кухня наизнанку рецепты крабовые палочки маринованные

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

—Подписка по e-mail

—Статистика

Кухня наизнанку

Как дорого подать САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ продукты на праздничный стол:
8 быстрых рецептов на Новый Год 2021
Варианты меню на НГ много 555=
Салаты много

Даже из самых дешевых продуктов можно приготовить шикарные закуски на праздничный стол!

Картофель я заранее отварила в подсоленной воде и размяла его в пюре. Остывшее картофельное пюре выкладываю на подготовленный бамбуковый коврик. Равномерно распределяю.

Если нет такого коврика, можно использовать пищевую пленку в несколько слоев

Отступив от края 3-4 см, выкладываю морковь. Я ее заранее отварила и нарезала на тонкие полоски.

Вареное яйцо разрезаю пополам. Желток отправляю в тарелочку, разминаю вилкой, добавляю ложку майонеза и перемешиваю.

Края обрезаю. И разрезаю на 8 кусочков.

«Роллы» выкладываю на блюдо, на котором и буду подавать. Сверху каждый кусочек накрываю ломтиком селедки. Я разобрала на филе небольшую селедку, а потом еще каждую половинку разрезала вдоль и пополам. Получилось как раз 8 ломтиков селедки.

Можно есть палочками (но удобнее все же вилкой).

Крабовые палочки в развернутом виде выглядят уже необычно

Нарезаю ножом на тонкие полоски.

Получается уже красиво! Выкладываю палочки в миску.

Готовлю маринад. В глубокой тарелочке смешиваю растительное масло, сок половины лимона, хлопья паприки, ароматные травы (у меня тимьян, базилик и орегано), немного сухой петрушки (или можно нарезать несколько веточек свежей) и зубчик чеснока.

Можно добавить соль, черный перец и красный острый перец (если любите). С острым перцем, кстати, вкус еще интереснее!

Заливаю подготовленным маринадом палочки (вернее «крабовые полосочки») и аккуратно перемешиваю.

Я использую для этого обычно две вилки (или ложки).

Убираю в холодильник минимум на 12 часов! Это блюдо ОБЯЗАТЕЛЬНО должно настояться!

В чашу блендера отправляю крабовые палочки, вареное яйцо, немного сыра и чуть-чуть майонеза (или сметаны).

Измельчаю это все. Должна получиться нежная и очень вкусная однородная паста.

С помощью кондитерского шприца выкладываю пасту на греночки. Я использую хрустящие снеки. Можно также взять какие-нибудь несладкие крекеры.

Сверху украшаю консервированной кукурузой и зеленью.

В миску отправляю 4 яйца. Если яйца маленькие, лучше взять 5.

Добавляю майонез и взбиваю миксером. Можно использовать венчик или даже обычную вилку (сложнее, но можно справиться). Взбиваю до пены. Масса должна хорошо увеличиться в объеме.

Смазываю противень маслом и выливаю тесто. Размер примерно 25х35 см.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю 10 минут.

Для начинки сегодня я взяла плавленые сырки. Натираю на терке. Добавляю чеснок, зелень и немного майонеза. Перемешиваю.

Достаю корж из духовки, даю ему немного остыть и выкладываю начинку. Распределяю ложкой. И сворачиваю рулет.

Затем оборачиваю рулет пищевой пленкой и убираю в холодильник.

Перед подачей снимаю пленку и нарезаю рулет на порционные кусочки. Закуска готова!

Очищенный картофель отварить до полуготовности. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на несколько минут. Затем убрать влагу бумажными полотенцами. Обжарить на растительном масле.

Нанизать картофель и баклажаны на шпажки. Приготовить соус из сметаны и специй. Смазать картофель соусом со всех сторон и запечь в духовке до румяной корочки

На небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук. Отдельно на небольшие кубики нарезаем черный ржаной хлеб и примерно 50 г бекона.

Соединяем в миске хлеб, бекон, мелко нарезанный лук, зелень, яйцо, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем.

Берем голень индейки, удаляем кости и натираем солью и черным перцем. Сшиваем край и фаршируем готовой начинкой.

Затем зашиваем до конца и выкладываем в специальную форму, смазанную растительным маслом. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Через отведенное время переворачиваем голень и готовим еще 30 минут.

Убираем все нитки и подаем к столу.

8 быстрых рецептов на Новый Год 2021

1 Торт Выручайка с вареньем за 30 минут

Коржи:
• Мука – 160 гр
• Сгущенное молоко – 300 гр
• Яйцо – 3 шт.
• Разрыхлитель – 10 гр
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло – 50 гр (растопленное)

2 Закуска «Корзинки»
• Лаваш – 1 шт.
• Шампиньоны – 150 гр
• Филе куриное – 100-150 гр
• Лук – 100 гр (одна небольшая луковица)
• Сливки – 1 ст.л.
• Сыр твердый – 30 гр
• Мускатный орех – щепотка
• Соль, черный перец – по вкусу

3 Закуска Рулет с селедкой
• Картофель отварной – 250 гр
• Селедка – 150-200 гр
• Лук красный – 0,5 шт.
• Зеленый лук – 1 стебель
• Лаваш – 1 шт.
• Плавленый сыр – 1 ст.л.

4Закуска Крабовые шарики

• Плавленый сырок – 1 шт. (90 гр)
• Чеснок – 1 зубчик
• Майонез – 1 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Крабовые палочки – 100 гр
• Кукуруза – 1 ст.л.

5 Курочка с лимонной пастой и овощами

• Курица – 1 шт. (2 кг)
• Петрушка – 1 маленький пучок
• Сливочное масло – 50 гр
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Цедра лимона – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Соль – 2 ч.л. (без верха, добавляйте по вкусу)
• Черный перец – 0,5 ч.л. (или по вкусу)
• Любые овощи по вкусу

6 Салат «Конкурент Оливье»

• Консервированный горошек – 150 гр
• Помидор – 100 гр
• Колбаса вареная (ветчина) – 200 гр
• Яйцо – 2 шт.
• Пекинская капуста – 50 гр
• Картофель отварной – 2 шт.
• Майонез – 2-3 ст.л.

7 Закуска с печенью трески
• Печень трески – 100 гр
• Маринованный огурец – 1 шт. (50 гр)
• Яйцо – 1 шт.
• Слоеное тесто – 150 гр

Рецепты:
Маринованный салат с куриными желудками
Желудки куриные 500 г
Морковь средняя 2 шт
Лук репчатый большой 1 шт
Уксус 9% 3 ст л
Растительное масло 4-5 ст л
Кориандр молотый 1 ч л
Перец красный молотый острый 1/2 ч л
Соль 1/3 ч л

Слоёный салат с килькой в томате
Килька в томате 1 банка
Картофель в мундире 3 шт
Морковь варёная 1 шт
Яйцо в крутую 2 шт
Солёные бракован огурцы 2 шт
Репчатый лук небольшой 1 шт
Майонез домашний 3-4 ст л
Уксус 1 ст л
Соль
Зелёный лук 2-3 пёрышка
Укроп 1 веточка

Горячая овощная закуска в лаваше
Лаваш тонкий (пшеничный ролл) 1 шт
Капуста 300 г
Морковь маленькая 1 шт
Солёный огурец 1 шт
Зелёный лук 2-3 стебля
Укроп 2 веточки
Майонез домашний 2 ст л
Соль
Перец чёрный молотый
Растительное масло для жарки 2 ст л

Куриные окорочка в горчичном маринаде с запеченным картофелем
Окорочка куриные 2 шт
Картофель средний 12 шт
Горчица 1 ст л
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст л
Перец красный молотый сладкий 1 ч л
Соль
Укроп 2 веточки

Домашний майонез
Яйцо 1 шт
Растительное масло 200 г
Горчица 1 ч л
Уксус 9% 1 ст л
Соль 1/2 ч л
Сахар 1 ч л
Себестоимость 260 г майонеза 26,9 руб

РЕЦЕПТЫ:
1) Заливное
• Остов куриный
• Крылья куриные
• Вода 800 мл
• Желатин 10 г
• Морковь варёная небольшой кусочек
• Чеснок 1-2 зубчика
• Яйца 2 шт
• Зелёный горошек консервированный 2 ст л
• Петрушка 1 веточка
• Перец чёрный горошек 4-5 шт
• Соль

2) Оливье
• Окорочок отварной 1 шт
• Картофель средний 3 шт
• Морковь 1 шт
• Яйца 3 шт
• Огурцы соленые бочковые (маринованные) 2 шт
• Огурец свежий 1/2 шт
• Зелёный горошек консервированный 5-6 ст л
• Лук репчатый по вкусу
• Майонез 3-4 ст л
• Соль

3) Салат из курицы с маринованным луком
• Окорочок куриный 1 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь свежая 1 шт
• Соленый огурец 1-2 шт
• Майонез 3-4 ст л
• Уксус 9% 1-1,5 ст л
• Вода 1 ст
• Чеснок 1 зубчик
• Растительное масло 1 ч л
• Соль
• Перец чёрный молотый

4) Куриное филе с запеченным картофелем
• Филе куриной грудки 2 шт
• Сыр 50 г
• Сметана 4-5 ст л
• Картофель 5-6 шт
• Растительное масло 1 ст л
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Перец красный молотый сладкий

5) Майонез
• Жидкость от зелёного горошка (аквафаба) 3 ст л
• Растительное масло (130 г) 1/2 ст
• Соль 1/2 ч л
• Сахар 1/2 ч л
• Уксус 9% 1 ч л
• Горчица 1 ч л

Ингредиенты:
700-800 гр куриных бедер
3 крупных яйца
50 гр зеленой фасоли
2 моркови
1 луковица
5 горошин перца
сок половины или целого лимона
2-3 зубчика чеснока
20 гр желатина (на 1 л. бульона)
Чтобы бульон был более насыщенный, можно при варке добавить голени и крылышки.

Салаты:
Мозаичный салат с селёдкой
Сельдь сл/с (филе) 200 г
Свёкла запечённая 300 г
Морковь запечённая 150 г
Картофель запечённый 350 г
Сыр 80 г
Лук репчатый 70 г
Майонез домашний 60 г
Растительное масло 15 г
Лимонный сок 15 г
Соль
Укроп 5 г

Салат с кальмарами и курицей
Кальмары замороженные 550 г
Филе куриного бедра запечённое (отварное) 180 г
Яблоко Симеренко 150 г
Помидоры 250 г
Салат Фриллис (любые салатные листья) 50 г
Майонез домашний 50 г
Соль
Перец

Салат «А’ля Оливье с пекинской капустой»
https://youtu.be/cMmanD4gj1E
Майонез домашний классический на яйце
https://youtu.be/a7FVS5NhEdM

Закуски:
Балык из скумбрии
Скумбрия (филе) 530 г
Соль 18 г
Мёд (сахар) 20 г
Горчица дижонская 15 г
Перец чёрный горошек 8-10 шт
Перец душистый горошек 3-4 шт
Сок лимона 20 г

Канапе «Кальмар & Икра»
Кальмары замороженные 450 г
Огурец 150 г
Икра красная 75 г
Творожный сливочный сыр 60 г
Укроп

Горячее блюдо:
Улитки из курицы
Филе куриной грудки 600 г
Фарш из бедра индейки 350 г
Сок лимона 15 г
Сушеный чеснок 1/2 ч л
Паприка 1 ч л
Кориандр молотый 1 ч л
Соль
Перец

Десерт:
Зимний пирог-торт с фруктами
Яйцо СО 3 шт
Рисовая Мука 190 г
Сахар коричневый тростниковый (кокосовый сахар, сахар, любой подсластитель) 100 г
Разрыхлитель 3 г
Яблоки 230 г
Виноград киш-миш 150 г
Апельсин (мякоть) 190 г
Апельсиновый сок 100 г
Сахарная пудра 2 г

РЕЦЕПТЫ:
1) Слоеный салат с курицей
Филе куриной грудки 1 шт маленькое (150 г)
Свекла отварная (запечённая) мелкая 3 шт
Картофель в мундире 3 шт
Яйца а крутую 2 шт
Лук репчатый некрупный 1 шт
Морковь свежая 2 шт маленькие
Сыр 80 г
Майонез 6-7 ст л (150-170 г)
Соль
Укроп 1-2 веточки (для украшения)

2) Салат рыбный
Скумбрия консервированная в масле 1 банка
Лук репчатый 1 шт
Огурец длинный 1 шт
Яйца в крутую 2 шт
Майонез 2-3 ст л (80 г)
Соль

3) Домашний майонез
Яйцо 1 шт
Растительное масло 200 г
Горчица 1 ч л
Уксус 9% 1 ст л
Соль 1/2 ч л
Сахар 1 ч л

4) Фаршированные куриные голени с рисом
Голени куриные 8 шт
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Сыр 80 г
Растительное масло 3 ст л
Сметана 15% 2 ст л (в начинку) + 3 ст л (для обмазывания)
Рис 1 ст
Морковь 1 шт маленькая
Вода 1,5 ст
Соль
Перец чёрный молотый

5) Горячие бутерброды
Хлеб белый 4 ломтика
Начинка от куриных голеней 3-4 ст л
Сыр 3 ст л (20 г)
Укроп 2 веточки

1. Печеночный торт
600 г куриной печени
3 яйца
2 ст.л. растительного масла
3 ст.л. муки
2 ст.л. сметаны
лук 2 шт
морковь 2 шт
майонез 300 г (МАЙОНЕЗ без ЯИЦ https://www.youtube.com/watch?v=WPFRy. )
3 зубчика чеснока
зелень и салат для украшения
Соль и перец по вкусу

1 банка натуральной печени трески;
2 яйца;
полпучка зелёного лука;
50 граммов майонеза;
тарталетки — для подачи.

Тунец в собственном соку – 1 баночка (180 гр.),
Творожный сливочный сыр – 200 гр.,
Огурец соленый (средний) – 1 шт.,
Чеснок – 1 зуб.,
Соль, перец черный молотый – по вкусу,
Майонез – 1 ст.л.,
Икра красная – 1 баночка,

3. Заливное:
сёмга (филе) — 500 г;
миндаль обжаренный — горсть;
изюм (крупный, чёрный) — горсть;
яйца перепелиные — 5 шт.;
морковь — 1 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
гвоздика — 1 шт.;
перец чёрный горошек — 5 шт.;
соль — по вкусу;
желатин быстрорастворимый — 20 г;
вода — 1 литр;
веточки свежего укропа (петрушки);
блюдо для заливного d=25 см.

4. Салат №1
куриное филе или говядина 360 гр
огурцы солёные 1-2 шт
морковь 1-2 шт
яйцо 3 шт.
сыр 150 гр
майонез 100 гр
гранат зёрна 2 ст.л.
соль, перец по вкусу

6. Мясная запеканка
фарш говяжий 800 гр
перец болгарский 250 гр
бекон 200 гр
хлеб белый 160 гр
чеснок 4 зубчика
лук репчатый 100 гр
яйцо 2 шт.
укроп 15 гр
соус соевый 15 гр
горчица 15 гр
перец чёрный молотый
соль

8. Картофельная запеканка
500 г картофеля
соль и перец по вкусу
4 ст.л. муки
3-4 зуб. чеснока
соль, перец, специи по вкусу
50 г сливочного масла
300 мл. сливок 10% жирности или молока с вісоким процентом жирности.

9. Норвежский Торт
Корж:
5 желтков
150 г муки
150 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
5-6 ст. ложек молока

Меренга:
5 белков
180 г сахара
щепотка соли
100 г орехов

Крем:
200 мл сливок 33-35%
500 мл молока
2 яйца
120 г сахара
30 г сахарной пудры
50 г муки

Источник

Маринованные крабовые палочки

Маринованные крабовые палочки

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления маринованных крабовых палочек. Эта необычная закуска получается очень вкусной. Легкая кислинка, аромат пряностей и сочность крабовых палочек отлично сочетаются в этом блюде. Попробовав, оторваться невозможно. Благодаря букету пряностей, лично мне это блюдо слегка напоминает корейские закуски. Рекомендую и вам попробовать маринованные крабовые палочки, ведь готовятся они быстро и очень просто!

Ингредиенты

Этапы приготовления

В небольшой баночке смешайте уксус, соевый соус, растительное масло, паприку, молотый кориандр, хлопья паприки и черный молотый перец. Закройте баночку крышкой и хорошенько потрясите.

Получившейся смесью залейте нарезанные крабовые палочки, добавьте лук и чеснок.

Перемешайте при помощи вилки. Накройте пищевой пленкой и уберите крабовые палочки мариноваться в холодильник на 20 минут. По истечении времени закуска будет готова, крабовые палочки насытятся ароматом специй и пряностей. Маринованные крабовые палочки получаются очень вкусными. Их можно подать в качестве самостоятельной закуски или приготовить с ними различные салаты. Это замечательное блюдо в корейском стиле понравится многим, попробуйте!

Источник

Маринованные крабовые палочки

Как-то читая очередной выпуск любимого кулинарного издания, увидела рецепт маринованных крабовых палочек. Сначала подумала, что будет невкусно и вообще как это можно совместить. Любопытство взяло верх, и я пошла на кухню готовить.

После приготовления я была очень удивлена, какое блюдо получилось самодостаточным, пикантным и вкусным. Прекрасная холодная закуска подойдёт и для праздничного стола и для домашней трапезы.
Готовить маринованные крабовые палочки легко, можно приготовить впрок и хранить в холодильнике несколько дней (так будет ещё вкуснее и нежнее).

На вкус крабовые палочки получаются остренькие. Закуску можно использовать как дополнение к гарнирам или подать как самостоятельное блюдо. Прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или полдника. Аналогичным способом можно приготовить и креветки, предварительно их отварить 2- 3 минутки. Удивите гостей и родных необычным рецептом. Уверена, всем очень понравиться. Начнём готовить?!

Как приготовить маринованные крабовые палочки:

Крабовые палочки нарезать небольшими ломтиками наискосок. Желательно нарезать примерно одинаковыми кусочками, чтоб они одновременно промариновались. Крабовые палочки нужно взять обязательно охлаждённые, замороженные для этого рецепта не подойдут.

Выложить ломтики крабовых палочек в глубокую миску.

Чеснок мелко нарезать (можно выдавить через чесночницу), если зубчик чеснока совсем маленький, можно добавить 2 зубчика. Примерное количество нарезанного чеснока должно быть 0,3-0,5 чайной ложки без горки.

Добавить измельчённый чеснок в миску с ломтиками крабовых палочек.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Я использовала красный сладкий лук, но можно взять и лук шалот и белый лук и лук порей. Это не принципиально.

Добавить полукольца тонкого лука к крабовым палочкам и чесноку.

В маленькой пиале смешать растительное масло (обязательно без запаха), добавить соевый соус (хорошего качества), влить уксус, добавить по щепотке сахара (сахар можно взять коричневый) и соли. Всё тщательно перемешать.

Влить полученную заправку в крабовые палочки, добавить сухой укроп (можно заменить свежим или добавить другую любимую зелень), и добавить немного чёрного молотого перца (можно заменить на смесь перцев). Всё тщательно перемешать и убрать в холодильник для маринования примерно на 4-8 часов.

Время от времени аккуратно перемешивать салат с маринованными крабовыми палочками, чтобы процесс маринованию был одинаковым для всех ломтиков.

Чем дольше простоят маринованные крабовые палочки в холодильнике, тем пикантнее и насыщеннее получится вкус.

Можно подать как холодную закуску, а можно добавить как дополнениее к отварному картофелю.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.

Источник

Обаленные маринованные крабовые палочки

Крабовые палочки – великолепная основа для кулинарной фантазии. Из них получаются оригинальные салаты, закуски и горячие блюда. Предлагаю приготовить интересный вариант острой пряной закуски – маринованные крабовые палочки с необычным оформлением и не банальным вкусом.

Для рецепта понадобится качественный продукт от проверенного производителя. При покупке крабовых палочек прежде всего обратите внимание на состав. Рыбный фарш из сурими должен быть на первом месте, его количество – не менее 40%.

Количество острых компонентов специй и ароматных трав можно подобрать по своему вкусу. Сок лимона допускается заменить на яблочный или винный уксус. Для заправки подойдёт оливковое или растительное масло с нейтральным запахом.

Ингредиенты:

Самый вкусный рецепт маринованных крабовых палочек с фото пошагово

Крабовые палочки очистить от упаковки, выложить в миску. Залить горячей (70-80 градусов) водой на одну-две минуты.

Палочки промокнуть в полотенце и развернуть. Выложить крабовую пластинку на дощечку цветной стороной наружу.

Уложить остальные палочки стопкой.

Острым ножом нарезать полоски шириной 0,8-1 см.

Выложить крабовую «лапшу» в миску для маринования.

Добавить паприку, имбирь, пажитник и сок лимона. Перемешать закуску.

Чеснок очистить от шелухи, пропустите через пресс, уложить по центру закуски.

Лавровый лист измельчить руками, оставшиеся специи истолочь в ступке. Выложить их в сковороду, влить растительное масло. Нагревать содержимое сковороды до потемнения специй.

Горячее душистое масло вылить через сито сверху на чеснок. Быстро перемешать закуску. Оставить блюдо в холодильнике для настаивания в холодильнике на 2-3 часа.

В тарелку выложить листья петрушки.

Разместить маринованные крабовые палочки, украсить их дольками лимона.

Обалденные маринованные крабовые палочки готовы.

Источник