кулинарные рецепты для гурманов
Все рецепты
Лучшие рецепты каталога
120948 рецептов
14 ноября 2021, 06:01
14 ноября 2021, 00:13
13 ноября 2021, 21:11
13 ноября 2021, 20:15
13 ноября 2021, 19:56
13 ноября 2021, 17:14
13 ноября 2021, 14:49
13 ноября 2021, 13:53
13 ноября 2021, 13:43
13 ноября 2021, 13:25
13 ноября 2021, 12:16
13 ноября 2021, 10:37
13 ноября 2021, 10:22
12 ноября 2021, 19:11
12 ноября 2021, 18:30
12 ноября 2021, 18:11
12 ноября 2021, 18:09
12 ноября 2021, 17:50
12 ноября 2021, 16:40
12 ноября 2021, 15:49
12 ноября 2021, 15:45
12 ноября 2021, 14:12
12 ноября 2021, 13:55
12 ноября 2021, 13:27
12 ноября 2021, 12:33
12 ноября 2021, 12:13
12 ноября 2021, 11:15
12 ноября 2021, 10:51
11 ноября 2021, 21:42
11 ноября 2021, 21:18
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Вкусные истории | рецепты для гурманов
Вкусные истории | рецепты для гурманов запись закреплена
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром
миксером. Затем по одному ввести 3 яйца, каждый раз хорошо взбивая. В
отдельную ёмкость просеять муку, разрыхлитель и какао. Добавить к яично- масляной смеси и перемешать на низких оборотах. Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой, оставшимся яйцом, крахмалом и цедрой лимона. Вишню обвалять в муке.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму немного смазать маслом и чуть присыпать какао. Выкладываем сначала шоколадный слой, затем сливочный слой. В него немного вдавливаем вишню. Затем опять шоколадный слой, сливочный и вишня. Заканчиваем шоколадным слоем. Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут.
Даём кексу остыть. У меня стоял несколько часов в холодильнике. Достаём из формы и покрываем ганашем. Для этого сливки доводим до кипения, но не кипятим. Шоколад мелко рубим и заливаем горячими сливками. Даём постоять пару минут и перемешиваем до гладкой массы. Чуть остужаем, добавляем масло, перемешиваем до однородности. Остужаем еще немного и покрываем кекс. Украшаем сливочным сыром, вишней и шоколадной стружкой. Приятного аппетита)
Вкусные истории | рецепты для гурманов запись закреплена
Запеканка из кабачков с фаршем.
Если вы любите кабачки, значит рецепт этого сытного блюда вам придется по душе. Запеканка из кабачков с фаршем получается очень нежной, сочной и аппетитной. Приготовьте это прекрасное блюдо на обед или ужин и оно покорит вас своим вкусом и ароматом.
Кухня гурманов | Рецепты | Кулинария
Кухня гурманов | Рецепты | Кулинария запись закреплена
Белки взбить в пену. Взбивая, постепенно добавлять сахар (по 1–2 ст.л.). Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной (я взбивала 10 минут, на средней скорости).
Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом).
При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе.
Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов.
Время приготовления зависит от размера безе. В среднем, сушить необходимо в течение 1–1.5 часов (но возможно, что сушить придется дольше).
Кухня гурманов | Рецепты | Кулинария запись закреплена
Кухня гурманов | Рецепты | Кулинария запись закреплена
Ингредиенты:
тесто:
Показать полностью.
2 яйца
50 г сливочного масла
50 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
100–150 г муки
крем:
100 г сахара
150 г творожного сыра (Альметте, Хохланд)
150 мл сливок 33–35%
2 яйца
1. Киви почистить, нарезать кубиком.
2. Готовим тесто. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Форму (я использовала форму диаметром 29 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
3. Готовим крем. Сливки взбить с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить творожный сыр, перемешать.
4. На тесто выложить киви. На киви выложить крем. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут.
5. Готовый пирог остудить, и только потом разрезать на порции.
Кухня гурманов | Рецепты | Кулинария запись закреплена
Ингредиенты:
редис — 100 гр.
Показать полностью.
чеснок — 1-2 зубчика
Сыр — 50 гр.
Яйцо — 2 шт.
Майонез
Укроп
1 Редис трем на мелкой терке.
2 Сыр трем на мелкой терке.
3 Яйца трем на мелкой терке.
4 Укроп мелко режем.
5 Смешиваем укроп, редис, яйца, сыр. Добавляем майонез, пропущенный через пресс чеснок.
6 Хорошо перемешиваем.
7 Такую закуску хорошо подавать на белом или черном хлебе, или же, как дополнение к отварному или печеному картофелю, к шашлыку.
Кухня гурманов | Рецепты | Кулинария запись закреплена
Ленивые голубцы с капустой и фаршем в горшочках
#в_горшочке@kuhnyagurmanov
Ингредиенты:
Фарш мясной 400 гр
Показать полностью.
Куриные яйца 1 шт
Капуста белокочанная 0.5 шт
Рис 3 стол.л.
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Томатная паста 3 стол.л.
Майонез 2 стол.л.
Соль по вкусу
Приправа по вкусу
1. Смешать фарш и яйцо.
2. Капусту немного потушить.
3. Смешать фарш, капусту и рис. Посолить.
4. Лук обжарить с морковью.
5. Добавить томатную пасту, майонез, приправу, соль.
6. Разложить по горшочкам, сверху залить соусом и поставить в духовку мин на 40.
Кухня гурманов | Рецепты | Кулинария запись закреплена
Ингредиенты:
Для гарнира:
Показать полностью.
200 мл пюрированных томатов
8 картофелин
2 морковки
1 сладкий перец
1 луковица
1 небольшой пучок петрушки
1 ст. л. рафинированного растительного масла
соль
Для тефтелей:
400 г говяжьего фарша
1 белая луковица
½ ч. л. карри
свежемолотый черный перец
соль
Сделать тефтели. Луковицу очистить и порезать как можно мельче. В миске соединить вместе фарш, лук и специи, хорошо перемешать и отбить. Влажными руками сформировать небольшие тефтели 4-5 см в диаметре.
Подготовить овощи: картофель, морковь, лук и перец помыть, очистить и нарезать примерно одинаковыми кусочками. Картофель сложить отдельно в сотейник, залить небольшим количеством кипящей воды или овощного бульона, варить на среднем огне 7-10 минут.
Кухня гурманов | Рецепты | Кулинария запись закреплена
Ингредиенты:
800 г говядины с крупной мозговой костью из задней ноги или 1 кг грудинки на косточках
Показать полностью.
1 небольшая луковица
1 средняя морковка
1 средний корень петрушки
средний пучок петрушки
1 лавровый лист
перец горошком
соль
толченое сало и сметана для подачи
Для заправки:
2 небольшие свеклы
2 средние морковки
3 средние картофелины
1 средний красный сладкий перец
четвертинка небольшого кочана капусты
4 спелых средних помидора
3 зубчика чеснока
2 ст. л. яблочного уксуса
топленое свиное сало
1. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла мясо на 5 пальцев. Доведите до кипения и снимите пену. Огонь уменьшите до минимума. Лук, морковь и корень петрушки очистите, разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковородке до коричневых подпалин. Добавьте к мясу овощи, перец горошком, стебли петрушки (листья сохраните). Варите 2,5 ч. За 15 мин. до окончания положите соль и лавровый лист.
2. Процедите бульон. Снимите мясо с костей небольшими кусками, из мозговой кости выньте костный мозг.
3. Для заправки очистите все овощи. Мелко нарежьте лук. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Перец нарежьте мелкими кубиками. Картофель – средними дольками. Капусту нашинкуйте. Помидоры натрите на терке.
4. Поставьте на средний огонь 2 сковороды, в каждой растопите сало. В одну положите лук, в другую – свеклу. Обжаривайте, помешивая, 5 мин. К луку добавьте морковь и перец, в свеклу – уксус. Готовьте еще 5 мин. Свеклу снимите с огня, в лук с морковкой положите помидоры. Готовьте еще 5 мин.
5. Вскипятите бульон, положите картофель, варите 10 мин. Положите капусту, варите 5 мин. Добавьте свеклу и лук с морковью, доведите до кипения, варите 10 мин.
6. Чеснок мелко порубите с листьями петрушки, добавьте в борщ вместе с мясом и костным мозгом. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, выключите огонь и настаивайте борщ 15 мин. Подавайте с толченым салом и сметаной.