кулич пасхальный как пух рецепт

Тесто как пух: пасхальный кулич, который получается у всех

Это один из моих любимы рецептов кулича. Благодаря такому способу приготовления теста, клич получается влажный и очень долго не черствеет. Тесто, как пух. Очень легкое, воздушное, работать с ним одно удовольствие.

Этот рецепт кулича на моём канале в Ютубе набрал почти 1,3 миллиона просмотров, более 63 000 лайков и почти 2000 комментариев. Люди очень довольны, можете ознакомиться с отзывами. А вот и видео рецепт, как приготовить кулич.

Как приготовить кулич

Пошаговый рецепт с фото, как приготовить пасхальный кулич.

В первую очередь подготовлю опару.

Добавляю ещё чайную ложку сахара, все перемешаю и пока отставлю сторонку.

В кастрюльку наливаю 210 мл. молока и добавляю 50 гр. сливочного масла комнатной температуры. Ставлю на плиту и довожу до кипения, периодически мешаю.

Масса закипела, добавляю 50 гр. муки и все хорошо перемешиваю. Вот такое по консистенции получается тесто заварное. Пусть остывает.

Беру 4 яйца и отделяю белки от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры.

К желткам добавляю 1/3 ч.л. соли. Я добавляю еще немного куркумы, тогда куличи получатся приятного солнечного цвета.

Добавляю еще ванилин (1 гр.) и половину сахара (70 гр.). Я беру всего 150 гр. сахара на этот рецепт. Мне сладости куличей более чем достаточно.

Все перемешиваю миксером 1 минуту.

как приготовить кулич

Опара прекрасно подошла, переливаю её к желткам и немного перемешаю.

К белкам добавляю оставшийся сахар (70 гр.) и буду взбивать миксером где-то пару минут.

Добавляю к белкам 80 гр. сметаны и 70 гр. мягкого сливочного масла. Перемешиваю.

Беру глубокую миску, где буду замешивать тесто и переливаю туда желтки с опарой, белки и заварное тесто (оно уже остыло), перемешиваю.

Постепенно добавляю посеянную муку и замешиваю тесто. Тесто слегка будет липнуть к рукам. У меня ушло 700 гр. муки.

Перекладываю тесто в глубокую миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на час, пусть подходит.

Вот так отлично подошло тесто.

как приготовить сдобное тесто

Перекладываю тесто на стол. Куличи у меня будут с изюмом. Изюм я заранее залила кипятком и просушила.

Добавляю к изюму немного муки, чтобы он более равномерно распределился по тесту.

Вмешиваю изюм в тесто. Можно для удобства работы с тестом смазать руки растительным маслом.

Заполняю формы для выпечки тестом не более чем на 1/3 по высоте.

Беру часть теста, немного его буду вымешивать

Формирую круг из теста и заворачиваю с одной стороны в трубочку.

Беру за края, закручиваю их, формирую колобок

В таком виде и перекладываю тесто в форму.

У меня теста хватает на 4 формы диаметром 12 см. и 1 форму диаметром 10 см.

Накрываю формы полотенцем и пусть тесто подходит.

Вот так шикарно подходит тесто, уже красота!

Готовлю куличи в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40.

Куличи готовы, даем им остыть и смазываем глазурью.

Куличи очень вкусные, ароматные, красивые, влажные! Долго хранятся. Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Храню куличи я в закрытой кастрюле. (крышка без дырочек). Кулич по этому рецепту хорошо хранится целую неделю и не черствеет.

Друзья, если Вам понравился рецепт, поддержите меня лайком и подписывайтесь на канал 🙂 У меня очень много вкусных рецептов из простых продуктов.

Источник