Дроб из куриной печени и яиц
Дроб из куриной печени и яиц
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить необходимый набор ингредиентов для приготовления дроба из куриной печени и яиц. Куриную печень вымыть и очистить от плёнок. Выложить в кипящую подсоленную воду и отварить с момента повторного закипания 3 минуты (до полуготовности) на небольшом огне. Отваренную печень немного остудить, снова промыть и нарезать крупными кусочками.
4 яйца залить водой и отварить вкрутую на среднем огне (в течение 9-10 минут с момента закипания). Затем остудить, очистить и нарезать крупными кусочками произвольного размера.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Печень, яйца и зелень соединить в миске, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Оставшиеся 5 сырых яиц вбить в отдельную мисочку, немного посолить и перемешать до однородности. Яичную заливку отправить в миску к смеси печени, зелени и яиц, перемешать.
Форму для выпекания смазать растительным маслом или застелить пергаментом и вылить яично-печёночную смесь.
Запекать дроб из куриной печени и яиц в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (до готовности). Блюдо будет считаться готовым, когда на его поверхности не будет мокрых участков яичной заливки.
Готовый дроб достать из формы и остудить.
Затем нарезать дроб из куриной печени и яиц на порционные кусочки и можно подавать на стол, очень вкусно кушать его с томатным или сметанным соусом. Посмотрите, каким красивым в разрезе получается это простое и доступное блюдо.
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я представлю вашему вниманию очень простое, но в то же время безумно вкусное блюдо из куриной печени.
Любители этого субпродукта по достоинству оценят новый неизбитый вкус. Я готовила это бюдо впервые, но, забегая вперед, скажу, что оно удалось, вся семья осталась довольна сытным и вкусным ужином.
Приступим к приготовлению.
Я брала целый лоток печени весом 1 кг. Кому много, конечно же можно порции поделить.
Печень разморозить, хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вода хорошенько стекла.
Пока печенка стекает подготовим овощи. Морковь, лук и чеснок почистить, помыть.
Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.
Пассируем морковь с луком на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Когда овощи приобретут золотистый оттенок, добавляем чеснок и жарим еще пару минут.
Тем временем печень хорошо стекла, нарезаем ее небольшими кусочками, примерно на 4-5 частей каждую печенку. Обваливаем ее в муке.
Обжариваем печень на сковороде, в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Солим, перчим по вкусу. Не забудьте, что будет еще заливка, не переборщите с солью.
Далее берем форму для запекания. Я использовала обычную сковороду без ручки. На дно наливаем немного масла, распределяем по всей поверхности. Выкладываем и разравнимаем пассированные овощи. Сверху выкладываем жареную печень. Так же разравниваем.
Теперь приготовим заливку. Яйца, сметану и любимые приправы( у меня сухая аджика) выкладываем в миску.
Вилкой или венчиком хорошенько перемешать, посолить.
Мне показалось, что заливка получилась густовата, поэтому я добавила немного воды. Наверное это зависит от густоты сметаны. Заливаем получившейся смесью печень с овощами.
Сверху посыпать зеленью и отправить в предватительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. По прошествии времени вот что у нас получилось.
Вкусное ароматное блюдо готово, можно сервировать и подавать на стол.
Гарнир наверное по желанию, какой вам нравится, а можно даже и без него, это уже самостоятельное блюдо. Я подавала с вареным картофлем с зеленью и солениями.
Куриная печень запеченная с яйцом
Запеканка из куриной печени с яйцами
Ингредиенты
Способ приготовления
Ставим 7 яиц вариться вкрутую. А пока пересматриваем печень, удаляем остатки сосудов, нарезаем средними кусочками. Под струей воды тщательно промываем и оставляем в дуршлаге для подсыхания.
Разогреваем на средне-сильном огне масло в просторной сковороде, закладываем кусочки и обжариваем, переворачивая, 3-5 минут, пока перестанет появляться красноватый сок.
Тем временем мелко рубим зелень.
Готовые яйца чистим и нарезаем довольно крупно.
Отдельно взбиваем для заливки сырые яйца, солим, если не против перца – добавляем в заливку.
Соединяем печенку, яйца и зелень, добавляем в эту миску заливку, перемешиваем.
Перекладываем всю массу в форму для запекания, промазанную маслом. Ставим в духовку при 190-200° и оставляем запеканку до готовности.
