куличи на сметане без дрожжей рецепты

Влажные куличи на сметане без дрожжей

Основные ингредиенты:

60 минут

3 порции

Калорийность на 100 грамм:
311 ккал.

Категория: Выпечка

Кулич на сметане без дрожжей – простая и быстрая выпечка. Сдобная, нежная и влажная мякоть придется по вкусу даже самым привередливым натурам. Съедаются они мгновенно!

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Сливочное мало необходимо размягчить, для этого можно поместить его в микроволновую печь на 30 секунд или оставить на 1 час при комнатной температуре.

К мягкому маслу добавляем сметану.

В получившуюся смесь добавляем растительное масло.

Хорошо перемешиваем ложкой до однородной массы.

В отдельной емкости взбиваем миксером на средней скорости яйца и сахар до появления светлой воздушной массы.

Соединяем смесь масла и сметаны со взбитыми яйцами.

Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

К получившейся массе всыпаем муку, разрыхлитель и ванилин.

Аккуратно перемешиваем ложкой.

Тесто должно получиться как густая сметана.

Оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут.

Изюм и курагу необходимо предварительно замочить промыть и обсушить.

Добавляем начинку в тесто. Перемешиваем ложкой.

Куличи можно выпекать в любой форме, которая вам нравится. Очень хорошо получаются в готовых бумажных формах, которые можно купить в магазине.

Для данного количества теста необходимо три формы диаметром 7 см, высотой 11 см.

Перекладываем тесто в формы. Наполнять формы до самого верха не нужно, так как тесто очень хорошо поднимается. Наполняем формы на 3/4 высоты.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку.

Первые 15 минут выпекаем при 170 С, затем уменьшаем температуру до 150 С и выпекаем еще 30 минут.

Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если кулич готов зубочистка будет сухая.

Достаем куличи из духовки и даем остыть.

Украшаем на свой вкус глазурью или шоколадом, а также посыпками.

Источник

Вкусный пасхальный кулич без дрожжей на сметане

Описание

Традиционно пасхальное тесто замешивается на дрожжах. Из него получаются самые вкусные пасочки! Однако не все употребляют дрожжевое тесто, и не всем можно дрожжи. А пасочек-то хочется! Поэтому, благодаря чудесной идее нашего постоянного читателя Ольги, специально для тех, кто ищет рецепт пасхального кулича без дрожжей, предлагаю Вам кулич на сметане!

Советую печь в формах невысоких, но широких, чтобы тесто быстро и хорошо пропеклось.

Также есть рецепт пасхальных куличей на кефире, без дрожжей и даже без яиц. Тем не менее, они получаются высокими, пышными, красивыми и вкусными: http://рецепты-юльетты.рф/pasxalnaya-vypechka/pasochki-na-kefire-bez-drozhzhey-i-yaits.html.

Ингредиенты:

На 3 средних пасочки (диаметр формы 8-9,5 см; высота 8 см).

Как испечь:

Масло достаём из холодильника заранее, пусть размягчится при комнатной температуре.

Мягкое масло соединяем с сахаром и взбиваем миксером в течение 1-1,5 минут на невысокой скорости, до однородного пышного «крема».

По одному добавляем яйца, каждый раз снова взбивая по одной-полторы минуты, до однородной нежной кремообразной массы.

Добавляем сметану и ещё чуть взбиваем, чтобы перемешалась.

Теперь просеиваем часть муки (примерно половину-две трети) двух видов, смешанной с содой, разрыхлителем и специями.

С изюма сливаем воду, немного отжимаем его и вместе с пригоршней муки добавляем в тесто. Всыпаем вяленую вишню, цукаты, цедру, орехи. Перемешиваем и смотрим на консистенцию теста. Если нужно, добавляем муки. Тесто получается, как очень густая домашняя сметана: льющееся, но при этом на нём остаются следы при перемешивании ложкой.

Подготовим формы. Металлические нужно тщательно смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухариками. В бумажные или силиконовые можно выкладывать просто так. Только новые силиконовые первый раз следует смазать растительным маслом. Наполняем формы тестом наполовину или чуть выше, но не делайте слой теста слишком высоким, чтобы пасочки пропеклись как следует.

Ставим в разогретую духовку на средний уровень и выпекаем при 170-180С в течение 1 часа. Начинайте проверять с 35-45 минут: все духовки разные, и в электрической обычно всё печётся быстрей. Пасочки поднимутся, их верхушки могут растрескаться, верх зарумянится, а деревянная шпажка при пробе в самом высоком месте будет оставаться сухой. Чтобы не подгорел низ, пока пропечётся серединка, можно поставить формы не просто на решётку, а на противень, или на дно духовки поместить ёмкость с водой.

Достав готовые куличи из духовки, даём им немного остыть, а затем аккуратно вытряхиваем из формочек. Достаются они легко. Остужаем дальше на решётке.

Украсить куличи на сметане можно сахарной пудрой или глазурью из пудры и лимонного сока; белковой пасхальной глазурью, которую оформить вишенками, сухофруктами и орехами.

Теперь Вы сможете угоститься вкусным куличом из бездрожжевого теста.

Источник

Пасхальный кулич без дрожжей: влажный и очень вкусный, самый быстрый рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели. У нас на блоге очень много разных рецептов выпечки к Пасхе. Перепробовали мы достаточного много рецептов, все рецепты вкусные по-своему. Но сегодня, у меня очень интересные рецепты приготовления бездрожжевого кулича. Возможно, кому-то некогда целый день возиться с тестом и куличами, и магазинную выпечку не хочется. А возможно, кто-то не есть по тем или иным причинам дрожжевую. Я вам предлагаю ни один, а целых 7 рецептов, на ваш выбор. В чем особенность этой чудесной выпечки? В ее составе нет никаких дрожжей.

Вместо них используется либо пищевая сода, либо разрыхлитель. Добавляется много масла, кефир, сливки, творог, в зависимости от рецепта. За счет этих продуктов выпечка не черствеет, получается сочной, рыхлой, слегка влажной.

Ну и самый большой плюс, для меня, так это то, что быстро готовится. Не нужно заниматься выпечкой целый день.

Можно дополнить цукатами, изюмом, цедрой цитрусовых, шоколадом, какао. Хранится около недели и не черствеет, но я сомневаюсь, что у вас столько будет храниться. Вообщем классная альтернатива самым вкусным дрожжевым куличам.

Из плюсов еще могу отметить то, что тесто не нужно долго вымешивать, а также, выпекать в бумажных или железных формах разного размера. А можно, использовать специальную форму для кексов.

Украсить можно глазурью из маршмеллоу. Это такой зефир, он бывает белый, розовый, салатовый, следовательно и цвет глазури меняется от выбора зефирок.

Украшать можно бусинками из сахара, бабочками, жучками, сердечками, у нас перед праздником Пасхи, в магазинах и супермаркетах этого добра хватает.

Важным правилом является свежесть и качество продуктов, не заменяйте масло на маргарин, используйте свежие продукты, тогда результат вас порадует.

Пасхальный кулич без дрожжей: влажный и очень вкусный, самый быстрый рецепт

Рецепт приготовления этого кулича на молоке, что отличает его от других рецептов ниже. Готовится быстро и просто, итак, приступим.

Ингредиенты:

Продукты должны быть комнатной температуры, это правило как для дрожжевого, так и без дрожжевого теста.

Масло нам нужно мягкое. Заранее его нужно достать из холодильника. Соединяем в миске с сахаром и взбиваем миксером.

Без фанатизма, нам нужно соединить эти два продукта. Можно использовать обычный венчик.

Вводим в смесь яйцу и вмешиваем.

Затем пришло время ванили, цедры, корицы и прочих специй. При натирании цедры из лимона или апельсина, важно не зацепить белую часть, она будет горчить в выпечке.

Подогреваем молоко, и вливаем в тесто, оно должно быть не горячее, а теплое.

Просеиваем муку. Смешиваем ее с разрыхлителем, и постепенно, порциями добавляем в тесто.

Нам нужно вымыть сухофрукты, обсушить их бумажным полотенцем, можно обсыпать мукой.

Далее, их нужно добавить в тесто, все хорошо перемешиваем.

Наполняем формы тестом, с учетом, что куличи еще подрастут, так как в тесте есть разрыхлитель. Формы могут быть одного размера, или разного. Можно использовать железные формы, но застелить их пергаментом. Или бумажные, которые перед Пасхой продают в любом магазине.

Наполняем ложкой аккуратно формы. Ставим их на противень, и убираем в разогретую духовку до 160 градусов на 1 час.

Проверяем лучинкой, возможно понадобиться чуть больше, или меньше времени, зависит от форм.

Через 40 минут, куличи можно накрыть фольгой, чтобы верх не сгорел. Проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем, и остужаем изделия. Остывшие кулинарные шедевры смазываем глазурью или присыпать пудрой.

Такая выпечка готовится быстро, без возни, и остается мягкой через 2-3 дня. Но вряд ли она сможет так долго храниться.

Рецепт приготовления кулича без дрожжей на кефире

Этот кекс один из моих любимых, всегда уходит на ура, он такой вкусный, что тает во рту. Принцип приготовления теста очень прост.

Готовить его можно в специальной круглой форме для кекса, или в формах для кулича. Сверху посыпаем пудрой, или готовим глазурь.

Ингредиенты:

Все продукты должны быть комнатной температуры, рекомендую их заранее вынуть их холодильника. Поместите на стол, думаю за 1-2 часа до приготовления, вы можете все подготовить.

Масло я растопила, подготовила кефир и сахар. Отделять желтки от белков не нужно, мы будем использовать целые яйца.

Вливаем яйца в миску, всыпаем сахар, взбиваем миксером. Добавляем соду, гасить ее не нужно, сода погасится в кефире.

Вливаем кефир, и добавляем растопленное сливочное масло, но не горячее. Я растапливаю в микроволновке.

Несколько слов по поводу кефира. Если есть у меня домашний кефир, я использую его, нет, я покупаю в магазине. Я брала и 1.5% жирности, и 2.5%.

После добавления кефира, сода вступает в реакцию с кефиром, и начинает «шипеть», это нормально.

Просеиваем муку, всыпаем ее порциями. Я насыпаю сначала стакан, перемешиваю, затем еще один стакан. Это тесто настолько быстрое и простое, что неважно, будете вы вмешивать муку лопаткой или миксером. Я делаю это миксером.

В результате, наше тесто становится похоже на густую сметану. Оно гладкое, однородное и ароматное. Кстати, для аромата я добавила пакетик ванильного сахара. Вы смотрите сами, что любите. Можно цедру апельсина, лимона, корицу, например.

Теперь разливаем по формам, или вливаем в круглую форму для кексов, и выпекаем в духовке. Плюс теста без дрожжей в том, что не нужно ждать когда оно поднимется в формах, выпекать нужно сразу, только в заранее разогретой духовке.

Пару слов о формах, если используете железные, обязательно выстилайте дно и бока пергаментом, так легче вынимать, и уже на 100% ничего не прилипнет к стенкам формы.

Горой формы не наполняем, учитываем что кулич немного поднимется в формах. Выпекаю я 30-40 минут при температуре 180-200 С. Вы ориентируйтесь на свою духовку.

Далее, вынимаем, и даем им остыть. Такие куличи не опадают, и не оседают. После остывания посыпаем пудрой или смазываем глазурью.

Как приготовить бездрожжевой пасхальный кулич с цукатами

Этот рецепт также, на кефире, но он с огромным количеством сухофруктов, обалденно вкусный. Внутри мягкий, влажный, окружен хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Можно заменить изюм, курагу и финики цукатами, но вам не захочется ничего менять, потому что это бесподобная выпечка.

В том рецепте используются курага, финики, и изюм, именно эти компоненты придают такой вкус и сладость, а семечки отлично дополняют всю эту гармонию.

Я вымыла и обсушила сухофрукты, курагу и финики нарезала кусочками.

Далее, 5 яиц соединяем с сахаром в миске, добавляем ванильный сахар.

Взбиваем все миксером, взбиваем минут 5, чтобы масса стала пышной и однородной. Добавляем кефир и растительное масло.

Тем временем просеиваем муку, всыпаем в нее разрыхлитель.

Всыпаем куркуму, она даст красивый желтый цвет нашей выпечке. Все перемешиваем, чтобы не было желтое в одной точке, муку перемешиваем с разрыхлителем и куркумой.

В массу сначала всыпаем цукаты, если вы их используете, или сухофрукты и семечки. А затем муку, перемешиваем все до однородного состояния.

Выпекаем в формочках, или в форме для кексов. У меня выпекался 30 минут при температуре 190ºС, проверяла я деревянной шпажкой, если шпажка сухая, то все готово. Украшаем традиционно, глазурью, или сахарной пудрой.

Если вы хотите приготовить кекс с изюмом и цукатами, то предлагаю вам удачный рецепт.

Ароматная и мягкая выпечка никого не оставит равнодушным, попробуйте.

Бездрожжевой кулич с творогом на Пасху

Творог делает выпечку пушистой и нежной. Готовится все очень быстро, декорируется любой глазурью. Вкус получается отличный. Украшаем цветочками, посыпкой и бусинками.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пасхальный бездрожжевой кулич на сливках

По вкусу кулич без дрожжей несколько отличается от классической дрожжевой пасхальной выпечки.

Для хозяюшек, у которых нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом, этот вариант выпечки станет отличной альтернативой.

Чтобы куличи хорошо пропеклись и одновременно не подгорели сверху, запекают их при температуре не выше 170°C. Стоит учитывать, что чем меньше формочка, тем быстрее пасха будет готова.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Видео рецепт, как приготовить лимонный кекс на Пасху без дрожжей

Очень вкусный, влажный, лимонный кекс, с добавлением вяленой клюквы, коньяка, и цедры лимона. Получается воздушный и мягкий.

Кстати, вместо клюквы, можно добавить цукаты, например, или курагу с изюмом. Верх покрыть глазурью или пудрой. Чтобы приготовить, нажимайте кнопку, и смотрите видео.

Этот рецепт выручит когда нет времени на приготовлением. Раз, два и готово, и гости, и семья сыты на праздник, а главное, выпечка домашняя.

Венецианский пасхальный кулич в хлебопечке

Предлагаю рецепт очень вкусного пасхального хлеба, готовить его можно как в хлебопечке, так и в духовке. Получается мягкий и нежный. У кого нет времени заниматься выпечкой в духовке, можно приготовить используя кухонный помощник.

Просматривайте видео, если понравился рецепт, можете купить необходимые продукты, и смело приступать к приготовлению.

Ну и в заключение хочу сказать, готовьте, пробуйте, экспериментируйте, и радуйте свою семью вкусной выпечкой!

Источник

Пасхальный кулич без дрожжей, самые вкусные рецепты

В последние годы, именно с тенденцией правильного питания, многие не хотят выпечку с дрожжами, и предпочитают готовить без них.

Уже давно заметила, даже хлеб в магазине покупают натуральный. Сама вчера испекла творожный кулич без дрожжей чтобы порадовать детей домашней выпечкой.

Пасхальный кулич это «сладкий хлеб», который можно приготовить по-разному, на молоке, сметане, из творога. Также, хочу обратить внимание, что на блоге есть 10 рецептов глазури, которая не осыпается, и не крошится.

Сейчас рецептов масса, только суть в том, что он должен быть вкусный и сдобрен дополнительными компонентами. Так сказать «праздничный».

Эта еда, наряду с крашеными яйцами, является обрядовой пищей. Праздник этот церковный, всеми нами любимый.

Мы каждый год ходим в церковь чтобы освятить продукты, после чего, всей семьей сесть за стол. Называют это «разговением». Это означает, после великого поста поесть скоромной пищи.

Пасхальный кулич без дрожжей — влажный и очень вкусный

Идеальный рецепт для тех кто не любит дрожжевую выпечку, а также, для ленивых. Кто не любит возится с тестом. Этот вариант для тех, кто не хочет провести целый день на кухне.

Для теста:

Для глазури:

Шаг 1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Муку, крахмал, ванильный сахар, соль, разрыхлитель, сода.

Шаг 2. Взбиваем миксером яйцо и сахар, затем вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Берите не менее 82% жирности, в этом залог успеха классной выпечки.

Шаг 3. Всыпаем муку, перемешиваем, кладем изюм. Его можно предварительно залить кипятком, а затем просушить на бумажном полотенце.

Шаг 4. Выпекаем в разъемной или бумажной форме. Время выпечки зависит от размера и формы, обычно на это уходит от 40 минут до 1 часа, при температуре 190 градусов.

Шаг 5. Готовность проверяем шпажкой, если она сухая и чистая, то можно доставать. Ничего страшного нет, в том что он сверху лопнет.

Остужаем, снимаем форму, и покрываем помадкой, и посыпаем разноцветными украшениями.

Самый быстрый рецепт бездрожжевого кулича из творога

Очень интересный рецепт. Я пекла в прошлом году, очень понравился. Мне кажется, получился даже вкуснее, чем те что я пробовала ранее. Но стоит попробовать, чтобы понять, понравится ли вам. Я осталась довольна. Рецепт подробный и пошаговый, с фотографиями.

Для теста:

Глазурь:

Шаг 1. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, и щепоткой соли. Добавляем 2 яйца и 2 желтка, так как белки мы оставим для глазури.

Шаг 2. Вливаем растопленной сливочное мало, перемешиваем.

Шаг 3. Творог пропускаем через сито или измельчаем в блендере 10 секунд, можно прокрутить на мясорубку.

Шаг 4. Взбиваем все миксером, также добавляем порезанную курагу, и цедру с лимона, но только верхнюю желтую часть.

Шаг 5. Смешаем муку с содой и разрыхлителем, просеем ее. И смешаем с жидкой массой, только всыпать нужно чуть, всыпать, перемешать, и так вводим всю муку.

Шаг 6. Тесто распределяем по формам, мне хватило на 3, диаметр 11, 13, и 7 см. Духовка 170 градусов отправляем на 60 минут, в разогретую. 20 минут ее нужно нагревать.

Проверяем шпажкой или зубочисткой готовность теста. Маленькие творожные куличи будут готовится быстрее, так что проверяйте их на готовность.

Шаг 7. Снимаем бумажную форму. Мы ее не смазываем ничем перед выпечкой.

Шаг 8. В миску помещаем белки, пудру, лимонный сок, соль, взбиваем 2 минуты до пиков, и пока горячий кулич наносим на него глазурь, и присыпаем посыпкой.

Шаг 9. Украшаем по своему желанию. Внутри он хорошо пропечен, нежный, и мягкий.

Очень рекомендую попробовать, все предельно просто и несложно. Никаких вредных ингредиентов, все полезное и вкусное.

Простой рецепт кулича без дрожжей и яиц на кефире

Очень хорошее тесто, готовится быстро, без возни. Готовится по типу кекса, получается кексовый кулич. Очень легкий рецепт, попробуйте, обязательно. Уверена, он вам понравится.

Ингредиенты:

Шаг 1. Смешиваем сахар и растительное масло в емкости.

Шаг 2. Подогреваем кефир, % жирности может быть любой, я рекомендую брать жирнее.

Шаг 3. Всыпаем соду, а затем вводим муку в несколько этапов, и продолжаем все смешивать венчиком.

Шаг 4. Вводим вымытый изюм, клюкву, и другие сухофрукты по желанию, предварительно рекомендую его присыпать мукой, и смешать с ней.

Шаг 5. Выкладываю в силиконовую форму, распределяю тесто. Можно взять люблю другую, или форму для выпечки пасок. Есть бумажные, или железные. В магазине можно встретить разъемные.

Шаг 6. Выпекается 40 минут, температура 190 градусов. Готовность проверьте шпажкой, если она сухая и чистая, то все готово.

Присыпаем пудрой, или покрываем глазурью, и подаем!

Очень вкусный пасхальный кулич на сметане с цукатами

Большой плюс в том, что не нужно возиться с тестом, ждать пока подойдет, рассойка, тоже не нужна. Сразу готовится тесто, и сразу же выпекается в духовке. Готовится с пшеничной и кукурузной мукой, ее можно полностью заменить пшеничной. Также, сметану вполне заменить на жирные сливки.

Ингредиенты:

Шаг 1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем в миксере масло мягкое, взбить нужно добела, добавить пудру, и ввести желтки, продолжая взбивать.

Шаг 2. Вводим сок и цедру, и взбиваем. А тем временем соединяем муку, ванилин и разрыхлитель, тем самым подготовим сухую смесь. Все просеиваем, и вводим в тесто постепенно.

Шаг 3. Вводим изюм и цукаты.

Шаг 4. Белки взбиваем со щепоткой соли в пышную пену. Чтобы масса была устойчивая, до пикой. Вводим ее по пару ложек в тесто. И вот такое воздушное и ароматное оно получается.

Шаг 5. Выпекаю в бумажных формах, диаметр и высота по 9 см. Раскладываем в сухие формочки, заполняем не более чем 2/3 по высоте. Выпекаем при 180 градусах 60 минут, режим «верх низ».

В процессе выпечки они лопнут, но ничего страшного! Вынимаем, и оставляем до полного остывания на решетке. А затем, освободите их от форм.

Смазываем глазурью и посыпаем посыпкой. Тесто не крашиться, получается мягкое и вкусное.

Влажный творожный кулич на Пасху 2020

Очень классный рецепт, справится даже школьник. Получается у всех и с первого раза. Как известно, его нужно дополнить цукатами, орехами и сухофруктами, так что дополняйте. Но все это по вашему вкусу.

Рецепт кекса:

Пасхальный бездрожжевой кулич получается влажный, и очень вкусный, самые быстрые рецепты представлены в статье. Надеюсь рецепты, представленные в статье, помогут вам приготовить вкусную и полезную вкусняшку. Нам всегда хочется поразить и удивить гостей самой лучшей выпечкой. Думаю, вам это удастся.

Мы делаем маленькие и большие, маленькие выпекаются быстрее, учитывайте это. Большие чуть дольше. Малышам, а также в церкви, раздаем поменьше, а дома кушаем большие.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 5

Мне тоже больше всего нравятся влажные куличи без дрожжей, особенно творожные. Они очень вкусные и их гораздо быстрее готовить.

Да, я сама люблю творожный, он получается необыкновенно вкусный, и все свойства ему присущи, он и нежный, и рыхлый, внутри отличный. С такими пасхами мало возни, все смешал и выпекай.

Спасибо! Спасибо огромное за рецепт. Все где есть творог,я очень люблю готовить,а еще больше кушать.

Какой кулич получился рассыпчатый. Такой очень вкусный, а ещё люблю когда много изюма в выпечки.

Очень аппетитные куличи получаются, возьму рецепты на заметку, к Пасхе надо все равно что-то выбрать.

Источник