LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
5 лучших способов заготовки перца НА ЗИМУ от «Кухня наизнанку»:
Сегодня поделюсь с Вами способами заготовки болгарского перца на всю зиму.
Жарю перец на растительном масле. На сильном огне. Накрываю крышкой (я использую крышку от брызг). Через 2-3 минуты, выключаю плиту, жду, чтоб было меньше брызг, снимаю крышку и переворачиваю перец.
Дальше снова несколько минут на сильном огне, снова отключаю, жду, переворачиваю и т.д. Снимаю готовый перец со сковороды.
Банки и крышки я заранее стерилизую. Всегда!
В глубокую тарелочку насыпаю 25 г соли и заливаю уксусом (примерно 100 мл). Уксус использую 9%. Перемешиваю, пока соль не растворится.
Теперь каждый перчик опускаю в тарелку с уксусом и поворачиваю его, чтобы он полностью «искупался» в уксусе.
На дно банки бросаю несколько кусочков чеснока и укладываю перец, который «искупала» в уксусе.
И перед тем, как закрыть крышкой, наливаю в банку раскаленное растительное масло (примерно 3 столовых ложки). В видео видно, что чеснок «шкварчит», когда я лью масло.
Аккуратно! Масло не должно попасть на стенки банки (иначе может лопнуть)!
Все! Быстро закрываю стерильной крышкой. И готово! Укутываю до остывания. Храню в погребе. Но два-три месяца и в комнате хорошо хранится.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец чищу и разрезаю на 4-6 частей. Мельче не нужно.
Довожу томатный сок до кипения и варю минут 5. Затем добавляю соль, масло, уксус 9% и лавровый лист.
Как только снова закипит, отправляю в кастрюлю нарезанный перец (вернее часть перца) так, чтобы томатный сок покрывал его. Довожу до кипения и варю 5 минут. Тут очень важно перец не переварить!
Сразу около плиты ставлю банку (предварительно стерилизую). И ровно через 5 минут перец быстренько укладываю в банки, заливаю томатным соком и закрываю стерилизованными крышками.
Обычно у меня из указанного количества ингредиентов получается 3 литровых и 4 пол-литровых банки. А еще остается немного томатного сока. Его я потом добавляю в борщ, например.
Пробовать можно уже через неделю. Но вкуснее, конечно, зимой!
Вот такой получается перец. Ну, очень вкусный! Кисло-сладкий, слегка остренький и очень ароматный! Если не переварить, получается плотный и кожица не отстает.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
СВЁКЛА: лучшие рецепты от «Кухня наизнанку»
Свекла очень полезный и вкусный продукт, а самое главное, что стоит она совсем недорого. Предлагаем дополнить свое меню различными блюдами из этого яркого корнеплода.
Как я варю свёклу: несколько интересных способов
СВЁКЛА: 5 лучших рецептов В СКОВОРОДЕ
Свёкла с солёными огурцами
Жареный винегрет
Сухой борщ
• Перец черный молотый
• Зелень (у меня укроп)
Икра из свеклы и баклажанов
• Перец черный молотый
Икра из свеклы
• Перец черный молотый
7 неожиданно вкусных САЛАТОВ из обычной СВЁКЛЫ
Салат из запеченной свёклы с интересной заправкой
Салат со свёклой и селёдкой
Салат из свежих овощей
• Свекла (свежая) среднего размера (примерно 200 г)
• Морковь большая (примерно 200 г)
• Подсолнечное масло (ароматное)
Салат «Мясо в овощах»
Салат с хреном и свежими овощами
Маринованная свёкла
Салат «Настроение»
Процитировано 11 раз
Понравилось: 12 пользователям
