Блюда на детский праздник
Создание детского меню – и сама по себе непростая задача, но когда в это уравнение добавляются такие переменные, как праздник, ровесники-друзья и удобные для перевозки и поедания малышами блюда, то становится совсем сложно. Тем более, что они должны быть еще интересно оформленными и вкусными! Мы поможем!
Что подать на первое?
Праздник для деток ассоциируется у них в основном со сладким столом, и они точно знают, что таковой будет. Поэтому пытаться накормить ребят сытными и питательными супчиками или полезными паровыми котлетами с гарниром – это практически безуспешная задача. Которая, к тому же, сложно осуществима, например, при выезде на природу. Зато можно составить несколько вариантов забавных и простых для «сборки» канапе.
Канапе «Кораблики»
10 яиц, 150 г начос или домашних чипсов, 100 г твердого сыра, 5 мл сметаны.
Яйца отварить вкрутую, почистить, разрезать пополам, вынуть желтки и перетереть их с тертым сыром и сметаной. Этой смесью заполнить белки и вставить в них чипсы так, чтобы походило на парус. Для полной аутентичности подавать такие перекусы можно на синих салфетках.
Фруктовые канапе
На шпажки нужно нанизать порезанные на небольшие кусочки фрукты и ягоды, придерживайтесь правила сладкое рядом с кислым. Например:
Канапе «Божьи коровки»
10-20 томатов черри, 200 г круглого несладкого печенья, майонез, листья салата, 100 г сливочного паштета, ½ банки маслин.
Черри разрезать на четвертинки, маслины пополам, листья порвать на кусочки по 5 см приблизительно. Печенье покрыть паштетом, часть занять листиком, поверх выложить 2 четвертинки томата так, чтобы они напоминали немного раскрытые крылья божьей коровки, майонезом нанести на них точки. Роль головы исполнит половинка маслины. Она должна лежать на паштете, иначе может быстро свалиться.
Если все же решено подать горячее, то попробуйте такие блюда.
Куриные шашлыки на шпажках
Мясо заранее маринуется и очень быстро готовится на открытом огне или просто в духовке, поэтому рецепт подойдет, как для домашнего празднования, так и для выезда (готовый шашлык заворачиваем в фольгу).
Возьмите куриное филе (столько штук, сколько предполагается порций), кукурузное масло, сметану и лимонный сок в пропорциях 2:3:3, а также соль и перец.
Мясо нужно поделить на средней величины кусочки. Остальные ингредиенты смешать, в полученном маринаде продержать курицу несколько часов, поместив в холодильник. Жарить, нанизав на шпажки, до легкой золотистой корочки на сковороде, в духовке или на гриле.
Колобки
300 г риса, 200 г твердого или плавленого сыра, 250 мл сливок, растительное масло, панировочные сухари, соль.
Рис отварить в подсоленной воде, остудить. Сыр нагреть в глубокой миске до вязкого состояния, вмешать к нему сливки и рис. Из полученной массы слепить шарики, обвалять в панировке с добавлением соли, обжарить во фритюре. Затем дать стечь лишнему жиру. При необходимости такие колобки спокойно переживают транспортировку в контейнерах, а для удобства употребления детьми можно воткнуть в них шпажки.
Дома можно подать и горячие мясные котлеты-колобки в гнездах-спагетти, придав им вид злых птичек из одноименного мультфильма. Рецепт детских котлет найдете тут >>>
Пицца-маффины
200 г муки, 1 яйцо, 200 г колбасы, 100 г твердого сыра, 200 мл молока, 5 г разрыхлителя, растительное масло.
Сыр натереть, колбасу мелко порезать. Яйца взбить с молоком, добавить муку, разрыхлитель и соль. В тесто вмешать сыр и колбасу, дать постоять 10 минут. Формочки для маффинов смазать растительным маслом, заполнить полученной массой до краев и отправить в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут.
Для сладкого стола, конечно, нужен торт и парочка вкусностей, которые удивят ребят, а значит те, что есть в магазинах, не подойдут.
Ягодный торт без выпечки
1 л ягодного йогурта (клубничного, вишневого, др.), 400 г ягод (клубники, вишни, др.), 0,5 кг сладкого печенья, 200 мл молока, 30 г желатина.
Печенье измельчить в крошку, влить молоко и замешать. Желатин залить 6 ст.л. воды и оставить на 15 минут. Клубнику очистить от хвостиков. Тесто из крошки выложить ровным слоем на дно формы для торта, сверху разместить 2/3 ягод, например, клубники, поставив её широкой частью вниз. Желатин нагреть на медленном огне до полного растворения, но не доводя до кипения. Затем влить к йогурту, перемешать венчиком и этой массой залить тесто и клубнику. Будущий торт отправить в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсить оставшейся клубникой или другими ягодами.
Творожно-банановый десерт
4 банана, 100 мл ванильного йогурта (или домашнего без добавок), 200 г творога, 50 г шоколада, 60 г жидкого меда.
2 банана очистить, смешать с творогом, залить йогуртом и взбивать до однородности, в процессе добавив мёд. Должна получится масса воздушной консистенции. 2 оставшихся банана очистить, нарезать тонкими кружочками. В креманки размещать творожную массу, перемежая со 1-2 слоями фруктов, верхушку украсить парочкой банановых слайсов и присыпать тертым шоколадом.
Бисквиты на шпажках
Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить, перемолоть. Бисквит измельчить, полученную крошку разделить на 3 части. В первую добавить сгущенку и замешать, в другую – ягодный джем, в третью – орехи и топленое сливочное масло. Из них слепить шарики размером с чупа-чупс и нанизать на шпажки. Растопить шоколад на паровой бане, макнуть в него бисквиты, а затем обвалять в цветной присыпке, поставить их так, чтобы во время сушки они не соприкасались, иначе слипнутся друг с другом.
8 яичных белков, 150-180 г сахара.
Белки на средней скорости взбивать миксером, постепенно вводя сахар до образования устойчивой белой пены. Разогреть духовку, противень устелить пергаментной бумагой. Кондитерским мешком выдавить взбитые белки порционно – одно безе должно быть 3-4 см в диаметре, и отправить в духовой шкаф на полтора часа.
Если белки взбивать отдельно (по 2 штуки) и добавить к ним красители, то можно получить разноцветные десерты для праздника.
Рецепты для праздничного меню на день рождения вашего ребенка
Дети – радость в жизни каждого родителя. Когда они растут, так хочется их баловать и удивлять. Мое детство пришлось на период полнейшего дефицита в стране, поэтому дни рождения своих детей я всегда старалась праздновать. Разрешите поделиться опытом, как составить детское праздничное меню.
[ads1]Самый главный праздник для ребенка – его день рождения. В этот день он — герой! Очень ждет приход гостей и праздничные угощения. Самые большие сюрпризы – торт со свечами, салют, настоящий или из конфетти – оставьте до этого времени.
Давайте поговорим о меню на день рождения ребенка. В разном возрасте свои требования к организации стола для детей, но есть и общие:
Я бы разделила меню для детского праздника по возрасту. Предлагаю самые простые блюда, доступные каждой мамочке.
Дети до 3 лет
Эти ребятишки еще принимают пищу под присмотром взрослых. Для них не надо большого количества еды, достаточно основного блюда, десерта и фруктов.
Напитки
Из напитков, для детей, могут быть разбавленные натуральные соки, морсы, чай, компот.
Основное блюдо
Тефтельки с цветным пюре
Возьмите любое мясо, которое даете ребенку, пропустите через мясорубку, добавьте отварной рис, яйцо, специи и тушите в мясном бульоне.
Для пюре хорошо отварите картофель, слейте, добавьте горячее кипяченое молоко и размешайте до однородной массы. Добавить немного сливочного масла. Раскрасить пюре можно отварной морковью, свеклой, брокколи.
Пюре выложить на тарелки, между ним – тефтели, накрыть их шляпкой из помидора с точками из майонеза. Веточка зелени создаст впечатление лесной полянки.
Десерт
Овсяное печенье с морковкой
Большую морковь натереть на мелкой терке, полпачки сливочного масла смешать с четвертью стакана сахара, соединить с морковью. Добавить полстакана овсяной муки и полтора стакана пшеничной, соду. Вымесить тесто. Разложить в формочки для печенья, наполнить каждую на половину высоты. Выпекать 20 минут при 180 градусов.
Фрукты
Используйте по сезону. Очистите их от кожуры, семечек, нарежьте средними дольками и выложите в форме бабочки в тарелку.
Дети от 3 до 6 лет
Основная задача взрослых сохраняется – не перекормить, а накормить вкусными, полезными угощениями. А еще — развеселить, удивить, поиграть. Поскольку детишки – непоседы, можно выбрать вариант фуршета: поставить в стороне от площадки для игр стол с едой, на отдельные тарелки — маленькие бутерброды, канапе, фрукты, чтобы их было удобно брать руками. Стаканчик каждого ребенка обозначьте разной зверушкой. Можно поставить и стол со стульчиками. Помните, дети должны быть под присмотром взрослых. Следите, чтобы они после еды играли в тихие спокойные игры.
Напитки
Дети очень подвижны, пьют много, поэтому позаботьтесь о достаточном количестве напитков. Можно приготовить детский лимонад и подать его как взрослым, с трубочкой.
Детский лимонад
Готовим на медленном огне сироп из стакан сахара с одним стаканом воды, постоянно помешивая. Сироп остудить, добавить один стакан цитрусового сока (из лимона, апельсина, мандарина – все вместе или по отдельности) и до двух литров минеральной воды.
Закуски
В младшем возрасте еще не все дети могут аккуратно пользоваться вилкой. Необходимо все блюда делать небольшими и порционными.
Бутерброды
На круглый крекер положите круглый кусочек хорошей свежей вареной колбасы, сыра, огурчика. Сверху из половинки помидора черри соорудите божью коровку.
Канапе
Все что едят ваши дети – огурец свежий и маринованный, помидор, оливки, маслины, сыр, болгарский перец, нежирную ветчину – порезать на небольшие квадратики и надеть на шпажки с неострыми концами. Только убирайте освободившиеся шпажки со стола.
Салат в тарталетке
В готовые песочные тарталетки положить любой салатик, например, тертое яблоко, морковь, орехи смешать со сметаной.
Основное блюдо
Куриные рулеты с цветными макаронами
Филе курицы отбить, посолить, положить кусочек сыра и любого овоща, который любят ваши дети, например, болгарского перца. Свернуть рулеты, закрепить зубочисткой или ниткой. Тушить до готовности.
В качестве гарнира можно подать цветные макароны, дети их любят. Или макароны разных форм. Только варите все отдельно и потом смешайте.
При подаче из рулетов оформите ежика или поросенка.
Десерт
Можно сделать несколько рецептов и угощать ими детей поочередно, в течение всего праздника.
Конфеты на палочках
Орехи, сухофрукты измельчить в блендере, добавить ложку сметаны и сформировать шарики. Обсыпать каждый шарик измельченными кукурузными хлопьями и надеть на палочку для мороженного.
Фрукты
Из фруктов на праздничный стол подайте фруктовый шашлык: на деревянные шампуры наденьте разные по форме фрукты. Для этого используйте формочки для печенья.
Дети от 6 до 10 лет
С каждым годом дети хотят все больше походить на взрослых. Поэтому меню детского дня рождения младших школьников уже должно быть более разнообразным. А развлечения – более интеллектуальными – конкурсы, загадки. Можно привлечь детей к составлению меню и поручить им несложное приготовление какого-нибудь из них.
Напитки
Их так же много, еще можно детский лимонад назвать шампанским. Готовим как говорилось выше, а подаем в стеклянных стаканах, как у взрослых. Когда шампанское закончится, эти стаканы можно убрать.
Закуски
Яйца фаршированные разными начинками
Желток порубить со шпротами, слабосоленой селедкой, сыром, зеленью, семгой. Оформить в виде корабликов, парусами на шпажках служит тонкий кусочек сыра.
Канапе
Ингредиенты для канапе положить на большую тарелку и дети сами надевают на шпажки, что им хочется
Куриные ломтики А-ля нагетсы
Небольшие кусочки курицы посолить, обвалять в муке, яйце и снова муке. Обжарить на сковороде или запечь в духовке. Промокнуть бумажным полотенцем. Это блюдо можно никак не оформлять, потому что это – Макдональдс!
Салат-бар
Так же, как и канапе, старшим детям можно предложить сделать себе салат самостоятельно. Поставить несколько тарелок с составляющими и низкие стаканчики для каждого ребенка. Из продуктов можно предложить мелко порезанные отварную индейку, огурцы, помидоры, рис, кукурузу, зеленый горошек, ветчину. Для заправки – сметану или не сладкий йогурт.
Основное блюдо
Куриный шашлычок
Чтобы быть совсем как взрослые, готовим для праздничного стола наших детей настоящий шашлык. Из курицы, она более нежная и диетическая. Небольшие кусочки курицы маринуем в специях, надеваем на деревянные шампура, чередуя мясо с кружочками помидоров и болгарского перца и запекаем в духовке.
Картофель фри
Раз в год позволим нашим детям столько «не правильной» еды и побалуем их картошкой фри. Картофель порезать красивыми дольками, посолить, обвалять в слегка взбитом яичном белке и запечь в духовке до готовности. Можно положить каждому ребенку в отдельный стаканчик.
Десерт
Ягодная пицца
Основу для пиццы можно приготовить самим, а проще и быстрей – купить в магазине. Или использовать готовое слоеное тесто. Творог смешать с сахаром или сгущенным молоком, нанести тонким слоем на основу, сверху выложить красивый узор из ягод. Зимой можно использовать консервированные фрукты или замороженные ягоды. Посыпать тонким слоем тертого сыра Маскарпоне. Выпекать в микроволновой печи или духовке.
Чипсы из лаваша
Тонкий лаваш порезать на маленькие квадратики и смешать с растительным маслом со специями. Выложить кусочки лаваша на противень и обжарить с двух сторон недолгое время.
Молочный коктейль с фруктами
Смешать в миксере мороженное, молоко, фрукты (клубнику, банан, киви – лучше по отдельности) и подавать в красивых стаканчиках с зонтиками.
Фрукты
Можно купить или испечь вафельные рожки, как для мороженного, и положить в него целые разноцветные ягоды: виноград зеленый и черный без косточек, дольки мандарина, клубнику, малину, крыжовник.
Уверена, что ваши старания не пройдут даром, и вечером ваш новорождённый уснет довольный и счастливый.
Статья по теме: праздничное меню на день рождения.
Меню для детского дня рождения — блюда и напитки
День рождения – особенный праздник для ребенка, которого он ждет с нетерпением. И мы, родители, очень хотим, чтобы в этот день все прошло идеально, чтобы праздник запомнился малышу надолго. Чтобы веселье удалось, важно продумать все детали и мелочи, позаботиться о развлечениях, придумать конкурсы и игры. Особое место в сценарии детского дня рождения занимает удачное меню.
Блюда, которые будут подаваться детям, должны быть одновременно простыми и в то же время невероятно красивыми. Ведь детки привередливы и не всегда соглашаются пробовать то, что стоит на столе. Чтобы у малышни разыгрался аппетит, блюда должны быть яркими и привлекательными.
Главные правила и ограничения для детского меню на день рождения
Самое главное правило для родителей – не волноваться и быть уверенным в том, что праздник пройдет на высоте.
Ну, а что касается ограничений и правил по детскому меню, они таковы:
Проявите фантазию – и юные гости будут сражены наповал.
Не забывайте и о правилах сервировки стола. Не нужно детям предлагать все столовые приборы подряд, навряд ли они станут пользоваться ножом, да и опасно это. Поэтому достаточно будет небольших вилок для главного блюда, а бутерброды и тарталетки вовсе можно есть руками. Обязательно запаситесь бумажными салфетками, их уйдет много!
Основное блюдо
Основное блюдо обязательно должно быть в меню детского праздника. Поэтому тщательно продумайте, что именно это будет.
Мясо или рыба
Идеальным решением станет мясо. Для малышей наилучшим образом подойдет индюшатина, курятина, телятина. Особым успехом на детских днях рождениях пользуются шашлыки на шпажках из курицы.
Блюдо получается аппетитным, красивым, вкусным и очень сочным.
Гарниры
Еще один вариант гарнира – фаршированные картофельные лодочки:
Ну, а для тех, кто не любит картошку, подойдут другие гарниры, например, спагетти, рис и т. д.
Салаты
Еще раз акцентируем внимание на простоте и пользе блюд, приготовленных для деток. Поэтому не нужно готовить сложные салаты, заправленные майонезом.
Отличным вариантом станет овощной салатик с растительным маслом или сметаной.
Если же без майонеза не обойтись, то он должен быть только домашнего приготовления. Использовать его можно для салата «Морковка»:
Салат получается вкусным, оригинальным, красивым и, главное, полезным.
Закуски
Ну, какое застолье без бутербродов? Делают их на тонком тостовом хлебе. Из него можно вырезать разные фигурки. Ну, а дальше – проявить фантазию, используя масло, сыр, колбасу, оливки, зелень и овощи.
Удивить ребенка можно канапе-корабликами. Сварить 5 яиц, вынуть из них желтки и растереть с сыром, заправив сметаной. Начинку выложить в половинки белков. Сверху закрепить парус из начос. В качестве декора использовать синие салфетки, имитирующие волны. Складывается впечатление, что это не закуска, а настоящие кораблики, дрейфующие по морским просторам.
Еще одна идея – подать закуску в виде божьих коровок. Для нее понадобится несладкое печенье (оно будет выполнять роль основы). Печенье нужно смазать паштетом и положить на листья салата. Разрезать черри на половинки и сделать неглубокие надрезы, чтобы помидоры стали похожи на крылышки божьих коровок. Головки сделать из черных маслин, крапинки на крылышках и глазки сделать из майонеза, нанося его зубочисткой. С такими насекомыми детям точно не будет скучно!
Десерт для дня рождения – гвоздь программы
Испечь торт можно самостоятельно, а можно заказать его в кондитерском магазине, но обязательно проверенном. Непременно на стол поставьте корзину с фруктами и вазочку с конфетами.
Не составит труда приготовить пирожные на палочках. Для этого понадобится бисквит. Три коржа перетереть в крошку и разделить на три части. Одну смешать с шоколадной пастой, вторую – со сгущенкой, третью – с вареньем. Слепить шарики, одинаковые по диаметру, и нанизать каждый на деревянную шпажку. Обмакнуть в жидкий шоколад и украсить посыпкой. Отправить в холодильник для охлаждения.
Что за праздник без мороженного? Можно даже приготовить домашнее. Подморозить кг клубники и после этого взбить ее блендером. Добавить 500 г ванильного мороженного, 200 г клубничного джема и 50 г меда. Разложить в формочки и охладить. Перед тем, как подавать сластенам, украсить орешками, фруктами или кусочками мармелада.
Говоря о десертах, нельзя не вспомнить о всеми любимом безе. Тщательно отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до густых пиков, постепенно добавляя сахар (на 4 белка стакан сахара). При помощи кондитерского мешка выложить на промасленную бумагу. Выпекать около 2 часов при 100 градусах. Безе можно сделать разноцветным, используя натуральные красители, например, свекольный сок.
Напитки и фрукты
Готовя праздничный стол, обязательно позаботьтесь, чтобы на нем было достаточно напитков, ведь дети пьют много и часто. Не стоит покупать газировку – она вредна. Лучшим решением станет компот, сок или слабый чай.
Чтобы напитки не выглядели слишком просто, их можно разлить в красивые бокалы, украсить празднично.
И, конечно, не стоит забывать о фруктах. Кстати, деток даже можно увлечь фруктовой игрой. Предложите им собрать канапе самостоятельно. Подготовьте фрукты – отделите с грозди виноград, нарежьте яблоки, груши, бананы, арбуз, клубнику и предложите самим нанизать на шпажки, чтобы потом съесть. Такое лего очень понравится малышам.
Вместе с другими сладостями расставляют и стаканчики с ягодами. Промойте их хорошо и насыпьте в пластиковую или бумажную тару. Поверьте, такое угощение разметут в первую очередь.
А таких фруктовых ежиков можно даже забрать домой, чтобы угостить братика или сестричку.
Ну, а летом обязательно порадуйте гостей фруктовым салатом в арбузе. Отрезать у ягоды шляпу (примерно треть арбуза). Смешать по 150 грамм разных ягод. Можно нарезать фрукты небольшими кусочками, и обязательно порезать арбузную мякоть. Все ингредиенты смешать и отправить в чашу. Отдельно можно приготовить растопленный шоколад с несколькими ложками молока.
Детки будут брать кусочки фруктов зубочистками и макать их в шоколад.
