кухонные щипцы для переворачивания мяса
Как выбрать кухонные щипцы для разных кулинарных задач и сервировки
Кухонные щипцы нужны для переверчивая продуктов на сковороде, накладывания готовых блюд в тарелки и других задач готовки и сервировки стола.
Зачем нужны щипцы на кухне
Основная функция кулинарных щипцов заключается в том, чтобы подхватить и перенести или перевернуть кусок. Они не только необходимы при работе с горячими блюдами, но и востребованы при сервировке.
При всей схожести, различаются по следующим признакам:
Коротко о материалах
Выбирая щипцы для кухни из определенного материала, важно учитывать условия эксплуатации.
Дерево – хоть и экологичный, но уязвимый материал. Деревянный прибор подойдет для работы с сухими продуктами без риска обгорания. Например, для булочек и хлеба. Контакты с жирами лучше не допускать, чтобы лишний раз не мыть.
Металлические кухонные щипцы не боятся высоких температур и раскаленных сковород. Но зато их боятся антипригарные покрытия. Металлы должны быть устойчивы к ржавлению. Идеальный вариант – нержавейка.
Пластик бывает термоустойчивым и обычным пищевым. Если прибор боится высоких температур, то он пригоден только для холодных работ. Для готовки в «горячих условиях» нужен нейлон.
Силикон не боится горячих сковородок и кипятка, но мягкий. Полностью силиконовые щипцы не делают, но зато из силикона изготавливают насадки на рабочие части и ручки. Преимущество – не впитывает жиры и запахи, не ржавеет, не плесневеет, легко отмывается.
Обзор щипцов для кухни по назначению
На кухне нужны «рабочие лошадки», выдерживающие высокие температуры, контакт с горячими сковородами, частое мытье моющими средствами.
Для переворачивания продуктов
Практически обязательный инструмент – универсальные кухонные щипцы для переворачивания продуктов в процессе обжаривания, тушения, запекания. Для этой цели используют почти все разновидности, кроме маленьких, применяемых для извлечения костей из рыбы.
Приспособления для переворачивания отличаются наличием на концах специальных зацепов, конфигурация которых целиком зависит от предназначения. Такие щипцы обеспечивают надежный захват продуктов. Для этого необходимо зажать кусок между двумя щечками или наконечниками, слегка сжать и перевернуть.
Самые популярные на кухне – универсальные щипцы с лопатками, она из которых с прорезями. Сквозь прорези вытекает лишний жир, к тому же, такая конструкция лучше удерживает продукт.
Старайтесь использовать щипцы, предназначенные именно для тех продуктов, которые готовите. Иначе это не только неудобно, но и опасно. Особенно при жарке на огне.
Для спагетти и пасты
Кухонные щипцы для спагетти бывают металлические или из жаростойкого пластика – нейлона. Отличаются от других инструментов широкими прижимами в виде большого гребня, похожи на ложку.
Сконструированы так, чтобы захватывать нужное количество спагетти и не растерять их по пути к тарелке. При выборе ориентируйтесь на такое расположение щечек, от которого не устанет предплечье в случае раздачи большого количества спагетти. Длина до 25 см.
При покупке пластиковой модели нужно убедиться в том, что инструмент выдержит воздействие рабочей температуры. Если же предпочитаете металлические, то обращайте внимание на защитное покрытие. Оно должно быть антикоррозионным. Советы по выбору щипцов для пасты мы дали здесь.
Для варки яиц
Щипцы для яиц устроены таким образом, чтобы можно было взять яйцо и надежно удерживать его, не раздавив. Выполненные из прочной стали, они оснащены наконечниками круглой или овальной формы из силикона и приятными на ощупь пластиковыми ручками.
При выборе проверяйте материал на устойчивость к горячим (более 100 °С) температурам. В противном случае при частом использовании в горячей воде прибор быстро придет в негодность. Предпочтение отдавайте изделиям из нержавейки или с защитным покрытием, которое сможет противостоять воздействию коррозии.
Щипцы для гриля
Кулинарные щипцы для гриля отличаются разнообразием. Главным критерием выбора является размер приготовляемых кусков, режим приготовления и условия обработки.
От этого зависит длина рукояток, поскольку приходится быть рядом с высокими температурами и нужно находиться на безопасном от пламени расстоянии. Также важна и конструкция. Остановитесь на инструменте, который будет хорошо удерживать горячее мясо или овощи.
Щипцы для жарки мяса на гриле аналогичны огромному пинцету или похоже на большие клещи. Наконечники встречаются металлические или из пластика. Покупая, проверяйте прочность тех и других, чтобы они не подвели в нужный момент. Иногда рабочие части дополнены небольшими выступами или зазубринами для сильного хвата.
Иногда, глядя на инструмент, сразу даже и непонятно, для чего он предназначен. Складывается впечатление, что им место в кузнице. При жарке больших и тяжелых кусков нередко пользуются грубыми коваными щипцами для гриля.
Для креветок используйте металлические кухонные щипцы с заостренными концами. Они позволяют переворачивать продукты, находясь на безопасном расстоянии от жара.
Иногда щипцы для гриля комплектуют специальными фиксаторами, позволяющими удерживать их в закрытом положении.
Для извлечения костей из рыбы
Кухонные щипцы для извлечения костей рыбы представляют собой стальную полосу, изогнутую как пинцет. Размер около 15-18, такой, чтобы умещался в ладони. Бывает для тонких и толстых костей. Различается толщиной.
Наконечник оформлен в виде плоских срезов, которыми подцепляют косточки, а затем вынимают. Некоторые модели комплектуют специальной подставкой, используемой как для хранения, так и для складывания вынутых костей.
Пинцетом удобно захватывать кости, оставшиеся в филе вареной или сырой рыбы. Попробовав один раз, вы уже не сможете отказаться от удобства. Подробнее об этом кухонном девайсе читайте в другой нашей статье.
Щипцы для сервировки стола
Для сервировки стола нужны более изящные щипцы, сочетающиеся по стилю со столовыми приборами, ножами, ложками, лопатками для сервировки.
Для раздачи рыбы
Кулинарные щипцы для сервировки рыбы изготовлены таким образом, чтобы надежно подхватывать и зажимать кусочек. Для предотвращения выскальзывания поверхность ручки может быть слегка шершавой, покрытой силиконом.
С одной стороны зажим выполнен в форме гофрированной пластины, имеющей прорези для стекания излишков масла. С другой оформлен как слегка изогнутая полоска, которая прижимает рыбу и удерживает. Длина ручек около 25 см.
Для раскладывания салата
Щипцы для салата выполнены в виде пинцета или ножниц. Рабочие части в обоих случаях оснащены пластинами округлой формы с прорезями наподобие гребня для захвата салата и его перемешивания при необходимости.
Могут быть сделаны из нержавеющей или углеродистой стали, покрытой для защиты от коррозии хромом или никелем. Также для изготовления салатных щипцов широко используется пластик и нейлон.
Интересны складные модели, которые можно разобрать одним движением на две составные части и пользоваться каждым отдельно для сервировки или готовки. При необходимости сложите одним щелчком и используйте, чтобы разложить салат по тарелкам.
Для кондитерских изделий
Сервировочные щипцы этого типа предназначены для захвата кондитерской выпечки небольшой величины или пирожных. Похожи на пинцет с прижимом, представляющим две гофрированные прямоугольные пластины, которые позволяют надежно и в то же время нежно подхватить кусочек, не помяв его.
Длина сервировочного прибора примерно 19-22 см. Материал: нержавеющая или пружинистая сталь с антикоррозионным покрытием из хрома или никеля.
При покупке не стесняйтесь проверить на изгиб. Иногда недобросовестные производители используют некачественную или слишком тонкую заготовку, делая продукцию практически одноразовой.
Для кусочков торта
С помощью сервировочных щипцов для торта, выполненных в виде ножниц, вы возьмете именно тот кусочек, который выбран, не задев другие, и поместите на тарелку или блюдце, не помяв и не нарушив на нем украшение из крема или марципана.
Материалом изготовления служит пищевой пластик, нержавейка, алюминий. Для удобства приборы снабжены круглыми кольцами для пальцев. Прямые и удлиненные полоски металла с насечками небольшой глубины слегка изогнуты под нужным углом. Даже при легком сжимании не дают выпасть нежно удерживаемому ломтику.
Для кубиков льда
Небольшие по размеру щипцы для льда комфортно располагаются в ладони. Размер не превышает 18 см. Наконечники напоминают ложку или кольца, изогнутые или с зазубринами. Вне зависимости от типа захвата, должно быть удобно брать кубики льда из ведерка со льдом и опускать в шейкер, стакан или бокал с напитком.
Отдавайте предпочтение изделиям из качественной нержавеющей стали, поскольку они эксплуатируются в агрессивной среде, появление ржавчины недопустимо.
Для спаржи
Кухонные щипцы для спаржи напоминают пинцет с захватами на конце, но иногда выглядят, как ножницы. Зацепы бывают прямоугольными, разной ширины. Оснащены продолговатыми углублениями для стеблей, позволяющими подхватить нежную спаржу с блюда и положить на тарелку, не помяв.
Некоторые производители делают в щечках дополнительные прорези, расширяя возможности сервировочного прибора для подачи кусочков рыбы. Если хотите такие щипцы, не поленитесь и поищите штампованные.
Для кускового сахара
Это маленькие щипчики из нержавеющей стали. Напоминают длинный клюв с расширением на конце, имеющий сферические углубления типа гладкой или с зазубринами ложки.
Этот аксессуар дает возможность взять кусочек сахара, поднести и аккуратно положить в чашку с чаем или кофе, не создавая брызг. Имеет длину примерно 12-13 см. Пинцет для сахара легок, его приятно держать одними лишь пальцами.
Если любите стиль ретро, ищите модели, которые напоминают ножницы. Есть разновидности с клещами на конце. Раньше такими кололи сахар-рафинад. Но сейчас они уже мало востребованы и больше выполняют декоративную функцию.
Для резаного хлеба
Щипцы для хлеба похожи на пинцет с прихватками полукруглого или прямоугольного типа с углублениями. Встречаются различной конфигурации в зависимости от фантазии производителя. Изготавливают из легированной или покрытой хромом пружинистой стали.
Хлебными щипцами безопасно и комфортно пользоваться, потому что они обладают эргономичными рукоятками, которые не скользят.
Советы по выбору
Покупайте щипцы, которые будут надежными и прочными. Чем меньше количество отдельных деталей, тем менее вероятна поломка.
Чем толще металл, тем щипцы прочнее. Не стесняйтесь проверить сталь на изгиб. Качественный поварской инструмент не должен гнуться при небольшом усилии. В противном случае можно получить ожог при работе с горячими продуктами.
Выбирая, проверяйте, чтобы специальные или универсальные кухонные щипцы подходили по размерам и отвечали своему предназначению. Например, если расстояние между кончиками будет небольшим, то невозможно будет ухватить большой фрагмент, а для работы на гриле больше подойдут с длинными ручками.
Щипцы кухонные. Много щипцов. Сравниваем, оцениваем, выбираем лучшие.
Щипцы – недооценённые многими, на мой взгляд, кухонные аксессуары, которые сложно чем-то заменить. Кого заинтересовало, добро пожаловать под кат.
В обзоре присутствуют gif анимации. Для просмотра нужно раскрыть спойлер «Анимация» и кликнуть на изображение.
От всех этих проблем можно легко избавиться, если завести на кухне специальные кухонные щипцы для готовки. О них и пойдёт речь в обзоре. Будем сравнивать щипцы, заказанные в Китае со щипцами, купленными в оффлайн магазинах, или местных интернет-магазинах.
Начнём с того, что разновидностей щипцов огромное множество. Но когда берёшь их в руки, то в большинстве случаев, желание их купить пропадает. Конечно это мои личные предпочтения, но будем надеяться, что не только мои и дело не в моей суперпридирчивости.
Итак, первая модель, купленная на Алиэкспресс. Цена 3,59$ плюс доставка, зависящая от региона.
Щипцы выполнены из металлической ленты, покрытой силиконом сиреневого цвета (цвета бывают разные). Длина щипцов 292мм, ширина 15мм. В местах, скажем так, хвата, на силиконе присутствуют насечки. Сделано для того, чтобы из щипцов ничего не выскальзывало. Щипцы магнитятся, но не на столько что бы удержаться на магнитном держателе для ножей.
С обратной стороны, между пластинами имеется перемычка, что бы щипцы не разъезжались.
Кстати размах щипцов, если мерить по кончикам – 55мм. На этот параметр, стоит обращать внимание при выборе щипцов. Потому как, если это расстояние, например, будет 10-15мм, то такими щипцами ухватить кусок мяса, толщиною 20-30мм и более будет проблематично. В продаже множество металлических подпружиненных щипцов, у которых как раз это расстояние, довольно маленькое. И их прям нужно принудительно деформировать, чтобы увеличить этот параметр. И это портит впечатление о них.
Кстати кончики щипцов не армированы пластиной, они мягкие и гибкие. Но почему-то не армированные участки разного размера.
Притом в сжатом состоянии кончики щипцов одинаковые по длине, получается, что пластина внутри согнута не ровно по середине. Я не знаю это недостаток конкретно моих или это так и задумано. Но в общем ни на что особо не влияет.
Изготовлены щипцы качественно, явных косяков не замечено. Никаких неприятных запахов не источают. Они
в меру упругие, но не жёсткие. Вполне удобные.
Следующие щипцы куплены также на Алиэкспрессе. Цена на данный момент 3.3$. Доставка также платная. Зависит от региона.
Щипцы полностью металлические. По дизайну напоминают обычный советский медицинский пинцет, только увеличенная версия. Длина 296мм. Только материал здесь не нержавейка. Затрудняюсь сказать, что за металл. Явно с покрытием. Магнитятся хорошо.
На кончиках щипцов в местах хвата, также присутствуют насечки.
Щипцы не жёсткие. По упругости даже немного уступают предыдущим.
В принципе, эти щипцы не для кухни. Их лучше использовать для гриля. У меня, так сложилось, что я их беру с собой на рыбалку или на отдых на природе. Активно использую при работе с коптилкой, грилем, мангалом. Но на кухне их также можно использовать. Особенно если у вас чугунные сковородки, которые не боятся царапин, и вы жарите что-то мелкое: креветки, пельмени, сухарики и пр.
Третий экземпляр куплен на eBay. Цена 3.88$.
Это деревянные щипцы. Длина 265мм. Склеены из трёх частей. Две пластинки, а в месте соединения вклеена небольшая проставка. Как и у предыдущих образцов в местах хвата имеются насечки.
Эти щипцы более упругие чем предыдущие. Явно покрыты каким то лаком. Резкого запаха не имеют. Сразу скажу, что щипцы мне не понравились. Я ожидал чего-то большего. Контакт лакового покрытия с горячими продуктами и раскалённой чугунной сковородой, мною как-то не особо приветствуется. Лучше бы они были пропитаны минеральным маслом и воском. Максимум как их можно использовать – это в качестве сервировочных щипцов. Это неудачная покупка на мой взгляд и в дальнейшем обзоре они участвовать не будут.
Зато будут присутствовать щипцы, купленные в оффлайн магазинах и минских интернет-магазинах. Подробно описывать я их конечно не буду, они будут просто фигурировать в качестве противовеса заказанным в Китае. Итак, мы имеем следующее разнообразие щипцов: 
1, 2 и 3 – это щипцы, заказанные в Китае и описанные выше;
4 – щипцы, купленные в IKEA, Литва, Каунас, сто лет назад. Покупались как составная часть кухонного набора GNARP (0.99€ за набор);
5 – щипцы Fackelmann, куплены в Carrefoor, ТЦ Аркадия, Польша, Варшава (14.89PLN – 4.5$);
6 – щипцы Presto Tescoma, куплены в ТЦ Корона, Минск (9.3$);
7 – щипцы Fiskars, куплены в местном интернет магазине (6.5$);
8 – щипцы-лопатки Fackelmann, куплены в Carrefoor, ТЦ Аркадия, Польша, Варшава (11.99PLN – 3.6$);
Что же, пора испробовать щипцы в деле. При приготовлении соуса будем в него погружать веничек из пряных трав, удерживая щипцами.
В принципе все щипцы с этой задачей справляются. Но лучше всех веничек удерживали щипцы №4 из Икеи и Щипцы 2 и 6.
Соус готов, теперь поджарим несколько стейков, переворачивать которые, при жарке, будем с помощью щипцов. Возьмём куски говядины, посолим и поперчим.
Кухонные щипцы для переворачивания в Москве
Производители
Магазины
Популярное
Бесплатная доставка по России при заказе от 5000р.
От сервировки чая с кубиками сахара и приготовления мяса на открытом огне до элегантной подачи спагетти и нарезанного хлеба – кухонные щипцы незаменимый атрибут посудного арсенала. Функциональное изделие предназначено как для домашнего использования, так и эксплуатации в сфере индустрии питания и гостеприимства. Щипцы универсальные «Лист», 27,5 см изготовлены из безопасного материала и отличаются большой износостойкостью. Модель необременительна в уходе. Автоматическая мойка разрешается.
При оплате на сайте Скидка 5%.
Кухонные щипцы помогут вам быстро и удобно перевернуть на сковороде или решетке мясо, рыбу или овощи, не разрушая текстуру аппетитных кусочков. И, конечно, без них не обойтись на пикнике. Стильные и практичные щипцы изготовлены из нержавеющей стали и силикона.
Состав Нержавеющая стальИндивидуальная упаковка Картонная упаковкаРазмер упаковки 17,5 см 3 см 3 смРазмер 17,5 см 3 см 2,5 смВес брутто 23 гЦвет СеребристыйМатериал МеталлСертификат рстстрана производитель Китай
При оплате на сайте Скидка 5%.
Состав МеталлИндивидуальная упаковка Без упаковкиРазмер (ДлинаШиринаВысота) 22,4 см3 см2,8 смВес брутто 27 гЦвет СеребристыйМатериал МеталлСертификат рстстрана производитель Китай
При оплате на сайте Скидка 5%.
С такой гибкой помощницей вы без труда сможете перевернуть оладьи и котлеты, вытащить яйца из воды или достать мясо из бульона. А еще с ее помощью очень удобно класть кусочки жаркого на тарелку. Изготовлена из безопасного силикона.
Щипцы выполненные из силикона и бамбука, предназначены для комфортных манипуляций с приготавливаемым продуктом. Такими щипцами удобно переворачивать мясо, тефтели, колбаски, рулеты и другие продукты во время приготовления. Благодаря стильному дизайну она отлично впишется в интерьер современной кухни. Размер: 30 см.
Щипцы кулинарные, цвет в ассортименте, длина 30 см, выполняются из силикона и стали. Они предназначены для того, чтобы проводить манипуляции с приготавливаемыми продуктами в комфортных и безопасных условиях. Эти щипцы помогают удобно перевернуть мясо, колбаски, тефтели, рулеты и другие продукты во время их приготовления. Щипцы оснащаются кольцом, с помощью которого их можно хранить в удобном месте, повесив на крючок. Кроме этого, вы можете потянуть за кольцо, что зафиксирует щипцы в сложенном положении.
Быстрая доставка. Простой возврат до 60 дней.
Состав Металл, пластикИндивидуальная упаковка ПакетРазмер упаковки 18 см 3 см 2,5 смРазмер 17,5 см 2,5 см 2 смВес брутто 28 гСертификат рстстрана производитель Китай
Какие лучше кухонные щипцы для переворачивания
Приходилось ли вам жарить продукты на сковороде, укладывая их плотно друг к другу? Тогда наверняка вы сталкивались с проблемой: как аккуратно и быстро перевернуть мясо, котлеты или морепродукты, чтобы они не развалились на кусочки. Кто-то пытается делать это обычной лопаткой, кто-то привлекает дополнительно вилку или пытается использовать сразу две лопатки. Проще всего справиться с этой задачей могут щипцы кухонные. С их помощью легко перенести, перевернуть или подхватить кусочек или целую порцию блюда. Щипцы для кухни используют не только для работы с горячей пищей, но и для накладывания, и сервировки стола.
Виды материалов изготовления
Раздумывая о том, как выбрать кухонные щипцы, сначала изучите особенности разных материалов. От этого зависит внешний вид товара, предназначение и особенности эксплуатации.
Рассмотрим распространенные виды:
Дерево. Такие щипцы экологичные и недорогие, подходят для работы с сухими продуктами — хлебом и выпечкой например. А вот для жирных и влажных продуктов питания деревянные изделия выбирать не стоит. Материал может деформироваться, разбухнуть, потерять эстетику внешнего вида от воздействия влаги, масла и высоких температур.
Металл. Не боится горячих сковород и кипящего масла, прочный и умеренно гибкий. Однако не подходит для тефлоновой посуды — щипцы могут оставить царапины и испортить покрытие. Предпочтение стоит отдавать товарам из нержавейки — этот металл не окисляется, легко моется и не ржавеет.
Пластик. Важно обратить внимание на термостойкость материала. Обычные щипцы из пищевого пластика могут оплавиться при контакте с раскаленной сковородой. Термоустойчивый пластик или нейлон стоит дороже, но не подвержен влиянию высоких температур.
Силикон. Не боится контакта с раскаленной посудой, но слишком мягкий. Обычно используется для изготовления насадок на кончики щипцов и на рабочие части ручек. Материал гигиеничен, не подвержен влиянию влаги, не впитывает неприятные запахи.
Виды кухонных щипцов по назначению
В зависимости от того, для какой категории продуктов и работ предназначены кухонные щипцы, они имеют особенности конструкции, размера, внешнего вида. Не стоит пытаться пинцетом для вынимания костей из рыбы переворачивать котлеты, как и накладывать спагетти щипцами для переворачивания.
Выделим основные виды:
Для переворачивания. Базовый инструмент с классическим дизайном — двумя лопастями, соединенными ручкой наподобие большого пинцета — это кухонные щипцы для переворачивания. Какие лучше? Зависит от материала и качества исполнения. При выборе обратите также внимание на категорию продуктов, для которых подходит изделие. Самая популярная модель — с лопастями, на которых есть прорези. При вынимании пищи через отверстия стекает лишний жир. Также такая конструкция позволяет надежно удерживать продукт.
Для пасты и спагетти. Такие щипцы имеют прижимы, похожие на ложку — один классический, другой — как гребень. Такая конструкция позволяет захватывать большую порцию готовых спагетти и донести их до тарелки, не растеряв по пути.
Для яиц. Инструмент позволит извлечь яйца из ёмкости без риска выскальзывания и раздавливания. Наконечники имеют круглую или овальную форму. Учитывая, что яйца часто приходится доставать из кипящей воды, материал щипцов должен быть термостойким и не бояться коррозии.
Для извлечения костей из рыбы. Производятся из прочной стали и похожи на косметический пинцет, только более мощные. Выпускаются разновидности для тонких и толстых костей. Лопасти пинцета точно сходятся в одной линии, что позволяет цеплять и выдергивать кости даже из свежей рыбы. При работе с приготовленной тушкой процесс обычно проходит легче и быстрее.
Для сервировки. Такие щипцы заменяют привычные вилки и ложки, лопатки, когда применять их не очень удобно. Например, есть щипцы для раздачи рыбы с гофрированной поверхностью и отверстиями для стекания масла. Щипцы для кондитерских изделий и хлеба позволяют захватить пирожное или булочку, не повредив хрупкую поверхность и не сминая мякиш. Щипцы для торта имеют треугольные лопасти, которыми удобно взять отрезанный кусочек и переместить его в тарелку целиком.
Для салата. Могут иметь складной механизм, как у ножниц, или как у пинцета. Лопасти большие, округлой формы, возможно с гребнем на одной из них. Обычно изготовлены из нержавейки или пищевого пластика.
Для льда. Изделие небольшого размера, удобно захватывать указательным и большим пальцем. Наконечник в виде ложки с отверстием и зазубринами. С его помощью удобно накладывать кубики льда в стакан. Оптимальный вид материала — нержавеющая сталь.
Для кускового сахара. Внешне похожи на щипцы для льда, но меньше размером и без зазубрин. Бывают модели с механизмом захвата, как у ножниц.
Выбирая щипцы для кухни, определитесь с разновидностью и отдавайте предпочтение товарам высокого качества от известных брендов. Важно также, чтобы щипцы были в меру упругими, но не прогибались под тяжелым куском продукта. Убедитесь, что вид материала изготовления соответствует условиям эксплуатации, а на корпусе нет повреждений.