какое мясо готовить на новый год 2021

Мясные блюда на Новый год 2021: топ-5 рецептов

С наступлением декабря мысли плавно перестраиваются с будничных хлопот на подготовку к новогодним торжествам. И если все члены семьи обдумывают, что подарить, то у хозяек появляется еще одна головоломка: что такого вкусного приготовить на новогодний стол? Предлагаем воспользоваться подборкой, в которой представлены мясные блюда на Новый год на разный вкус.

Блюдо на праздничный стол: мясной рулет с грибами

Горячие блюда — то, без чего не обходится ни одно торжество. Обилие рецептов праздничных мясных кушаний может вогнать в ступор даже опытную хозяйку.

Чем же порадовать домашних на Новый год? Сразу оговоримся, что не стоит ставить на стол кушанья из говядины. Талисман 2021 года Бык может обидеться на такое отношение к своей персоне. Поэтому для праздника закупайте свинину, баранину или птицу.

Чтобы сделать мясное блюдо на Новый год в виде рулета примерно на шесть персон, возьмите такие ингредиенты, как:

Какое мясо пригодно для рулета? Если хотите посочнее и пожирнее, то выбирайте ошеек. Любители постного мяса могут взять филе или окорок.

Мясной рулет из свинины с грибами: YouTube/Домашние Советы

Как готовить рулет? Пошаговая инструкция выглядит так:

Если любите румяную корочку, то за 10 минут до готовности разверните фольгу. Будьте аккуратны: готовьтесь к обильному выделению мясного сока.

Курица на цитрусовой подушке

Ищете нестандартные мясные блюда на Новый год? Хотите, чтобы гостей изумил не только вкус, но и подача блюда? Тогда приготовьте курицу на подушке из цитрусовых фруктов. Красивый вид и восхитительный аромат помогут сделать блюдо хитом новогодней ночи.

Чтобы сделать курицу, которой хватит на 5–6 персон, понадобится:

Курица на цитрусовой подушке: YouTube/Tasty Food

Фрукты выбирайте крупные. Курицу предлагаем мариновать в смеси сливочного масла и специй. Однако можете воспользоваться любым рецептом, который нравится. Хорошо для блюда подойдет медово-соевый маринад.

Куриное мясо на Новый год готовьте так:

Чтобы курица оставалась сочной и порадовала аппетитной корочкой, периодически поливайте верх птицы выделившимся соком.

Блюдо подавайте целиком с пылу с жару. Гарнир может быть любым.

Стейки из индейки в маринаде

Какие же диетические блюда из мяса на Новый год приготовить? Как насчет сочных стейков из индейки в пряном маринаде? Домашним непременно понравится!

Если хотите, чтобы блюдо было более острым, используйте красный перец и чеснок.

Стейки из индейки в маринаде: Pixabay

Готовить блюдо чрезвычайно просто:

Блюдо можно подать с любым соусом, хотя стейки из индейки хороши и сами по себе. Легкий гарнир — и ваш диетический праздничный ужин готов!

Мясо к новогоднему столу: шашлык из кролика

Многие любят подавать на праздничный стол нежнейшее мясо кролика. Однако сколько можно готовить банальное мясо, тушенное в сметане? Приготовьте необычный шашлык из кролика. Если есть возможность, пожарьте его на углях. Отмечаете праздник в квартире? Не отчаивайтесь: шашлык приготовите и в духовке.

Чтобы накормить 5–6 человек, вам понадобится:

Если хотите, чтобы шашлык получился особенно сочным, дополнительно подготовьте 200 г сала.

Шашлык из кролика на шампурах: YouTube/alkofan1984

Как приготовить такое мясо к новогоднему столу? Конечно же, сначала правильно замариновать. Делайте так:

Затем нанижите мясо на шампуры и пожарьте до готовности на углях. Кусочки мяса можете чередовать с кусочками сала.

Готовите шашлык в духовке? Понадобится рукав для запекания. Вниз уложите лук из маринада, а затем куски кролика. Отправьте на 30 минут в духовку, разогретую до 190 °C. Затем разорвите пакет и подрумяньте шашлык в течение 10 минут.

Баранина с вишней и лимоном

Новогодние блюда из мяса хороши тем, что можно вдоволь поэкспериментировать. Уверены, что баранину с вишней и лимоном вы не готовили еще никогда. Что ж, самое время попробовать!

Для праздничного блюда на четыре персоны понадобится:

Вторые блюда из баранины обычно готовят долго, чтобы добиться мягкости мяса. Поэтому рассчитывайте на 1,5–2 часа приготовления.

Баранина с лимоном и вишней: YouTube/Алексей Амоков

Если взяли мясо взрослого животного, предварительно замочите его в соленой воде на 30 минут. Это поможет избежать неприятных ароматов, которые присущи баранине.

Новогодние рецепты помогут вам без труда накормить домочадцев и гостей. Сделайте одно из предложенных блюд и приготовьтесь получать комплименты всю праздничную ночь!

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник

Что можно и что нельзя готовить на Новый год 2021

Продумать новогоднее меню и украшение праздничного стола – дело не просто нужное, но и важное. Ведь считается, что, если ублажить хозяина будущего года, приготовив те блюда, которые он любит, использовав цвета, которые у него в приоритете, то можно обеспечить счастливую жизнь в новом году. Итак, что можно готовить на Новый год Быка.

Что любит белый металлический Бык

Бык – хозяин, он любит степенность и не терпит хвастовства. Он желает, чтобы дом был полной чашей, но без излишеств. Ему не нужна экзотика, зато традиционное, обычное по душе. Поэтому не стоит украшать стол ананасами и киви, если они не растут в местности, лучше поставить вазу с яблоками и грушами.

Цвета бык предпочитает светлые, не вызывающие агрессии. Белый, бежевый, серый, кремовый – самые желанные. Оттенки природной гаммы тоже приветствуются. А вот красный цвет не нужен, от него бык взбесится.

Поскольку символ Металлический, то ему по душе металл.

Для украшения дома хорошим решением будет использовать «букет» из злаков, ведь бык, как известно, любит гулять на пастбище. Зато искусственные цветы следует убрать. Все, что не натуральное, возмущает Быка. Вообще, символ наступающего года предпочитает естественность, экологичность. Этого правила и надо придерживаться, собираясь встречать могущественного покровителя 2021 года.

Какие блюда можно приготовить на Новый год Быка

Бык совершенно не против, если в праздничном меню будут блюда из птицы, свинины, грибов, бобовых, орехов, овощей, фруктов. Поэтому хозяйки, вооружившись фантазией, могут сотворить очень вкусные угощения из этих продуктов. Бык не против масла и сливочного или шоколадного крема, сдобы и пирогов. Благополучным будет следующий год для тех, кто предпочитает блюда из рыбы и морепродуктов.

Что нельзя ставить на стол в год Быка

Поскольку символ наступающего года – Белый Металлический Бык, то, разумеется, под запрет попадают все кушанья, в состав которых входит мясо теленка, говядина, а также субпродукты этого домашнего скота. Поэтому хозяйки, составляя новогоднее меню, должны отказаться от приготовления холодца, заливного, желе с желатином, паштета, бифштекса, тушеной телятины или говядины, зажаренной и запеченной. Из другого мяса готовить можно, но семейство Быка – под запретом. Кстати, если хозяйки собираются поставить на новогодний стол нарезку из колбасы, нужно посмотреть, нет ли в колбасах говядины и телятины. Такие продукты тоже не приветствуются.

Новогоднее меню 2021

Чтобы праздничный стол был нарядным и вызывал аппетит при одном взгляде на богатство блюд, нужно правильно составить меню, причем сразу определиться, где какое блюдо должно стоять.

Как обычно, в центре стола ставят блюдо с запеченной птицей. По бокам идут салатники с нарядно украшенными салатами. Найдется место на столе и для канапе и прочих холодных закусок, рыбных, грибных. Обязательно ставят кувшины и бутыли с напитками – компотом, соком, морсом. Горячительные напитки – как без них в праздник – также выставляют ближе к центру стола.

Важно не забыть о гарнире. Самый традиционный – картофель. К гарниру подают горячее – биточки и котлеты, запеченные рулетики и медальоны, жаркое. Только приготовленное мясо – не говядина и не телятина, а то Бык рассердится. Нужно не забыть и о десерте. Фруктовые корзинки с взбитыми сливками, торты, пирожные, конфеты – обожаемые сладости не должны иметь в своем составе желатина.

Рецепты блюд на стол в Новый 2021 год

Главное достоинство новогоднего стола – его особая праздничность и возможность угостится не только традиционными и любимыми блюдами, которые по семейному обычаю всегда готовят к встрече нового года, но и попробовать новые кушанья, приготовленные по найденным интересным рецептам. Причем каждое блюдо – это настоящий кулинарный шедевр.

Закуски

Оригинально и интересно на праздничном столе выглядят закуски. Вот несколько вариантов самых простых, но в то же время вкусных.

Канапе с красной рыбой

Яичные корзинки с креветками и икрой

Грибные тарталетки

Салаты в год Быка

Традиционно новогодние салаты стараются украсить так, чтобы в рисунке был символ наступающего года. Интересными находками можно считать такие салаты.

Бычок

Получается веселый портрет бычка.

Новогодняя ель

Это самый новогодний салат и подходит для любого символа года.

Что приготовить на горячее

Невероятно празднично выглядят следующие блюда.

Утка, запеченная с апельсинами

Классика, которой никогда не найдется замены! Очень красивая и невероятно вкусная.

Очистить один апельсин от кожицы, цедру натереть. Чеснок измельчить или раздавить. Смешать 2 столовых ложки соли, столовую ложку перца, измельченный чеснок и цедру. Сок очищенного апельсина выдавить в стакан. Утку проколоть в нескольких местах и натереть смесью, приготовленной из чеснока, перца и цедры. Положить птицу в пакет и убрать на несколько часов, чтобы утка хорошенько замариновалась. Через 4 часа птицу вынуть из пакета.

Три апельсина нарезать и заполнить дольками внутренность утки. Туда же добавить корицу. Скрепить брюшко птицы, чтобы не раскрывалось. Для этого можно использовать зубочистки, а также можно зашить края. Обернуть нафаршированную утку фольгой. Поместить в форму и выпекать в духовке при температурном режиме 180 градусов в течение 40 минут. Через указанный срок достать утку, освободить от панциря из фольги, поместить в форму и полить выжатым соком апельсина. Теперь нужно запекать полтора часа, установив температуру 200 градусов.

Когда птичка хорошо запечётся, её достают, украшают и подают на стол.

Вот ещё одно интересное блюдо, которое украсит стол и подарит гастрономическое удовольствие.

Картофельно-грибные шарики

Другие варианты горячего блюда:

Напитки на новогодний стол

Собираясь готовить напитки, нужно помнить, что Бык не любит слишком разнузданное пьяное веселье, а потому с алкоголем нужно быть осторожным. Зато порадуют и гостей, и Металлического символа наступающего года коктейли оригинального вида, интересные морсы.

Глинтвейн без алкоголя

Такой напиток можно всем и всегда, а новогодняя ночь от него станет еще чудесней и уютней.

Ароматный кофе со сливками

Десерт с новогодним оформлением

К чаю и кофе в новогоднюю ночь хочется подать что-нибудь по-настоящему праздничное. Поэтому внешний вид пирожных, тортов и прочих сладостей должен быть особенным, новогодним.

Елочки

Состав безе: 2 яичных белка, полстакана сахара, столовая ложка лимонного сока, пакетик ванилина, пакет пищевого красителя.

Белки взбить, ввести сахар и ваниль, снова взбивать, пока не получится густая пышная масса. Добавить зеленый краситель и сок лимона. Хорошо перемешать. На каждую печенюшку нужно посадить «елочку», выдавив безе с помощью кондитерского мешка. Украсить кондитерской посыпкой. Выпекать елочки при температуре 90 градусов 60 минут. Когда печенье в духовке остынет, вынуть, снять с противня.

Как украсить стол на Новый 2021 год

Поскольку Бык – положительный герой, семьянин и хороший домохозяин, то ему по душе посиделки за домашним столом, в компании родных.

Пусть будет много угощения, но все сразу на стол ставить не надо. Между тарелками должно быть расстояние, поскольку Быку нравится простор. Поэтому лучше периодически менять блюда, чтобы гости могли попробовать все кулинарные шедевры, но и чтобы тесноты на столе не наблюдалось.

Главная особенность стола: изобилие фруктов, овощей, зелени. Пусть также будет много блюд с зерновыми, мукой. И пусть обязательно будут и закуски, и салаты, и горячее, и десерты, и напитки. Бык – широкая натура, поэтому и поесть большой любитель.

На стол нужно постелить льняную ткань. Материал, впрочем, может быть и другой, лишь бы натуральный. Пусть на столе, между тарелками стоят фигурки быка, это символу года будет очень приятно. Если решать, какого цвета выбирать декор, то следует остановиться на светлых оттенках, а также отдать предпочтение белому, бежевому цветам. Подойдут и металлические оттенки, ведь Бык Металлический.

Также, по мнению астрологов, можно использовать натуральные природные цвета: коричневый, зеленый, голубой, оранжевый, желтый. Для украшения стола подойдет декор из натурального материала. Оригинально будет смотреться посуда из керамики, корзины для фруктов из лозы. А стол лучше поставить в центре комнаты, чтобы Бык видел – в доме гостеприимные и щедрые люди, которые уважают привычки символа года.

Как недорого накрыть новогодний стол

К сожалению, кризисная ситуация, в которой оказались многие семьи, внесла коррективы, не каждый может закатить царский пир на Новый год. Однако смекалка выручит. Хозяйки смогут приготовить вкусные и интересные блюда из бюджетных продуктов. Эти рецепты передаются из поколения в поколение, они любимы за простоту, за возможность сэкономить и в то же время устроить настоящий праздник. Так, вместо утки можно взять курицу. Средняя птица стоит 150 рублей. Обмазка с чесноком и майонезом обойдется от силы в 50 рублей. Таким образом, горячее запеченное блюдо стоит 200 рублей. Достаточно упаковки яиц – средняя цена 60 рублей, чтобы приготовить несколько салатов, да еще и на десерт хватит. Большинство семей держат садовые участки, поэтому картофель, морковь, свекла, а также различные соления и варенья и даже компоты достают из погреба, овощной ямы.

Приготовление домашнего десерта обойдется в 200 рублей, с учетом того, что сгущенное молоко и орехи придется купить, а мука дома уже имеется.

Так, праздничный ужин можно приготовить, уложившись примерно в 1500 рублей.

По обычаю за новогодним столом собираются родные и близкие люди, с которыми хочется не только вспомнить, что хорошего или плохого было в уходящем году, но и помечтать, что же хорошего принесет год наступающий. Хозяйкам в удовольствие потчевать гостей кулинарными шедеврами, приготовленными собственноручно, а гостям – хвалить кушанья и желать гостеприимных хозяевам процветания и благополучия. Главное, соблюсти тонкости встречи символа нового года и отдать ему дань уважения, чтобы тот непременно отблагодарил его почитателей.

С Наступающим Новым годом!
Здоровья Вам и Вашим близким!

Источник

Мясные блюда на Новый 2022 год: 11 простых и очень вкусных рецептов

Какие вкусные мясные блюда приготовить к праздничному столу, чтобы «не обидеть» символ наступающего Нового 2022 года – Белого Металлического Быка? Говядину, телятину лучше исключить из меню, зато есть множество вариантов горячего из кролика, баранины, свинины.

Специфика года Быка

Покровителем 2021 года будет Белый Металлический Бык. Согласно китайской мифологии, это мощное и сильное животное любит покушать, поэтому на столе должно быть множество вкусных и полезных блюд. Среди них особое место занимают вторые блюда, которые можно приготовить из самых разных продуктов, начиная от овощей и заканчивая разным видом мяса, рыбы и морепродуктов. Обработка перечисленных продуктов может быть самой разной. Мясо может тушиться, вариться, запекаться, жариться, тушиться, коптиться. При этом могут использоваться не только специальные приспособления, такие как: варочные поверхности, газовые и электрические духовки, микроволновые печи, но и открытый огонь. Мясо, овощи на гриле стали очень популярны в последнее время из-за простоты и быстроты приготовления.

Таким же образом, можно приготовить любую птицу, все виды рыбы и морепродукты. Не зря, в настоящее время в продаже появились всевозможные мультиварки, приспособления для барбекю и др.

Единственное, что будет отличать 2021 год от других — это отсутствие блюд из говядины, Согласитесь, вряд ли найдется хозяйка, которая бы отважилась разозлить покровителя года – Быка уже в первые минуты праздника.

Несмотря на то, что до года Быка еще много времени, давайте, познакомимся поближе, что интересного и вкусного можно приготовить в 2021 году. Блюда могут быть не обязательно сложными и трудозатратными. Думается, что хозяйки по достоинству оценят, как новые, так и простые блюда. Ведь, придется хорошо потрудиться, чтобы новогодний стол был максимально разнообразным.

Буженина

Самый праздничный вариант – буженина. Чтобы ее приготовить, понадобится:

Вкуснее мясо получится, если предварительно его замариновать в любом маринаде.

Мясной рулет

Мясной рулет одинаково вкусен в горячем и холодном виде. Фарш можно брать свиной или с добавлением куриного. Рецепт такой:

Если во время запекания рулет лопнул, скрыть недостатки можно с помощью тертого сыра и зелени.

Жюльен с курицей и грибами

Ингредиенты:

Приготовление:

Вливаем в смесь сливки и тушим смесь дальше.

Некоторые хозяйки подают жюльен порционно. При этом подаются свежие овощи и зелень.

Свиные рулеты с ананасами

Ингредиенты:

Приготовление:

Бараний окорок по-фински

За 3 дня до Нового года окорок засаливают в рассоле: на 2 литра кипяченой воды берут 2 стакана крупной соли, 1-2 ложки сахарного песка. Можно добавить в тузлук лавровый лист, черный перец горошком и другие пряности. Окорок в рассоле помещают в холодное место. Каждые 4-6 часов мясо нужно переворачивать, чтобы оно засолилось равномерно.

В назначенный день потребуется минимум действий:

Перед подачей образовавшуюся на окороке корочку срезают, мясо нарезают поперек волокон. Подают с любым гарниром.

Кролик под сыром

Тушку разделывают на части, маринуют в винном уксусе с добавлением различных пряностей около 6 часов. Крольчатина «любит» прованские травы, сухой чеснок и паприку. Для приготовления понадобится толстостенная форма для запекания.

Кроме крольчатины понадобятся следующие продукты:

После маринования кусочки кролика обжаривают на сильном огне на сковородке.

Чтобы мясо не было сухим, при жарке важно, чтобы каждая сторона кусочков была хорошо прижарена.

Приготовление новогоднего мясного блюда выглядит так:

Гарнир подбирают любой: молодой картофель, рис, овощи.

Котлета по-киевски

Ингредиенты:

Приготовление:

Зельц из курицы

Зельц из мяса курицы вполне может заменить колбасу на праздничном столе. Простой и вкусный рецепт с фото подробно описывает все нюансы готовки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Запеченная утка

Ингредиенты:

Приготовление:

Поставить утку в духовку без фольги. Каждые 15 минут смазывать ее медом. Таким образом довести блюдо до готовности.

Мясо по-французски с картошкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Кролик праздничный

Кролик Праздничный – красивое мясное блюдо к новогоднему столу. Тушку запекают целиком. Рецепт достаточно прост:

Мясо «книжка» к новогоднему столу: видео

Источник

Вкусные мясные блюда на Новый 2021 год

Какие вкусные мясные блюда приготовить к праздничному столу, чтобы «не обидеть» символ наступающего Нового 2021 года – Белого Металлического Быка? Говядину, телятину лучше исключить из меню, зато есть множество вариантов горячего из кролика, баранины, свинины.

Блюда из крольчатины

Мясные блюда из кролика на Новый 2021 Год придутся кстати. Крольчатина — диетический продукт, который можно есть даже ночью без вреда для пищеварения.

Кролик под сыром

Тушку разделывают на части, маринуют в винном уксусе с добавлением различных пряностей около 6 часов. Крольчатина «любит» прованские травы, сухой чеснок и паприку. Для приготовления понадобится толстостенная форма для запекания.

Кроме крольчатины понадобятся следующие продукты:

После маринования кусочки кролика обжаривают на сильном огне на сковородке.

Чтобы мясо не было сухим, при жарке важно, чтобы каждая сторона кусочков была хорошо прижарена.

Приготовление новогоднего мясного блюда выглядит так:

Гарнир подбирают любой: молодой картофель, рис, овощи.

Кролик с картофелем и овощами в рукаве

По желанию за 5 минут до готовности рукав раскрывают, кролика с картофелем посыпают тертым сыром и оставляют до образования румяной корочки.

Кролик праздничный

Кролик Праздничный – красивое мясное блюдо к новогоднему столу. Тушку запекают целиком. Рецепт достаточно прост:

Остается переместить кролика на красивое блюдо и подать к столу.

Блюда из баранины

Баранина на новогодний стол – прекрасная альтернатива говядине. Мясо нежное и, несмотря на высокое содержание жира, диетическое. Вкусные рецепты сделают главный праздник страны незабываемым.

Бараний окорок по-фински

За 3 дня до Нового года окорок засаливают в рассоле: на 2 литра кипяченой воды берут 2 стакана крупной соли, 1-2 ложки сахарного песка. Можно добавить в тузлук лавровый лист, черный перец горошком и другие пряности. Окорок в рассоле помещают в холодное место. Каждые 4-6 часов мясо нужно переворачивать, чтобы оно засолилось равномерно.

В назначенный день потребуется минимум действий:

Перед подачей образовавшуюся на окороке корочку срезают, мясо нарезают поперек волокон. Подают с любым гарниром.

Хашлама из ягнятины

Хашлама – кавказское блюдо, которое пришлось по вкусу многим. Напоминает традиционное жаркое.

Необходимые продукты для приготовления вкусного мясного блюда на Новый 2021 Год:

Можно добавить или заменить другими пряностями по вкусу, уменьшить количество ингредиентов.

Сначала идет подготовка составляющих:

Для приготовления понадобится кастрюля с толстым дном, удобно использовать казан. Продукты выкладывают слоями:

Повторяют ряды пока не закончатся составляющие. Тушат хашламу на слабом огне в течение 3 часов.

Долма

Народная мудрость гласит: тот, кто не любит долму, никогда ее не пробовал. Это непревзойденное блюдо готовится несложно, главное найти необходимые продукты:

Дополнительно готовят соус из натурального йогурта, зелени и чеснока. Рецепт приготовления долмы:

После приготовления дать постоять долме 20-30 минут.

Блюда из свинины

Свинину любят многие, поэтому она станет хорошей заменой телятине на новогоднем столе.

Буженина

Самый праздничный вариант – буженина. Чтобы ее приготовить, понадобится:

Вкуснее мясо получится, если предварительно его замариновать в любом маринаде.

Мясной рулет

Мясной рулет одинаково вкусен в горячем и холодном виде. Фарш можно брать свиной или с добавлением куриного. Рецепт такой:

Если во время запекания рулет лопнул, скрыть недостатки можно с помощью тертого сыра и зелени.

Мясных блюд к Новому 2021 Году достаточно. Каждый рецепт можно корректировать под свой вкус.

Мясо «книжка» к новогоднему столу: видео

Источник