как сварить суп с галушками видео
Суп с клецками: как приготовить суп с галушками
А вы часто готовите суп с клецками? Наверное, не особо. А ведь он настолько вкусный и необычный, что в качестве разнообразия его можно готовить пару паз в месяц. Из чего обычно состоит суп? Из овощей, мяса и крупы или вермишели. Так вот галушки прекрасно заменяют любую крупу, при этом делая блюдо очень сытным.
Особенно это выручает, когда дома нет под рукой никаких макаронных изделий, а все домашние любят первое именно с ними. И тогда можно выйти из этой ситуации, приготовив клецки. И если вам кажется, что это очень сложно и проблематично, то вы ошибаетесь.
Такие супы на самом деле готовить очень просто и быстро. И сегодня я поделюсь с вами рецептами, по которым периодически готовлю и сама. Поэтому готовьтесь, сегодня у вас на обед будет вкуснейшее первое блюдо. Уверена, все будут просить добавки!
Суп с клецками на курином бульоне, как в детском саду
Такой вкусный суп с клецками и курицей я готовлю чаще всего. Это один из самых легких рецептов, с которым справится любой кулинар. Как и для любого другого первого блюда, все продукты очень простые и понятные. И, наверняка, уже есть у вас дома.
1. Берем любую часть курицы. Я предпочитаю готовить супы из грудки, так они получаются более легкими. Моем ее и складываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на плиту закипать.
Если вы варите первые блюда, также как и я, на вторых бульонах, то после закипания, достаем мясо, промываем его и кастрюлю. Заливаем вновь все чистой водой и ставим на плиту вариться. Солим, добавляем лавровый лист.
Если же вы предпочитаете варить супы на первом бульоне, то снимите образующуюся пену после закипания, а затем добавьте соль и лаврушку.
2. Чистим овощи: лук, морковь и картофель. Лук мелко шинкуем и пассеруем в масле на сковороде. Через пару минут высыпаем к нему натертую на терке морковь. Обжариваем до мягкости.
В это время нарезаем картофель. Когда курица приготовится (через минут 20 после начала варки), достаем ее на тарелку, и отправляем картошку в бульон.
Мясу же даем слегка остыть так, чтобы было комфортно его нарезать на кусочки. Затем нарезаем его и отправляем снова в бульон.
3. Когда картофель будет готов на половину, высыпаем в кастрюлю пассерованные овощи.
4. И сразу же приступаем к приготовлению клецек. Это очень просто! Смешиваем муку, воду и яйцо. Немного присаливаем и перчим. Все хорошенько перемешиваем.
5. Берем маленькую ложечку и обмакиваем ее в нашем горячем супе (так тесто будет лучше отходить от нее). Теперь берем тесто и опускаем его в бульон. Учтите, что клецки мгновенно увеличиваются в размере, поэтому не стоит их накладывать большой ложкой.
Когда все тесто закончится и галушки всплывут на поверхность, даем супу провариться еще 3-5 минут. Затем выключаем плиту и разливаем его по тарелкам. Подавать можно, посыпав свежей зеленью.
Ну а если у вас все же остались вопросы, то посмотрите коротенькое видео приготовления куриного супа с клецками ⇓
Простой рецепт супа с фрикадельками и клецками
Если дома есть немного фарша, то из него можно приготовить фрикадельки для супа с клецками. Такое блюдо порадует и удивит ваших родных. И особенно придется по душе деткам. Фарш может быть совершенно любым. С куриным, например, такое кушанье станет еще более легким и малокалорийным.
1. Берем фарш. Он должен быть размороженным. Добавляем к нему одно яйцо, половинку мелко нарезанной луковицы, панировочные сухари и измельченную зелень. Солим, перчим и хорошенько все смешиваем. Готовую смесь накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
2. Чистим картофель, режем его кубиками и выкладываем в кипящую воду в кастрюлю, добавив также листики лаврушки.
3. Из фарша формируем влажными руками фрикадельки небольшого размера. Выкладываем их аккуратно в бульон и варим около 5-7 минут. В воду добавляем соль по своему вкусу.
4. В это время чистим лук, морковь и болгарский перец, измельчаем их желаемым образом. Я натерла морковку, а лук и перчик нарезала ножом.
И обжариваем их в раскаленном масле на сковороде. Овощи посыпаем свежемолотым перцем для большего аромата. Пассеруем овощи до мягкости.
5. Теперь приступим к клецкам. В миску разбиваем одно яйцо, солим и вливаем пять столовых ложек воды и взбиваем все в пышную массу при помощи венчика или миксера.
Теперь начинаем вводить муку по столовой ложке, сразу вмешивая ее в тесто. Все готово!
6. Чайную ложку опускаем в суп, затем берем ей небольшое количество теста. А другой ложечкой как бы сталкиваем его в бульон. И так поступаем со всеми клецками, пока тесто не закончится. Варим 5 минут.
7. И выкладываем в наше блюдо пассерованные овощи.
Попробуйте на вкус и добавьте соль или специи по своему усмотрению.
Посыпаем суп мелко нарезанной свежей зеленью и можно звать всех обедать!
Видео о том, как сварить рыбный суп с галушками
Клецки можно делать для любого супа и даже для рыбного. Получится очень вкусно и в тоже время необычно. Посмотрите видео, в котором показано, как приготовить такое блюдо быстро и вкусно! Приятного просмотра!
Готовим куриный суп с сырными клецками
Довольно калорийное блюдо, но очень вкусное. Только представьте, какими получаются клецки, если они сделаны из двух сортов сыра. Это просто нереальная вкуснотища, любители сыра точно оценят такой суп по достоинству. Да и вообще, это что-то новенькое и нетрадиционное, поэтому стоит попробовать приготовить такое кушанье самостоятельно.
1. Сразу начнем с теста для клецек. Натираем адыгейский сыр и моцареллу. Выкладываем его в глубокую миску. Добавляем яйца, натертый или пропущенный через пресс чеснок и размягченное сливочное масло.
Достаньте масло из холодильника и оставьте при комнатной температуре за час до начала готовки.
Смешиваем все руками, а затем начинаем вводить муку, все время замешивая тесто, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оборачиваем его пищевой пленкой и убираем на холод на полчаса.
Если у вас несоленые сыры, то тесто можно досолить по своему вкусу.
2. В это время наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту закипать. Чистим картошку и режем ее на кусочки, отправляем в воду после ее закипания. Солим.
3. Лук и морковь чистим и измельчаем. После чего обжариваем в масле на сковороде.
4. Куриную грудку режем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю к картофелю. Варим минут 10-15. После чего высыпаем в суп нашу зажарку.
5. В это время достаем наше тесто из холодильника и скатываем из него кругляшки небольшого размера. Выкладываем их в бульон. Как только они всплывут, наш суп готов. Попробуйте еще на соль и перец, и если нужно, добавьте то, чего не хватает.
Посыпаем нашинкованной зеленью.
Вкусный и очень питательный супчик готов! Пора обедать!
Рецепт приготовления быстрого супа с галушками и ветчиной
Для меня этот суп ассоциируется с летом, когда такое обилие овощей. И когда так не хочется возиться с готовкой, этот рецепт придет на помощь! Он настолько быстрый и простой, что рискует стать одним из любимых в вашей поваренной книге. Поэтому смело записывайте его туда и пробуйте готовить!
1. Все овощи моем, чистим и нарезаем. Берем кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее растительное масло. Обжариваем в нем измельченные лук, морковь и болгарский перец. Я использовала подготовленную летом заготовку для супов и подливов.
Затем нарезаем кубиками ветчину и отправляем ее к овощам вместе с мелко порубленным чесночком. Аромат будет стоять невероятный!
2. Режем также кубиками помидоры и отправляем их в кастрюлю. Все перемешиваем и томим минут 5 на среднем огне.
После чего заливаем все горячей, кипяченой водой. Солим, перчим по своему вкусу и кладем листик лаврушки.
3. И займемся клецками. Смешиваем молоко (или воду), яйцо и муку, добавив в эту массу специи. У меня это прованские травы. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
При необходимости добавьте чуть больше муки.
4. Чайной ложкой выкладываем тесто в суп, предварительно смочив ее в горячем бульоне. Таким образом расходуем всю смесь.
Когда клецки всплывут, выключаем плиту и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Вот такой простой и очень быстрый суп, абсолютно точно, придется вам по душе!
Как приготовить суп со свининой и картофельными клецками?
Интересный рецепт, ведь в этом супе обычная картошка заменена картофельными клецками. Немного больше времени от вас потребуется на приготовление такого блюда, но поверьте, оно того стоит. Очень ароматный и насыщенный вкус блюда покорит вас с первой же ложки!
А если вы любите гречневые супчики, то читайте и другие рецепты, пройдя по ссылке.
Для картофельных клецек:
1. Хорошо промытое мясо заливаем водой и ставим на плиту закипать. Когда вода закипит и начнет образовываться пена, то мы либо сливаем первый бульон, моем кастрюлю и мясо и заливаем его чистой водой, либо же просто снимаем пену.
Солим и добавляем лавровый лист. Варим 30 минут.
2. Гречку моем и обжариваем на сухой сковороде 5 минут. И отправляем ее в бульон.
4. Параллельно чистим картофель и отвариваем его до готовности в подсоленной воде. Затем разминаем его до пюреобразного состояния, разбиваем одно яйцо и высыпаем муку. Замешиваем тесто вилкой.
Влажными руками катаем кружочки. И закладываем их в кастрюлю тогда, когда будет готова крупа. Как только клецки всплывут, добавляем обжаренные овощи.
Кладем по желанию зелень, варим еще 3-4 минуты и выключаем плиту. Ароматный и очень насыщенный супчик украсит ваш ежедневный рацион.
Варим простой суп с клёцками из манки
Необычный рецепт клецек из манки также достоин быть в вашей коллекции рецептов. Они получаются очень нежными. А сама подача супа также несколько отличается от стандартного в нашем понимании. Ведь в тарелки наливается лишь бульон из мяса и овощей, а галушки отвариваются отдельно и подаются с бульоном лишь непосредственно перед подачей.
Для клецек из манки;
1. Ставим кастрюлю с водой и крыльями на плиту вариться. Если варите на первом бульоне, то постоянно снимайте пену.
Овощи чистим и закладываем их в бульон целиком.
2. Для клецек взбиваем размягченное сливочное масло миксером. Затем разбиваем яйцо и снова все взбиваем. Не выключая миксер добавляем в тесто соль и манку. Приминаем массу тыльной стороной ложки и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
Затем приступаем к формированию клецек. Для этого берем две чайные ложки, смачиваем их водой. Одной ложной берем тесто и другой ложкой забираем его. Так делаем несколько раз, пока не получится продолговатая форма.
Выкладываем их в горячую воду и варим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут.
Вода не должна сильно кипеть, иначе тесто развалится.
3. Достаем из бульона овощи и мясо. Разливаем его по тарелкам. В каждую добавляем готовые клецки и посыпаем зеленым лучком.
Вкусный суп с курицей и клецками в мультиварке
Любое блюдо можно приготовить в мультиварке. И это не исключение! Она упрощает жизнь миллионам хозяйкам на кухне. Суп с курицей и клецками тоже готовится в ней на «ура». В принципе, все продукты такие же, как и для первого блюда в кастрюле. Отличаются лишь немного этапы приготовления. Так что если у вас есть этот чудо-прибор используйте его по максимуму!
1. Включаем режим «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло. Обжариваем в нем с двух сторон кусочки куриного мяса.
2. Затем отправляем туда же мелко нарезанный репчатый лук и натертую на терке морковь. Жарим до мягкости овощей.
Картофель чистим и нарезаем кусочками и высыпаем в чашу.
3. После чего заливаем все горячей питьевой водой, кладем лавровый лист. Солим и переключаем на режим «Варка» или «Суп» и время 1 час.
4. За 10 минут до окончания варки замесим тесто для галушек. Взобьем яйцо с щепоткой соли, добавим воду и муку. Смесь должна быть, как густая сметана.
Берем чайной ложкой тесто, а другой ложечкой сталкиваем его с бульон.
Как только все клецки всплывут, добавляем зелень и чесночок. До желанию можно посыпать черным молотым перцем. Перемешиваем. И наш сытный и очень вкусный супчик, приготовленный в мультиварке готов!
Как сделать суп с сыром и манными клёцками?
Сырные супы любят все! Я периодически их варю для разнообразия, ведь они настолько простые. И если вы тоже не прочь отведать такое блюдо, то добавьте в него клецки. Оно станет еще более интересным, а также очень питательным и сытным.
1. Соединяем яйцо и по одной ложке манки и муки. Если у вас крупное яйцо, то можете добавить чуть больше муки.
2. Растапливаем сливочное масло в кастрюле и всыпаем к него столовую ложку муки. Обжариваем в течение одной минуты.
3. Затем вливаем стакан воды и пол литра сливок. Доводим до кипения.
4. После того как сливки закипели, добавляем в них сливочный сыр. Помешиваем до полного растворения.
Его желательно сначала порезать. Так он быстрее растворится.
Затем добавляем в наш суп специи и соль по вкусу.
5. Теперь очередь клецек. Берем тесто чайной или десертной ложечкой и закладываем его с бульон. Когда они всплывут, добавляем нарезанную зелень.
Простой супчик готов!
Готовьте супы с клецками по разным рецептам, и тогда они вам точно никогда не надоедят. А как любят их дети, вы даже не представляете! Попробуйте уже сегодня и все сами увидите. Ваши родные точно не откажутся от добавки!
Суп с галушками экономный. видео.
12 января 2016, 17:37
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Мы продолжаем нашу серию экономных рецептов “Каша из топора” и предлагаем Вам рецепт экономного, но очень вкусного супа. Суп с галушками, конечно, многим из вас известен, но мы хотим показать свой вариант его приготовления, максимально недорогой и простой.
1. В готовый кипящий бульон отправляем нарезанный кубиками картофель и варим его до готовности.
2. Тем временем подготовим так называемую “зажарку”. В сковороду наливаем растительное масло, у меня ушло примерно 8-10 столовых ложек, но вы можете добавить нужное вам количество. Когда масло хорошо разогреется высыпаем в сковороду мелко нашинкованный лук и жарим его до золотистого цвета.
3. К готовому луку отправляем натертую или мелко нарезанную морковь и жарим ее до полу мягкости.
К овощам добавим томатную пасту и разведем ее некоторым количеством бульона или воды, чтобы зажарка имела более жидкую консистенцию и томат не пригорел во время жарки. Доводим зажарку до кипения и кипятим 1-2 минутки.
4. Выливаем зажарку в суп, где картофель уже дошел до готовности.
5. Готовим тесто для галушек. В глубокую мисочку разбиваем яйца, добавляем к ним немного соли, муку и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто должно быть достаточно густым, примерно как домашняя сметана.
6. Чайную ложку обмакиваем в кипящий суп, набираем примерно пол чайной ложки теста и отправляем в кастрюлю, так поступаем со всем тестом.
7. Галушки варим до готовности, ровно столько, чтобы внутри галушки не были сырыми, у нас это заняло примерно 5-7 минут.
8. За 1-2 минуты до окончания варки, добавляем в суп свои любимые специи по вкусу.
Подаем суп со сметаной и свежим хлебом.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Куриные супы с галушками: основные рецепты + видео
Куриные супы с галушками: основные рецепты + видео
Куриный суп – это вкусно и полезно, а куриный суп с галушками – еще и весело! Такие супчики прекрасно поднимают настроение, дарят самые положительные эмоции детям и взрослым. В этой статье мы расскажем о базовых вариантах приготовления куриных супов с галушками и не только.
Галушки или клецки – это кусочки теста, которые в таком виде, как правило, встречаются именно в супах, хотя в украинской кухне существуют рецепты, в которых галушки подаются как основное блюдо. Кто-то считает, что правильнее называть их галушками, кто-то – что клецками, однако на суть это не влияет, в любом случае приготовленный с кусочками теста суп, как их не назови – это очень вкусно и аппетитно.
Многое во вкусе такого супа зависит от двух компонентов – бульона и самих галушек. Чем будет вкуснее то и другое, тем, в конечном итоге будет вкуснее ваш супчик. О том, как варить вкусный куриный бульон мы уже рассказывали, а вот о галушках поговорим сегодня.
Мы расскажем о базовых вариантах приготовления куриного супа с галушками, на основании которых можно готовить такие супчики в разных вариантах, отталкиваясь от этих рецептов.
Рецепт простого классического куриного супа с галушками
Понадобится: 300г курицы, 3-4 клубня картофеля, по 1 луковице и моркови, 1 яйцо, мука, зелень, соль, специи.
Как приготовить самый простой суп с галушками. Курицу залить водой, положить ароматные коренья, приготовить бульон. Достать готовое куриное мясо из бульона, положить в него кубиками нарезанный картофель. Мелко нарезанный лук и морковь, потертую на терке, обжарить до мягкости в сковороде с маслом. Когда картофель достигнет полуготовности, положить в бульон овощную зажарку. Для галушек взбить яйцо, всыпать 2-3 ст.л. муки, перемешать, затем зачерпывать тесто чайной ложкой, каждый раз перед этим опуская ее в горячую воду, класть тесто в суп, помогая снимать его с ложки при помощи другой ложки. На медленном огне проварить суп с галушками до готовности около 10-15мин, затем положить нарезанное куриное мясо. Заправить суп рубленой зеленью и подать к столу.
Тесто для галушек, приготовленное таким способом, должно по консистенции напоминать густую сметану.
Суп, приготовленный по следующему рецепту, потребует немного больше времени, но, определенно, затрачиваемые усилия того стоят. В данном варианте готовятся галушки из более тугого теста.
Рецепт куриного супа с жареными галушками
Понадобится: 6 куриных крылышек, по 1 моркови и луковице, для галушек – 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, мука, соль, сливочное и растительное масло, перец, зелень, соль.
Как приготовить куриный суп с жареными галушками. Основой данного супа будет сваренный из куриных крыльев, лука и моркови бульон. А положить можно различные продукты – картофель, зажарку из овощей или что-то другое по вкусу. Взбить яйцо, добавить сметану, муку и соль чтобы по консистенции тесто было как на вареники. Нарезать тесто одинаковыми кусочками, выкладывать их на сковороду с раскаленным маслом (смесь 1 к 1 сливочного и растительного) и обжаривать с двух сторон до зарумянивания. Жареные галушки выложить в суп, довести его до вкуса перцем, солью и специями, заправить зеленью, при желании в тарелку с супом можно положить сметану.
Можно не обжаривать галушки, а класть их в суп сырыми, просто отваривая обычным способом.
Два приведенных способа приготовления супа с галушками – основные, так или иначе вы будете делать галушки либо первым, либо вторым способом. Для разнообразия в тесто для галушек добавляют различные продукты, о чем было сказано выше, варьировать вкус супа можно и меняя состав продуктов, которые для него используются. Все в ваших руках – творчество в кулинарии всегда приветствуется! Ну а еще один рецепт куриного супа с галушками, о котором мы расскажем – несколько необычен, и как раз представляет собой результат полета фантазии кулинаров.
Рецепт третий: Куриный суп с галушками и сливками
Понадобится: 700-750мл горячей воды, 500г галушек готовых отваренных, 100г сливочного масла, по 50г муки, нежирных сливок и шпината, 3 зубчика чеснока, 2 куриных грудки, по 1-2 луковицы и моркови, 1 стебель сельдерея и пучок петрушки, по 1ст.л. соли, чесночного порошка и оливкового масла, растительное масло.
Как приготовить куриный суп со сливками и галушками. Натереть грудку чесночным порошком и солью, обжарить до готовности и нарезать, остудив, некрупно. Шпинат нарвать, мелко порезать сельдерей и лук, а также морковь. Лук и с сельдереем обжарить на масле, добавить муку, перемешать, влить горячую воду и нежирные сливки, подсолить, положить галушки, отваренные почти до готовности заранее, добавить остальные продукты, в том числе пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло, проварить суп 15мин, перед подачей посыпать зеленью.
Готовьте вкусные и полезные куриные супы с галушками для всей семьи и радуйте ими ваших близких. Пробуйте разнообразить рецептуру галушек, добавляя в тесто различные продукты, фантазируйте и творите, приятного аппетита!