куда использовать сало со свинины
Сало свиное сырое
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сало свиное сырое: 40
15 апреля 2011, 14:28
38758 120 мин. 15 14 19
08 апреля 2011, 14:15
26 февраля 2010, 12:41
27 января 2014, 11:58
30 октября 2007, 18:23
05 декабря 2007, 21:32
26 февраля 2008, 12:52
02 марта 2009, 16:36
06 октября 2011, 10:03
02 февраля 2009, 00:18
19 марта 2011, 15:49
17 апреля 2010, 18:31
25 февраля 2019, 10:53
27 декабря 2013, 14:05
30 января 2010, 03:53
23 января 2012, 10:55
9850 60 мин. 12 24 52
22 января 2012, 12:59
14 декабря 2007, 19:15
15 февраля 2009, 13:13
09 февраля 2008, 01:59
28 марта 2013, 16:38
02 декабря 2018, 14:51
13 февраля 2010, 05:21
18 апреля 2014, 22:07
06 ноября 2010, 20:52
5112 120 мин. 8 40 55
16 марта 2009, 15:03
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Что приготовить из обрезков сала? 3 лучших рецепта!
Целые куски сала можно солить, мариновать, запекать, жарить и т. д. А вот что делать с обрезками? Выбрасывать? Ну уж нет! Оказывается, из обрезков сала тоже можно сделать вкусные оригинальные блюда, которые по достоинству оценят все любители этого продукта. Такие заготовки можно хранить в холодильнике несколько дней в холодильнике и вкус их не меняется при хранении.
Шкварки из обрезков сала
Классический рецепт шкварок из сала знают многие хозяйки, которые готовят зажарку для борща на свином смальце. Рецепт приготовления шкварок настолько прост, что приготовить сможет каждый начинающий кулинар.
Если у сала шкурка толстая, — лучше ее срезать.
Нарезаем сало небольшими кубиками или полосками, пересыпаем его с солью и перцем. Берем казан, или же просто глубокую кастрюлю или сковородку с толстыми стенками, и всыпаем туда сало.
Ставим на маленький огонь, и, закрыв крышкой, томим, не забывая время от времени помешивать.
Как только шкварки приобретут золотистый цвет и станут ломкими и хрустящими, выключаем огонь.
Далее следует выловить получившиеся шкварки, а вытопившийся жир слить в стерильную баночку (это и есть смалец, на котором можно жарить мясо и овощи, а также использовать вместо маргарина или сливочного масла при выпечке печенья).
Шкварки можно хранить в баночке, залив жиром, который выделился в процессе приготовления. Они могут храниться очень долго!
Свиные обрезки сала в луковой шелухе
Из свиных обрезков можно приготовить вкуснейшее блюдо, которое по виду будет напоминать копченное сало, а если добавить немного жидкого дыма — то и по вкусу.
Сальные обрезки тщательно промыть, очистить ножом шкурку, если жесткая – лучше срезать. Далее готовим маринад. Для этого нужно взять специальную кастрюлю (старую или такую, которую в последствии легко отмыть), наполнить водой, добавить соль, промытую луковую шелуху, черный перец горошком, лавровый лист, зубки чеснока. Воду довести до кипения, аккуратно положить обрезки сала, уменьшить огонь на плите, накрыть крышкой и варить 40 минут. Затем добавить луковицу, с которой снять только верхний слой шелухи и варить еще 20 минут. Если сало мягкое – выключаем огонь, если нет – варим до готовности.
Луковый маринад не сливаем, а оставляем обрезки сала в нем на 1 сутки. Затем вынимаем кусочки сала, обваливаем каждый кусочек в смеси из черного молотого и красного перцев, измельченного чеснока и соли. Храним в холодильнике в хорошо закрывающейся таре, чтобы запах чеснока не распространялся по всему холодильнику.
Намазка из обрезков сала с чесноком для бутербродов
С сальных обрезков срезать ножом кожу, промыть под проточной водой, нарезать кубиками 1,5х1,5 см. Чеснок и горький перец очистить. Прокрутить сало, чеснок, перец, зелень через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить при помощи блендера. Добавить соль, черный молотый перец, перемешать. Намазка из сальных обрезков готова. Хранить ее нужно в тщательно закрытой крышкой банке в холодильнике. Использовать в качестве намазки для бутербродов.
Сало свежее
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сало свежее: 228
29 ноября 2008, 20:11
14 января 2010, 21:44
16 ноября 2008, 11:30
01 ноября 2010, 14:07
16 декабря 2008, 16:40
09 декабря 2010, 19:13
4858 30 мин. 30 12 39
29 ноября 2009, 10:57
10729 40 мин. 3 14 40
04 апреля 2009, 21:21
25 ноября 2008, 21:08
09 января 2009, 14:45
24 декабря 2009, 00:15
21 октября 2007, 16:03
21 ноября 2007, 16:52
07 августа 2008, 23:08
21325 5 мин. 0 30 82
11 октября 2009, 11:09
19 октября 2008, 00:49
16016 140 мин. 46 68
22 августа 2011, 01:22
08 марта 2011, 23:29
21903 80 мин. 3 27 60
28 сентября 2009, 02:11
12 августа 2017, 09:30
21 сентября 2009, 00:42
08 апреля 2012, 17:21
13 ноября 2008, 19:51
03 февраля 2009, 13:15
137011 80 мин. 10 36 60
20 декабря 2007, 13:55
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Куда использовать сало со свинины
06 октября 2021, 12:36
16650 10000 мин. 10 0 12
25 сентября 2021, 21:24
22435 90 мин. 6 0 51
18 августа 2021, 18:03
24 апреля 2021, 06:26
09 апреля 2021, 12:30
32088 15 мин. 8 0 33
28 марта 2021, 14:16
11280 1440 мин. 0 17
20 февраля 2021, 12:59
20 февраля 2021, 12:34
1840 3600 мин. 4 0 2
07 февраля 2021, 13:12
24 января 2021, 14:49
9577 120 мин. 12 0 23
13 января 2021, 09:29
08 ноября 2020, 14:16
2380 1200 мин. 12 0 1
08 ноября 2020, 13:39
24 августа 2020, 15:26
14 февраля 2020, 12:21
8508 1000 мин. 10 0 1
03 января 2020, 12:32
2977 120 мин. 15 0 0
30 декабря 2019, 14:49
2237 600 мин. 10 0 1
26 ноября 2019, 17:38
22 ноября 2019, 15:14
22 октября 2019, 15:16
21 августа 2019, 20:08
01 августа 2019, 13:44
10095 15 мин. 20 0 3
14 марта 2019, 12:06
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Сало свиное
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сало свиное: 278
21325 5 мин. 0 30 82
11 октября 2009, 11:09
06 ноября 2008, 21:02
12 сентября 2017, 10:02
03 сентября 2008, 17:51
21 декабря 2007, 01:49
155419 180 мин. 23 40
22 ноября 2007, 10:28
27 января 2014, 11:58
08 апреля 2011, 14:15
11 апреля 2010, 13:57
24 декабря 2009, 11:22
18 декабря 2007, 06:36
10230 60 мин. 10 35
04 января 2010, 06:07
04 декабря 2007, 00:37
04 февраля 2010, 03:06
7076 120 мин. 2 19 16
16 ноября 2012, 06:22
30 октября 2007, 18:23
21 октября 2007, 16:03
28 ноября 2009, 03:35
25 октября 2007, 06:00
6016 90 мин. 6 13 40
30 марта 2009, 19:54
08 декабря 2018, 18:52
20 января 2017, 09:14
09 января 2008, 20:54
26 февраля 2010, 12:41
26 февраля 2016, 23:58
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021