кухня наизнанку рецепты печенка куриная

Куриная печень – 8 рецептов блюд мягкой и нежной печени

Куриная печень – очень полезный продукт, в ее составе присутствуют витамины группы В, А, С, а также кальций, цинк, железо, медь, холин ( отвечает за нормальное функционирование головного мозга и память), ипарин (свертываемость крови), кроме того, в печени содержатся аминокислоты и другие полезные вещества.

Куриная печень – диетическое блюдо, которое богато фолиевой кислотой. В 100 г. продукта содержится 170 ккал.

Вот такую полезность предлагаю приготовить. Приготовить куриную печень – несложно, но для получения нежного вкуса, есть небольшие секреты, которые сегодня и изучим.

Самый главный секрет – печень готовится быстро, чем дольше она готовится, тем жестче она становится.

Итак, сегодня мы готовим:

Нежнейшая куриная печень

Для этого рецепта потребуется минимум ингредиентов, а получается нежный вкус блюда.

Нам нужны:

Приготовление:

1.Печень моем под проточной водой и кладем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

После этого, печень очищаем от жира, желчного, если попадается, разрезаем на части и снова промываем.

Секрет: Перед приготовлением печени, ее нужно замочить в ледяной воде на пару часов, либо в молоке на ночь.

2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем до легкой золотистости, убираем шумовкой из сковороды в миску.

3. На этом масле, жарим подготовленную печень до корочки, с двух сторон, 7 минут. Вынимаем также шумовкой и кладем ее к луку, в миску. Накрываем крышкой и выдерживаем 15 минут.

4. Растапливаем сливочное масло, выкладываем на него лук с печенью и тушим 3 минуты. В процессе жарки, блюдо посолить, поперчить и непрерывно помешивать.

Готовое блюдо можно подавать к столу, как самостоятельно, так и с гарниром.

Куриная печень по уникальному рецепту с сахаром

Нам нужны:

Приготовление:

1.Печень, перед приготовлением, помыть и замочить на пару часов, либо на ночь в молоке. Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем.

2. После, сложить в миску слоями, и каждый слой пересыпать сахаром, перемешать.

3. Кладем в полиэтиленовый пакет и посыпаем мукой, встряхиваем пакет, чтобы печенка обволакивалась мукой.

Секрет: Использование полиэтиленового пакета, избавит от лишней грязи на кухне.

4. Растительное масло разогреваем на сковороде, кладем в него кусочки печенки и обжариваем, под крышкой, до румяной корочки с двух сторон, по пару минут.

Выкладываем на тарелку, и в горячем виде солим слегка, перчим и украшаем зеленью по желанию. Блюдо готово.

Куриная печень жаренная с луком и сметаной на сковороде

Нам нужны:

Приготовление:

1.Печень замочить в молоке на ночь или на пару часов, осушить через дуршлаг и бумажное полотенце.

2. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на сливочном масле, солим. Сливаем масло, лук перекладываем в другую посуду.

3. В масло от лука, добавляем еще 1 ст.л. топленного масла, разогреваем и выкладываем кусочки печени, посыпаем сахаром, при обжаривании, с 2-х сторон. После появления золотистой корочки, добавляем лук, а сверху покрываем сметаной. Тушим 5 минут, солить не нужно.

Блюдо готово, подаем к столу!

Куриная печень с болгарским перцем в сметанном соусе

Нам нужны:

Приготовление:

1.Нарезанный полукольцами лук обжариваем на сливочном масле на сковороде, до светлой золотистости.

2. Болгарский перец очистить от плодоножек, семян и нарезать тонкой, некрупной соломкой. Жарить с луком 1-2 минуты.

3. Добавим к этой смеси печенку и обжарим с каждой стороны по 1 минуте, заливаем водой, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Когда вода частично выкипит, добавить сметану, посолить и поперчить, быстро перемешать, накрыть крышкой и секунд 30 потушить, выключить огонь, оставить еще под крышкой на две минуты.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе

Нам нужны:

Приготовление:

1.Подготавливаем печень к жарке, как указано в предыдущих рецептах (в молоке можно не замачивать, по желанию), обязательно обсушить.

2. Карри перемешать с солью и мукой, добавить к печенке и хорошо перемешать для лучшего покрытия.

3. Масло хорошо разогреваем на сковороде, выкладываем печень и жарим по 2 минуты с каждой стороны, а затем, сверху кладем, нарезанный тонкими полукольцами, лук.

5 Всю смесь хорошо перемешать и тушить, под крышкой, на слабом огне, в течение 5 минут.

6. После, снять с огня, поперчить, перемешать и можно подавать к столу, с гарниром – картошкой пюре или спагетти. Сверху посыпать порубленной зеленью по желанию.

Куриная печень в сливочном соусе из мультиварки

Нам нужны:

Приготовление:

2. Лук измельчить мелкими кубиками.

3. Сливочное масло растопить в чаше мультиварки, установить режим “кекс” или выпечка. Закладываем лук в чашу и жарим его, до легкой золотистости.

4. К луку кладем печень, солим и перемешиваем. Слегка обжарить и залить сливками, кладем сухой укроп, кориандр, перемешать.

5. Установить режим – “ручной”, выставить температуру – 120 градусов и время – 25 минут. Накрыть крышкой и “стартуем”.

За 15 минут до окончания приготовления, добавляем муку, перемешиваем и снова накрыть крышкой.

Рецепт тушенной куриной печени с луком и морковью

Нам нужны:

Приготовление:

1.Печень разрезать пополам, лук – мелкими кубиками, морковь – натереть на крупную терку.

2. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, затем – морковь, до полумягкости.

3. Печенку обвалять в муке и добавить к смеси лука, обжарить 1-2 минуты с каждой стороны.

4. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Затем добавляем специи, соль, перемешать и продолжаем тушить под крышкой еще 7 минут. Подаем к столу с гарниром.

Запеченная в духовке куриная печень по – итальянски

Нам нужны:

Приготовление:

1.Подготовленную печень разрезаем пополам.

2. Твердый сыр натираем на крупной терке.

3. Лук нарезаем полукольцами, чеснок – мелко сечем ножом.

4. Оливковое масло разогреваем на сковороде, кладем кусочки печени и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Сразу же кладем лук и обжариваем вместе с печенкой.

5. С помидор снимаем шкурки ( кладем в кипяток на пару минут) и нарезаем мелкими кубиками.

6. В форму для запекания кладем кусочки печени,

сверху – томаты, солим, посыпаем специей,

затем посыпаем рубленным чесноком и тертым сыром.

7. Запекаем в духовке, при температуре 180 градусах, в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Источник

7 небанальных блюд, которые можно приготовить из куриной печени

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. С яблоками в духовке

Нет времени на приготовление полноценных блюд? В наличии немного печени и сладких яблок? Тогда вооружайтесь этим рецептом-пятиминуткой для всей семьи. Вкусная, сладкая печень понравится даже капризным детям.

• Печень курицы – 505 г;
• Яблоки – 2 шт;
• Лук – 1 шт;
• Мука – 3 ст.л;
• Масло растительное – 5 ст.л;
• Паприка – 1 ч.л;
• Карри – щепотка;
• Перец.

• Печень вымыть под водой;
• Разделить ножом;
• Обвалять в муке;
• Выложить на сковородку;
• Снять с лука шелуху;
• Нашинковать;
• Добавить к печени;
• Посыпать солью с перцем;
• Обжарить с двух сторон до румяности;
• Переложить в миску;
• Яблоки вымыть;
• Нарезать дольками;
• На оставшемся после обжарки печени масле зажарить дольки с двух сторон;
• Смазать форму для запекания;
• Выложить вниз яблоки;
• Сверху накрыть печенью;
• Посыпать паприкой с карри;
• Отправить печься на шесть-десять минут при 160 градусах.

2. Котлеты

А вы любите котлеты? Если да – то самое время попробовать приготовить их по-новому, используя для этого нежную куриную печень. Такой вариант получится не только ароматным, но и весьма полезным.

• Печень курицы – 455 г;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – пара зубков;
• Кунжут – 2 ст.л;
• Мука – 2 ст.л;
• Паприка – 1 ч.л.

• Печень предварительно промыть;
• Забросить в чашу блендера;
• С лука и чеснока удалить шелуху;
• Измельчить чеснок ножом, лук порезать кубиком;
• Забросить следом;
• Перебить до однородности;
• Смешать со специями;
• Всыпать кунжут;
• Ещё раз перебить;
• Готовый фарш вывалить в муке;
• Сбрызнуть сковородку маслом;
• Обжарить с двух сторон до корочки.

3. В кляре

Один из самых простых вариантов приготовления печени – это использования кляра. Такой рецепт позволяет легко и просто заменить дорогостоящие отбивные ничем не худшим вариантом из сочной печени курицы.

• Печень курицы – 505 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Мука – 2 ч.л;
• Специи – по вкусу.

• Печень вымыть под водой;
• Сдобрить приправами;
• Посолить;
• Ввести перец;
• Перемешать;
• Яйцо отдельно взбить;
• Просеять в него муку;
• Окунуть кусочки печени;
• Жарить на сковородке с двух сторон по три-шесть минут.

4. Суфле

А это блюдо отлично подойдет на праздничный стол, поскольку не только готовится быстро и просто, но и выглядит невероятно вкусно и аппетитно!

• Печень куриная – 455 г;
• Манная каша – 4 ст.л;
• Яйцо – 1 шт;
• Сметана – 3 ст.л;
• Перец болгарский – 1 шт;
• Морковка – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Соль, перец.

• Печень вымыть под водой;
• Засыпать в чашу блендера;
• Перебить до однородности;
• Выложить в миску;
• Залить сметаной;
• Вбить яйцо;
• Всыпать манку и специи;
• Перемешать;
• Перец промыть под водой;
• Нарезать, удалив семена;
• Добавить в тесто;
• С лука удалить шелуху;
• Разделить на полуколечки;
• Всыпать в тесто;
• Морковку промыть и зачистить;
• Натереть на терке;
• Всыпать в тесто;
• Противень накрыть пергаментом или смазать порционные формы;
• Вылить тесто;
• Печь пятнадцать-двадцать минут при 170 градусах.

5. Запеканка с картофелем

Какое сочетание с печенью самое вкусное? Конечно же с отварным картофелем! Так почему бы не попробовать приготовить простую запеканку всего из нескольких ингредиентов?

• Картошка – 10 шт;
• Масло сливочное – 2 ст.л;
• Яйца – 2 шт;
• Орех мускатный – щепотка;
• Специи.

• Печень куриная – 505 г;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Специи-травы – щепотка;
• Сметана – 3 ст.л.

• Морковку и лук промыть и очистить;
• Накрошить произвольным способом;
• Печень промыть;
• Вместе с овощами обжарить до мягкости;
• Сдобрить специями;
• Еще немного протушить;
• Всыпать в чашу блендера;
• Перебить до однородности;
• Картошку промыть, очистить;
• Приготовить пюре;
• Дать немного остыть;
• Вбить в него яйца;
• Ввести немного растопленное масло;
• Приправить специями;
• Перемешать;
• Форму смазать маслом;
• Выложить на дно часть пюре;
• Сверху покрыть начинкой;
• Накрыть слоем пюре;
• Смазать верхнюю часть сметаной;
• Печь около тридцати минут при 170 градусах.

6. Печеночные роллы

Если вам по душе японская кухня и хотите порадовать домочадцем блюдом, которое не только вкусное, но и выглядит интересно – попробуйте сделать блинчики из куриной печени с начинкой.

• Печень курицы – 605 г;
• Молоко – 255 мл;
• Яйца – 2 шт;
• Мука – 4 ст.л.

• Лук – 1 шт;
• Морковка – 1 шт;
• Чеснок – пара зубочков;
• Сыр творожный – 155 г.

• Печень промыть;
• Измельчить мясорубкой или блендером;
• Смешать со всеми основными ингредиентами;
• Сдобрить специями по вкусу;
• Перебить с помощью блендера еще раз;
• Обжарить на масле с двух сторон до корочки;
• Сыр выложить в отдельную тарелку;
• Лук, чеснок и морковку очистить;
• Произвольно нарезать;
• Обжарить до мягкости и золотистости;
• Всыпать в сыр;
• Приправить специями;
• Перемешать;
• Нанести начинку на одну половинку блинчика;
• Скрутить;
• Нарезать порционными кусочками.

7. Дроб

А этот рецепт прибыл к нам из Румынии. Дроб представляет собой вкусную и питательную закуску, настоящую сборную солянку, подходящую для сытных перекусов.

• Печень куриная – 1005 г;
• Яйца отварные – 5 шт;
• Яйца сырые – 2 шт;
• Сметана – 225 мл;
• Мука – 205 г;
• Лук – 1 шт;
• Крахмал – 1,30 ст.л;
• Сода – 1 ч.л;
• Масло растительное – 2,3 ст.л;
• Зелень – пучок.

• Отварные яйца нарезать большими кусками;
• Печенку промыть;
• Отварить до полной готовности;
• Нарезать большими кусками;
• Лук зачистить;
• Нарезать кубиком;
• Обжарить на масле до готовности;
• Соединить с печенью и яйцами в миске;
• Всыпать крахмал;
• Зелень вымыть, дать воде стечь;
• Нашинковать;
• Всыпать следом;
• Сдобрить приправами;
• Сырые яйца соединить с содой, сметаной и мукой;
• Залить начинку;
• Отправить в духовку на полчаса при 180 градусах.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник