как украсить торт карпатка
Торт «Карпатка». Подробный рецепт.
Кто любит эклеры?
Этот пирог-тортик по сути один большой и о-о-очень вкусный эклер.
Я этот тортик сегодня пекла в 4-30 утра! Ну знаете же, все творческие люди слегка не в себе))))
Я не исключение. Вот клюнуло мне: сейчас и немедленно. На самом же деле давно хотела его испечь, да и вам обещала что-то вкусное и не сложное приготовить.
Время приготовления 1 час.
В холодильнике ему необходимо провести минимум 4 часа.
Поехали?)))
Для заварного теста:
— 60 мл воды
— 60 мл молока
— 100 г муки
— 5 г разрыхлителя
— Щепотка соли
— 3 яйца 1С
— Масло сливочное (70) или 65 растительного
Для крема:
Самый простой вариант крема.
— 0,5 л молока
— 40 г крахмала, лучше кукурузного
— 150 г сахара
— Ванилин 1 г
— 2 яйца
— 200 г сливочного масла 82%!
Можно добавить сгущеного молока, тогда сахара меньше.
Вариант посложнее:
В сотейник :
— 250 мл молока
— 20 г крахмала
— 50 г сахара
— Ванилин 1 г
— Ликер 1 ч.л. (у меня словацкий ликер TATRATEA кокосовый, вкусныый!)
— Сметана 100 г топленая (лучше)
—————
Взбить отдельно, все продукты холодные!
— 200 г сливочного сыра
— 100 г сливок 33% (можно и сливочное хорошее масло 100г)
— Карамель 50 г или варёное сгущеное молоко
Для более стабильного, крепкого крема нужно добавить желатин.
Желатин 5 г залить 50 мл холодной! воды. Дать набухнуть.
Растворить желатин на водяной бане.
Взять немного крема, смешать с желатином, и добавить в общий крем, взбить.
Как приготовить коржи:
В сотейнике смешиваем воду, молоко, масло, соль.
Доводим до кипения. Сразу всыпаем всю муку с разрыхлителем, быстро! Муку предварительно смешать с разрыхлителем.
Снимаем сотейник с огня, все быстро перемешиваем, мука собирается в комок.
Ставим на маленький огонь, и переворачивая тесто как бы слегка его подсушиваем. До образования на дне пленочки.
Буквально минутку-полторы.
Остужаем тесто до еле тёплого.
По одному добавляем яйца, добавили — вымесили… И так все три. Третье яйцо добавляйте частями. Тесто должно висеть на лопаточке в виде треугольного язычка.
Простые рецепты нежного торта Карпатка
Для тех, кто хочет полакомиться вкусным десертом идеально подойдет торт Карпатка, рецепт его приготовления очень простой. Лакомство напоминает большой эклер. Готовится оно из заварного теста и прослаивается различными кремами. В классической рецептуре используется заварной крем на основе масла. Десерт получается в меру сладким. Сахар добавляется только в крем, в самих коржах он отсутствует.
Родом из Польши торт Карпатка, рецепт с фото позволяет оценить эстетичность готового десерта. Лакомство напоминает горные холмы. А если его присыпать сахарной пудрой, то десерт завораживает и приковывает к себе внимание. Важно помнить, что простой рецепт пирога – это отличная возможность проявить фантазию и поэкспериментировать. Например, между слоем крема всегда можно положить слой фруктов или ягод. Десерт получится не только красивым, но и аппетитным!
Торт «Карпатка»: пошаговый рецепт приготовления торта
Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово
Воздушное заварное тесто, нежнейший крем, напоминающий мягкое мороженное, — торт Карпатка идеально подходит для семейного чаепития. Из-за простоты исполнения его часто называют пирогом. Готовый десерт можно разрезать на порционные кусочки и получатся аппетитные пирожные!
Если хочется, чтобы лакомство выглядело более изысканно, то крем следует наносить не только между слоями, а еще и покрывать им торт сверху, дополняя фруктами, шоколадом и орешками. Кстати, орешки можно нанести на тесто в процессе запекания. Идеально подойдут миндальные лепестки!
Ингредиенты:
· Куриные яйца – 6 штук;
· Пшеничная мука – 140 грамм;
· Молоко – 700 мл;
· Вода – 100 мл;
· Сливочное масло – 280 грамм;
· Сахар – 150 грамм;
· Соль – ½ чайной ложки;
· Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки. При желании можно использовать картофельный крахмал. Но в этом случае вкус может отличаться. Хотя обыватели и просто сладкоежки вряд ли почувствуют разницу!
· Ванильный сахар – 1 столовая ложка.
Торт «Карпатка»: пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления:
На основе данного рецепта можно приготовить шоколадную Карпатку. Для этого в тесте один стакан муки заменяем какао-порошком, а в крем добавляем пару столовых ложек муки и плитку растопленного темного шоколада
Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово с риккотой
Очень вкусным и необычным получается десерт, если крем сделать на основе риккоты. Чтобы кремовая масса держала свою форму, нужно добавить немного желатина.
Ингредиенты:
· Куриные яйца – 5 штук;
· Сливочное масло – 125 грамм;
· Соль – щепотка;
· Сахар – щепотка;
· Разрыхлитель – ½ чайной ложки;
· Вода – 400 мл;
· Мука – 180 грамм;
· Сливки 20% жирности – 1 стакан;
· Желатин – 20 грамм;
· Ванилин – 1 упаковка;
· Сахарная пудра – 150 грамм.
Торт «Карпатка»: рецепт приготовления с сыром рикоттой
Способ приготовления:
При желании риккоту можно заменить творогом. Перед замешиваем крема творог пропускают через блендер, чтобы его консистенция была однородной и воздушной!
Очень вкусным получается торт, если в крем добавить столовую ложку лимонного сока или измельченную цедру лимона. Приятное цитрусовое послевкусие сделает десерт более изысканным.
Несмотря на то, что тортик простой, благодаря своей форме он выглядит очень необычно. Нежный крем со вкусом сливочного пломбира по достоинству оценят как взрослые, так и дети.
Заварной торт Карпатка: простой десерт с изысканным вкусом
Заварной торт Карпатка – это десерт, который съел и хочется еще. В польских кофейнях в меню рядом с его название часто отмечено, что это любимый десерт Папы Римского Иоанна Павла II. Если вас заинтриговало, что же могло покорить главу католической церкви, то попробуйте приготовить эту выпечку самостоятельно. Тем более, что для торта понадобятся самые простые и доступные продукты.
Классический рецепт
Традиционный польский пляцок Карпатка готовят с заварным кремом, который имеет более плотную структуру и по вкусу напоминает мороженое пломбир. Ни в составе ингредиентов, ни в процессе приготовления нет ничего сложного, тем не менее, в результате получится безумно вкусно.
Для заварного теста вам понадобятся:
Пропорции ингредиентов, входящих в состав крема, будут следующими:
Украшение настоящей Карпатки простое – сахарная пудра. Ее посыпают торт перед подачей, что вызывает ассоциации со снегом на вершинах Карпатских гор. Но можно декор немного усложнить: посыпать верхний корж перед выпечкой лепестками миндаля. Это не только послужит дополнительным украшением, но и придаст приятную ореховую нотку вкуса десерту.
Читайте также
Морковная халва
Морковная халва — очень вкусная, необычная, питательная и полезная сладость, которую вы теперь с легкостью можете приготовить дома, воспользовавшись нашим простым рецептом. Этот бесподобный десерт.
Шоколадная Карпатка
Торт Карпатка из заварного крема можно оказывается превратить в нежный и безумно вкусный шоколадный десерт. Дело это не хитрое: всего-то к продуктам, используемым в классическом рецепте, нужно добавить какао-порошок. Фото такой выпечки реалистично похоже на горные вершины.
Чтобы приготовить такой торт диаметром 24-26 см для заварного шоколадного теста надлежит подготовить:
В состав шоколадного крема на заварной основе входят:
Может смело пользоваться этим лайфхаком, если вас не беспокоит, что пластик (пусть и пищевой) будет контактировать с горячими продуктами, а также вас мало заботит негативное влияние таких отходов на окружающую среду. Если вы все-таки не равнодушный к своему здоровью и природе человек, просто периодически перемешивайте остывающий крем. Так корка на нем тоже не появится.
Другие варианты начинки
Кулинария – это искусство, вкусно сочетать продукты, из которых будет готовиться то или иное блюдо. Так, маленькие дополнения могут кардинально изменить вкус привычного десерта. В торте достаточно немного изменить начинку, чтобы получилось новое лакомство. Ниже приведены возможные варианты начинки для торта Карпатка.
Читайте также
Королевский торт без муки с ореховой основой
Предлагаю вам интересный рецепт с не менее интересным названием — королевский торт без муки с грецкими орехами! Вся изюминка — в.
Заварной крем со вкусом апельсина
Этот вариант масляно-заварного крема с освежающими цитрусовыми нотками сделает Карпатку необычной, а хозяйке, которая его приготовила, обеспечит хвалебные отзывы от домашних и гостей по поводу десерта.
Если вдруг в креме образовались комочки, его нужно сразу после заваривания протереть через сито.
Рецепт творожной начинки
Крем для этого торта должен быть стабильным, этому требованию отвечают заварные начинки с большим количеством сливочного масла или творожные.
Для творожного крема на основе сыра рикотта понадобятся:
Если вам не удастся найти такого диковинного зверя, как сыр рикотта, его можно заменить пастоподобным творогом или отвешенной сметаной. Только во вкусе этих продуктов кислинка должна быть минимальной. Можно взять для крема и старшего брата рикотты – маскарпоне или другой сливочный сыр.
Карпатка может быть разной те только по составу начинки, но и по способу подачи, как рецепт торта с видео. В нем воочию можно увидеть процесс приготовления заварного теста и крема, а также сборку торта в виде рулета.
Читайте также
Вкуснейший заварной крем для торта и как основа для мороженого
Приветствую вас! Заварной крем является основой разнообразной выпечки и десертов. Традиционный «Наполеон» готовится именно с ним. Он неимоверно вкусен даже сам по себе, поэтому не удивительно что он.
Заварной торт Карпатка, который по сути представляет собой большое пирожное эклер может подаваться по-разному. Есть два лагеря: любители хрустящего теста и предпочитающие пропитанный мягкий десерт. Если вы относитесь к первым, то собирайте торт перед подачей. В другом случае дайте торту ночь пропитаться в холодильнике.
Торт карпатка с заварным кремом
14 февраля 2020, 18:46
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
1. Начнем с заварной основы для крема, чтобы она успела остыть.
Молоко прогреем до горячего состояния, смешаем яйца с сахаром и кукурузным крахмалом.
Введем горячее молоко тонкой струйкой в яйца, снова переливаем будущий заварной крем в кастрюльку и завариваем, постоянно помешивая в течение 7-10 минут, до появления первых пузырей кипения.
Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и ждем полного остывания основы для заварного крема.
2. Для заварного теста смешать воду с молоком, добавить сливочное масло, соль и сахар.
Нагреть до горячего состояния, добавить просеянную муку.
Постоянно помешивая, заварить тесто, пока оно не соберётся в единый однородный комок.
Прогреть его еще 1-2 минуты, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Переложить тесто в миску, чтобы оно быстрее остыло.
3. Когда тесто остыло, вводим яйца по одному за раз, хорошо вмешивая каждое яйцо в тесто.
4. Делим тесто на 2 равные части, распределяем по пергаменту, формируя небольшие возвышения.
Выпекаем в заранее прогретой до 190 градусов духовке в течение 15-25 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Тесто должно хорошо зарумяниться.
Готовым коржам даем остыть.
5. Вернемся к крему. ВАЖНО: сливочное масло и основа для заварного крема должны быть комнатной температуры, чтобы крем не расслоился. Взбиваем масло до посветления и пышности в течение 3-4 минут.
Добавляем по 1 ст.л. заварной основы, продолжая взбивать.
Следующую порцию заварной основы добавляем только тогда, когда хорошо вмешалась предыдущая.
6. В форму 22 см выкладываем один корж, сверху смазываем его кремом.
Накрываем вторым коржом, руками немного утрамбовываем, чтобы крем равномерно разошелся.
Форму накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы крем схватился, и торт хорошо держал форму.
7. Готовый торт посыпаем сверху сахарной пудрой, зовем всех к столу и наслаждаемся невероятной вкуснятиной.
Видео рецепт
Карпатка
Ингредиенты :
Тесто
Рецепт приготовления:
Готовим тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.
Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25*40.
Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-35 минут.
Готовим крем. Отливаем сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния.
Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения.
Снимаем с огня и перекладываем в миску. Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть.
В чаше миксера взбиваем масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления.
Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Одну половину кладем на тарелку, выкладываем сверху крем.
Накрываем второй половиной. Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник н40-60 минут.