калорийность жареной наваги без муки
Пищевая ценность и химический состав «Навага жареная».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 169 кКал | 1684 кКал | 10% | 5.9% | 996 г |
| Белки | 18.3 г | 76 г | 24.1% | 14.3% | 415 г |
| Жиры | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 8.8% | 675 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 1.3% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 63.3 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3591 г |
| Зола | 5 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 8.3% | 714 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 13% | 455 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8 мг | 20 мг | 24% | 14.2% | 417 г |
| Ниацин | 1.7 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 5.6% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 46 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.7% | 2174 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 4.6% | 1290 г |
| Натрий, Na | 1605 мг | 1300 мг | 123.5% | 73.1% | 81 г |
| Фосфор, P | 185 мг | 800 мг | 23.1% | 13.7% | 432 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.8 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 55 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Навага жареная составляет 169 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Навага жареная, по 1-368».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 169 кКал | 1684 кКал | 10% | 5.9% | 996 г |
| Белки | 18.3 г | 76 г | 24.1% | 14.3% | 415 г |
| Жиры | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 8.8% | 675 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 1.3% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 63.3 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3591 г |
| Зола | 5 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 8.3% | 714 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 13% | 455 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8 мг | 20 мг | 24% | 14.2% | 417 г |
| Ниацин | 1.7 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 5.6% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 46 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.7% | 2174 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 4.6% | 1290 г |
| Натрий, Na | 1605 мг | 1300 мг | 123.5% | 73.1% | 81 г |
| Фосфор, P | 185 мг | 800 мг | 23.1% | 13.7% | 432 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.8 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 55 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Навага жареная, по 1-368 составляет 169 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства НАВАГА ЖАРЕНАЯ, ПО 1-368
Чем полезен Навага жареная, по 1-368
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Пищевая ценность и химический состав «Навага жареная».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 169 кКал | 1684 кКал | 10% | 5.9% | 996 г |
| Белки | 18.3 г | 76 г | 24.1% | 14.3% | 415 г |
| Жиры | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 8.8% | 675 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 1.3% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 63.3 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3591 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.9 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.7% | 9091 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 8.3% | 714 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 13% | 455 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8 мг | 20 мг | 24% | 14.2% | 417 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 5.6% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 46 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.7% | 2174 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 4.6% | 1290 г |
| Натрий, Na | 1605 мг | 1300 мг | 123.5% | 73.1% | 81 г |
| Фосфор, P | 185 мг | 800 мг | 23.1% | 13.7% | 432 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 55 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Навага жареная составляет 169 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Навага жареная».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 169 кКал | 1684 кКал | 10% | 5.9% | 996 г |
| Белки | 18.3 г | 76 г | 24.1% | 14.3% | 415 г |
| Жиры | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 8.8% | 675 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 1.3% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 63.3 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3591 г |
| Зола | 5 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 8.3% | 714 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 13% | 455 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8 мг | 20 мг | 24% | 14.2% | 417 г |
| Ниацин | 1.7 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 5.6% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 46 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.7% | 2174 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 4.6% | 1290 г |
| Натрий, Na | 1605 мг | 1300 мг | 123.5% | 73.1% | 81 г |
| Фосфор, P | 185 мг | 800 мг | 23.1% | 13.7% | 432 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.8 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 55 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Навага жареная составляет 169 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Навага жареная калорийность на 100 грамм. Ценный морепродукт — навага, расскажем о ее полезных свойствах и вкусовых качествах
Фото и выбор рыбы
Навагу продают только в замороженном виде.
Тушка должна быть с головой.
Приобретать ее желательно в торговых точках, достойных вашего доверия, чтобы исключить возможность подделки срока хранения на упаковке.
У тушки хорошего качества должны быть:
Ледяная глазурь у этого вида продукта не может покрывать его сплошной коркой в отличие, например, от пангасиуса или тилапии. Присутствие большого количества льда говорит о том, что рыба была разморожена
. От такой покупки лучше отказаться.
Обратить внимание нужно на срок хранения и запах
, который у замороженной наваги практически отсутствует.
В крупных супермаркетах можно спросить у администратора или директора по свежести сертификат на эту партию.
При отказе от покупки стоит решительно отказаться. Возможно, продукт был отловлен в экологически неблагоприятном районе.
С каким гарниром подавать
К жареной наваге следует подавать гарнир. Лучше всего использовать свежие – салат из капусты, огурцов, помидоров – или тушеные овощи. Неплохо сочетается рыба с квашеными или маринованными овощами. Из консервированных можно обратить внимание на зеленый горошек или фасоль.
Хорошо будет смотреться с жареной рыбкой спагетти, украшенное маринованными овощами. Рис в этом ряду тоже не последний – будет сытно и вкусно. Любители каш отдадут предпочтение гречневой или ячневой.
Неплохо рыбка сочетается с картофелем – жареным или можно варить. Для людей, сидящих на диете, подойдет и картофельное пюре.
Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
Навага относится к нежирным сортам рыб с белым нежным мясом
. Ее калорийность в вареном и запеченном виде составляет около 70 ккал/100 г. Точная цифра зависит от вида, возраста и места обитания. Калорийность жареного продукта тоже невелика — 90 ккал/100 г.
Пищевую ценность в зависимости от места обитания можно представить следующей таблицей.
Гликемический индекс любой рыбы, приготовленной без панировки, равен нулю.
Значит, после употребления в пищу останется на прежнем уровне.
Навага — поставщик следующих важнейших незаменимых аминокислот:
В незначительном количестве присутствуют также фенилаланин, треонин, валин и другие аминокислоты
, которые организм не может синтезировать самостоятельно.
Продукт богат следующими заменимыми аминокислотами:
Среди витаминов, входящих в состав, следует особенно отметить:
Вред и польза для организма
в пищу
можно почти всем категориям населения
при отсутствии очень редких противопоказаний. Мясо этой рыбы содержит высококачественный протеин, который легко усваивается.
Для взрослых мужчин и женщин
Навага особенно полезна людям, ведущим малоподвижный образ жизни
, занимающимся интенсивным умственным и творческим трудом.
Высококачественный белок, содержащийся в мясе этой рыбы, не позволяет мышцам атрофироваться
даже при небольших физических нагрузках.
Женщинам продукт при постоянном употреблении уравновесит эмоциональный фон
, поможет сохранить спокойствие и ясность мысли при стрессах, недосыпании, длительной работе за компьютером.
Эта вкусная рыбка содержит все необходимые вещества для поддержания упругости и свежести кожи
, красоты волос и ногтей.
У мужчин селен, содержащийся в продукте, активизирует работу половых желез
, способствуя выработке сперматозоидов, препятствует развитию аденомы предстательной железы.
Беременных и кормящих
Женщинам в ожидании малыша навага поможет сохранить беременность
. Рыба очень полезна при угрозе выкидыша, сильном токсикозе. Селен, йод и железо благотворно влияют на организм беременной женщины:
После родов от рыбы лучше воздержаться в первый месяц жизни младенца
во избежание развития аллергических реакций и для предотвращения слишком быстрого зарастания родничка.
Начиная со второго месяца жизни ребенка, маме можно начинать включать в рацион навагу. Это позволит:
В этой ситуации важна низкая калорийность продукта в сочетании с высокой пищевой ценностью и деликатесным вкусом.
Употребление наваги беременными и кормящими женщинами поможет им сохранить фигуру без ущерба для здоровья.
Детей
Детям навагу педиатры советуют начинать давать с двух лет
Малышам нравится ее сладковатый приятный вкус.
В мясе этой рыбы нет мелких костей.
Малыши могут есть ее, не опасаясь поранить слизистую горла или пищевода.
Особенно продукт полезен детям при резкой смене психологического климата. Например, при поступлении в детский сад или школу.
Аминокислоты и селен, содержащиеся в ней:
Фолиевая кислота в сочетании с никотинамидом активизирует работу мозга. Ребенок будет легче усваивать учебный материал и адаптироваться в новой обстановке.
В пожилом возрасте
К 50 годам у людей неизбежно угасает функция половых желез
. У женщин снижается уровень эстрогена, а у мужчин — тестостерона. Следствие — вымывание из организма кальция и остеопороз.
Регулярное употребление наваги не только может воспрепятствовать развитию хрупкости костной ткани, но и:
Людям в пожилом возрасте нежирная морская рыба необходима в рационе для восстановления тонуса, жизнестойкости и творческой энергии.
Особые категории
Эта рыба полезна при следующих заболеваниях:
: ее можно есть людям с устойчивой аллергией на все остальные морепродукты. Конечно, нужно соблюдать осторожность и умеренность.
Рыба навага: польза и вред, фото, как приготовить
Навага – рыба из семейства тресковых, которая обладает приятным вкусом и множеством полезных свойств. Этот недорогой продукт окажет заметное влияние на состояние здоровья при правильном приготовлении. Выясним, в чем польза и вред наваги, кому особенно рекомендуется ее употреблять, а также как правильно выбирать и готовить рыбу.
Что это за рыба
Навага – это небольшая пятнистая рыба оливкового цвета. Обитает она в холодных водах дальневосточного и северного регионов. Есть два вида наваги:
В целом по вкусу эти два вида похожи. Рыба, выловленная поздней осенью или зимой, обладает наилучшими вкусовыми качествами.
Состав мяса наваги
Нежирное мясо богато витаминами, макро- и микроэлементами. В его состав входит значительное количество витаминов B1, B2, B9 или фолиевой кислоты, витамина PP, а также множество полезных аминокислот. Уступает по содержанию количество витаминов A, C и Е, но и эти компоненты делают мясо полезнее. Также продукт богат калием, фтором, фосфором, йодом и кальцием.
Пищевая ценность и калорийность наваги
Калорийность наваги на 100 г зависит от типа обработки. Рассмотрим самые распространенные способы приготовления.
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал | |
| На пару | 16,1 | 1,0 | 73 | |
| Жареная, с добавлением муки | 10 | 3,8 | 3,6 | 88 |
| Вареная | 14,8 | 0,95 | 68 | |
| Под маринадом | 12,2 | 6,6 | 9 | 136 |
| Тушенная с луком и морковью | 12,5 | 0,8 | 1,5 | 62 |
| Запеченная | 16 | 0,9 | 73 |
Чем полезна навага
Навага обладает множеством полезных для организма свойств, среди которых:
Теперь рассмотрим, какие конкретные болезни могут стать показаниями к употреблению продукта.
При каких заболеваниях полезна рыба навага
Употреблять рыбу рекомендуется при следующих патологиях:
Рекомендуем к прочтению: Чем полезна сайра
Полезна ли навага для беременных и кормящих женщин
Доказана польза наваги и для организма беременных женщин. В состав продукта входит доказагексаеновая кислота. Она полезна для развития мозга, зрительного аппарата и центральной нервной системы будущего ребенка. Врачи рекомендуют беременным и кормящим женщинам употреблять до 200 мг этой кислоты в сутки.
Также рыба полезна при угрозе выкидыша – регулярное ее употребление помогает сохранить беременность. Селен, железо и йод на клеточном уровне защищают плод от вреда окружающей среды. Употребление рыбы во время беременности поможет предотвратить послеродовую анемию. В первый месяц периода лактации от продукта желательно отказаться во избежание возможной аллергической реакции.
Можно ли навагу детям
Давать навагу детям рекомендуется с 2 лет. Эта рыба особенно полезна в период стрессов и напряженной учебы: аминокислоты и селен поддерживают в норме состояние нервной системы и активизируют работу мозга.
Внимание! В наваге почти нет мелких костей, поэтому давать ее малышам в целом безопасно.
Польза наваги для пожилых людей
К 50 годам из организма в больших количествах вымывается кальций, что приводит к остеопорозу. Регулярное употребление наваги помогает укрепить костную ткань и нормализовать гормональный фон. Она также не даст угаснуть энергичности, поддержит работу мозга и восстановит жизненный тонус пожилого человека.
Употребление наваги при диете
В наваге не содержится жиров, так что при правильном приготовлении ее можно назвать диетическим блюдом. На диете ее лучше варить или готовить на пару. Она хорошо сочетается со свежими или тушеными овощами.
Рыба поможет утолить голод, не нагружая организм лишними калориями. Большое количество белка поможет укрепить мышцы, так что при регулярных силовых нагрузках эта рыба особенно полезна.
Польза икры наваги
Не менее полезна и рыбная икра – ее рекомендуется есть для повышения иммунитета и профилактики заболеваний сердца и сосудов. Она предотвращает тромбообразование, снижая уровень холестерина. Также икра помогает при умственных нагрузках.
Как вкусно приготовить навагу
Существует много способов приготовления блюда, которые отличаются по сложности и вкусу. Рассмотрим некоторые из них:
Рекомендуем к прочтению: Чем полезна куриная печень и как ее приготовить
Эта рыба подходит для обеда или ужина. Она хорошо сочетается с картофелем, рисом, салатами из свежих овощей.
Возможный вред наваги и противопоказания
Употребление рыбы может нанести вред организму при неправильном хранении или транспортировке. Непригодный в пищу продукт может вызвать серьезное отравление токсинами. Если рыба качественная, то употреблять ее не рекомендуется при индивидуальной непереносимости, в первый месяц после беременности, а также детям до 2 лет.
Как правильно выбирать навагу и хранить
Выбирая рыбу, важно ориентироваться на следующие рекомендации:
Свежий продукт желательно сразу приготовить, не замораживая. Однако если такой возможности нет, то ее можно хранить при температуре не выше –18 °C. Разморозив рыбу, не следует снова ее замораживать.
Заключение
Польза и вред наваги зависят в основном от свежести продукта и способа приготовления. При отсутствии серьезных противопоказаний качественная рыба принесет заметную пользу организму, укрепив сердце, кости, нервную систему, поможет похудеть и стать энергичнее.
Потенциальная опасность и противопоказания
Продукт может стать опасным в результате неправильного хранения и транспортировки
. Тогда возможны сильные отравления токсинами, образующимися при распаде белка. Противопоказано употребление рыбы:
Навага обитает в экологически чистой водной среде. Она свободна от солей тяжелых металлов и ртути.
Однако, это правило действует не всегда.
Поэтому при покупке рыбы не помешает спросить у администратора сертификат.
Полезнее всего рыбу употреблять в вареном или запеченном виде три раза в неделю
. Суточная норма для взрослых здоровых людей — 200 г, для детей — 100 г, пожилых и больных диабетом — 150 г.
Спортсменам в период значительных физических нагрузок можно увеличить норму до 300 г.
Эта рыба не содержит мелких костей, она без чешуи
, что облегчает ее кулинарную обработку перед употреблением.
Перед варкой или запеканием желательно с тушки снять шкурку. Для этого нужно:
После этой процедуры получается бескостное филе, которое люди, практикующие сыроедение, употребляют без кулинарной обработки в пищу.
Среднее время варки составляет 5 минут, запекания — 15.
Применение в кулинарии
В кулинарных целях нежное мясо наваги используют для приготовления салатов, начинок для пирогов, запеканок. Очень вкусное блюдо получается после обжарки филе в панировке.
Рыбный салат
Эту холодную закуску готовят из сырого продукта без термической обработки.
Такой оригинальный салат можно подать с рисом или молодым отварным картофелем.
Запеканка
Это блюдо готовится очень быстро, в течение 15 минут
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Навагу можно приготовить и в микроволновке.
Для этого нужно смазать филе растопленным или сметаной, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 5 минут при мощности 600 Вт.
А как правильно пожарить рыбу навагу? Секрет узнаете от шеф-повара, посмотрев следующий видео-ролик:
При похудении
Морская рыба обязательно должна входить в рацион всех, кто борется с лишними килограммами.
Навага хороша тем, что прекрасно утоляет голод
, насыщая организм всеми необходимыми веществами, не отягощая желудок. Она дает энергию, поддерживает мышцы в тонусе.
Нежный вкус волокнистого мяса дарит необходимые худеющим вкусовые ощущения
, не позволяя чувствовать себя несчастными.
Всем сидящим на низкокалорийной диете при отсутствии противопоказаний можно есть сочное мясо три раза в неделю, а при физических нагрузках — до пяти. Сочетать продукт при похудении лучше всего со свежими или тушеными на растительном масле овощами.
Жареное филе по своей калорийности не намного отличается от вареного или запеченного,
но злоупотреблять им не стоит.
Для похудения все же лучше употреблять без обжарки с небольшим количеством растительного масла или йогурта.
Навага — универсальный продукт для всех категорий населения. Из нее можно быстро приготовить вкусные, полезные для здоровья деликатесы. Доступная цена позволяет наслаждаться этой рыбой при любом доходе. Главное — правильно выбрать рыбку хорошего качества.
Навага – одна из представительниц семейства тресковых с превосходными вкусовыми качествами. В ее белом мясе мало костей, но много пользы. Навага идеально подойдет не только для диетического, но и детского питания.
Особенности приготовления
Чтобы навага получилась сочной размораживать ее нужно правильно. Можно воспользоваться соответствующим режимом в микроволоновой печи, но лучше дать этому процессу пройти естественным образом на нижней полке холодильника. Для этого потребуется 5-6 часов, но так можно быть точно уверенными, что рыба не потеряет свою сочность.
Разморозка при комнатной температуре или под горячей водой приведет к плохому результату. Даже такая нежная рыба получится сухой и жесткой.
При разделке целой рыбы, важно осторожно удалить желчный пузырь. Если он разорвется, и содержимое попадет на мясо, оно станет горчить. По той же причине должна аккуратно удаляться и черная пленка, которая застилает внутреннюю поверхность брюшной части тушки.
Если рыба хорошо промыта, плавники отрезать не обязательно. В обжаренном виде они становятся хрустящими и очень вкусными.
Как хранить жареную навагу
После приготовления рыба 2-3 часа может находиться при комнатной температуре и не портиться. В холодильнике ее можно хранить при температуре от 3 до 6°С в течение 48 часов. Употребление рыбы, которая хранилась неправильно, может привести к развитию серьезных кишечных инфекций.
Где добывают навагу
Навага является холодолюбивой морской рыбой. Различают дальневосточную и северную навагу. Первая предпочитает водиться у арктических берегов Сибири и вдоль всего азиатского побережья России, вторая населяет воды Тихого океана от Кореи до Берингова пролива, заплывая в рыболовные сети у берегов Охотского, Японского и Чукотского морей.
У северной наваги скромные габариты, она редко вырастает длиннее 30 сантиметров и весит больше полкилограмма, в целом она имеет более ароматное, сочное и нежное мясо, нежели ее дальневосточный собрат. Он крупнее и может весить больше килограмма, при этом его мясо жестче.
По своему химическому составу мясо дальневосточной и северной наваги почти не отличается
В чем польза наваги
Мясо наваги, как и всех представителей тресковых, считают одним из наиболее диетических. Содержание жира в нем не превышает 3-4%. В наваге много селена, который необходим для укрепления иммунитета и нормального функционирования нервной системы. Мясо этой рыбы богато витамином А, влияющим на здоровье кожи, витамином Е, борющимся со старение клеток, витамином D, отвечающим за нормальное усвоение кальция, который способствует красоте ногтей. Много в наваге и фолиевой кислоты, поддерживающей работу кровеносных сосудов и сердца.
В этой рыбе присутствуют ненасыщенные жирные кислоты. Они принимают участие в метаболизме холестерина, а также оказывают антигистаминный и противовоспалительный эффект. Высокое содержание йода делает навагу незаменимым продуктом для людей с болезнями щитовидной железы. Хватает в ее мясе и других полезных для здоровья человека элементов, среди них железо, молибден, магний, медь.
Какова калорийность наваги
Мясо этой рыбы низкокалорийно. В 100 граммах наваги содержится всего 69 калорий, при этом на долю высококачественного белка приходится почти 90%.
Мясо у наваги не жирное, но ее печень обладает повышенной жирностью
Рыба навага (второе название этой замечательной рыбки — вахня) относится к семейству тресковых. Она встречается чаще всего в или в тихоокеанских водах и разделяется на два вида: северная и дальневосточная. Первую можно встретить от берегов Кореи до вторую — возле арктических берегов Сибири.
Гастрономические свойства наваги
Рыба навага прекраснейшим образом подходит для диетического и детского питания. Больше всего она пригодна для жарки, но хозяйки, хвастаясь своими кулинарными умениями, запекают её с овощами, сыром или даже маринуют.
Навага — рыба которую разделывают в замороженном виде, чтобы она не теряла свою первичную структуру и форму. Раньше её транспортировали на санях замороженную естественным образом в крупные города, но сейчас эта традиция уже не актуальна.
Перед жаркой у вахни отрезают голову, отделяют панируют. Для панировки перемешивают муку с солью. Иногда с добавлением яичного желтка. Жарят навагу на растительном масле или на подсолнечном масле со свиным жиром (сале). Гарнир для такой рыбы можно брать любой, но наилучшим вариантом будет картофель в любом виде.
Навага в своё время была очень популярной традиционной русской закуской. Её очень легко приготовить, и вкус получается просто божественным. Нужно обжарить рыбу, залить маринадом и настоять около трёх — четырёх дней. Употребляли такую прелесть с чёрным хлебцем и горчицей. Можно положить на хлеб ещё и солёный огурчик.
Приготовление на сковороде
Этот рецепт прост, но имеет свою особенность. Для начала надо немного разморозить нашу рыбку, чтобы мы смогли её почистить. Вот когда будем жарить зеркального карпа, голову оставим, а в случае с навагой, чтобы не мучиться во время удаления жабр из замороженной рыбы, предлагаю сразу отрезать голову. Затем аккуратно разрезать брюшко и удалить внутренности. Чешуи у наваги практически нет, поэтому её достаточно хорошенько вымыть. Затем нарежем рыбку на куски по вашему вкусу. Надо отметить, что жареная рыба вкусна независимо от размеров, поэтому делайте любые.
В среднюю тарелочку насыплем муки, добавим в муку чайную ложку соли и хорошенько перемешаем. Навагу можно жарить обваливая её только в муке, но я хочу предложить вам предварительно обмакнуть её в яйце, так она получится сочнее.
Для этого взобьём в небольшой миске 3 яйца. Возьмём кусочки рыбы, обваляем их в муке, затем обмакнём в яйце, снова обваляем в муке и отправим на очень хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Жарить будем с двух сторон, на среднем огне с открытой крышкой, пока рыбка хорошенько не зарумянится.
Если навага попалась крупная и куски получились очень толстыми, то сложите обжаренную рыбку на тарелку и отправьте её в микроволновую печь на 6 минут. Горячая, сочная, жареная навага с румяной корочкой, да с картошечкой, да с соусом из помидоров! Пальчики оближешь! Рекомендую украсить готовое блюдо листьями салата, как на верхнем фото. Приятного аппетита!
Полезности рыбки
Рыба навага очень полезна. Она богата витаминами и микроэлементами. Магний (Mg), йод (I), кальций (Ca), калий (K), натрий (Na), цинк (Zn), молибден (Mo), сера (S), хлор (Cl), железо (Fe), витамины В1, В2, РР и многие другие — вот чем богата рыба навага. Калорийность её очень мала, примерно 68,5 калорий на 100 грамм. Особенно полезна печень вахни. Она достаточно жирная и полезные вещества, содержащиеся в ней, положительно влияют на организм человека, обеспечивая противовоспалительный и антигистаминный эффект. Именно поэтому следует включить данную рыбу в свой рацион для поднятия и укрепления иммунитета, а также нормализации деятельности нервной системы.
Рыба навага: калорийность на 100 грамм — 68,5 ККал. Белки, жиры, углеводы, химический состав
Энергетическая ценность (калорийность) Рыба навага составляет 68,5 ККал
на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:
Свойство Значение
| Калорийность, кКал | 68,5 |
| Белки, гр | 15,1 |
| Жиры, гр | 0,9 |
Калькулятор продукта
Введите количество продукта “Рыба навага” для подсчета его пищевой ценности
Свойство Значение % от нормы
| Калорийность, кКал | 68,5 | 3.4 |
| Белки, гр | 15,1 | 10 |
| Жиры, гр | 0,9 | 0 |
Микро- и макроэлементы в Рыба навага
Рыба навага содержит следующие элементы: Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Йод, Хром, Фтор, Молибден, Никель, Цинк, Железо, Хлор.
Микро- и макроэлемент Значение
| Зола, г. | 1,7 |
| Вода, г. | 82,3 |
| Натрий, мг | 100 |
| Калий, мг | 400 |
| Фосфор, мг | 220 |
| Магний, мг | 35 |
| Кальций, мг | 150 |
| Сера, мг | 151 |
| Йод, мкг | 135 |
| Хром, мкг | 55 |
| Фтор, мкг | 430 |
| Молибден, мкг | 4 |
| Никель, мкг | 6 |
| Цинк, мг | 0,9 |
| Железо, мг | 0,6 |
| Хлор, мг | 165 |
Витамины в Рыба навага
Рыба навага содержит следующие витамины: Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Йод, Хром, Фтор, Молибден, Никель, Цинк, Железо, Хлор.