кулинария для начинающих пирог подсолнух

Праздничный пирог «Подсолнух» с мясом и сыром

Ленивые пельмени на сковороде

Слоеные лепешки

Бигос со свиными ребрами, квашеной и свежей капустой

Медовик за 30 минут без раскатки и без варки

Очень красивый пирог с сочной начинкой из курицы, сыра и грибов. Такой мясной пирог может стать настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

1. Отдельно смешать сухие ингредиенты (дрожжи, соль, сахар, мука) и отдельно жидкие (яйцо, сливочное масло, молоко). Постепенно добавляя муку, замешать мягкое и пластичное тесто. Оставить тесто отдыхать на 1-1,5 часа.

3. В начинку добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу, немного сыра (около 20 гр). Все перемешать.

4. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 круга диаметром 26-28 см.

5. Первый круг теста присыпать сыром, не доходя 1 см до края.

6. По центру горкой выложить начинку. Накрыть сверху вторым листом теста. Скрепить края теста. Прижать тесто вокруг начинки.

7. Сделать надрезы на расстоянии 3-4 см, доходя до горки с начинкой.

8. Каждый образовавшийся лепесток вывернуть вверх, защипнув низ и бока лепестка. А верх чуть расправить.

9. Пирог смазать желтком, а серединку посыпать маком.

10. Выпекать 20-25 минут при температуре 190 градусов до румяности.
Подробный рецепт можно посмотреть в видео.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Пирог «Подсолнух»

Пирог «Подсолнух»

Совершенно простой в приготовлении, очень вкусный, сытный пирог «Подсолнух» украсит любой праздничный стол и порадует своим видом и вкусом ваших родных и гостей! Советую!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Тесто я готовила в хлебопечке. Можно замесить вручную: в теплое молоко добавить размягченное сливочное масло, всыпать дрожжи, соль, сахар и яйцо, взбитое вилкой. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пленкой и дать подойти в теплом месте в течение часа.

Приготовить начинку: на сковороде с разогретым растительным маслом обжарить немного мелко порезанный репчатый лук. Добавить куриный фарш, размять вилкой, посолить и посыпать специями. Перемешать и обжарить до готовности (7-10 минут). Остудить.

Тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать в круглую лепешку. С помощью крышки или другого приспособления обрезать края, чтобы обе лепешки были одинаковые. На одну лепешку разместить по краям тертый на мелкой терке сыр. В центр выложить охлажденный фарш.

Таким образом сформировать все лепестки «подсолнуха» и оставить пирог на 15-20 минут в теплом месте.

Смазать пирог желтком и середину посыпать маком. Проткнуть серединку в нескольких местах шпажкой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета. Готовый, очень вкусный и красивый пирог «Подсолнух» переложить на решетку, немного остудить и подавать к столу на радость и удивление своим родным и близким!

Источник

Пирог «Подсолнух» – 4 пошаговых рецепта приготовления

Шикарный пирог, который удивил меня своей красотой, называется «Подсолнух». Он и на самом деле напоминает маленькое, к тому же вкусное солнышко. Я, когда его увидела в гостях моей приятельницы, даже и не предполагала, что готовится он совсем просто. К тому же, начинку можно подобрать по вашим предпочтениям.

Да и тесто можно приготовить по разным рецептам. Только учитывайте, что если для творожной начинки вполне подойдет песочное, то мясной наполнитель требует более мягкого теста. А это значит, что лучше к мясному пирогу сделать дрожжевое или слоеное тесто.

Такая выпечка станет настоящим украшением праздничного стола. А поскольку праздников впереди много различных, то можно испечь красивые праздничные пироги с мясом или рыбой.

Пирог «Подсолнух» с творогом и шпинатом – пошаговый рецепт

Начинка из творога со шпинатом вполне подойдет для вегетарианцев и не только. В кулинарии довольно часто встречается такое сочетание в несладкой выпечке. А тесто мы будем готовить песочное на сметане со сливочным маслом.

Нам понадобится:

Просеиваем муку через сито, добавляем соль и разрыхлитель. Размягченное сливочное масло замешиваем также в муку. Я нарезала его на небольшие кусочки, а можно натереть на крупной терке.

Тесто сдобное, поэтому еще добавляем 125 грамм сметаны и все размешиваем.

Вбиваем 2 яйца. На картинке увидите целых 6 яиц, это я готовила сразу 3 пирога на большую компанию.

Вымешиваем тесто до однородной массы, затем заворачиваем в пленку и оставляем в покое на 30 минут.

В это время займемся начинкой. Свежий шпинат измельчаем и ошпариваем горячей водой. Сразу же откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Творог смешиваем со шпинатом, добавляем 1 яйцо, солим и перчим по вкусу. Размешиваем все хорошенько и возвращаемся к формированию пирога.

Тесто раскатываем очень тонко, примерно 3-4 мм и вырезаем с помощью тарелки 2 одинаковых круга. На один из них выкладываем начинку, как показано на картинке — в центр и по всей окружности, отступив от краев.

Накрываем нижний блин еще одним сверху, края стараемся выровнять.

Чтобы обозначить серединку подсолнуха, с помощью стакана делаем небольшое углубление в самом центре, слегка надавливаем, но тесто не рвем.

Чтобы надежно и красиво скрепить оба слоя, нужно пройтись по всему краю вилкой, слегка надавливая.

Для формирования цветка острым ножом разрезаем пирог на сектора, отступая от центра.

А дальше тоже все просто — каждый лепесток переворачиваем начинкой вверх. Вот уже и вырисовывается цветок. Теперь смазываем всю поверхность взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30-40 минут. Температура запекания 180 градусов.

Старайтесь не передержать пирог в духовке, иначе выпечка будет жестковатой на лепестках.

Видео о том, как приготовить пирог из дрожжевого теста с мясом и сыром

Мясная начинка сама по себе немного суховатая, поэтому тесто должно быть очень мягким. Самый удачный выбор для вкусной выпечки — дрожжевое или слоеное. Слоеное я часто покупаю готовое и выпекаю различные лакомства. Дрожжевое же стараюсь готовить сама, причем есть довольно много его рецептов. Красивый «Подсолнух» украсит любой праздничный стол, поэтому, надеюсь, вдохновитесь, посмотрев это видео.

Рецепт простого и вкусного пирога из дрожжевого теста с сосисками и сыром

Начинка для этой выпечки настолько проста, что всегда можно побаловать ей своих близких. С дрожжевым тестом, конечно, придется повозиться. Но если не хотите этого делать, то его можно заменить готовым слоеным. По вкусу эта выпечка похожа на домашнюю пиццу, непременно попробуйте приготовить.

Нам понадобится:

Начинка:

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар и хорошо размешиваем.

Вбиваем сюда 2 яйца, солим и добавляем растительное масло.

Не забываем, что дрожжевое тесто любит умеренное тепло, поэтому заранее достаем все ингредиенты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

Постепенно всыпаем муку, постоянно размешивая всю массу, чтобы она становилась однородной. Вымешиваем тесто руками минут 10-15, именно так оно насытится кислородом для ускорения процесса брожения.

Полученный комочек кладем в посуду, смазанную растительным маслом, накрываем чистым кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

За это время готовим начинку. Сосиски нарезаем кружочками, свежие помидоры и маринованные огурцы кубиками. Сыр натираем на крупной терке.

Тесто делим на две одинаковые части и раскатываем 2 одинаковых круга. Первый круг выкладываем на застеленный пергаментом противень. По длине всей окружности насыпаем тертый сыр, а чтобы это сделать равномернее, в середину кладем тарелку, которую затем уберем.

Середину блина смазываем кетчупом и выкладываем сосиски.

Пришла очередь помидоров и соленых огурчиков, их также помещаем в серединку будущего цветка. Сверху еще чуток присыпаем сыром.

Нижний блин с начинкой накрываем сверху еще одним кругляшом. Края соединяем покрепче пальцами или вилкой.

Острым ножом разрезаем лепестки по всей окружности и выворачиваем их начинкой наверх. Чтобы нарезать ровнее, можно в середину положить тарелку и выравнивать длину лепестков по ней.

Выпекаем при температуре духовки 180 градусов около 40 минут. Готовность легко определить по красивому золотистому цвету.

Источник: https://youtu.be/oF282mlTNQU

Остается пригласить всех к столу наслаждаться вкуснятиной.

Сладкий пирог «Подсолнух» с семечками и маком

Если вам захотелось чего-то оригинального и сладкого, то пирог «Подсолнух» можно приготовить и на десерт. Невероятно красивый, вкусный понравится сладкоежкам, да и готовится он проще простого.

Нам понадобится:

Для начинки:

Просеянную муку смешиваем с маком и сюда же добавляем 2 ч. л. разрыхлителя.

В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до пышного белого состояния, добавляем ванильный сахар. Продолжая взбивать, вливаем молоко.

Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния, немного остужаем и вливаем в яичную смесь. Снова взбиваем до однородного состояния.

На этом этапе соединяем мучную смесь с жидкой яичной и замешиваем негустое тесто.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем тесто, распределяем его равномерно по всей поверхности. Форму ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Духовку при этом не открываем. Запекаем корж до красивого золотистого цвета.

Достаем из банки персики, даем стечь жидкости. Затем половинки персика нарезаем ломтиками и раскладываем их по краю коржа. Они смотрятся как лепестки подсолнечника.

Для заливки середины пирога растапливаем сахар, мед и сливочное масло.

Когда полностью растворится сахар, добавляем сливки и засыпаем семечки. Варим, непрерывно помешивая, 2-3 минуты.

Медовую заливку с семечками распределяем в центр коржа, разравниваем и отправляем в духовку еще на 15-20 минут до подрумянивания зернышек.

Готовый «Подсолнух» остужаем в форме, а затем перекладываем на плоское блюдо. Для глянцевого блеска можно еще сверху смазать растопленным медом.

Надеюсь, вы убедились, что не только вкусный, но и очень красивый пирог несложно приготовить, при этом начинку можно подобрать любую по вашему вкусу. Знаю, что такую выпечку готовят и с грибами, и с рыбой. Я постараюсь испечь и с этими начинками, но немного позже.

Источник

Пирог Подсолнух с сыром и колбасой

Румяный, нарядный и сытный пирог Подсолнух. Здесь не важно, какое используется тесто и начинка. Пирог может быть закусочным или десертным. Главное в рецепте — красивое оформление выпечки в виде цветка Подсолнуха. Тесто я сделала песочное. Оно самое универсальное, всегда удачное и подходит для многих начинок. Его можно сделать, заморозить впрок и использовать когда будет нужно. Но тесто можно применять дрожжевое, пресное, слоеное и т.д. А если не хотите его готовить самостоятельно, то вообще купите готовую заготовку.

Пошаговое приготовление пирога Подсолнух, рецепт с фото:

1. Холодный маргарин нарежьте кусочками и сложите в кухонный комбайн, в который установите насадку «режущий нож».

2. Добавьте к маргарину яйца.

3. Насыпьте муку через мелкое сито, соль и сахар.

4. Замесите песочное тесто. Сильно долго его не месите, т.к. оно не любит тепло. Маргарин начнет нагреваться, и консистенция теста будет меняться, что негативно скажется на пироге.

5. Извлеките тесто из комбайна и сформируйте его в шар.

6. Оберните пищевой пленкой или положите в пакет и отправьте в холодильник на 40 минут. На этом этапе можете его отправить в морозильную камеру и заморозить до нужных времен.

7. Спустя это время поделите тесто на две равные части. Раскатайте их скалкой в тонкий пласт, который уложите в круглую форму для выпечки. Свободные края теста обрежьте. На середину теста положите тарелку меньшим диаметром (как показано на фото) и немного придавите, чтобы остался контур.

8. Нарезанную кубиками колбасу выложите на тесто в середине и по кругу, оставляя свободным контур от тарелки.

9. Натертый на терке сыр разложите сверху колбасы.

10. Прикройте начинку вторым пластом теста. Обрежьте края и положите на него ту же тарелку. Придавите ее, чтобы два слоя теста скрепились между собой. Также соедините по кругу края пирога.

11. На расстоянии 4-5 см сделайте разрезы по кругу пирога от мест соединения теста тарелкой для лепесточков Подсолнуха.

12. Аккуратно берите каждый лепесток и скрутите его на бок, перевернув начинкой вверх.

14. Нагрейте духовку до 180 градусов и отправляйте запекаться пирог «Подсолнух» на 30-35 минут. Пирог подсолнух с сыром из песочного теста можно употреблять в теплом или охлажденном виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пирог Подсолнух с мясом и сыром.

Источник

Гости просто в восторге от пирога «Подсолнух»: простые рецепты выпечки

Приготовил : Марина Софьянчук

05.02.2019 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Несладкие пироги с мясом — мои любимые, но этот пирог превзошел все мои ожидания! Тесто мягкое, нежное. Начинку можно варьировать, но этот вариант наиболее универсальный — мясо и сыр.

«Золотой подсолнух» к чаю

Чтобы испечь такой пирог, приготовьте следующие продукты:

Для выпечки пирога первым делом приготовьте начинку. Для этого мелко порубите орехи и халву. Масло нарежьте небольшими кусочками. Все хорошенько перемешайте. Скатайте начинку в плотный шар и отложите ее в сторону.

Слоеное тесто разделите на три равных куска. Из двух раскатайте круглые лепешки. Положите один круг на присыпанный мукой противень. Шар начинки разместите в самом его центре. Накройте пирог второй лепешкой теста. Плотно прижмите тесто по бокам, стараясь при этом не «расплющивать» лепешки слишком сильно.

Им не место на нашем столе: 10 обычных продуктов, которые на самом деле ядовиты

Голь на выдумку способна: обычные для россиян и странные для иностранцев фото

Самые старые и необычные деревья в мире, которыми можно любоваться бесконечно

Оставшийся кусок теста также раскатайте в пласт. Вырежьте из пласта удлиненные лепестки «подсолнуха».

Прикрепите лепестки к пирогу по кругу. Смажьте получившийся подсолнух яичным желтком. По центру пирога выложите мелко нарезанную курагу. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 С, примерно 30 мин (до подрумянивания).

«Дрожжевой подсолнух»

У этого рецепта пирога наверняка найдется немало почитателей. В нем используется отварное мясо. Это может быть курятина, свинина или телятина. При желании смешайте его с картофельным пюре или другими готовыми овощами (например, тушеной капустой). Дрожжевое тесто готовится из:

• 400 граммов муки; • четверти пачки сливочного масла; • 100 миллилитров теплой воды; • 2 столовых ложек сметаны; • пакетика сухих дрожжей (либо 20 граммов прессованных); • яйца; • 1 ст. л. сахара и чайной – соли.

• отварного мяса возьмите 250 граммов; • плавленого сырка – 1 шт., твердого – 100 г; • пучок зеленого лука; • панировочных сухарей – 1 ст. л.; • чайная ложка крахмала; • вода – 1 ст. л.; • постное масло – 2 ст. л.; • перец черный по вкусу.

Для украшения – желток и мелконарубленные маслины пополам с вялеными томатами (по столовой ложке).

Традиционный рецепт

По описанной выше технологии печется очень вкусный и эффектный сладкий пирог «Подсолнух», который можно подавать к чаю. Но и классическая традиционная версия такой выпечки с мясом и сыром, конечно же, получается не менее интересный. Чтобы испечь обычный «Подсолнух», приготовьте:

Описание приготовления:

Этот пирог мне понравится своей оригинальной формой и отличным вкусом. В одном пироге соединяется сразу два пирога — с мясом и сыром. Мой сын, который практически не ест мясо, очень облюбовал часть пирога с сыром и ест только ее. Этот пирог хорош для выходного дня, когда хочется порадовать свою семью чем-то вкусным. Пробуйте и получайте удовольствие! Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Русская кухня

Приготовление

Молоко подогрейте и растопите в нем сливочное масло. Разбейте в миску одно яйцо. Посолите смесь, добавьте в нее сахар и все хорошенько перемешайте вилкой.

В отдельную миску просейте муку. Всыпьте в муку сухие дрожжи.

Вылейте в муку молочную смесь и замесите плотное и тугое тесто. Накройте тесто крышкой и поставьте его в место потеплее подниматься на 1-2 часа до тех пор, пока оно не прибавит в объеме в 2 раза.

Пока тесто подходит, нарежьте небольшими кубиками репчатый лук. Поджарьте лук на постном масле до золотистого цвета. Выложите в сковороду куриный фарш, посолите его, поперчите и посыпьте приправой для курицы. Обжаривайте фарш вместе с луком в течение примерно 10 мин.

Владимир Кузьмин воссоединился с супругой, от которой ушел год назад к любовнице

Амфитеатр Пулы в Хорватии и другие древние строения, о которых мало кто знает

Дом в Канаде пустует 30 лет: в его стенах происходили дивные события

Подошедшее тесто разрежьте на две части. Каждую из частей раскатайте в тонкую лепешку размером 23-24 см. Положите на каждый пласт тарелку примерно такого же диаметра и ровно обрежьте края.

Одну из лепешек положите на присыпанный мукой противень. Выложите на середину фарш. Смажьте фарш кетчупом и майонезом в виде сеточки. Сыр натрите на терке и выложите его вокруг фарша по краям лепешки.

Накройте пирог второй лепешкой и слегка придавите края. Сделайте по краю пирога надрезы, немного не доходя до фарша, на расстоянии примерно 5 см друг от друга.

Каждую из разрезанных частей выверните сыром вверх. Немного раскройте лепестки «Подсолнуха».

Смотрится великолепно: мужчина сделал светящийся звездами пол в ванной

Фотограф запечатлел замечательные снимки морских животных: киты, акулы, рыбы

От Самары до Кривого Рога: самые красивые станции метро от канадского фотографа

Оставшееся яйцо разделите на белок и желток. Желтком смажьте пирог. Посыпьте середину «Подсолнуха» маком. Прикройте пирог пленкой и оставьте его на противне примерно на 20 мин. подходить. Духовку разогрейте до 180 °С.

После того как пирог расстоится, поместите его в разогретый шкаф и выпекайте 25-30 мин. до красивого кремового цвета. Подавайте пирог к столу в теплом виде.

Пирог «Мясной подсолнух»

Рецепт, приведенный ниже, также позволит угостить близких, собравшихся за праздничным столом. Если у вас на хозяйстве есть хлебопечка, то доверьте ей приготовление теста.

Для последнего вам понадобится такой набор продуктов:

• 400 граммов хорошей муки; • 100 миллилитров молока; • 1 яйцо; • щепоть соли; • 1 столовая ложка сахара; • 50 г 82-процентного сливочного масла; • восьмая часть палочки прессованных дрожжей.

• нежирный телячий или свиной фарш – 300 граммов; • пучок зеленого лука; • 100 граммов Сулугуни; • 2 столовые ложки постного масла; • 2 дольки чеснока; • пряности – какие нравятся; • соль по вкусу.

Для оформления подготовьте:

• четверть стакана черного кунжута; • 1 желток.

Растопите масло в микроволновке, смешайте его с молоком и яйцом. Положите дрожжи, соль и сахар. Понемногу подсыпая муку, замесите эластичное тесто, не липнущее к рукам. Оставьте его подниматься (примерно 40 минут).

Если используется хлебопечка, то закладывайте продукты в чашу, согласно прилагаемой к ней инструкции, и выберите соответствующий режим.

Теперь начинка. Фарш обжарьте на сильном огне, при этом постоянно помешивая. Когда он приготовится, положите нарубленный чеснок и зеленый лук, а также специи. Всыпьте в него столовую ложку муки или чайную крахмала и добавьте буквально 10 миллилитров воды – благодаря этому начинка удержится в пироге после его разрезания. Оставьте массу охлаждаться.

Тесто, как и в первом случае, разделите пополам, раскатайте два лепешки (толщина одной не более сантиметра). Обровняйте края. Один пласт выложите на противень, устеленный пергаментом.

Миской меньшего диаметра следует наметить центр нижней лепешки – так вы будете знать, куда класть начинку. Важно, чтобы остался край шириной хотя бы 40 мм. Выложите пожаренный фарш и немного утрамбуйте его в форме полусферы ложкой. Кромку обсыпьте натертым Сулугуни.

Накройте пирог оставшейся лепешкой и прижмите начинку той же пиалой – середка изделия должна выделяться. Далее сделайте по кругу надрезы и разверните сегменты перпендикулярно противню. Снизу тщательно их защипите, а вверху раскройте, чтобы вышел лепесток-лодочка.

Изделие смажьте желтком, а середину обсыпьте черным кунжутом. Готовьте пирог при +180 °С 25 минут. Подавайте холодным.

Пирог «Подсолнух» с грибами

Такой пирог также получается очень красивым и вкусным. Ингредиенты для его приготовления потребуются такие:

Одежда для малыша, которая будет протирать полы, когда он ползает: идея для мам

Расческа, которой вы пользуетесь, расскажет, в чем ваша уникальность

Что готова вытерпеть мама, лишь бы уложить спать ребёнка (видео)

Классический вариант

Данный пирог очень вкусный, и обойдется не слишком дорого, ведь начинка в нем из вполне бюджетного куриного фарша. Сыр берите любой – главное, чтобы он был твердым и поострее, поскольку птица не имеет сильного вкуса.

Тем, кто не ест майонез, рекомендуем заменить его жирной сметаной, а вместо кетчупа позволительно взять любой другой томатный соус или, например, домашнюю аджику.

Итак, для теста нам потребуется следующее:

• 350 граммов муки; • куркума – щедрая щепотка (она придаст изделию приятный золотистый цвет); • 100 миллилитров свежего молока; • пара средних яиц; • четверть пачки сливочного масла; • пакетик сухих дрожжей; • полторы чайной ложки соли и столовая сахара.

Рецепт

Смешайте все сухие ингредиенты — муку, дрожжи, соль сахар. В отдельной миске также смешайте яйца, молоко и сливочное масло. Постепенно добавьте в миску муку с дрожжами и замесите эластичное мягкое тесто. Оставьте тесто подниматься на 1,5 часа. Как и любое другое дрожжевое, готовым оно будет считаться тогда, когда увеличится в объеме не менее, чем в 2 раза.

Тесто разрежьте на две части и раскатайте два ровных круга. Первый круг присыпьте сыром, не доходя до края примерно 1 см. По центру горкой выложите начинку. Накройте пирог вторым кругом теста и слегка слепите края, сделав аккуратный шов в 1 см.

Сделайте надрезы по краю пирога на расстоянии 4 см друг от друга. Выверните лепестки с сыром наружу. Немного расправьте верх лепестков. Смажьте пирог желтком и посыпьте его середину маком. Выпекайте «Подсолнух» 20-25 мин. при температуре 180 °С.

Как приготовить «Пирог «Подсолнух»»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В теплом молоке (примерно 30-35 градусов) растворите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

Затем добавьте одно яйцо и 50 г растопленного сливочного масла. Размешайте.

Начинайте понемногу добавлять муку и размешивать. Затем переложите тесто на рабочую поверхность и замесите мягкое, довольно элластичное тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от качества муки. Тесто не должно получиться слишком тугим. Если видите, что оно уже имеет хорошую консистенцию, но еще слегка липнет к рукам, смажьте руки растительным маслом и домесите тесто.

Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 40-60 минут.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом.

Добавьте фарш, хорошо размешайте, чтобы он стал рассыпчатым. Посолите и поперчите. Жарьте фарш до готовности.

Сыр натрите на крупной терке.

Тем временем тесто подошло. Оно увеличилось в объеме в 3 раза.

Разделите тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатайте толщиной 5-7 мм. Переложите этот пласт теста на противень, смазанный растительным маслом.

В середину выложите обжаренный фарш. А по краю сделайте ободок из сыра шириной 3 см. При этом до края теста должно остаться еще минимум 1 см, чтобы можно было их защипнуть.

Накройте пирог сверху вторым пластом теста. С помощью подходящей по диаметру тарелки сделайте легкое углубление.

Сделайте надрезы по краю пирога и разверните надрезанную часть теста, чтобы получился своеобразный лепесток. Смажьте пирог яйцом. В середине посыпьте маком — это имитация семечек.

Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета сверху и полной готовности теста.

Вот таким пирог получился в разрезе. Приятного аппетита!

Подсолнух с маком и персиками

Рецептом этого пирога со мной когда-то также поделилась моя бабушка. Пеку я такой «Подсолнух», как и вариант с курагой, к чаю. Продукты для такого пирога понадобятся следующие:

«Грибной подсолнух»

Этот вкусный и ароматный пирог подойдет вегетарианцам. Вместо мяса в него кладутся шампиньоны. При выборе сыра отдайте предпочтение полутвердым пахучим сортам.

На тесто потребуется:

• 400 граммов муки; • 170 миллилитров молока; • чайная ложка соли и столько же сахара; • пакетик сухих дрожжей; • 50 мл растительного масла.

• 300 г шампиньонов (либо вешенок); • 1 средней луковицы; • половины стакана отварного риса; • 150 г сыра; • перца черного или красного; • маленького пучка укропа.

Для украшения будем использовать желток и очищенные семена подсолнуха (либо тыквенные).

Жидкие и сухие продукты для теста смешайте по отдельности, а затем соедините. При необходимости подсыпайте муку – важно, чтобы масса не прилипала к рукам и сохранила эластичность. Оставьте тесто подниматься под пленкой.

Грибы мелко нарежьте и обжарьте с луком. Когда они слегка зарумянятся, всыпьте пряности, выключите газ и положите 50 граммов сыра, а также рис.

Формирование подсолнуха осуществляется тем же способом, что приводился выше. Изделие смазывается желтком, центр присыпается семечками. Притрусите середку буквально щепоткой кориандра и сыром.

Выпекание праздничного пирога происходит в духовке, нагретой до +190 °С и занимает 25 минут.

Как приготовить

Влейте молочно-яичную смесь в муку с маком. Тесто должно получиться не слишком густым. Форму смажьте постным маслом. Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180° С духовку. Выпекайте пирог в течение примерно 25 мин.

Пока корж печется, приготовьте заливку. В одной кастрюльке соедините сливки, мед и сахар. Перемешайте все и поместите на слабый огонь. Нагревайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого добавьте в заливку семечки, снова все помешайте, поварите 2-3 мин и снимите кастрюлю с огня.

Персики откиньте на дуршлаг для стекания сока. Нарежьте фрукты тонкими дольками. Достаньте корж из духовки. Поместите его на блюдо и вложите вокруг в виде лепестков дольки персиков. В середину положите массу из семечек. Снова поставьте пирог в шкаф и выпекайте его 15-20 мин. В результате семечки должны стать золотистыми. Готовый пирог в теплом виде подайте к чаю.

Как приготовить «Пирог «Подсолнух» с мясом»

Итак, начнем с теста. Для опары смешайте сахар, дрожжи и теплое молоко. Добавьте пару ложек муки. Хорошенько все перемешайте и поставьте в теплое место минут на 10, опара должна пойти пузырьками и подняться.

Муку просейте, влейте опару и растопленное сливочное масло.

Замесите крутое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1 час.

Тесто должно увеличиться вдвое.

Пока тесто подходит, нужно подготовить начинку. Фарш обжарьте на растительном масле с мелко нашинкованным луком и специями. Добавьте зеленый лук, также мелко нарезанный.

Тесто разделите на две части. Первый кусочек раскатайте кругом в диаметре 24 см, толщиной примерно в 0,5 см.

Мясную начинку выложите в круг по центру.

Остальную начинку выложите по краям и накройте пластинками сыра.

Второй кусочек теста также раскатайте и накройте начинку пирога. Обрежьте края, чтобы пирог получился ровным. Переложите пирог на пергамент.

Затем сделайте надрезы, не касаясь круга в центре, как на картинке. Полосочки-лепестки должны быть примерно одинаковыми.

Теперь каждый кусочек-лепесточек нужно повернуть на 90 градусов, чтобы начинка оказалась сверху.

Дайте пирогу постоять еще минут 15-20 в тепле. Затем отправьте наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Пирог готов!

«Подсолнух» на сметане

Чтобы испечь этот, также достаточно интересный вариант «Подсолнуха», приготовьте следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

Количество порций: 5-6

Приготовление пирога

Из всех перечисленных продуктов замесите эластичное, не слишком жесткое и плотное тесто. Поставьте его в место потеплее для подъема. Разделите поднявшееся тесто на 5 шариков разного размера. 4 шарика раскатайте в лепешки разного диаметра. Лепешки сложите друг на друга. Смажьте лепешки яйцом и разрежьте крест-накрест от центра, немного не доходя до края. Поднимите лепестки теста вверх и уложите в середину оставшийся шарик теста.

Обмажьте центральный шарик яйцом и посыпьте его маком с сахаром. Оставьте пирог на расстойку в течение 30 мин. Выпекайте «Подсолнух» 30 мин. при температуре 200 С. Подавайте к столу горячим.

Как приготовить «Пирог «Солнце» с сыром и зеленью»

1. К муке добавьте соль, теплое белое сухое вино и оливковое масло. Замесите эластичное тесто, оно должно получиться очень мягким и однородным. Отставьте тесто в сторону.

2. Приготовьте начинку. Для этого натрите на терке адыгейский сыр, мелко нарежьте зелень. Вымешайте все. Далее натрите на терке обычный сыр и снова вымешайте начинку, добавьте одно яйцо, соль и перец. Перемешайте. Начинка готова.

3. Тесто разделите на две части, возьмите одну и раскатайте в тонкий круглый пласт. Лучше сразу это делать на противне с пергаментом. Выложите на тесто начинку, как на фото: сначала сформируйте круг, потом положите начинку в центр и кольцом вокруг.

4. Накройте первую часть пирога вторым листом раскатанного теста. Чтобы центр начинки вышел ровным, накройте его блюдцем, а края пирога прижмите вилкой и обрежьте, чтобы сформировать край. Разрежьте края пирога в форме лепестков и аккуратно их проверните по или против часовой стрелки.

5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт: Пирог «Солнышко» — «мясной»

Я очень люблю возиться с тестом, но считаю, что готовое слоёное тесто иногда бывает просто незаменимым. Особенно, когда это касается пирогов «на скорую руку». Мясной пирог «Солнышко», рецепт которого я хочу вам сегодня предложить, быстро готовится, отлично смотрится на столе и рассчитан на большую src=»https://i.fotorecept.com/2018/04/24/364496/img/53791339.jpg» width=»600″ height=»450″[/img]

Шаг 1. Первым делом нужно, конечно, не забыть разморозить готовое слоёное тесто. На большой пирог диаметром 34 сантиметра мне понадобилось 450 грамм слоёного теста. Для мясной начинки я взяла пополам телячье и свиное мясо. Мясо я заранее отварила до готовности с луком, чёрным перцем и веточкой тимьяна. Соль добавила в конце приготовления. Отварное мясо измельчаем при помощи мясорубки. Размороженное тесто делим на три равные части и тонко раскатываем.

Шаг 2. Далее переносим один пласт теста на противень для выпечки и смазываем его томатным соусом. Соус может быть любым, домашним или готовым кетчупом. Я приготовила соус из консервированных томатов. Для этого я измельчила их и потушила на сковороде с добавлением оливкового масла, щепотки тимьяна, соли и перца. Смазываем тесто полученным соусом.

Шаг 3. Сверху выкладываем половину готового мясного фарша.

Шаг 4. Мясо присыпаем натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром.

Шаг 5. Накрываем начинку вторым слоем теста, слегка прижимаем.

Шаг 6. Второй слой теста также смазываем томатным соусом, выкладываем оставшийся фарш и присыпаем сыром.

Шаг 7. Начинку накрываем третьим слоем теста. Берём пиалу и размещаем её в середине пирога, она будет служить нам ориентиром. Острым ножом разрезаем все слои пирога, разделяя его на четыре равные части.

Затем каждую из четырёх частей делим ещё пополам.

И ещё раз каждую часть разделяем пополам, таким образом у нас получилось 16 лучей.

Шаг 8. Теперь берём каждый лучик и очень аккуратно оборачиваем его вокруг своей оси два раза.

Шаг 9. Убираем пиалу и смазываем пирог желтком.

Шаг 10. Сверху присыпаем натёртым сыром.

Шаг 11. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от размера пирога и возможностей вашей духовки. Мой пирог был готов за 18 минут. Кушать такой пирог лучше сразу, в горячем виде он просто сказочно хорош. Тонкое хрустящее тесто в сочетании с сочной начинкой понравится всем.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Время приготовления:PT01H40M1 ч. 40 мин.
Это хороший рецепт?

Источник