как сварить вермишелевый суп с курицей и картошкой пошаговый рецепт с фото
Куриный суп с вермишелью — классические пошаговые рецепты
Всем привет! Сегодня у нас куриный суп с вермишелью. Готовится он по разным рецептам и я представлю вам несколько моих самых любимых вариантов.
Такие блюда можно считать легкими и диетическими. Но при этом, они очень сытные, вкусные и полезные. Куриный бульон укрепляет иммунитет и помогает при простудных заболеваниях.
И кстати, на моем боге вы можете ознакомиться с еще несколькими замечательными рецептами легких диетических супов — например луковый, сырный или щавелевый. Обязательно их тоже попробуйте.
Куриный суп с вермишелью и картошкой
В этом рецепте имеется один очень интересный секрет, благодаря которому куриный суп получается невероятно вкусным. Бульон остается прозрачным и приобретает золотистый цвет. На следующий день он выглядит так же свежо, как и после варки. Вермишель в нем не разбухает. А почему? Это вы узнаете ниже.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Куриные крылышки промойте. Срежьте последнюю фалангу, остальные две части тоже отделите друг от друга. Заложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы до верха оставалось примерно 4-5 см. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем снимите появившуюся пену, убавьте огонь до среднего и варите 30 минут.
2. Картошку очистите и нарежьте произвольно, как вам нравится: кубиками, брусочками, ломтиками. Добавьте ее в суп после того, как сварятся крылышки. Снова доведите бульон до кипения и варите 10 минут.
3. В это время займитесь зажаркой. Лук порежьте кубиками, морковку натрите на крупной терке. Влейте в сковороду растительное масло и поставьте разогреваться. Затем положите туда лук и обжаривайте до полупрозрачного состояния. Потом добавьте туда морковь и обжаривайте до золотистого цвета.
4. И вот мы дошли до самого главного секрета, благодаря которому супчик получается неповторимым. Прямо в зажарку высыпьте вермишель, перемешайте и обжаривайте ее до тех пор, пока она не приобретет слегка коричневый цвет.
5. Далее содержимое сковороды отправьте в суп. В этот же момент посолите и поперчите бульон. Доведите еще раз до кипения и варите до готовности, примерно 5 минут. При подаче посыпьте в тарелку свежей зелени.
Классический рецепт куриного супа без картошки и зажарки
Здесь я вам предлагаю легкий диетический суп. Он совершенно не нагружает желудок, но при этом получается достаточно сытным, чтобы не чувствовать себя голодным. Такое блюдо можно приготовить совсем быстро, на скорую руку. При желании, в состав ингредиентов можно добавить еще и репчатый лук.
Ингредиенты на 2 порции:
Приготовление:
1. Филе нарежьте на кусочки, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену, немного убавьте огонь и варите 15-20 минут.
2. Очистите и натрите морковь на крупной терке. Когда филе сварится, добавьте ее в бульон. Посолите, доведите до кипения и варите 5 минут.
3. Далее высыпьте в бульон вермишель, снова доведите до кипения и варите до готовности, примерно еще 5 минут. В самом конце добавьте мелко порезанную свежую зелень, в последний раз доведите до закипания и выключайте. Легкий диетический куриный суп готов.
Видео-рецепт куриного супа с вермишелью в мультиварке
Куриный суп, как и большинство блюд, можно очень вкусно приготовить и в мультиварке. Мне очень нравится именно этот вариант, который я предлагаю вам рассмотреть в видео-ролике. Автор четко и подробно расскажет все нюансы подобного способа.
Ингредиенты:
Если вы хотите сделать суп без зажарки, тогда просто все ингредиенты, кроме вермишели, сложите в мультиварку и поставьте программу «суп» или «тушение» на 2 часа. Вермишель же добавьте так же в самом конце, за 5 минут до окончания программы.
Домашний куриный суп вермишелью и яйцом
А вот еще более простой деревенский суп. А точнее прозрачный куриный бульон с вермишелью. Очень полезный и очень вкусный. Подают его с зеленью и вареным яйцом.
Кстати, на моем втором блоге есть замечательный рецепт куриного супа с яйцом под интересным названием чихиртма. Готовится он совсем по другому, но получается просто великолепным. Рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Куриные части промойте и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой почти до самого верха кастрюли и поставьте на огонь. Доведите бульон до кипения и снимите пену. Посолите, убавьте огонь и варите около 30-40 минут.
2. Готовые кусочки извлеките из бульона и отделите мясо от костей. Затем нарежьте небольшими кусочками и верните обратно в кастрюлю.
3. Снова доведите бульон до кипения и засыпьте вермишель. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Размешайте и варите около 3 минут. Затем накройте крышкой, выключите огонь и настаивайте суп 15 минут. При подаче посыпьте его свежей зеленью и положите половинки вареного яйца.
Вкусный куриный суп с вермишелью и болгарским перцем
Посмотрите видео-рецепт болгарского куриного супа. Он получается очень наваристым, сытным, ароматным и просто потрясающе вкусным. Но самый главный секрет этого блюда в его заправке. Вообщем, смотрите ролик и сами все узнаете.
Ингредиенты:
Для заправки:
Ну вот, дорогие друзья, на сегодня у меня все. Я постаралась как можно подробнее описать все предложенные рецепты, чтобы у вас не возникло заминок и не понятных моментов. Теперь вы сможете порадовать своих близких на обед замечательным куриным супчиком.
Суп с курицей и вермишелью — 9 очень вкусных рецептов вермишелевого супа с курицей
Каким бы простым и уже известным ни казался бы рецепт, всегда можно найти иной вариант приготовления. И действительно, данный суп можно приготовить с грибами, а можно с помидорами. А впрочем, давайте по порядку. Сегодня я приготовила для вас замечательную подборку рецептов, и надеюсь, некоторые варианты из них вкусно и приятно удивят.
Вермишелевый суп с курицей и картофелем — очень вкусный рецепт
Процесс приготовления очень прост, не требует никаких особенных навыков, и займет не более 20-30 минут.
Ингредиенты:
Способ приготовления: Куриное филе промойте и разрежьте на небольшие кусочки. Луковицу нужно очистить и нашинковать, морковь натереть на мелкой терке. Картофель чистим и режем небольшим кубиком. В кастрюлю с холодной водой опустите кусочки курицы, и доведите до кипения.
После чего первый бульон нужно слить и промыть мясо. Снова заливаем курицу водой, кладем лавровый лист и варим бульон. После того как вода закипит варим еще 10 минут. Тем временем обжариваем на сковороде с растительным маслом лук до золотистости. Далее добавляем тертую морковь, и обжариваем до готовности.
После того, как бульон будет готов, вынимаем из кастрюли лавровый лист, добавляем картофель.
Через 5 минут можно добавить зажарку. Продолжаем варить суп на медленном огне в течение 10-15 минут.
По истечению времени добавляем горсть вермишели и томим некоторое время.
Обычно время готовки вермишели указано на упаковке. Сократите его на 2 минуты, чтобы она не разварилась.
Готовый суп подержите под закрытой крышкой примерно 1-2 минуты, чтобы вермишель дошла до готовности. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью, при желании заправьте майонезом.
Вариант 6: Лёгкий куриный суп с вермишелью и картошкой на крылышках (с яйцами)
Курочка, если мыслить категориями повара, так и просится в суп, причём вся, без остатка. С макаронными изделиями готовят супы из всех частей тушки, например, как этот, из крылышек.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Разрезав крылышки по суставам, промываем и опускаем в кастрюлю с полутора литрами чистой воды. После закипания, сняв пену, добавляем луковицу без шелухи, перец горошком, два зубца чеснока и лаврушку. Готовим бульон четверть часа.
Удаляем из готового бульона все специи, чеснок и лук. Они не нужны, все ароматы уже получены бульоном.
Очищаем морковь и картошку. Морковку трём среднюю тёрку, клубни картофеля режем небольшими кубиками, опускаем овощи в бульон и продолжаем варить до размягчения картофеля.
Отдельно варим яйца. Чтобы скорлупа хорошо снялась, обязательно добавьте в воду ложку соли. Сваренные вкрутую яйца остужаем, опустив в миску холодной воды, после чего очищаем и разрезаем на дольки.
В кастрюлю с готовым картофелем засыпаем вермишель. Хорошо размешав, доводим суп до закипания, далее провариваем на слабом огне минутки три. В конце добавляем мелкорубленый укроп и яйца.
Суп с грибами, курицей и вермишелью
Ингредиенты:
Способ приготовления: Курицу опустите в холодную воду и варите до закипания.
Когда бульон будет готов, достаньте мясо и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нашинковать кубиком и обжарить на сковороде с растительным маслом. Пока он обжаривается натрите на крупной терке морковь. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте к нему морковь.
Шампиньоны порежьте пластиками и тоже добавьте в сковороду. Обжариваем 5 минут.
Бульон снова доводим до кипения, бросаем в него мясные кусочки. Картофель чистим и режем кубиком, опускаем в кипящий бульон.
Снова доводим до кипения и добавляем зажарку. Вновь ждем закипания, после чего солим и перчим по вкусу и кладем вермишель.
Когда вермишель будет готова можно снять кастрюлю с огня. Вкусный, грибной супчик готов к подаче на стол.
С фрикадельками
Легким, сытным и питательным является суп из фрикаделек с вермишелью. За счет добавления мясной составляющей его можно считать полноценным обедом. Секретом приготовления такого супчика станет использование домашнего фарша, приготовленного из смешанных в равных пропорциях прокрученных свинины и говядины. Хорошо смотрится на фото блюдо, посыпанное зеленью и чесноком.
Вермишелевый суп с курицей без картошки и зажарки
Легкие куриные супы варят по всему миру. Этот рецепт пришел к нам из Китая. Традиционно он готовится с домашней лапшой, но вы легко можете заменить ее на обычную вермишель.
Ингредиенты:
Способ приготовления: Куриное мясо хорошенько промойте. Можете даже замочить в подсоленной холодной воде на некоторое время, чтобы вышла лишняя кровь.
Шинкуем одну луковицу и зелень. Обработанное, промытое мясо кладем в кастрюлю и варим до готовности. Если вы хотите получить прозрачный бульон, то первую воду лучше слить. Вместе с курицей так же варим две целые луковицы, добавляем несколько горошин душистого перца и специи для бульона. Они придадут аромат и приятный вкус. После варки их просто удалим. Готовую курицу делим на небольшие порционные кусочки. В бульон добавляем вермишель и нарезанный лук варим до готовности.
В конце варки добавляем в кастрюлю зелень и кусочки мяса.
Доводим до кипения, после чего суп можно подавать к столу. Прекрасным дополнением к этому блюду будут домашние гренки или сухарики.
Вариант 4: Нежнейший куриный суп с вермишелью и картошкой, грибами и плавленым сыром
Ещё один куриный суп с нежным сливочным вкусом. На этот раз в первое блюдо будем вводить не сливки, а дополним его плавленым сыром. Качественный продукт – залог отменного вкуса, не следует брать сыр с растительными добавками. Для аромата, дополним куриный суп грибами.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Первое, с чего следует начать, приготовить прозрачный бульон. Чтобы супчик получился наваристым, предпочтительнее костистые части птички, а для более быстрого приготовления можно использовать грудку. Промыв курятину и залив двумя литрами воды, устанавливаем на нагрев. После снятия пены и закипания, слегка присаливаем бульон. Добавив лаврушку, готовим под крышкой при незначительном кипении: грудку 25 минут, костистые кусочки вдвое дольше.
Достаём из куриного бульона мясо. Слегка остудив, нарезаем кусочками, если же были косточки, удаляем их.
Опускаем в суп вермишель. Тщательно размешав, продолжаем варить до готовности макаронных изделий. Вермишель должна стать мягкой снаружи, но остаться жестковатой изнутри.
Добавляем мелкие кубики плавленого сыра и прогреваем, размешивая до тех пор, пока они разойдутся. Проварив супчик ещё минуту, выключаем.
Для такого супа можно взять сливочный сыр в лоточках, он разойдётся быстрее. Шампиньоны можно заменить вешенками или любыми пластинчатыми лесными грибам, например лисичками или опятами.
Как приготовить суп с курицей и вермишелью в мультиварке
Нет ничего проще чем приготовить вермишелевый суп в мультиварке. Несмотря на минимум усилий, блюдо получается вкусным и питательным.
Ингредиенты:
Способ приготовления: В чашу мультиварки заливаем воду и доводим до кипения, после чего кладем курицу.
Даем им покипеть, чтобы полностью проварились, убираем из бульона даем немного остыть. Остывшее мясо нужно будет отделить от кости. Картофель, режем кубиком и помещаем в кипящий бульон вместе с тертой морковью и нашинкованным луком.
Добавляем по вкусу специй. Задаем режим «Суп» 1 час. За десять минут до готовности добавьте в бульон кусочки мяса.
Готовое блюдо подавайте на стол со свежей зеленью и сметаной.
Видео: как варить суп с вермишелью
Суп с куриной грудкой по-турецки
Куриный Суп с Вермишелью По Турецки Chicken Soup With Noodles Turkish Recipe
Вермишелевый суп в мультиварке
Куриный суп с вермишелью в REDMOND-M70
Рецепт еврейской кухни
Рецепт — Простой вермишелевый суп, очень вкусно и просто
Суп с жаренной вермишелью и курицей — пошаговый рецепт
Всем известна проблема, когда на второй день, вермишель в супе сильно разбухает. В моей практике тоже бывали случаи, когда я добавляла ее в бульон больше чем нужно. На следующий день бульон напоминал кашу. А вот если вермишель обжарить на сковороде, то она дольше сохранит свою форму и твердость. Попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту.
Ингредиенты:
Способ приготовления: Мясо предварительно промыть. Поставить кастрюлю с водой, довести до кипения, подсолить.
После чего опустить курицу в кипящую воду и оставить варить. Картофель очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Когда курица закипит, добавим картофель. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарим до золотистости лук, затем — тертую морковь.За пять минут до готовности зажарки добавьте к ней вермишель, перемешайте ингредиенты и продолжайте обжаривать все вместе.
Проверьте на готовность картофель, после чего добавьте обжаренные с вермишелью овощи в бульон.
Даем немного покипеть. При подаче на стол добавьте в тарелку мелко порубленную зелень.
Куриный суп с секретом
Секрет этого блюда в том, что бульон вариться на куриный крылышках, а обжарку делается вместе с макаронами, что придает интересный вкус вашему супу.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Отварить бульон, в него добавить картофель нарезанный соломкой. Делаем обжарку. Обжарить лук, после добавить морковь и в конце добавить макароны и обжарить. Добавить в суп обжарку и довести до готовности.
Легкий суп с вермишелью и копченой курицей
Этот суп понравится и взрослым и детям. Вкусный, ароматный и наваристый — вот основные характеристики этого блюда. Отличный вариант для сытного обеда, который готовится в считанные минуты.
Ингредиенты:
Способ приготовления: Курицу и бекон нарежем на небольшие кусочки.
Морковь порежьте на маленькие кубики и нашинкуйте лук. Картофель нарежьте брусочками. На разогретой сковороде обжарьте бекон, курицу, лук и морковь в течение трех минут. Нагрейте воду до кипения. В кастрюлю переложите обжаренные ингредиенты и нарезанный картофель, залейте водой.
Вновь доведите до кипения и варите 25 минут. За 5 минут до готовности добавьте специй по вкусу и вермишель.
Суп с копченой курицей и вермишелью отлично дополнят домашние сухарики из белого хлеба.
Как приготовить суп из курицы с вермишелью и яйцом
Если вам нравится яичная «паутинка» в первых блюдах, то этот рецепт придется вам по душе. Яйцо делает вкус этого супа более нежным.
Ингредиенты:
Способ приготовления: Опускаем куриное филе в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Тем временем чистим картофель и нарезаем его кубиком. Шинкуем лук и трем морковь. Чеснок можно натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Делаем зажарку на сковороде.
Сначала обжариваем лук, до прозрачного цвета, затем добавляем морковь чесноком, тушим все вместе около 10 минут. Когда курица закипит, вынем ее из кастрюли и дадим немного остыть. В бульон добавляем картофель и варим до готовности. После чего добавляем зажарку, разделанное на кусочки куриное филе и кидаем вермишель. Яйца хорошенько взбалтываем в стакане и вливаем в бульон тонкой струйкой при этом размешивая суп ложкой.
Даем покипеть еще минуту, добавляем лавровый лист и выключаем плиту. Куриный суп с яичной «паутинкой» можно подавать к столу.
Вариант 3: Итальянский куриный суп с вермишелью и картошкой (со сливками)
В итальянской кухне многие блюда готовят со сливками, не исключение и первые блюда. Бульон на курятине и сливки – идеальное сочетание. Супчик выходит в меру густым, за счёт добавления крахмала. Не старайтесь заменить кукурузный продукт, картофельным аналогом, должного вкуса не получить.
Ингредиенты:
Как приготовить
Для начала сварим бульон. Его можно готовить только из одного филе или же добавить к диетическому мясу одну куриную спинку – суп выйдет насыщенней и сытнее. Заливаем промытую курятину пятью стаканами прохладной воды, по всем правилам варим прозрачный бульон. Грудку желательно сразу нарезать кусочками. Если использовали только филе, варите не дольше 20 минут, если же положили и спинку, удвойте время.
Достаём из куриного бульона всё мясо. Спинку, если добавляли, убираем, она не пригодится, а филе складываем в тарелку и накрываем.
В кипящий бульон быстро добавляем меленько порезанный картофель и провариваем до размягчения.
Одновременно с картошкой, в отдельной кастрюле, согласно инструкции на упаковке, готовим вермишель. Откидываем готовые изделия на дуршлаг, промыв горячей водой хорошо обсушиваем.
Когда картошка сварится, непрерывно размешивая содержимое кастрюли, тоненькой струйкой вливаем сливки. Опускаем в суп отваренное филе и, не доводя до закипания, провариваем минут десять.
Выливаем молоко в небольшую мисочку и тщательно размешиваем в нём крахмал. Выливаем смесь в кастрюлю с супом и сразу хорошо перемешиваем его.
Приправляем перцем, немного подсаливаем, добавляем кукурузу и хорошо обсушенную вермишель. Провариваем суп при незначительном кипении пару минут, и сразу подаём.
Как приготовить томатный суп с вермишелью и курицей
Ингредиенты:
Способ приготовления: Приготовьте вкусный бульон. Для этого, при желании, можно вместе с курицей отварить корень сельдерея, луковицу и небольшую морковь.
После того как бульон будет готов, коренья можно выбросить. Курицу разделите на небольшие порционные кусочки, процедите бульон. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, обжарьте на нем чеснок. Добавьте нарезанные помидоры и зелень и тушите на слабом огне 10 минут.
Влейте томатную массу в бульон и доведите до кипения. Посолите, добавьте вермишель и варите до ее готовности.
Далее добавьте кусочки мяса и еще немного потомите. Готовый суп подавайте горячим с лимонной долькой в тарелке.
Вариант 5: Быстрый куриный суп с вермишелью и картошкой (с фрикадельками)
Ещё один быстрый супчик из курицы. Никаких затрат времени на приготовление бульона. Из мяса птицы, перекрученного в фарш, формируются небольшие фрикадельки, которые и дают супу сытный навар.
Ингредиенты:
Как приготовить
Промытое филе, обсушиваем. Разрезав на куски, перекручиваем на мясорубке. Можно взять и покупной полуфабрикат – фарш должен быть плотным и однородным.
Присыпаем куриный фарш перцем, чуть присаливаем, после чего хорошо перемешиваем и отбиваем. Увлажнёнными руками, вылепливаем небольшого размера фрикадельки. Для сочности, в фарш можно добавить лук. Его нужно перекрутить вслед за мясом или же натереть на средней тёрке.
Доводим до закипания два с половиной литра питьевой воды. Опускаем в кипящую жидкость фрикадельки, и после повторного закипания, готовим на среднем огне 10 минут.
Пока варятся фрикадельки, на масле спассеруем лук с морковью. Готовая заправка не должны выйти сухой или излишне зажаренной. Размешивайте овощи часто, при необходимости можете подлить немного воды из кастрюли (2–3 ложки).
Выкладываем в кастрюлю с приваренными фрикадельками нарезанный кубиками картофель. Сняв пену, провариваем четверть часа.
Кладём в суп овощную пассеровку, засыпаем вермишель. Добавив лаврушку, доводим до вкуса солью и провариваем минут пять, до готовности макаронных изделий.
Как сварить сырный суп с вермишелью — рецепт супа из плавленных сырков с курицей
Любимый вариант быстрого супа в нашей семье. Очень понравится любителям сырных первых блюд.
Ингредиенты:
Способ приготовления: Куриные ножки и очищенную луковицу кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
Тем временем морковь и картофель нарезаем кубиками. Минут через 20-30, когда бульон проварится добавляем нарезанные овощи и плавленный сыр.
Доводим овощи до готовности и кидаем в бульон лапшу или вермишель и перец горошком. Провариваем до готовности лапши.
Еще раз пробуем на вкус, если нужно добавляем специй. Как и многие сырные супы, это блюдо хорошо дополняют гренки или сухарики из белого хлеба.
Надеюсь эта подборка поможет вам разнообразить повседневное меню и сделать привычный суп еще вкуснее. А если вы начинающий кулинар, то уверена, что данные рецепты порадуют вас своей легкостью и минимальной затратой времени на готовку.
Вариант 9: Ароматный куриный суп с вермишелью и картошкой (с дымком)
С особым, насыщенным ароматом получаются супы на натуральных копчёностях. Такие блюда прельщают приятным вкусом и лёгким ароматом дымка. Куриный суп с вермишелью и картошкой на копчёных крылышках стоит включить в меню и ради разнообразия.
Ингредиенты:
Как приготовить
Копчёные крылышки разрубаем по суставу на две части. Выложив в кастрюлю, трёхлитрового объёма заливаем водой и помещаем на плиту. Доведя до закипания, устанавливаем нагрев потише, варим бульон четверть часа.
Очищенную картошку хорошо обмываем проточной водой, нарезаем некрупными кубиками.
Опускаем картофель в кипящий бульон, закладываем лаврушки и горошины перца. Закрыв крышкой, продолжаем готовить суп на малом огне.
Пока разваривается картошка, на постном масле до мягкости пассеруем мелкорубленый лук с тёртой морковью.
Выкладываем обжарку в бульон к готовому картофелю. Перемешав, засыпаем вермишель и доводим суп до готовности. В конце добавляем измельчённую зелень, снимаем с плиты. В готовый суп кладём ломтик лимона и дам постоять пятнадцать минут.