куриная печень паштет рецепты жареная с луком и морковью
Паштет из куриной печени с морковью и луком — домашние рецепты приготовления
Куриная печень – очень полезный и довольно вкусный продукт. Но, к сожалению, многие просто проходят мимо прилавков с данным субпродуктом. Всё это обуславливается тем, что его просто не умеют правильно готовить. Вот к примеру взять паштет, как часто Вы его покупаете? Ведь это вполне достойная закуска. Просто намазав хлеб, можно уже чаёвничать с неплохим бутербродом.
А Вы не задумывались, что его можно запросто приготовить в домашних условия. Это получится невероятно вкусно, плюс, никаких лишних добавок, типа усилителей вкуса и прочего. Из ингредиентов самый минимум, в принципе, как и для печеночных оладьев.
Готовое блюдо будет очень похоже на покупное, только вкуснее, потому что домашнее. Паштет можно подавать к праздничному столу, сделав небольшие закусочные бутербродики. Единственное, для приготовления, в арсенале у Вас должна быть мясорубка либо блендер.
Печеночный паштет из куриной печени с добавлением моркови и лука
Я всегда готовлю именно по такому рецепту, поэтому решил им поделиться с Вами. Как уже говорилось ранее, продукты нужны самые обычные. Только обращайте внимание на качество печени, чтобы она не разваливалась и имела характерный бордовый цвет.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Приготовление начинаем с подготовки печени. Её необходимо промыть от крови, а затем немного дать стечь. Я просто вывалил субпродукт в дуршлаг, промыл под проточной водой и оставил в таком виде стекать.
Обязательно следите за наличием желчного пузыря у продукта, если он есть, то с особой аккуратностью удалите его. Иначе, если он лопнет и попадет на печень, то она станет горькой. Придётся только выкидывать.
2. Теперь нарезаем лук на небольшие фрагменты. Я просто накрошил четверть кольцами. Здесь заморачиваться не надо, потому что всё равно продукты будут перебиваться.
3. Морковь нарезаем средним кубиком. Можно также натереть на крупной тёрке, но так при жарке она потеряет весь сок.
4. Ставим на плиту сковороду и наливаем в неё немного растительного масла. Я даже кинул чу-чуть сливочного (30 г). Берём чеснок, очищаем и раздавливаем на доске плоской стороной ножа. Затем отправляем его на сковороду и обжариваем на протяжении 1-1,5 минуты.
5. Следом, к чесноку закладываем лук с морковь. Теперь овощи необходимо пассеровать до полуготовности. Чтобы было понятнее, попробуйте морковь, она должна быть мягковатая.
6. Наступило время печени, отправляем её к овощам и сразу перемешиваем. Обжариваем при открытой крышке на протяжении 2-х минут. Вы сможете увидеть, как она начнёт менять цвет. Потом закрываем крышкой и тушим в таком виде где-то 7-10 минут, периодически помешивая.
7. За 2 минуты до готовности надо подсолить и поперчить содержимое сковороды. При желании можно добавить специй на Ваше усмотрение.
Я могу добавить немного хмели-сунели и базилика, но чаще всего ограничиваюсь только солью и перцем.
8. Перекладываем готовую печень в ёмкость где будем её измельчать. Я использовал погружной блендер, но отлично подойдёт обычный, с чашей. В противном случае можно воспользоваться мясорубкой. К общей массе добавляем сливочное масло и мускатный орех. Начинаем хорошо перебивать до однородной паштетной массы.
9. В готовой массе не должны попадаться комочки, если же они есть, то надо ещё раз тщательно перемолоть. Обязательно в процессе попробуйте блюдо на соль и перец. Должна получиться нежная масса, которая по консистенции будет, как густая сметана.
Дайте немного остыть паштету и намазывайте его на хлеб. Получилась невероятно вкусная и нежная закуска. В качестве перекуса будет в самый раз. Можно сверху бутерброд посыпать зеленью.
Как приготовить куриный печеночный паштет в домашних условиях
Многие просто не верят, что такое блюдо можно приготовить в домашних условия, думая что для этого нужны особенные ингредиенты и техника. Но спешу развеять Ваши сомнения, потому что такая закуска готовится в 2 счёта. А из чудо-техники нужен только блендер либо мясорубка.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на крупной тёрке. Затем ставим на плиту сковороду и наливаем растительное масло. Отправляем овощи на раскалённую посуду и обжариваем до полуготовности. Постоянно помешивайте пассеровку.
2. Печень заранее промываем, очищаем от ненужных плёнок и нарезаем на большие кусочки. Закладываем субпродукт к овощам и сразу добавляем соль и перец. Перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим всё до готовности на слабом огне. По времени это занимает порядка 15 минут. Обязательно в процессе готовки помешивайте блюдо.
Проверить готовность печени можно обычной деревянной шпажкой, просто проколите 1 кусок и если пойдёт белый сок, значит всё готово.
3. Когда заготовка приготовилась, даём ей немного остыть. Затем перекладываем в блендер и перебиваем до однородной массы. Пробивайте тщательно, чтобы в массе не оставалось даже минимальных комочков.
Вот и всё, паштет готов! Всего парочка ингредиентов и получается отличная закуска. Кстати, её можно использовать для приготовления других блюд.
Рецепт приготовления закуски из печени с морковью, луком и салом
Добавление сала в паштет, сделает его сочнее и нежнее. На производстве, как я знаю, всегда добавляют этот ингредиент. Я сам часто готовлю по такому рецепту, при наличии сала, соответственно. Если же его нет, то можно просто воспользоваться топлённым жиром.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Лук и морковь очищаем. Затем овощи нарезаем полукольцами. Сало необходимо нарезать не очень тонкими ломтиками.
Сало можно брать солёное, но в таком случае будьте осторожны при добавлении соли к печени.
2. Ставим сковороду на плиту и выкладываем на неё кусочки сала, ждём пока оно начнёт топиться. Как только это произошло, забрасываем в посуду лук с морковью. Обжариваем овощи до прозрачности лука, постоянно помешивая.
3. Далее вносим к пассеровке печень. Предварительно её надо промыть. Теперь необходимо всё обжаривать до готовности, на протяжении 10-15 минут. В самом конце к заготовке кладём сливочное масло. Готовность печени можно определить, просто разрезав несколько кусочков. Если же субпродукт внутри розовый, то необходимо ещё жарить.
Главное в этом деле не пересушить основной продукт и в случае чего добавить к заготовке масла или немного водички.
4. Когда всё готово, можно отправлять в чашу блендера. Туда же всыпаем соль и перец. Взбиваем на большой скорости до максимальной однородности.
5. Берём пищевую пленку и расстилаем на столе, затем выкладываем на неё готовую массу. Заворачиваем всё придавая форму колбаски. Затем убираем закуску в холодильник на 30-60 минут, чтобы она подзастыла.
Теперь можно нарезать колбаску на кусочки и выкладывать на хлеб. Также можете завернуть в рулетик сливочное масло, чтобы при нарезании оно было внутри.
Паштет из куриной печени в мультиварке со сливками
Наверное уже не существует блюд, которые нельзя приготовить в мультиварке. Выпечка, вторые блюда, соусы и даже паштет, которым мы сегодня и займёмся. Данный рецепт по своему особенный потому что в нём мы будем использовать сливки, а как мы знаем, они добавляют любому блюду нежности.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Лук и морковь очищаем от кожуры, а затем нарезаем на крупные фрагменты. Обязательно из овощей вырезайте все места где есть гниловатость, иначе это ни к чему хорошему не приведёт.
2. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Выставляем на ней режим «выпечка» и отправляем туда овощи. Их необходимо пассеровать на протяжении 15-20 минут. В конце приготовления посолите и поперчите пассеровку.
Интересный факт! Куриная печень отлично заменяет куриную грудку, потому что в ней содержится ровно столько же белка, что и в мясе.
3. Печень промываем, сцеживаем от воды и отправляем к овощам. Наливаем мультистакан воды, всё хорошо перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Нам необходимо протушить блюдо, для этого выставляем режим «тушение», если можно выбирать тип продукта – выбираем «мясо». Тушим на протяжении 30 минут.
4. За это время все продукты должно приготовиться. Достаём их из чаши, выкладываем на миску и даём немного остыть. Только старайтёсь всё переложить без подливы. Её можете использовать для любых других целей.
5. Остывшие продукты можно закладывать в чашу блендера. Туда же закладываем сливочное масло, чеснок и сливки. Перебиваем всё содержимое до однородного состояния.
Сливки сделают наше блюдо более нежным, поэтому их добавление очень хорошо скажется на готовом блюде.
Паштет готов! Его желательно убрать в холодильник, чтобы он охладился и подзагустел. А так можно кушать и сразу, так сказать, продегустировать что получилось.
Диетический печеночный паштет в духовке
Сам по себе куриный печеночный паштет и так диетический, но можно ещё больше снизить количество калорий в продукте. Предлагаю приготовить блюдо в духовке. Ещё можно назвать данную закуску печеночной запеканкой или «Пате».
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Овощи очищаем и измельчаем. Затем на сковороду кладём сливочное масло и ставим её на плиту. Отправляем туда лук с морковкой, обжариваем всё до готовности.
2. Печень заранее промываем, удаляем из неё все прожилки и перекладываем в блендер. Туд же перекладываем готовые овощи. Перемалываем содержимое чаши, а после вносим одно яйцо, мускатный орех, соль, перец и снова всё взбиваем. В этот момент можно уже включить разогреваться духовку.
При желании можете добавить любимых специй, а также сливки.
3. Формы для запекания смазываем сливочным маслом, а затем переливаем туда нашу смесь. Накрываем каждую ёмкость пищевой фольгой. В противень, где будут стоять формочки, наливаем воду до половины. Отправляем паштет выпекаться при 200 градусах на протяжении 40 минут.
Готовому блюду необходимо остыть, а уже потом его можно доставать из формы. Далее можно нарезать запеканку кусочками и подавать к столу.
Видео рецепт печеночного паштета с яйцом и сливочным маслом
Довольно часто я наблюдаю такую тенденцию, когда в паштет заворачивают не только сливочное масло, но и вареные яйца. На столе такое блюдо выглядит очень эффектно и необычно. Предлагаю Вам ознакомиться с рецептом, который выглядит очень красиво. Получается очень привлекательный рулетик. Ну что тут рассказывать, лучше сами всё посмотрите.
Ну вот и подошла к концу сегодняшняя подборочка рецептов печеночного паштета из куриной печени. Теперь, я думаю, Вы точно прибегните к покупки данного субпродукта, что приготовить великолепную и простую закуску.
Подводя итоги хочется дать парочку советов:
До вкусных встреч, дорогие друзья! Не забывайте делиться записью с друзьями.
Куриный паштет из печени с луком и морковью — рецепты приготовления в домашних условиях
Друзья, всем привет. Поговорим с вами о популярной во всём мире закуске, паштете из куриной печени. Из печенки можно приготовить много полезных и вкусных блюд, но самым популярным считается паштет. Он остается популярным блюдом у людей разных возрастов.
Паштет есть в кулинарных традициях каждой страны, но называется он везде по-разному. В Италии — pasticcio, во Франции — pate, в грузинской кухне овощной паштет называют – пхали. Есть версия историков, что ещё в древнем Египте делали его из гусиной печёнки.
В это блюдо можно так же добавить: разнообразные овощи, мед, яйца, сыр, сметану, травы и специи.
Мы с вами будем готовить эту вкусную закуску с луком и морковью.
Домашний паштет из куриной печени с луком и морковью с маслом
Получается очень нежная закуска. Давайте посмотрим, что из продуктов для её приготовления нам понадобятся.
Ингредиенты:
Приготовление:
Я беру оливковое масло, так паштет получается вкуснее. Специи по количеству Вы можете взять на своё усмотрение, или что-то добавить. Печёнку промываем под холодной водой, убираем имеющиеся плёночки.
Для начала порежем лук и морковь крупными кубиками, мы все равно это будем измельчать.
Наливаем в сковородку или в кастрюлю с толстым дном масло 2-3 столовые ложки, и начинаем обжаривать овощи 3-4 минуты.
Как только морковь и лук немного обжарятся (лук станет слегка прозрачным), мы добавим печень. Обжариваем до полной готовности печёнки. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Я переложила печенку в тарелку, что бы она немного остыла.
Остывшую печень с овощами измельчаем в блендере. Если у кого нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой. Как только мы все измельчим, добавляем размягчённое сливочное масло. Все хорошо перемешаем до однородной консистенции.
Паштет у нас получится жидковат, но это из-за сливочного масла. Полностью остыв, масса станет гуще, паштетной консистенции
Ну, вот наше блюдо готово, я храню его в стеклянной посуде в холодильнике.
Рецепт домашнего печёночного паштета с луком и морковью по Дюкану
Куриный паштет из печени разрешен на любой стадии диеты Дюкана, но готовить его можно по-разному, исходя из рекомендаций диетолога. Классический рецепт паштета с луком и морковью, подойдет для любой фазы диеты Дюкана.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Если вы находитесь на стадии чередования диеты Дюкана, то для белково — овощных дней можно использовать много лука. Если на стадии Атаки, то всего 1 штуку.
2.Мелко нарезаем лук, выливаем на сковородку масло (разрешенная для диеты норма 1.ст. л), обжариваем до коричневого цвета.
3.Добавляем морковь, натертую на крупной терке.
4.К овощам добавляем печенку. Когда смесь дойдёт до полуготовности, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Специи можно добавить на свое усмотрение. Можно немного добавить воды и накрыть крышкой.
5.После того, как печень приготовилась, выдавливаем через пресс чеснок. Перемешиваем, даем ей немного остыть.
6.Выкладываем все в блендер, измельчаем. Можно дважды пропустить через мясорубку.
7.Готовую массу перекладываем в удобную для вас форму, убираем в холодильник на 2 часа.
Готовый продукт стоить хранить в холодильнике и употреблять не более 4 суток
ПП рецепт куриного печёночного паштета с луком и морковью в домашних условиях
Предлагаю приготовить питательную и вкусную закуску — паштет из куриной печени. Паштет получается нежным, и придется всем по вкусу. Куриная печень считается источником витаминов и микроэлементов. Паштет является одним из наименее калорийных продуктов.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Печёнку размораживаем, хорошо промываем, удаляем плёночки.
2. Очищаем луковицу, нарезаем её сначала кольцами, потом измельчаем на кубики.
2.Очищенную морковь режем полукружками.
3. На сковороду наливаем чуть-чуть масла, только для смазывания поверхности. Выкладываем лук, слегка обжариваем.
4. Выкладываем к луку морковь, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне.
3. Снимаем крышку, перемешиваем и выкладываем печенку, ещё раз перемешиваем. Слегка обжариваем, накрываем крышкой, продолжаем тушить.
4. Добавляем немного воды, перемешиваем. За пару минут до готовности солим, добавляем специи. Выдавливаем через пресс чеснок.
5. Накрываем крышкой и тушин ещё пару минут.
6. Все содержимое сковороды перекладываем в блендер и перемалываем до пастообразного состояния.
7. Перекладываем массу в миску, отправляем в холодильник на пару часов.
Наш паштет готов к употреблению. Украшаем, подаём к столу.
Хранить в холодильнике не более трех дней, иначе он просто испортится
Рулет из домашнего куриного паштета из печёнки маслом
Закуска в оригинальном исполнении. В таком виде можно подавать и на праздничный стол.
Ингредиенты:
Приготовление:
Для начала вымоем печенку, уберём плёночки, порежем на небольшие кусочки.
Очищаем лук, нарезаем в произвольной форме.
Морковь трем на крупной терке. На предварительно разогретую сковороду наливаем 2-3 ложки растительного масла.
5. Выкладываем печень, обжариваем 2 минуты с каждой стороны.
Перемешивает, накрываем крышкой, тушим до готовности овощей и печени, в конце добавляем соль, специи.
После готовности, даем остыть и дважды пропускаем через мясорубку.
Теперь будем формировать наш рулет. Расстилаем лист фольги. Выкладываем печенку, разравниваем силиконовой лопаткой в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм.
Сверху выкладываем размягчённое сливочное масло (вместо масла моно использовать отварные яйца, обжаренные грибы), толщиной 2-3 мм, размазываем,
Важно, чтобы края у рулета были закрыты, иначе они будут сухие
Отправляем готовое блюдо в холодильник на застывание на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Сервировать данный вид продукта можно по-разному, не обязательно его размазывать на кусочек хлеба, можно так же выложить ровными ломтиками.
Паштет идеален для бутерброда, то есть является частью закуски. Также вкусны паштеты в роли самостоятельных блюд. Это отличное решение для завтрака или перекуса.
Как приготовить куриный печёночный паштет с яйцом
Время приготовления всего 45 минут + охлаждение. Калорийность блюда 176 ккал.
Ингредиенты на 8-10 порций:
Как приготовить эту закуску:
Видео рецепт печёночного паштета под яблочным желе на праздничный стол
Всем приятного аппетита, успехов в кулинарии.