кукурузный хлеб с сыром рецепт в духовке
Кукурузный хлеб с сыром
Апдейт фото к рецепту от 11.06.2009.
Позавчера пробил звездный час кукурузной муки, которая больше двух месяцев ждала своей очереди в шкафу. Хлеб, который я испекла из нее, получился необыкновенно вкусным, ароматным и сытным. Его можно есть как отдельно, так и в качестве дополнения к супу или основному блюду.
Ингредиенты :
Основа
Рецепт приготовления:
Если используется свежий сладкий перец, нарезаем его мелкими кубиками и обжариваем вместе с мелко нарубленным луком на 1 ст.л. растительного масла в течение 5-6 минут, до мягкости.
Взбиваем в миске до однородности растопленное сливочное масло, молоко, сахар, соль и яйца.
В другой миске смешиваем оба вида муки и разрыхлитель.
Соединяем сухую смесь с влажной, замешиваем тесто (оно получится комковатым).
Добавляем натертый на крупной терке сыр, обжаренный перец и лук, а также и кукурузу.
Перекладываем тесто в смазанную маслом прямоугольную форму (у меня 24*24 см).
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем до тех пор, пока спичка не будет выходить из хлеба сухой (примерно 30 минут).
Кулинария Рецепт кулинарный Кукурузный хлеб с сыром Продукты пищевые
На этом фото батон испечен без формы.
Состав:
Сыр для посыпки хлеба
Рецепт приготовления кукурузного хлеба:
Приготовление этого хлеба начнем с замачивания кукурузной муки. От этого она разбухнет и сделается немного мягче. Итак, кукурузную муку просеиваем в мисочку и заливаем 2/3 стакана теплой воды (ни в коем случае не горячей, а именно теплой). Тщательно размешиваем муку с водой ложкой, чтобы вода как следует впиталась в муку, и оставляем все минут на 15-20.
Пока кукурузная мука набухает, займемся дрожжами. В оставшейся трети стакана теплой воды растворяем чайную ложку сухих дрожжей, добавляем две чайные ложки сахара, а затем хорошенько все размешав до полного растворения сахара, оставляем минут на 5-10. За это время дрожжи активизируются и начнут пениться.
Теперь, когда дрожжи начали пениться, а кукурузная мука уже набухла, перейдем непосредственно к тесту.
Пшеничную муку просеиваем, добавляем в нее чайную ложку соли, вливаем шесть столовых ложек молока, добавляем растворенные в воде с сахаром дрожжи, набухшую кукурузную муку, полторы столовые ложки растительного масла и вымешиваем тесто.
Сначала тесто будет довольно жестким и трудно вымешиваться, но по мере его замеса оно должно приобрести эластичность и мягкость. Продолжаем вымешивать тесто минут 5-10, после чего перекладываем его в мисочку или пластиковый судочек, накрываем от заветривания пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте часа на 1,5-2. За это время тесто должно подойти и увеличиться в объеме примерно вдвое. Тесто будет очень липкое (не надо добавлять муки свыше рецепта- а то будет как кирпич!)
Когда тесто подойдет, выкладываем его на припорошенный мукой стол или досточку и формируем батон. Затем перекладываем сформированный батон на припорошенный кукурузной мукой противень и оставляем еще минут на 45-60. За это время тесто должно увеличиться в объеме раза в полтора-два.
Вот и все, вкусный и аппетитный кукурузных хлеб готов, и все это заняло у Вас совсем немного времени – порядка 3,5 часов от начала приготовления теста до уже готового хлеба.
Приятного аппетита.
Кукурузный хлеб с сыром рецепт в духовке
Спасибо, Лиза! Ты права, такая формовка очень удачно смотрится! Ой, домашний хлеб, как ни испеки, быстро заканчивается. ))))
Ой, как тоже захотелось приготовить такой хлебушек. Ты просто умница!
Анатолий, спасибо! Я дома часто хлеб пеку, но все больше в хлебопечке. А иногда балую своих таким, красивым.
Тоня, выглядит потрясающе. Пока сижу на больничном постараюсь сразу и приготовить, чтобы потом не забыть!
Марина, хлеб испеки, надеюсь, тебе понравится! Только сначала выздоравливай, весна скоро, не время болеть. ))))
Тонечка, как красиво у тебя в блоге, просто романтик, класс. Хлеб безусловно вкусный, разрез такой красивый. И формовка очень понравилась, так я еще не пробовала.
Леночка, хлеб получился очень вкусный! Наконец добралась до своих запасов кукурузной муки.
А блог вот решила немножко поменять. Весна, захотелось перемен. Хоть за окном снова мороз, снег и ветер. А так, загляну сюда и веселее становится!))))
Тонечка- с изменениями тебя, дизайн очень нежный получился (я пока со временем ничего не успеваю, но тоже буду менять)
Насчёт хлебушка- прелесть, обязательно после Песах испеку, спасибо, он такой красавец!
Тоня,очень вкусно хдебушек выглядит! я в своей старой газовой духовке хлеб практически не пеку, так как мне сложно сделать корочку и мякиш внутри:) температуру не могу регулировать!но для этого хлеба и не нужна корочка:) так что мне такой рецепт подойдет!
Рецепты хлеба из кукурузной муки в духовке
Способы выпечки
Домашняя выпечка кукурузного хлеба может иметь совершенно простые способы приготовления. Например, самый простой рецепт пшенично-кукурузного хлеба в духовке или мультиварке таков – достаточно смешать пшеничную и кукурузную муку, растительное масло, соду, молоко, соль и сахар. Сдобный вариант выпечки получается при добавлении к вышеназванным ингредиентам яиц и сливочного масла. Дрожжевой рецепт кукурузного хлеба прекрасно подходит для приготовления продукта в хлебопечке.
Для любителей нестандартных рецептов существуют специальные методики, как испечь кукурузный хлеб с добавками томатов, зелени, оливок или перца. Сверху такую буханку можно посыпать тмином или полентой – грубо помолотой кукурузной мукой.
Как готовое блюдо кукурузный хлеб отличается специфическим сладковатым привкусом, более плотной структурой в сравнении с обычным пшеничным аналогом и хрустящей корочкой. Булка такого хлеба легче крошится.
Отличный кукурузный хлеб без дрожжей готовят по мексиканскому рецепту. Это блюдо носит название тортилья и напоминает хрустящую лепешку либо лаваш. В этой стране о пользе кукурузного хлеба знают давно и активно используют эти знания в повседневном питании. Купить кукурузный хлеб в обычной булочной не составит особого труда. Рецепт бездрожжевого кукурузного хлеба известен всем мексиканским поварам.
Готовая тортилья очень вкусная сама по себе, ее можно использовать в качестве дополнения к основным блюдам, а можно готовить на ее основе бутерброды
Стоит обратить внимание, что из-за отсутствия дрожжей в составе хлеба, он быстро черствеет, поэтому, как правило, тортилью хранят не больше 1-2 дней
Также часто хозяйки пекут кукурузный хлеб в хлебопечке. Это удобно тем, что все ингредиенты сразу смешиваются между собой в произвольной последовательности, поэтому нет необходимости соединять составляющие в разной посуде.
Хлеб из кукурузной муки в хлебопечке готовится из следующих продуктов:
Пшенично-кукурузный хлеб в хлебопечке выпекается довольно просто:
Полезный и вкусный хлеб из кукурузы готов к употреблению. Его можно есть с любыми продуктами, наслаждаясь и вкусом, и пользой для собственного организма. Наиболее вкусным является сочетание кукурузного хлеба с сыром, поскольку сыр тонко подчеркивает сладковатый привкус такой выпечки. Аналогично приготовлению в хлебопечке кукурузный хлеб печется и в мультиварке.
Безглютеновый кукурузно-рисовый хлеб на закваске без дрожжей
Если вы ищете рецепт безглютенового хлебушка, по вкусу и структуре напоминающий традиционный, это то, что вам нужно! Закваска придаёт ему приятную кислинку, мякиш получается плотным, но не липким. Готовьте закваску любым удобным для вас способом.
Для опары вам понадобится:
Для теста:
Как сделать:
1. Сначала сделайте опару. Закваска достаньте их холодильника заранее — она должна быть комнатной температуры. Добавьте в закваску рисовую муку и тёплую воду. Смешайте, накройте плёнкой, сделайте отверстие. Оставьте опару в тёплом месте на 3-6 часов.
2. В готовую опару просейте все сухие ингредиенты: кукурузную, рисовую и льняную муку, кукурузный крахмал, соль. Перемешайте.
3. Вбейте яйцо и постепенно введите воду. Получится растекающееся тесто немного жиже, чем на оладьи.
4. Вылейте тесто в силиконовую форму и встряхните для равномерного распределения. Дайте ему отдохнуть 2 часа при комнатной температуре.
5. Перед выпечкой сбрызните тесто водой и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 1 час. В основание духовки поставьте ёмкость с водой. Силиконовую форму лучше подпереть в двух сторон, чтобы она не разъезжалась, и хлеб получился более высоким. Перед извлечением полностью его остудите. Для того, чтобы готовый хлеб стал мягче, сбрызните его водой.
Поднимается бездрожжевая выпечка не сильно, но полностью пропекается и очень интересная на вкус. Пробуйте и делитесь впечатлениями!
Рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки
Во многих приключенческих романах, написанных пару веков назад, нередко встречается упоминание о «маисовых лепешках», хорошо насыщающих и долго не черствеющих.
Предлагаем вам сегодня рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки, ведь «маис» — это ничто иное, как кукуруза, чьи полезные свойства известны практически всем.
Маисовые лепешки в романах часто выручали путешественников и искателей приключений, и мы тоже попробуем испечь это чудо, незаменимое для приверженцев здорового образа жизни.
Польза кукурузного хлеба
В рецепте кукурузного хлеба главным ингредиентом является кукурузная мука, для изготовления которой используется желтая кукуруза.
В составе кукурузы немало полезных минеральных веществ – кальций, калий, железо, магний, витамины группы В, витамин РР, крахмал.
Изделия, приготовленные из кукурузной муки, улучшают пищеварение, хорошо усваиваются и снижают уровень холестерина.
Кукурузная мука нормализует кровообращение, укрепляет сердце и сосуды, имеет мочегонные свойства.
Она способствует нормализации уровня сахара у больных диабетом, применяется при изготовлении лекарств от гипертонии и мочекаменной болезни.
Изделия из кукурузной муки и в частности кукурузный хлеб, рекомендован к употреблению людям, страдающим аллергией на глютен и придерживающимся особой диеты.
Кукурузный хлеб получается не таким пышным, как пшеничный, но от этого он не становится менее вкусным и полезным.
Приготовление кукурузного хлеба в хлебопечке, пошаговый рецепт
Получается красивый желтый и ароматный кукурузный хлеб!
Как сделать кукурузную лепешку с маком
В съемную чашу хлебопечки наливаем молоко
Молоко можно взять наполовину с водой, либо другие пропорции, но общее количество жидкости должно быть 170 мл.
Добавляем дрожжи. Помещаем чашу в хлебопечку. Включаем «Основной» режим или «Белый хлеб».
Включаем хлебопечку и ждем окончания выпечки.
Как испечь кукурузный хлеб с манной крупой
Получается такой хлеб очень вкусным и красивым, в меру рассыпчатым, он нравится и взрослым, и детям.
Не беда, что его не продают в магазинах — вас выручит рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки, испечь по которому этот полезный продукт не составит большого труда.
Распечатка будет доступна через
Быстрый домашний хлеб кукурузный
Ингредиенты:
Кукурузный хлеб на ржаной закваске
Попробуйте испечь полезный хлеб из смеси кукурузной и пшеничной муки на ржаной закваске по этому рецепту. Если кукурузной муки нет, то ее можно заменить на измельченную в кофемолке кукурузную крупу. А если у вас есть хлебопечь, то процесс приготовления значительно упростится. Главное, выберите самую длительную программу для выпечки, так как тесто для хлеба на закваске поднимается гораздо дольше, чем на дрожжах. На кукурузной муке в чистом виде хлеб не получится испечь, поэтому добавьте к кукурузной муке пшеничную. Кукурузный хлеб хорошо нарезается, почти не крошится.
Для рецепта хлеба вам потребуется:
Постный хлеб с кукурузой (зернами и мукой)
Ингредиенты
Приготовление
НА ЗАМЕТКУ
Для кукурузного хлеба можно брать не только консервированную, но и замороженную кукурузу. Такие зерна нужно предварительно разморозить и обсушить. Отваривать их не надо — они приготовятся во время выпекания.
Горячий хлеб вытаскивайте из формы сразу, чтобы низ не отсырел. Охлаждайте на решетке.
Использовать можно не только кукурузу, но и зеленый горошек, мелко нарезанный сладкий перец, маслины, оливки, а также микс из этих овощей.
Не берите кукурузной муки больше указанной нормы — тесто может плохо подняться и пропечься.
Если нет свежих дрожжей, замените сухими (достаточно 5 грамм).
Простой и вкусный пшенично-кукурузный хлеб в хлебопечке
Любите готовить с комфортом? Тогда этот рецепт подходит для вас. Вкусный и ароматный хлебушек готовится практически без вашего участия. Нужно лишь положить все продукты по рецепту в чашу.
У каждой модели свои настройки. Чтобы выбрать правильные параметры для выпечки, используйте руководство, прилагаемое к вашему аппарату.
1. В чашу хлебопечки влейте растительное масло, теплую воду и закваску. Всыпьте просеянную муку и крупу, соль и сахар. Добавьте нарезанную небольшими кусочками курагу, она добавит хлебу сочности и натуральной сладости.
Хотите более выраженный кукурузный привкус — используйте крупу. Если же наоборот, тогда вам подойдет мука.
2. Установите чашу со смесью внутрь аппарата и плотно закройте крышку.
На панели задайте следующие параметры:
Сначала начнется замес теста, а затем его выпекание. Все это происходит без вашего участия.
3. Выньте чашу из аппарата и достаньте хлеб. Заверните изделие в полотенце и оставьте остывать.
Смешайте ложку меда или тертой апельсиновой цедры с мягким сливочным маслом и намажьте на теплый кусочек мякиша.
Кукурузный хлеб в домашних условиях в духовке с дрожжами
По этому рецепту получается необыкновенно приятная на вкус булка. Благодаря завариванию, тесто приобретает интересную консистенцию и не похоже на обычное дрожжевое. Оно эластичное, как пластилин. От поленты в мякише чувствуются небольшие крупинки, поэтому, добавляйте её по желанию.
Необходимые продукты:
Пошаговая инструкция:
1. Молоко подогрейте практически до кипения. Растворите в нём сливочное масло и сахар.
2. Соедините 200 г пшеничной муки с солью и дрожжами.
3. В муку из кукурузы влейте горячую масляно-молочную смесь и, хорошо перемешивая, «заварите» её. Получится масса, похожая на кашу. Дайте ей остыть 7-10 минут.
4. Яйцо взбейте вилкой и смешайте с тёплой кукурузной массой. Всыпьте пшеничную смесь и положите 1 ст.л. поленты.
5. Замешивайте тесто, постепенно добавляя оставшиеся 80 г пшеничной муки. Долго обминать его не стоит – тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Скатайте его в шар.
6. Миску смажьте растительным маслом, положите тесто и сразу его переверните. Таким образом, вы нанесёте на тесто тонкий слой масла. Накройте миску влажным полотенцем или плёнкой, оставьте на 1 час.
7. Немного обомните массу на столе. Раскатайте его в прямоугольник и сверните рулетом, подщипывая каждый поворот. Хорошо защипните край и бока. Сформируйте ровный батон.
8. Противень застелите пекарской бумагой и присыпьте мукой из кукурузы. Переложите и слегка прихлопните батон рукой, чтобы вышел лишний воздух. Накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 40 минут.
9. Сделайте на батоне несколько надрезов. Поставьте его в разогретую до 200ºС духовку на 30-40 минут.
Батон получается с хрустящей корочкой и пористым высоким мякишей. Он очень хорош к чаю или горячим блюдам.
Выпекаем хлеб из кукурузной муки дома
Пористый, свежий и аппетитный — хлеб из кукурузной муки. Рецепт выпечки очень прост и не составит никакого труда для приготовления. С ним справится даже любая начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление хлеба из кукурузной муки (классический рецепт):
кукурузный хлеб с сыром | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru
Кукурузный хлеб с сыром в хлебопечке: рецепт с фото пошагово
Для его приготовления понадобится:
Стоимость буханки хлеба весом 900 грамм — 150 рублей.
Пошаговый фото рецепт, как приготовить кукурузный хлеб с сыром в хлебопечке:
Взять кусочек любимого сыра и натереть его на крупной терке. В готовом хлебе от него останется только аромат, поэтому лучше выбирать сорта с приятным запахом и вкусом. Если хочется, чтобы попадались кусочки, то можно его порезать кубиками.
Заранее подготовить жидкие ингредиенты. Кефир, молоко и сливочное масло достать из холодильника за 2 часа до приготовления, чтобы они стали комнатной температуры. Если забыли достать, то не страшно. Можно все подогреть в микроволновке секунд 10-15. Главное, чтобы температура жидкостей была не больше 30 градусов. Положить в хлебопечку вместе с сыром.
Добавить соль, сахар и куркуму. Приправа не только сделает хлеб более ароматным, но и придаст мякишу приятный желтый цвет. Просеять сначала кукурузную муку, а затем пшеничную. В углубление насыпать сухие дрожжи.
Осторожно вытряхнуть буханку на стол, выложить на решетку и остудить под полотенцем. Аромат, конечно, будет манить, но не стоит резать горячий хлеб. Мякиш еще будет влажным и липким. Полностью насладиться его вкусом вряд ли выйдет.
Кукурузный хлеб с голубым сыром
| edimdoma.ru |
| Юлия Высоцкая |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| мука пшеничная – 150 г |
| мука кукурузная – 100 г |
| яйцо куриное – 2 шт. |
| сыр голубой – 50 г |
| сыр твердый – 50 г |
| кефир – 200 мл |
| масло оливковое – 80 мл |
| масло растительное – 20 мл |
| разрыхлитель – 15 г |
| сахарный песок – 10 г |
| сода – 5 г |
| соль морская – 5 г |
| Показать все (12) |
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2470.2 ккал | белки 86.3 г | жиры 50.6 г | углеводы 420.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.7 ккал | белки 8.9 г | жиры 5.2 г | углеводы 43.4 г |
Ингредиенты
Хлеб кукурузный с сыром ( закваска на основе индийского морского риса)
| koolinar.ru |
| кыш |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| Закваска: |
| индийский морской рис 200 мл (вместе с размолотым изюмом, на котором он готовился) |
| пшеница для проращивания 100 г |
| мука пшеничная |
| Для хлеба: |
| мука из пшеницы для проращивания 60 г |
| кукурузная мука 50 г |
| кардамон |
| соль 1 ч. л. |
| сахар 1 ч. л. |
| мука пшеничная 220 г |
| растительное масло 1-2 ч. л. |
| закваска 250 г |
| сыворотка или вода 150 г |
| начинка: |
| сыр (моцарелла, сулугуни) 100 г |
| мука 1 ст. л. |
| Показать все (17) |
Быстрый хлеб с сыром и фрикадельками
Категория: Выпечка> Хлеб
10 ингридиентов 70 минут
Из фарша, лука и специй сделать фрикадельки.
Натереть сыр. У меня был обычный голландский сыр и немного сыра зелёного цвета с добавлением базилика. Можно брать любой твёрдый сыр, который у вас есть.
Муку пшеничную смешать с кукурузной и разрыхлителем. Просеять.
Добавить яйца, сметану, масло и хорошо размешать. Добавить три четверти натертого сыра и ещё раз пере…
теги: хлеб ужин обед
Способ приготовления
Программа приготовления:
Как приготовить “Кукурузный хлеб с сыром”
Нашинкуйте помельче лук-порей и сладкий перец. Слегка обжарьте овощи на масле и остудите.
Смешайте в миске сухие ингредиенты. Муку предварительно просейте с разрыхлителем.
Добавьте яйца, сметану и молоко. Для пикантности добавьте зерновую горчицу. Влейте растопленное и охлажденное сливочное масло. Перемешайте тесто веничком до однородности.
Выложите в тесто обжаренные овощи, натертый сыр, обсушенную от заливки кукурузу и вяленые помидоры. Всыпьте пряные травы и еще раз перемешайте тесто.
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Разровняйте и выпекайте в духовке, прогретой до 160 градусов, минут 40. Затем можно увеличить нагрев до 180 и дать кексу подрумяниться.