное вкусное и нежное блюдо. Подавать его можно с хлебными гренками или мягкими ржаными булочками.
Как готовить краба: 3 главных тонкости
Как известно, крабовое мясо – это прекрасный диетический продукт, богатый белком и содержащий массу витаминов и микроэлементов. Но чтобы не испортить блюдо и сохранить не только вкус, но и полезные свойства продукта, нужно знать несколько секретов, как приготовить краба.
Чаще всего в продаже можно встретить варено-мороженого краба, причем, уже разделанного. Отдельно продаются фаланги (первая и вторая), клешни, но иногда есть шанс приобрести и тушку целиком. Если вы собираетесь приготовить такой деликатес как, например, дальневосточного краба, знайте, что купить его замороженного, но не вареного крайне сложно. В сыром виде они плохо переносят заморозку. Обычно выловленных особей варят сразу либо на корабле, либо на берегу в соленой морской воде.
Если не можете определиться с тем, какую часть тушки лучше покупать, читайте нашу обзорную статью. И вот вы наконец решились и приобрели варено-мороженого краба, как его готовить – встает логичный вопрос.
Правильно разморозить – половина успеха
Как приготовить замороженного камчатского краба? Прежде всего его нужно разморозить. Лучше размораживать в холодильнике: это займет больше времени (5-10 часов в зависимости от размеров), зато оно будет оттаивать равномерно. При комнатной же температуре, если оставить краба надолго, есть некоторый риск того, что части, которые больше всего контактируют с теплым воздухом, начнут портиться.
Совет: можно достать мясо с вечера, переложить в холодильник, а днем заняться приготовлением краба, как раз размороженного.
На совсем крайний случай можно положить его в микроволновую печь в режиме разморозки, но это грустный вариант, так как неравномерный прогрев может сделать мясо жестким. Варить мороженого краба не рекомендуется. Почему? Об этом чуть ниже.
Тонкости приготовления мяса краба замороженного
Как варить крабовое мясо, если оно попало к вам в варено-мороженом виде? Ваша задача – не переварить, так как в этом случае оно станет резиновым.
В достаточное количество кипящей воды положите:
Следом аккуратно отправьте в кастрюлю главный ингредиент. Булькать на умеренном огне он должен не более трех минут – это важно. Если вы не разморозили мясо перед приготовлением, может оказаться, что внутри оно осталось холодным, а снаружи уже начало становиться жестким.
Что приготовить?
Приготовив мясо краба, а точнее, проварив его три минуты в кипятке со специями, можно использовать его в разнообразных блюдах: котлетах, салатах, фритюре, густых супах и так далее.
Как варить крабовое мясо, если оно попало к вам в варено-мороженом виде? Ваша задача – не переварить, так как в этом случае оно станет резиновым.
В мультиварке
Приготовить краба камчатского замороженного в «кухонной помощнице» можно сразу с рисом. В итоге получится угощение, по вкусу напоминающее настоящее ризотто. Помимо мяса краба, для него также будут использоваться креветки. Такие морепродукты обязательно выбирать в панцире. И желательно – крупного размера.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
На последнем шаге остается только посыпать блюдо измельченным на мелкой терке пармезаном и еще раз перемешать.
Как подавать блюдо на стол
Подавать готовое угощение к столу вкуснее всего горячим. Хорошим дополнением к нему станет свежий салат из огурцов, черри, сладкого перца и консервированной кукурузы. Заправлять такую закуску стоит маслом или любым легким соусом.
Салат
Такой салат подойдет даже для праздничного стола. Особенно если он будет выкладываться в красивую прозрачную посуду слоями. Вместо майонеза для закуски можно выбрать и другой более сложный интересный соус.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Остается только перемешать ингредиенты, украсить салат свежей зеленью и подать к столу.
Как подавать блюдо на стол
Если салат планируется сделать праздничной закуской, подать его можно в отдельных порционных бокалах или в тарталетках. Интересно смотрится угощение, разложенное на крупных пластинках свежего огурца.
Приготовить краба камчатского замороженного в сковороде, духовке или мультиварке очень просто. А вот с супом из такого основного ингредиента придется повозиться. Но результат того стоит. Калорийность готового блюда получается приблизительно 86 ккал на 100 г.
А его БЖУ:
| БЖУ | Значение в г (на 100 г) |
| Белки | 8,1 |
| Жиры | 1,9 |
| Углеводы | 9,2 |
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Вместо консервированных помидоров допускается использовать свежие. Но у них предварительно нужно удалить кожуру. Так же для большей сытности блюда можно добавить в него картофель и горошек или рис.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Остается только перемешать суп, довести до кипения на среднем огне и варить 5-7 мин.
Как подавать блюдо на стол
Суп нужно подавать горячим, разлитым по порционным тарелкам. Каждую можно украсить свежей зеленью и дополнить гренками из черного хлеба.
Роллы
Крабовое мясо в разных видах оказывается частым «гостем» в суши и роллах. Отлично дополнит такую начинку творожный сыр, икра тобико и авокадо.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Так же потребуется циновка для роллов и рукав пищевой пленки.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
На последнем этапе остается только аккуратно свернуть ролл, обвалять его в икре и нарезать на 6-8 равных частей.
Как подавать блюдо на стол
Подавать роллы нужно охлажденными. Они дополняются имбирем, васаби и соевым соусом. Чтобы не возиться с длительной разделкой камчатского замороженного краба, проще всего купить сразу отдельно взвешенное его мясо.
Из последнего получится приготовить множество вариантов угощений на любой вкус. Если варится суп, то лучше всего делать это непосредственно перед подачей и рассчитывать порцию на 1 раз. А вот салаты с крабом можно готовить заранее, они хорошо хранятся.
Способы варки
Знакомство с крабовым мясом обычно получается в ресторане, либо на приморских курортах — их родном доме. Но когда дело касается первого кулинарного опыта с деликатесом, лучше начать с варки. Можно приготовить как замороженного, так и свежего краба.
Замороженного
Для того чтобы он проварился равномерно, мороженный краб вытаскивается заранее. В зависимости от размера на оттаивание понадобится от 5 до 10 часов нахождения в холодильнике. При комнатной температуре мясо начнёт портиться.
Многие хозяйки прибегают к экспресс-варианту – мороженое мясо разогревают в микроволновке. Увы, это приводит к неравномерному прогреву, когда снаружи оно становится жёстким, а внутри остаётся холодным и сырым.
«Срок годности хранения мороженного краба – 12 месяцев»