какой камень подходит для жарки мяса

Как готовят мясо на раскаленных камнях

Приготовлением мяса на раскалённых камнях люди занимаются не одну тысячу лет. И в наши дни такой способ по – прежнему остаётся популярным. А поэтому не лишним будет узнать, как пожарить мясо на раскалённых камнях, и что для этого требуется?

Для приготовления мяса на раскалённых камнях в первую очередь необходимо иметь пару плоских камней среднего размера, либо один большой. В наши дни приобретение таких камней не составляет особой проблемы. Так как в специализированных магазинах, предлагающих товары для загородных домов и дач, имеются товары для оборудования бань, там можно приобрести и необходимые камни. Идея использования камней для жарки мяса хороша тем, что данный способ можно применять при любых погодных условиях. К примеру, в дождливый день, когда камни невозможно разогреть в мангале, для этого можно использовать духовку, печку, или камин.

Процесс приготовления мяса на раскалённых камнях начинается с выбора хорошего мяса. Как пример, можно выбрать свиную шею. Не стоит забывать, что за час до подачи необходимо подготовить камни – вымыть их и обсушить. Чаще камни разогревают в углях, либо на костре. Для того, чтобы они не испачкались, их заворачивают в двойной слой фольги, после чего примерно на час закапывают в угли.

Подготавливая мясо к жарке, нужно нарезать его брусочками толщиной около полутора сантиметров. Посолив мясо, выкладывают его на лист пергамента. Кусочки чеснока в кожуре накладывают сверху. Поперчив, можно посыпать сверху шалфеем, либо тимьяном. После этого подготовленное мясо накрывается сверху вторым куском пергамента. Затем скалкой или молотком куски мяса, уложенные между слоями бумаги, отбивают до полупрозрачного состояния. С одной стороны тоненькие ломтики мяса взбрызгиваются оливковым маслом. На извлечённые из углей камни, освобождённые от фольги и сбрызнутые маслом с одной, выкладываем тоненькие кусочки мяса. Жарится мясо на камнях примерно по две минуты с обеих сторон до готовности. Прихватившиеся сначала к камням мясо, после того, как поджарится с обеих сторон, легко отойдёт от камня, и в это время его можно перевернуть на другую сторону.

Источник

Как жарить мясо на камне?

Автор: admin · Декабрь 7, 2017

Приготовление пищи на камне-это древний способ приготовления пищи, а также небольшое искусство. Это известный и хорошо используемый способ приготовления мяса как в помещении, так и вне оного, и вам хорошо бы попробовать его для себя.

Закуска пожаренного на камне мясом очень хороша Вы можете купить готовые камни, но вы можете пойти и найти свой собственный.

Вот, например отличный вулканический камень для жарки мяса

Покупка свежего мяса или рыбы, а затем поиск своего собственного камня превращает обычный ужин в нечто совершенно особенное!

В магазине можно купить разные виды камней, но если вы хотите иметь свой камень, вам понадобится что-то непористое, например гранит или базальт. Камень должен быть равномерным по толщине и достаточно большим, чтобы обработать мясо, которое вы планируете приготовить.

Если вы готовите дома, то вы можете положить камень нагреваться на варочную панель на 30 минут. Вы также можете положить нагреваться камень в гриль или печь на 40 минут. В идеале, вам надо, чтобы камень был около 250 градусов по Цельсию, прежде чем готовить мясо для лучших результатов.

При перемещении камней для приготовления пищи, не забудьте использовать перчатки. Эти камни действительно очень горячие, поэтому необходимо позаботиться о том, чтобы защитить вашу кожу от жары. Вы также будете нуждаться в какой-то термостойкой поверхности, на которой разместите камни.

После того, как камень был правильно разогрет, пришло время добавить мясо. Добавьте мясо к камню и наблюдайте, как оно жарится. Слушайте шипение и запах, прекрасный запах свежей пищи перед вашими глазами. Это отличный сенсорный опыт!

Приятного вам аппетита.

6,588 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Источник

ПЕКАРСКИЙ КАМЕНЬ «ЭСТЕТ»

Используется для приготовления пиццы,
хлеба и выпечки
в домашних условиях,
для мяса, рыбы,
овощей.

Наш камень можно использовать с 2-х сторон

Пример: камень размером 38х28х1см. 1 150р.

Камень можно применять для

Вулканический камень состоит из природных компонентов и не вступает в опасные химические реакции с пищей, что происходит при жарке на сковороде с использованием масла.

Камень создает эффект русской печи, выравнивая и поддерживая необходимую температуру, долго удерживает тепло, равномерно передавая его тесту и поглощая из него влагу.

Выпечка, приготовленная на камне, получается более нежная и воздушная.

ПЕКАРСКИЙ КОВРИК

Теперь вы навсегда забудете о коржах одинакового размера, которые вы получали от использования одной и той же тарелки. Благодаря разметке на коврике вы сможете готовить самые разнообразные по размерам и формам лакомства.

Другие достоинства коврика для раскатки теста:

-Подходит даже для выпекания в духовке или заморозки;
-Не впитывает посторонние запахи и без труда моется;
-Разметка хранит в своем арсенале круги разного диаметра, а также линейки в сантиметрах и дюймах для создания настоящих кулинарных шедевров;
-Во время процесса раскатки тесто не липнет и не рвется;
-На вашей кухне царит полный порядок;
-Коврик отличается простотой не только в эксплуатации, но и в уходе. Ваша задача – просто мыть его под теплой водой после использования без абразивных моющих средств.

40

38

36

35

34

32382220 р.2110 р.2000 р.1940 р.1890 р.1780 р.352040 р.1940 р.1840 р.1790 р.1740 р.1640 р.341990 р.1890 р.1790 р.1740 р.1690 р.1590 р.321870 р.1780 р.1680 р.1640 р.1590 р.1500 р.301750 р.1670 р.1580 р.1530 р.1490 р.1400 р.281640 р.1550 р.1470 р.1430 р.1390 р.1310 р.

возможно индивидуальное изготовление

40

38

36

35

34

32