Думаю, многим знаком итальянский салат «Капрезе», в состав которого входят помидоры, моцарелла и базилик.
Решила я приготовить куриное филе в стиле «Капрезе». Получилось великолепное горячее блюдо с итальянской ноткой.
Такое мясное блюдо отлично подойдёт как для обеда, так и на праздничный стол. Обязательно приготовьте такую нежную, сочную и вкусную куриную грудку.
Как приготовить «Куриное филе «Капрезе»» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовим продукты: куриное филе, помидоры, моцареллу, растительное масло, лимон, чеснок, соль и приправу для курицы.
Для маринада в небольшой ёмкости смешаем 0.5 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 0.5 ч. л. приправы и 3 измельченных зубчика чеснока.
В курином филе сделаем надрезы наискосок по всей длине не дорезая до конца. Перемешаем мясо с маринадом и оставим на 20-30 минут мариноваться.
2 помидора нарежем кружками, 100 г моцареллы порежем кусочками. В надрезы в мясе вставим по кусочку сыра и помидора. Выложим мясо в жаропрочную форму. Накроем фольгой.
Отправим блюдо в духовку, прогретую до 180°C. Готовим 30 минут. Через пол часа снимаем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком и оставляем ещё на 10 минут в духовке выпекаться без фольги. Подаём блюдо горячим.
Курица капрезе
Курица капрезе — это блюдо в итальянском стиле, которое очень просто и довольно быстро готовится, но при этом способно приятно удивить как любителей мяса, так и приверженцев здорового образа жизни. Популярная во всем мире закуска капрезе, которая является одним из символов итальянской кухни, дословно переводится «с Капри» и состоит из ломтиков помидор и моцареллы, заправленных оливковым маслом и базиликом. Так и в этом оригинальном рецепте все ингредиенты классической закуски капрезе используются для приготовления сытного второго блюда из куриного филе.
Курица капрезе представляет собой полезное и весьма диетическое куриное филе, запеченное в духовке со спелыми сочными помидорами и нежным итальянским сыром моцарелла. Это блюдо содержит довольно мало жира и не подвергается обжариванию в масле, поэтому оно отлично подойдет для похудения и здорового образа жизни, поскольку способно надолго утолять голод, не прибавляя лишних калорий. Если к тому же подавать его с легким овощным салатом или гарниром из тушеных овощей, то можно одновременно обеспечить себя и огромной пользой, и приятной сытостью на несколько часов без тяжести в желудке.
Полезная информация
Уровень сложности:
3*
Размер порции:
150 г
Время приготовления:
1 час
Калорийность порции:
Как приготовить курицу капрезе — рецепт запеченного в духовке куриного филе с помидорами и сыром с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить курицу капрезе, куриное филе тщательно промыть и слегка отбить молоточком его толстую часть. Но в этом деле важно не переусердствовать, иначе некуда будет потом вставлять кружки помидоров.
5. Курицу вынуть из маринада и в каждом филе сделать 4 глубоких поперечных надреза, аккуратно вставить в них по ломтику помидора и выложить мясо в глубокую форму для запекания.
6. По курице равномерно распределить тертую моцареллу и слегка присыпать ее сверху сушеным базиликом. Если вы использовали пресную рассольную моцареллу, то ее можно также слегка подсолить. 7. Запекать курицу в разогретой до 180°С духовке в течение 25 – 30 минут до легкого подрумянивая сыра. Очень нежная и сочная курица капрезе с помидорами и сыром готова! Ее можно подавать к столу с любым гарниром или просто на подушке из свежей зелени и овощей. Приятного аппетита!
06 декабря 2020, 09:17
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
1. Нарезать ломтиками моцареллу и помидор
2. Зачистить куриное филе (срезать все лишнее) и сделать на нем глубокие надрезы
3. Смешать приправы (паприку, цедру апельсина, соль, сахар и перец) и обсыпать ими куриное филе
4. Из пергаментной бумаги сформировать «лодочку»
5. В середину «лодочки» положить куриное филе
6. Сложить стопкой ломтик помидора, ломтик моцареллы и листик базилика
7. Получившийся «бутерброд» вставить в разрез на курином филе
8. Повторить на всех разрезах
9. Запекать в духовке 20-30 минут при температуре 200-220 градусов
10. При подаче украсить свежим тимьяном
1. Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 стейка
2. Каждый кусок мяса посолить и поперчить с двух строн
3. Помидоры нарезать крупными кусками
4. Моцареллу нарезать ломтиками
5. Чеснок измельчить (не очень мелко)
6. На растительном масле обжарить куриное филе с двух сторон (до золотистой корочки)
7. Снять филе со сковороды и в остатки масла и мясного сока добавить помидоры
8. Помидоры слегка обжарить и добавить чеснок, а затем сушеный базилик
9. Когда помидоры дадут сок, добавить соль и перец
10. Затем в получившийся соус выложить обжаренное ранее куриное филе
11. Добавить 2-3 ч.л вустерского соуса
12. На каждый кусок курицы выложить несколько ломтиков моцареллы
13. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне около 15-20 минут (пока моцарелла не расплавится)
14. При подаче «сбрызнуть» вустерским соусом и посыпать рваным свежим базиликом
Видео рецепт
Дополнительная информация
В 1 варианте перед запеканием курицу можно сбрызнуть оливковым маслом – блюдо приобретет более насыщенный вкус и цвет
Во втором варианте, в процессе приготовления соуса можно использовать не сушеный, а свежий базилик
Вместо вустерского соуса во 2 варианте курицы капрезе можно использовать бальзамический уксус
Курочка «Капрезе» — это фантастика
На повестке дня курочка «Капрезе» с соусом песто – это просто невероятно фантастическое блюдо, которое понравится по вкусу всем, поверьте. Такую курочку можно легко подавать на праздничный стол, все гости будут в восторге, будьте в этом уверены.
Соус приготовим самостоятельно из базилика, грецких орехов, добавим чеснок и оливковое масло – все измельчим в чаше блендера. Также для курицы нам понадобится сыр моцарелла и помидоры.
Запекать курицу будем в духовке, а вот подавать к столу такую курицу можно абсолютно с любым гарниром – каши, картофель, легкие овощные салаты и т.д. Непременно попробуйте такую курицу, думаю, вам понравится результат. А рецепт с пошаговыми фото вам поможет в процессе.
Ингредиенты:
Как приготовить курочку «Капрезе»
Подготовить все продукты по списку. Сполоснуть и просушить базилик, нарезать мелко и сложить в чашу кухонного блендера. Добавить в чашу горсть орехов, чеснок, ложку лимонного сока.
Взбивать все компоненты до однородности, постепенно подливая оливковое масло. Попробовать соус, отрегулировать вкус солью, перцем.
Куриное филе ополоснуть и просушить, разрезать филе пополам, но не до конца.
На филе уложить немного приготовленного соуса песто.
Моцареллу нарезать кружочками и уложить на соус.
Помидор вымыть и просушить, нарезать пластинами и уложить поверх сыра.
Начинку прикрыть филе. Запекать курицу при 180 градусах 25-30 минут.
Подавать курицу к столу с оставшимся соусом песто.
Приятного вам аппетита!
К курочке можно подать салат «Капрезе» с интересной подачей на шпажках.
Куриное филе в духовке «Капрезе»
Куриное филе промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Сделать разрезы сверху по всему филе, но не до конца.
В миске смешать смесь молотых перцев, соль, растительное масло и сок ¼ лимона.
Смесь нанести на мясо и оставить на 20 минут.
Форму застелить пергаментом, выложить мясо и вложить в каждый разрез по ломтику моцареллы.
Добавить по ломтику помидоров. Залить остатками смеси от мяса.
Запекать в духовке при 180 градусах C 25 минут.
Выложить филе на тарелки.
Куриное филе в духовке «Капрезе» готово. Можно подавать к праздничному столу.
