какую кашу ели на руси богатыри
Богатырское здоровье. Откуда черпали силу русские богатыри
Все мы знаем, что русские богатыри отличались прекрасным здоровьем и фантастической силой. Имена былинных витязей до сих пор у всех на слуху — Илья Муромец, Алеша Попович и Добрыня Никитич.
А вы знали, что… Святогор — великан? Как гласят былины, богатырь Святогор был ростом выше леса. Головой он подпирал облака, а когда поднимался на ноги, то земля начинала сотрясаться, а реки выливались из берегов. Это был настоящий великан!
Эти могучие воины стояли во главе войска, которое неизменно побеждало ворога. «Одним ударом богатырь мог положить целое вражеское полчище» — повествуют сказания.
Неужели это так? Силы земли-матушки! Если верить былинам, чтобы восстановить растраченные силы, богатырям порой достаточно было лишь на мгновение припасть к земле.
Но ведь у былинных витязей были реальные прототипы — могучие воины, стоявшие на страже земель русских. Что давало силы нашим предкам? Чему они обязаны были своей силушкой и здоровьем отменным? Об этом узнаете из публикации…
Какую кашу особенно ценили русские воины
Испокон веков хлеб, каши и мясо — главная еда русских воинов. Богатырский рацион базировался на каше из цельного, очищенного от шелухи, зерна овса.
Такое блюдо долго томилось в печи, чтобы быть вкусным, мягким и легкоусвояемым. А вот ели такую кашу исключительно со сливочным маслом, поскольку другого просто не знали.
Стоит отметить, что каша, богатая микроэлементами, витаминами и большим количеством клетчатки играла не последнюю роль в правильном питании богатырей.
А ввиду того, что готовилась она на воде, то она обладала просто целебными свойствами, избавляя организм воинов от шлаков, холестерина и токсичных веществ.
Кроме этой каши, на столе у русских богатырей частенько бывала и пшенная каша. Среди ее достоинств — вкусовые качества, быстрое приготовление, удобство и долговременность хранения, что делало ее незаменимой в ратных походах.
Что делали богатыри для того, чтобы их зрение стало более зорким
Для того, чтобы зрение не подводило, и взгляд был зорок долгие годы, богатыри, как, впрочем, и все древние славяне, каждое утро умывались определенным образом.
Они набирали в обрубленную емкость чистой, желательно родниковой или колодезной воды и, наклоняясь, плескали в открытые глаза эту живительную, студеную влагу, считая, что такой способ умывания укрепляет их зрение.
Какой тренажер использовали для подготовки древних славянских воинов к битвам
«Правило» — именно так назывался древнеславянский тренажер для подготовки воинов к битвам.
Действовал он так: в землю вбивалось четыре столба и к ним привязывали тренирующегося. Его привязывали за руки и за ноги к столбам, и после этого начинали растягивать тело.
Таким образом, прорабатывались все мышцы воина, и в результате постоянных тренировок у него появлялась необыкновенная сила и выносливость.
Если вам интересно узнать какие люди в древние времена считались обладателями крепкого здоровья, то приглашаю вас к прочтению публикации — «Какие критерии определения здоровья были в древние века».
Всего вам доброго и до новых встреч!
Волшебная сила каши. Глава вторая
Чем питались богатыри на Руси.
Русского мужика без каши не накормишь.
Пословица
— От Мурзика не убежит! Он не даст каше убежать! – твёрдо и уверенно заявил внук. – Мурзик кашу любит.
— Вот видишь, даже коты любят каши, а вы не желаете быть сильными, как русские богатыри.
— Желаем быть сильными, ты только рассказывай про богатырей. Мы будем есть кашу, правда, ребята? – обратился к друзьям внук.
— Хорошо, друзья, продолжим. Вы правильно назвали богатырей, которые обладали невиданной силой и сражались с врагами земли русской.
Это и Святогор — исполин-богатырь, сражавший врагов не только силой необыкновенной, но и смекалкой отличной. Это и Микула Селянинович — простой честный земледелец, но всегда готовый в латы облачиться, ради защиты Родины. Конечно же это и Илья-Муромец — крестьянский сын, взявшийся за службу ратную, невзирая на распри княжеские. И его друг Добрыня Никитич — примерный семьянин и воин. А также Никита Кожемяка, силу от трудолюбия познавший.
Согласно летописям и сказаниям, одни богатыри существовали в действительности, вторые были вымышленными персонажами. Верить или нет – личное дело каждого. Впрочем, это и не главное. А главное заключается в том, что в любом случае именно они сыграли ключевую роль в истории Руси. Они стали символами единства, мужества, отваги, доблести всего нашего народа. Примечательно, что каждый из богатырей в трудную минуту по-особому вспоминал родную землю. Богатыри просили сил прибавить и в беде не оставить, называя русскую землю матерью и кормилицей. Что же служило пищей богатырям и наделяло силой невиданной?
— Главным богатырским напитком являлась утренняя вода, других в дорогу не брали. Считалось, непременно нужно было коня напоить прохладной утренней водой и самому напиться, такая вода и разум очищает и тело питает. А хвалёный квас богатырь употреблял только лишь в праздники и дни особенные. Также пили кисель. Тот самый, из которого были «сделаны» берега «молочных» рек, знакомой вам из сказки.
Кисель и называется киселём, потому что он кислый, заквашенный также как и тесто, но в большом количестве воды. Закисшую муку разбавляли водой и варили. Кисель получался плотным и сытным, его ели с молоком, сметаной, маслом. А главное такой кисель был полезным, поскольку вместо сахара, который тогда ещё не знали, добавлялся натуральный мед. Особенно много киселя ели в жаркое время.
— А вот такая каша была у богатырей? – показывая ложкой в полупустую тарелку, спросил Алёша.
— Ты имеешь в виду гречневую? Она попала в рацион воинов немногим позднее и пришла на Русь вместе с византийскими торговцами и монахами. Гречневая каша с речной рыбой или лесной дичью была одним из самых распространенных блюд русского воина. Считалось, что в дорогу дальнюю воин должен взять с собой меч острый, лук меткий, коня верного, мешочек крупы отобранной, да горшочек масла с кулачок. Всё другое было лишним. Всякий богатырь знал, как и дичь выследить, и обед приготовить, и рыбы наловить. Как гриб съедобный от ядовитого отличить, и какую ягоду срывать, а какую не трогать.
— А вы говорили, что богатыри ели мясо. Они брали с собой в поход коров и свиней? – постукивая по тарелке ложкой, спросила Аня. Её тарелка, в сравнении с тарелками мальчишек, была почти пустой.
— Мясо в рационе русского богатыря играло важное значение. Но в поход богатыри коров и свиней не брали. Как я уже говорил, богатыри питались мясом дичи и рыбой. Или брали сушёную тарань и подобную ей рыбу, способную долго не портиться и сохранять свои питательные и вкусовые качества.
Для каши «Три богатыря» потребуется:
; 0,5 стакана гречки;
; 0,5 стакана риса;
; 0,5 стакана пшена;
; 1 большая морковка;
; 4 средних луковицы;
; небольшой кабачок;
; 3 стакана воды.
Команда Три богатыря (село Строкино)/Правильное здоровое питание
Содержание
1. БОГАТЫРСКАЯ ДИЕТА
Чем питались богатыри?
Участники проекта « Богатырская наша силушка» ознакомились с кухней Древней Руси и выбрали оптимальный вариант питания богатырей. Основу рациона составляли русские каши. Они приобрели значение массового ритуального блюда, которым начиналось и завершалось любое крупное мероприятие: свадьба, строительство собора. Из какого только зерна не готовили на Руси каши: полба, рожь, овес, ячмень, гречиха, просо. Кашу готовили в 3-х видах в зависимости от соотношения зерна и воды: крутые, размазни и кашицы. Вариации круп в сочетании с овощами: репой, тыквой, луком, грибами позволяли готовить разнообразные непреедающиеся блюда. Секрет русских каш состоял в том, что брали цельное с оболочкой зерно и готовили кашу в глиняных горшках в остывающей печи. Температура при таком способе не превышала 60 градусов, что позволяло сохранить ферменты. Каши были «живыми». Ферменты, вырабатывающиеся у нас в организме служат лишь для активизации пищеварения. Поэтому, сохраняя пищу «живой», славяне оказывали себе значительную услугу, не перенапрягая поджелудочную железу и печень.
Благодаря регулярному употреблению злаков, сырых овощей, зелени был решен вопрос с клетчаткой, витаминами, минералами, обеспечена хорошая перистальтика и нормальная микрофлора кишечника. Благодаря употреблению сырого, щадящему способу приготовления и технологиям сквашивания, сбраживания продуктов, не было проблем с ферментами
Вкусовое разнообразие блюд достигалось различием в тепловой обработке: если не ели сырыми, то солили, парили, варили или пекли, применением различных растительных масел: конопляного, орехового, макового позднее – подсолнечного, а так же специй. Из последних чаще всего применяли петрушку, анис, кориандр, лавровый лист, чёрный перец и гвоздику, появившиеся на Руси уже в 9-10 вв., а позднее имбирь, корицу, кардамон, аир и шафран.
В ежедневный рацион входили разнообразные противопаразитарные коренья, причем в огромных количествах: лук, чеснок, хрен, горчица, редька. Продукты, содержащие противопаразитарную серу – гороховые, бобовые похлебки и каши.
Какая была любимая пища у богатырей? Почему?
Любимой пищей Русских богатырей была национальная бездрожжевая выпечка на закваске на основе цельносмолотой ржаной и пшеничной муки.
Из напитков славяне готовили целебные противопаразитарные медовые пряные сбитни и квасы, настои из листьев зверобоя, мяты, ромашки, иван-чая, лечебный овсяный и, особенно, льняной кисель.
На сладкое был настоящий лесной мед. И разнообразные комбинации из ягод, меда и муки. Это пряники и разные виды не печеного, сырого, но соложенного особым образом теста (калужское тесто, солодуха, кулаги), в котором тонкий вкусовой эффект достигался длительной, терпеливой и трудоемкой обработкой.
Основой белкового стола были грибные и рыбные блюда.
Существовал ли особый режим питания у богатырей?
Особого режима питания у богатырей не было. Это связано с длительными походами и трудоёмкой работой с утра до ночи. Но строго соблюдались посты.
Редкое употребление рыбных продуктов компенсировалось ограничением в пище, периодическим сыроедением в течение примерно 200 постных из 360 дней в году. Уже в раннем средневековье сложилось резкое разделение русского стола на постный (растительно-рыбно-грибной) и скоромный (молочно-яично-мясной), произошла изоляция одних продуктов от других, строгое недопущение их смешения или комбинации. Каждый вид овощей, грибов или рыбы приготавливали отдельно, самостоятельно. По сути, сложилось, назовем условно, старорусское раздельное питание.
Вывод команды о значении богатырской диеты
Мы увидели, что традиционная русская пища была: натуральная, простая, свежая, разнообразная, живая, противопаразитарная. Отсутствие химических веществ, обманывающих вкус; добавок, вызывающих привыкание, натуральность продуктов питания позволяли славянам выбирать целебную, очищающую организм пищу.
Команда « Три Богатыря» рекомендует вводить в свой ежедневный рацион полезные продукты, покупать крупы, бобовые, свежие овощи, фрукты, много зелени, лук, чеснок, хрен, специи, разнообразные масла, квашеные продукты, ягоды, мед. Есть в сыром виде или готовить щадящим способом, выжимать овощные и фруктовые соки. Осваивать старорусские рецепты: готовить кисели, сбитни, квасы, каши, выпечку из цельного зерна на закваске, напитки из целебных трав. Сладости заменять сухофруктами, медом, стевией. Такое питание поможет даже без дополнительных усилий значительно поправить здоровье, а в совокупности с традиционными методиками оздоровления быстро и эффективно вернуть здоровье. Рекомендуемое питание придумано и проверено не нами, а нашими предками, богатырями и красными девицами. Мы, всего лишь, помогаем воскресить в памяти забытые знания и воплотить их на практике в современных условиях.
2. ЧТО НУЖНО КУШАТЬ, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ
Изучив литературу по данной тематике, мы пришли к такому выводу: чтобы быть здоровым и трудоспособным, необходимо употреблять в пищу белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Пища полностью должна восстанавливать то количество энергии, которое организм затрачивает в течение суток.
Полезные продукты питания, которые содержат белки, жиры, углеводы
Белки состоят из аминокислот и служат основным строительным материалом клеток, обеспечивают иммунные процессы. С ними связаны многие жизненные функции, перенос кислорода осуществляет белок гемоглобин, сокращение мышц – миозин, кератин входит в состав волос и ногтей, коллаген в состав хрящевой и костной ткани.. Они содержатся в мясе, рыбе, яйце, твороге, молоке, горохе, бобах, в хлебе, грибах.Суточная потребность в белке на 1 кг массы у детей от 10 до 13 лет составляет 1,5- 2,0 г. В соответствии с возрастом участников проекта 58-79 г белков( из них 42 г белков животного происхождения)
Жиры являются основной частью цитоплазмы и входят в состав всех органов человека. Представляют собой богатый источник энергии. При расщеплении 1 г жира освобождается энергии в 2 раза больше, чем при расщеплении 1г белков и углеводов. Жиры содержатся в растительном и сливочном масле, орехах, шоколаде, яйце, сметане. Потребнось организма в жире составляет 2,0- 2,5 г жира на 1 кг массы в сутки.83-85 гр. Следовательно для участников проекта 78-85г.
Всегда ли то, что вам нравится, можно есть в больших количествах и каждый день?
| Тип питания | ||
|---|---|---|
| Полноценное горячее блюдо | Всухомятку | Лакомство |
| -Яичница с колбасой. | ||
Хлеб с маслом. Чай с молоком.
3. ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ
У детей и подростков в школьный период наблюдаются интенсивные процессы роста, сложная гормональная перестройка организма, деятельности нервной и сердечно-сосудистой системы, головного мозга. Значительное умственное и физическое напряжение, которое в последние годы значительно возросло в связи с увеличением потока информации, усложнением школьных программ, нередко в сочетании с дополнительными нагрузками, приводит к необходимости ответственного подхода к составлению режима питания современных детей. Пищевой рацион школьников должен покрывать все энергетические потребности, связанные с бурным ростом организма и интенсивной жизнедеятельностью детей.
Обед дома должен состоять из первого горячего блюда, мясного или рыбного блюда с гарниром, лучше из овощей. Нельзя забывать и о необходимости свежих овощных салатов и фруктах. Ужин должен быть полноценным, но “лёгким”, содержать творог, молоко, фрукты.
(Примерное дневное меню в см. в табл. ).
