кто последний того съедят на ужин
Ужин отдать врагу? Нет, оставьте себе, но съешьте правильно
Что, во сколько и как много можно есть в вечернее время, рассказывает Натали Макиенко, врач-диетолог, автор программы правильного питания NaturalDiet
Натали Макиенко
Помните пословицу «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу»? Так вот — забудьте ее. Пропуск ужина, как и любого другого приема пищи, — довольно частая и серьезная ошибка. Не ужинать или ужинать слишком рано — это псевдоправильное питание, которое провоцирует голод и срывы на следующий день, а то и через несколько часов после отхода ко сну.
ПОЧЕМУ УЖИНАТЬ НЕОБХОДИМО
Переесть в обед, но пропустить ужин — не самая полезная стратегия для здоровья. Питаясь по принципу «сейчас всё, а потом ничего», вы испытываете дискомфорт, а ваш организм — дефицит питательных веществ в течение дня. По этой причине начинаются проблемы с ЖКТ и с достаточным количеством энергии.
Еще одна ошибка — слишком ранний ужин. Сюда же можно отнести до сих пор популярный миф «лучше не есть после 18:00». А потом начинаются вопросы: что можно поесть после ужина? Ответ — ничего. Ужин должен быть последним приемом пищи, после него максимум можно выпить травяного чаю, а вот чувство голода вы испытывать не должны.
ВАЖНО: НЕ «НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ПОСЛЕ УЖИНА», А «НЕ ДОЛЖНО ХОТЕТЬСЯ». В ИНТЕРЕСАХ СОБСТВЕННОГО ЗДОРОВЬЯ ЗАПОМНИТЕ ЭТО.
ЧТО МОЖНО ЕСТЬ НА УЖИН
Да, ужин должен быть достаточно легким, но не «голодным». Лучше перед сном не переедать, чтобы не испытывать тяжести в желудке и не нагружать и без того уставший за день организм. Единой формулы хорошего ужина не существует, все индивидуально. Но несколько правил все-таки есть, постарайтесь встроить их в свой режим.
Для начала важно учесть баланс питательных веществ за день. Если на завтрак и обед у вас были полноценные порции животного белка (омлет из трех яиц и стейк из лосося), то на ужин выбирайте овощи или растительный белок. Иначе большую нагрузку получат печень и почки, появится риск повышения мочевины из-за переизбытка животного белка.
ВОТ ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО, ПОЛЕЗНОГО УЖИНА.
Если не получается поесть вовремя, можно устроить овощной ужин за 2–3 часа до отхода ко сну. Хороший вариант — овощи на гриле либо овощной крем-суп на растительном молоке или с оливковым маслом.
Есть ли смысл в пословице про «ужин отдай врагу»? Отвечает диетолог
Натали Макиенко
«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу».
Не самый плохой вариант «диеты» или ограничений, но на самом деле в своем прямом смысле этот совет не приносит пользу. Такая структура дня противоречит биоритмам организма. Посудите сами: утром он находится в стадии очищения и нуждается в питании, но достаточно легком, которое будет способствовать очищению. Далее обед — пик пищеварительной активности и максимального усвоения всех питательных веществ, а вы хотите разделить обед с другом. Ужин — да, время легкого питания, но не голода.
Вы живете согласно этой пословице и у вас нет проблем с весом? Плотный завтрак, когда можно все, легкий обед и полуголодный ужин могут не сказаться на фигуре, но обычно такой рацион сопровождается:
— запорами
— срывами
— тягой к сладкому
— нарушениями эндокринной системы
— дефицитами микро- и макроэлементов
Перечень последствий неполный, но довольно наглядный. Изменения в структуре дня восстановят и улучшат работу кишечника, ЖКТ и создадут условия для усвоения питательных веществ. Вы можете обходиться без БАДов или повысите уровень их усвоения.
Часто ко мне подходят пациенты с анемией, причем на фоне приема препаратов железа. Почему ферритин остается на низком уровне? Потому что нет условий для усвоения и накопления железа.
На всех нас влияют биоритмы — хотим мы этого или нет. Пример биоритмов — концентрация веществ в крови в разное время суток. Все ведь знают, что кровь важно сдавать именно рано утром?
Наиболее логичная структура питания по биоритмам — это легкий завтрак с клетчаткой, сытный обед, легкий, но полноценный ужин. Перекусы могут быть — по голоду.
ЗАВТРАК
Есть мнение, что на завтрак можно есть все. Но для правильного пищеварения и, следовательно, снижения или удержания веса важен каждый прием пищи. Это не значит, что совсем нельзя есть сладкое или мучное, но важно правильно выбирать и сочетать продукты. Если вы не представляете утро без десерта или выпечки, не сочетайте их с другими продуктами и особенно фруктами. И выбирайте только натуральные или домашние десерты, которые не содержат маргарин, белый сахар и белую муку. По возможности готовьте сами.
С первым приемом пищи важно получить клетчатку из натуральных продуктов. Завтрак помогает организму проснуться — тонизирует, дает силы и в то же время способствует очищению кишечника. Особенно важно делать «очищающий» завтрак тем, у кого есть проблемы с ЖКТ (запоры и т. д.). С вышеперечисленными задачами отлично справляются различные смузи, фрукты и орехи — в зависимости от особенностей организма и времени года.
Если вы завтракаете до 9:00, то в вашем утреннем приеме пищи не должно быть источников животного белка. Омлеты и тосты с семгой оставьте для более позднего завтрака. Примеры завтрака до 9:00: тост с авокадо, смузи из банана.
Обед должен быть самым сытным и плотным приемом пищи, с углеводами, жирами и овощами. Не бойтесь углеводов — это наша энергия, силы, тонус, пищеварение, кожа, кишечник. Белки могут входить в обед, могут не входить — это необязательный ингредиент дневного рациона.
Время обеда: с 12:00 до 15:30. В этот интервал у нас самое активное пищеварение, активная выработка ферментов, организм готов получать и усваивать все питательные веществ.
Последствия пропуска обеда или слишком легкого обеда — нарушение обменных процессов, пищеварения, выработки ферментов (и уже ваш плотный ужин не будет усвоен и пойдет «в жир»), гастрит, язва, нарушение работы поджелудочной, целлюлит и лишний вес — как результат нарушения углеводного и жирового обмена, снижение иммунитете и частые простуды зимой, отечность.
Если мы пропускаем обед или делаем его слишком легким, организм будет давать «сбои» — будет происходить «закисление», так как ферменты выработались, но не понадобились.
Таким образом, к вечеру ждем упадок сил, тягу к сладкому, возможны запоры и нарушение обменных процессов (список последствий неполный). Может, лучше поесть пасту с морепродуктами в обед или курицу с коричневым рисом и овощами, чем потом восстанавливать работу организма?
Да, обед сложнее всего организовать: я тоже работаю 24/7 и иногда ем даже в машине, так что никакой график не оправдание. И я знаю, что такое режим с маленьким ребенком, — моему сыну два года.
Все в наших руках. Можно носить с собой, можно хранить на работе гречку и заливать ее горячей водой, когда приходите на работу, — к обеду она «настоится» и будет готова, с собой можно взять из дома овощи, орехи, заменитель молока. Когда совсем не успеваете, банан и орехи можно также брать с собой или покупать в любом магазине и есть в дороге.
Если в обед нет аппетита, пересмотрите свои утренние приемы пищи и сделайте завтрак более легким.
После 18:00 есть можно и нужно. Не стоит есть после 18:00 тем, кто ложится спать в 22:00. В среднем же время ужина может быть до 20:30, но при этом не позднее чем за четыре часа до сна.
Фрукты, сладкое, простые углеводы из вечернего рациона действительно нужно убрать, а вот источники животного или растительного белка, овощи, зелень, растительные жиры могут в него входить.
Что будет, если пропустить ужин? Разово и случайно — ничего не будет. А при регулярном пропуске (более одного раза в неделю):
— повышение кортизола, нарушение сна, сильный голод утром
— риски анемии из-за недостатка питательных веществ
— риски переедания и срывов от низкокалорийного питания
— вегетативные нарушения и повышение нагрузки на нервную систему (у людей астенического телосложения могут даже появиться панические атаки)
Последний ужин американского правосудия
Монтгомери еще не потеряла шансы на спасение. Действующий президент Дональд Трамп является сторонником смертной казни, но если к моменту исполнения наказания в должность вступит Джо Байден (ярый противник крайней меры), все смертные приговоры могут перейти в режим ожидания.
Группа экспертов ООН направила петицию в адрес нынешних властей США, требуя перенести казнь на как можно более поздний срок. Главное — не раньше 20 января, когда Байден примет присягу. Правозащитники настаивают на том, что суд в свое время не учел букет психических расстройств Монтгомери, которая еще в детстве не раз подвергалась изнасилованию. В Совете ООН по правам человека напомнили: согласно международному праву, никто не может быть осужден на смертную казнь, если не учтены все обстоятельства преступления.
Если Монтгомери все-таки решат казнить до 20 января, ей обязательно предложат последний ужин, на который, по традиции, она сможет заказать практически что угодно.
Тюремную трапезу перед экзекуцией часто стараются представить как акт примирения между осужденным и палачом. Дескать, ничего личного, просто бизнес. И преступникам дают возможность, которой они своих жертв лишили.
Приверженцы этой странной «традиции» любят проводить параллели с Тайной Вечерей, последним ужином Христа, во время которого он заранее простил Иуду. Аналогия может быть легко усвоена американцами, весьма религиозной нацией, которая даже на банкнотах упоминает Бога. Хотя там христианской этике гораздо ближе ветхозаветное «око за око, зуб за зуб», чем учение Христа о всепрощении. В итоге последний ужин выглядит никому не нужной подачкой. Кому и какая от него польза?
Для общества внимание к ритуалам вокруг казни — это экскурсия в темное прошлое, когда толпа, собравшись вокруг виселицы, с любопытством и трепетом наблюдала за последними минутами жизни приговоренного. Для иных, менее кровожадных, современных зевак — это просто возможность подглядывать за людьми, которые живут в совершенно другом, недоступном им мире. Для таких жизнь приговоренных немногим отличается от реалити-шоу про Озборнов или Кардашьян. Кто-то, настроенный догматично, мог бы назвать вынесение на публику подробностей последнего ужина человека кощунством.
Даже если отбросить публичность, в самой концепции последнего ужина трудно разглядеть что-то, кроме показного лицемерного милосердия. Когда я обсуждал этот вопрос с одной очаровательной убежденной поклонницей США, она отметила, что последний ужин демонстрирует, насколько пенитенциарная система в Америке более гуманна, чем в России. Ну да, гораздо более гуманно казнить людей сытыми, чем не казнить их вовсе [в России введен мораторий на исполнение смертных приговоров. — Авт.].
На пороге вечности человеку предлагается самое мирское и животное из удовольствий — еда. Квинтэссенция потребительского отношения к жизни. Как подобное может что-то изменить в осужденном или в тех, кто за ним наблюдает? Разговоры о воспитательной роли — чушь. Тому, кто раскаялся, кусок в горло не полезет. Как и тому, кто сохранил разум. Зато, например, Аллен Ли Дэвис, убивший в 1982 году беременную женщину и двух её дочерей девяти и пяти лет, с аппетитом съел заказанных омаров, креветок и жареных моллюсков, запивая пивом. А такое чудовище, как Джон Уэйн Гейси, убивший 33 человека, побаловал себя свежей клубникой.
Людям, которые поставили себя выше общества и выше любых человеческих законов и моральных норм, предлагают нарушить главную заповедь нон-комформиста — заключить сделку с системой, приняв ее прощальный дар. Наиболее одиозные «смертники» предсказуемо саботируют подобную «милость».
Сторонник превосходства белых и убийца Лоуренс Брюер использовал последний ужин, чтобы последний раз плюнуть в сторону судебной и тюремной систем и хоть как-то отомстить им. Перед казнью он заказал куриные грудки, омлет, бургер, пиццу, мороженое, пиво, ириски — словом, всё что только можно. А когда ему всё это принесли, заявил, что не голоден. Польза этого эпизода в том, что после него власти Техаса поняли бессмысленность традиции последнего ужина и отказались от нее.
Неспособность жить по правилам и в установленных рамках, чрезмерное ощущение собственной эксклюзивности одних людей толкают на совершение подвигов, а других — на тотальное саморазрушение и зверства в отношении других. Объединяет их одно — стремление к чему-то великому (хоть они по-разному это понимают). Неслучайно среди «заказов» были и такие: Филипп Уоркман в 2007-м попросил отдать свою овощную пиццу бездомным. А Оделл Барнс в 2000-м попросил «правосудия, равенства и мира во всем мире». Просьбы кажутся эксцентричными, но тем не менее дают понять, что есть в мире вещи и поважнее изысканных блюд.
Кто-то считает, что через призму последней трапезы видна истинная сущность человека.
В New York Times, опубликовавшем в свое время обширный материал на данную тему, отметили, что в СМИ очень много информации о меню последних ужинов в США, но почти ничего нет о других странах. И главная причина подобного в том, что американские медиа «гораздо более открытые и свободные». Наверное, высшее проявление свободы прессы заключается в том, чтобы смаковать меню последнего ужина смертника. При этом свободная пресса может годами молчать о других событиях в других тюрьмах. Таких, как Гуантанамо или Абу-Грейб.
Почему не ужинал генералисимус Суворов, и Как наказал на банкете графа-кутилу Потемкина
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Капризный желудок и Прошка за спиной
Чайные традиции и строгие правила
День Суворова начинался с чая, им же и заканчиваясь. В разгар ночи Суворов просыпался, обливался из пары ведер ледяной водой и начинал чайную церемонию. Александр Васильевич употреблял сорта исключительно черного чая, выписывая его из Москвы. На цену этого товара для полководца никогда не смотрели, тщательно отбирая и консультируясь со знатоками этого дела. Для пересылки чай старательно упаковывался, чтобы вдруг не вобрал посторонних запахов и не был забракован искушенным заказчиком. Когда чай попадал к Суворову, тот его сначала тестировал на глаз, затем требовал просеять несколько раз через сито. Только после этого листья заваривались в обязательном порядке в присутствии хозяина. Напитка Суворову подавали полчашки, после первого глотка он командовал: долить или разбавить.
Чая Александр Васильевич пил много. В самые обычные дни в чашку добавлялись сливки, в постные – напиток был чистым. Суворов, по многочисленным свидетельствам, был человеком набожным, все посты соблюдались им очень строго. Страстную неделю самого продолжительного из постов, Великого, он проводил только на чае.
Утвержденное меню и олово вместо серебра
В распорядке суворовских дней как таковых завтраков и ужинов не было. С редкой периодичностью он в вечернее время приказывал подавать тонко нарезанный лимон, усыпанный сахаром. Еще реже съедал пару ложек варенья к сладкому вину.
Неприемлемые гости и курьез с Потемкиным
Уровень поварского мастерства полководец первостепенной важностью не наделял. Суворову было достаточно свежести использованных продуктов, соблюдения правил санитарии и полезности, на его взгляд, конечного блюда. Гостям и приглашающим по этому случаю не всегда приходилось легко и беззаботно. Александр Васильевич недолюбливал обжор и всех, кто телесной пище уделяет большее внимание на фоне духовного наполнения. Если такой человек однажды попадал в дом полководца, на повторное приглашение он вряд ли мог рассчитывать. Одним из тех, у кого не складывались взаимоотношения с Суворовым, был Потемкин. Будучи человеком не самых скромных правил, светлейший граф буквально напрашивался к военачальнику на обед. И Суворов ему этот обед устроил. Правда, по-своему.
Граф оплатил счет, прокомментировав как дорого ему обходится Суворов. Ну а сопутствующие матерные фразы, на которые Григорий Александрович был еще как горазд, история не зафиксировала.
Полководец отличался очень крутым нравом. Он даже прогнал свою супругу именно по этой причине.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
«Эгоистка! Съела весь ужин, ни о ком не подумала!» — выговаривает коллега двенадцатилетней дочери
— …Пообедали, вернулись в свой кабинет, до конца обеденного перерыва было еще минут пять-семь! – рассказывает тридцатилетняя Татьяна. – Лидия Владимировна достала мобильник и позвонила, видимо, младшей дочке – она приболела, в школу не пошла в тот день. Ну, мы с Маринкой не подслушивали, конечно, но кабинет у нас небольшой, уши не закроешь. Спрашивает дочку по телефону – ты ела, мол, макароны с котлетами достала из холодильника, разогрела себе? Та ей что-то отвечает, и тут Лидия Владимировна как начала орать! Мы с Маринкой аж припухли, головы в плечи втянули, сидим, переглядываемся!
— В общем, девчонка, как мы поняли, разогретые вчерашние макароны есть не стала, а достала только котлеты. И все съела, четыре или пять штук. Не знаю, конечно, что там за котлеты были, какого размера. Но от реакции Лидии Владимировны мы просто в шоке! Как ты могла, кричит, ни о ком не подумала, эгоистка! В одиночку сожрала ужин всей семьи.
…С этой Лидией Владимировной в одном кабинете Татьяна и Марина сидят совсем недавно. Раньше это место занимала Аллочка. Но в конце прошлого месяца Аллочку проводили в декрет.
— Мы все хихикали, что кто на Аллино место, по приметам, сядет, тот тоже уйдет в декрет! – рассказывает Татьяна. – Директор услышал, усмехнулся и подсадил к нам Лидию Владимировну. Ну, ей-то декрет точно не грозит. Двое детей у нее, и лет уже прилично. Точно не знаю сколько, но явно за сорок пять…
У Лидии Владимировны вроде бы нормальная семья – муж, две дочери, старшая – студентка-второкурсница, младшая – школьница, шестиклассница. Живут в двухкомнатной квартире, ипотеку выплатили пару лет назад, думали еще расширяться, а потом передумали. Старшая дочь на бюджет не поступила, учат платно, это обходится в копеечку. Да и смысл брать трехкомнатную и вступать в новую ипотеку, когда дети уже подросли? Все равно будут отделяться и уходить в свою жизнь, старшая вот уже совсем скоро…
Муж у Лидии Владимировны тоже работает. Не олигарх, но среднюю зарплату по Москве наверняка получает. У них дача, машина, все нормально одеты. Лидия Владимировна старается следить за собой: стрижка, маникюр, несколько комплектов одежды, вполне приличные сумки и обувь.
— И вдруг на фоне всего этого – истерика из-за котлет, как будто ребенок последний кусок съел, и все теперь голодными будут реально! – изумляется Татьяна. – Она поговорила по телефону, положила трубку, Маринка у нее спрашивает – мол, все нормально у вас, Лидия Владимировна? А она нам про эти котлеты! Мол, представляете, дочка съела весь ужин семьи. Сейчас старшая придет из института – есть нечего! Взрослые с работы вернутся голодные, а в холодильнике одни макароны. Ни о ком не подумала, нахалка. Эгоистка! Так в семье не делается, и прежде чем съесть что-то из общего холодильника, надо спросить, а можно ли взять и все ли уже ели…
У Марины такое в голове не укладывается. Что? Прежде чем взять что-то из холодильника в собственном доме, нужно спросить, можно ли? Да бред! Марина, конечно, давно уже живет одна, от родителей съехала, детей и мужа у нее нет. Но она не помнит такого, чтобы мать ей когда-нибудь выговаривала за съеденную еду. Тем более не за сладости или что-то не полезное, типа чипсов, а за совершенно обычные котлеты.
Ну съел ребенок и съел, что за беда-то такая? Остальным можно быстро сосисок отварить, яичницы пожарить, да из того же фарша других котлет навертеть, это дело двадцати минут.
Может быть, дело в том, что Марина в семье была одна, без братьев-сестер?
Но вот у Татьяны брат, тем не менее причины ругать ребенка она не видит вообще. Не конфеты же дочь Лидии Владимировны съела, и не апельсины – нормальную, простую еду. Макароны из холодильника, даже разогретые в микроволновке, не каждого взрослого вдохновят. А тут подросток, она растет как раз, ей требуется белок. Если с весом у девочки все в порядке – да на здоровье! Еды сейчас достаточно, ведь не голодный год, продукты не распределяют по карточкам…
А может, Лидия Владимировна права, дело не в котлетах, а в том, что детей надо воспитывать не эгоистами? Мало ли что тебе хочется! Прежде чем взять что-то себе, подумай о других. О той же матери, которая сейчас прибежит с работы и будет вынуждена вставать к плите, чтобы что-то придумать на ужин…
— Нет, мы все равно с Маринкой такого не понимаем! – вздыхает Татьяна. – Ну сделай ты двадцать штук этих котлет, чтоб всем хватило. Не паюсная икра, чай, цена на свинину с говядиной двум работающим москвичам пока вполне доступна. Пусть дети едят! Единственное оправдание, может, это у них наследие ипотеки такое, привыкли экономить, четыре котлетки на ужин для четырех человек, и не больше…
Более того, Марина считает, что воспитывать дочь в духе – ты сначала оглянись, посмотри, все ли уже поели, а потом бери себе – просто вредно. Так и будет девчонка все время оглядываться. И всегда найдет того, кто еще не ел, и с кем неплохо бы разделить последний кусок. И будет сама у себя на последнем месте. Ничем хорошим это не закончится…
А вам как ситуация? Что думаете?
Я чрезвычайно высоко ценю комментарии, которые оставляете вы, мои читатели.
Порой ваши заметки и рассказы ценнее и интереснее, чем сам пост, который скорее является приглашением к разговору. Благодаря вашему участию затронутая тема раскрывается гораздо полнее и обретает вполне законченный вид.
Комментировать статьи на этом сайте проще всего в гостевом режиме, указав в соответствующем поле свой ник и e-mail (если хотите получать уведомления об ответах на ваш коммент).
Однако у гостевого режима есть и ограничения, к примеру, вы не сможете ставить лайки понравившимся комментариям, а также не отредактируете и не удалите свои собственные комменты