Молочный суп, остановивший битву: откуда взялась красивая легенда Швейцарии
Каппельская война знаменита своей невероятной историей, так как предотвратить ее в то время смогла обычная миска молочного супа. Христианские разногласия между двумя ветками грозила возникновению настоящего кровопролития, которое в свое очередь бы затронуло ни в чем неповинных людей из различных деревень. Все религиозные конфликты никогда не заканчивались добром, ведь в те времена, верующие готовы были идти войной на тех, кто не разделял или в какой-то степени оскорблял их взгляды. Как бы то ни было, но конфликт был исчерпан гастрономическим путем, что достаточно удивительно, ведь как обычная миска супа может остановить войну.
Еще в 1564 году, откуда и берет начало история данной войны и появление молочного супа, довольно известный протестант и священник по имени Генрих Буллингер писал о том, как они дружно с противниками хлебали молоко на поле брани. Все дело обстояло следующими образом, две армии из Цюриха и Цуга столкнулись на поле под названием Каппель-на-Альбисе, которое на сегодняшний день имеет совершенно другое название — Мильхсуппештайн. Собрались они для того, чтобы вступить в бой и, пока обе стороны обсуждали военную стратегию, судья по имени Ганс Аэбли предложил двум армиям заключить мирный договор.
Таким образом, утомившиеся с дороги воины решили расположиться на одной живописной лужайке, где и поставили огромный котел для варки супа. Католики достали молоко, а протестанты хлеб и в итоге битва превратилась в совместное поедание вкусной похлебки из молока и хлеба. Так, главы двух армии смогли договориться о мире в дружелюбной и спокойной обстановке. Они смогли прийти к миру и через две недели конфликт был полностью исчерпан, а суп стал настоящим швейцарским символом.
Правда, спустя 2 года война все-таки случилась, а история с молочным супом стала народной легендой, которая передавалась из поколения в поколение вместе с рецептом данной похлебки. Молочный суп для данного народа стал символом того, что Швейцария всегда старается найти пути предотвращений каких-либо войн и конфликтов, посредством мира.
В честь данной легенды и молочного супа поставили памятник Kappeler Milchsuppenstein прямо на месте сражения. Кроме того, художник по имени Альберт Анкер написал картину в 1869 году, которая посвящена данной битве и где запечатлена трапеза двух армий. Данная картина по сей день хранится в цюрихском музее, как некий символ данной истории.
Молочный суп
Это блюдо все мы знаем с детства, оно и сегодня часто встречается в меню детских садов и школ. Но не только малыши в восторге от такого супа — взрослые тоже.
Кто же придумал молочный суп и где он появился?
Согласно легенде, молочный суп появился на севере Италии, в селе Капелла. Дело было в XVI в., тамошние протестанты (кальвинисты) сражались с католиками. Накануне решающей битвы из лагеря католиков донесся до протестантских носов дурманящий аромат — то был еще никому не известный молочный суп.
Протестанты мучились недолго: прихватив с собой свежеиспеченный хлеб, они отправились в лагерь врагов — разделить с ними трапезу. Которая и состоялась на равном удалении от обоих враждующих лагерей.
После еды вражда как-то сразу затихла, решающее сражение так и не состоялось, вскоре был подписан мирный договор, который получил шутливое название «молочный суп в Капелле».
Кстати, заправкой для этого супа была вермишель — дело-то происходило в Италии!
Заправкой для молочного супа могут быть не только привычные для нас макаронные изделия, но и рис, пшено, гречка и другие крупы. Также можно сварить суп на молоке из овощей и даже мяса. Все зависит от ваших кулинарных пристрастий.
Суп молочный «Классический»
Отварим в воде вермишель. Доведем до кипения молоко и переложим туда вермишель, добавим соль и масло, поварим 2-3 мин. Суп готов!
Суп молочный с овощами
В кастрюлю нальем воду и молоко, вскипятим. Натрем морковь на крупной терке и добавим в кастрюлю, через 5 мин. добавим мелко нарезанные картофель и капусту. Через 10 мин. варки добавим горошек, сливочное масло и мелко нарезанную зелень. Посолим по вкусу.
Суп молочный с грибами
Суп молочный с картофельными клецками
Картофель — 2-3 шт., картофель (отварной) — 1 шт., вода — 250 мл, молоко — 300 мл, масло сливочное-1 ч. л., соль — по вкусу.
Сырой картофель очистим, натрем на терке и отожмем. Картофель, сваренный в мундире, очистим и натрем. Сырой и отварной картофель соединим, массу посолим, перемешаем и сформуем круглые клецки. Отварим их в воде, затем вольем молоко, доведем суп до кипения, добавим масло и соль.
Буханка
(далеко не самая) современная кулинария
Молочный суп с вермишелью
Вы думали, молочный суп с вермишелью – исключительно советская придумка? А вот и нет!
Сложно сказать, кто именно и когда придумал молочный суп, но в том или ином виде его можно встретить во многих восточно-европейских кухнях. Его распространение по странам соцлагеря связано, судя по всему, с недостатком мяса – по-крайней мере, именно по этой причине в Польше во второй половине XX века стали крайне популярны “молочные бары”, где можно было приобрести за небольшую сумму различные кисломолочные продукты – или тарелку горячего молочного супа. Самым необычным из его вариаций, что мне доводилось пробовать, был румынский молочный суп с потрохами – кисловатый и, кстати, довольно вкусный.
Но каково же было мое удивление, когда я увидела до боли знакомый рецепт в книге Элайзы Актон!
Оказывается, на столах викторианской Англии молочный суп с вермишелью был довольно привычным гостем. Ханна Гласс в “Искусстве кулинарии просто и понятно” (1747) дает рецепт “Молочного супа по-датски”, напоминающего скорее заварной крем или даже хлебный пуддинг: молоко с сахаром и корицей варится вместе с хлебом, а потом на огне смешивается с взбитыми яичными желтками. Занятно, что желтки в английских вариациях молочного супа встречаются довольно часто. Айзек Бёрни в своем труде “Еда в болезни и здравии” (1890) дает рецепт идентичный рецепту Актон, но предлагает добавить туда желтки.
Я решила все-таки обратиться к классике, и приготовить молочный суп с вермишелью. Правда, в процессе оказалось, что вермишелью я всегда считала совсем другой вид пасты – филини. Вермишель же, хоть и тонкая, но должна быть длинной, как спагетти. Тем не менее, в супах используют именно филини, а вермишель – только с жидкими соусами.
Молочный суп
Молочный суп — разновидность супа, в котором наряду с водой в качестве жидкой основы используется молоко. Такие супы, как правило, содержат крупы (гречка, пшено, рис, овёс, манная крупа и др.) или лапшу. Могут содержать картофель и другие овощи (морковь, капуста, репа и т. д.). Существуют рецепты приготовления молочного супа с тыквой, саго, грибами, горохом, фасолью и др. Сперва эти компоненты варятся в воде, а после того, как они сварятся, добавляют молоко и соль. Молочные супы приготавливаются на маленьком огне во избежание пригорания молока.
Молочные супы подаются с различными бутербродами. Могут подаваться как сладкое блюдо (супы с фруктами и сахаром). Нередко для улучшения вкуса в молочный суп добавляется сливочное масло.
См. также
Внешние ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Молочный суп» в других словарях:
Молочный суп с желтками и гренками — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Молочный суп с миндальной лапшой — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Молочный суп с пшеном — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Молочный суп из саго — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Иола-кушман (летний молочный суп коми) — Состав: 1 л молока 2 3 крупные картофелины 1 редька (200 250 г тертой редьки на каждый литр молока) соль Приготовление:Картофель отварить в мундире. Редьку очистить, натереть на мелкой терке.… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
суп-о-лэ — * soupe au lait. кулин. Молочный суп. Глубокомысленный философ Спиноза один день ел только soupe au lait и немножко масла, и выпивал кружку пива, другой день ограничивался одною кашицею с изюмом и маслом. ОЗ 1873 1 1 175 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Суп хлебный с сыром и луком — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп с кабачками и грибами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 25 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп шотландский — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп хлебный с зеленью — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Молочный суп с вермишелью — рецепты для детей, как в садике
А что вы едите чаще всего на завтрак? Моя дочь обожает манную кашу, именно ей мы обычно завтракаем в выходные дни. Но лично я люблю молочный суп с вермишелью. Он вкусный, питательный и готовится очень легко и просто. Мне кажется, это отличный завтрак для всей семьи.
И, кстати, если ваши дети не особо любят каши, то попробуйте приготовить им такой супчик, ведь большинство детишек любит макароны, а здесь как раз присутствует вермишелька. Уверена, что такое блюдо придется по душе вашим маленьким гурманам.
Молочный суп с вермишелью, как в детском саду (рецепт на 1 порцию)
Я готовлю всегда именно так, и моим домашним все очень нравится. Супчик получается довольно жидким. Выходит отличный завтрак, который, как правило, любят все дети. Здесь можно использовать любые макаронные изделия, лапшу или звездочки. Все, что угодно, лишь бы вам нравилось.
1. В кастрюлю наливаем совсем немного воды и ставим на плиту.
Это делается для того, чтобы молоко не подгорело.
2. Когда вода начнет закипать вливаем молоко и добавляем в него щепотку соли.
Даем ему немного прогреться и засыпаем вермишель вместе с сахаром. Я кладу одну столовую ложку на стакан молока, но вы исходите из своих предпочтений.
3. Как только молоко закипит, сразу же снимаем кастрюлю с огня. Накрываем ее крышкой и даем настояться пару минут.
Такие мелкие макароны варятся очень быстро. Если их переварить, то все превратится в невкусную массу.
4. Разливаем наш молочный суп по тарелкам, кладем кусочек сливочного масла. Наслаждаемся прекрасным утром, которое началось с такого вкусного кушанья!
Как приготовить молочный суп с вермишелью для детей (на 2 порции)?
В этом рецепте расписано количество ингредиентов на две порции, а сам процесс приготовления в принципе везде одинаковый. Соль и сахар добавляйте по вкусу. Я обычно кладу на один стакан молока неполную столовую ложку сахара, для кого-то это может показаться сладко, поэтому исходите из своих вкусовых предпочтений.
1. Вливаем молоко в сотейник или кастрюльку и доводим его до кипения.
2. Добавляем сахар, соль и вермишель. Перемешиваем и варим на медленном огне 7-10 минут, периодически помешивая супчик.
Чем больше макаронных изделий вы насыпаете, тем гуще становится ваше блюдо.
3. Разливаем по тарелкам и кладем кусочек сливочного масла по желанию. По-моему, отличное начало дня, а вам как?
Видео о том, как правильно сварить вермишелевый молочный суп с картошкой
Очень часто молочный суп с вермишелью готовят еще и с картошкой. Блюдо не сахарят, оно получается очень сытным и питательным. Лучше есть его в первой половине дня, тогда вы не проголодаетесь еще долгое время. Пробуйте и вам обязательно понравится!
Такой супчик завоевал сердца не только детей, но и взрослых. Поэтому попробуйте как-нибудь сделать себе на завтрак такое вкусное блюдо, и вы точно останетесь довольны!
Рецепт вкусного молочного супа с поджаренной вермишелью
Изюминкой этого рецепта является поджаренная вермишель. Оно придает супу с молоком особый вкус и аромат. Уверена, вам понравится такое вкусовое сочетание продуктов. Можно добавить сливочное масло, ведь, как мы знаем, «кашу маслом не испортишь».
1. Молоко прогреваем в кастрюле на медленном огне, а в это время высыпаем вермишель на сухую сковородку и подрумяниваем ее на среднем огне.
Молоко помешиваем, чтобы оно не пригорело.
Вот такой вот красивый цвет должен получиться у макарошек.
2. Высыпаем их в почти кипящее молоко, добавив соль и сахар по вкусу.
Варим до готовности, постоянно помешивая. Этот суп удивит ваших домочадцев своим необычным вкусом!
Как готовить суп с вермишелькой и молоком в мультиварке?
Вы спросите, зачем готовить такое простое блюдо, как вермишелевый молочный суп в мультиварке? Все очень просто, используя этот кухонный чудо-гаджет, вам не надо будет стоять и постоянно помешивать молоко. Основное, это дать молоку закипеть, а затем макароны уже сами подойдут до готовности на режиме подогрева.
1 мультистакан = 160 мл.
1. Наливаем в чашу от мультиварки воду и молоко и включаем режим «Каша» и оставляем с открытой крышкой.
2. В закипающее молоко добавляем сахар, соль и вермишель. Переключаем на режим «Подогрев» и оставляем так под закрытой крышкой на 10 минут.
Вот и все, вкусный и полезный завтрак для всей семьи готов. Положите в тарелку кубик сливочного масла, если любите.
Вот такие несложные и вкусные супчики можно приготовить из самых простых продуктов, которые, скорей всего, уже есть у вас дома. Поэтому размышляя в следующих раз, чем быстро и вкусно накормить детей да и взрослых в вашей семье на завтрак, вспомните про вермишелевый молочный суп. Это ведь настоящая находка, на готовку которой вы не потратите много времени. А вся семья будет сыта и довольна!
