куриное филе с брынзой в духовке рецепт с фото
Куриное филе с брынзой в духовке рецепт с фото
Как всегда, промываем куриные филе, бумажными полотенцами обсушиваем. Малые филе (миньоны) не отделяем. Кладем филе в пакетик – вверх стороной с пленкой. Боковой стороной деревянного молотка отбиваем филе, особенно в ширину, до толщины 6-8 мм. На фото видно, как меняется площадь филе.
Отбитые филе раскладываем (теперь сторона с пленкой – снизу), посыпаем Прованскими травами (или Итальянскими), смесью перцев, слегка – солью: ведь нам еще предстоит начинить филе соленой брынзой.
Брынзу, которую мы заранее замочили в воде, крупно натираем, рубим петрушку и зеленый лук (или укроп, кинзу). Выкладываем начинку на тот край, где малое филе.
Туго сворачиваем рулетиком (вдоль), закрепляем форму деревянными зубочистками.
Рулетики посыпаем солью, перцем, панируем в сухарях. Выкладываем в форму, промазанную маслом. Ставим на средний уровень разогретой до 190-200° духовки – на 20 минут.
Соединяем в мисочке растительное масло с бальзамическим уксусом, тщательно вымешиваем. Достаем из духовки форму, кистью смазываем верх и бока филе – и снова в духовку, на 20-25 минут.
На фото необходимые, основные продукты. Так же нужна фольга.
Начинаем с филе. Его нужно осторожно разрезать, как на фото. Не глубоко и не до конца. Теперь посыпаем мясо внутри и снаружи специями с солью.
В разрезы вставляем смятую «колбаской» фольгу. Не туго. На каждую грудку у меня ушло разное количество материала, размером примерно с мою разделочную доску. Зачем нам всё это? Чтобы когда мясо обжаривалось и волокна сокращались надрезы не стали меньше и мы могли поместить туда начинку.
Теперь нужно хорошо нагреть сковороду и быстро (чтобы не вытекли соки) обжарить кусочки с двух сторон. Уровень обжарки может быть разным. Я обжаривала всего 2 минуты, но можно время удвоить.
Займёмся начинкой и заливкой. Брынзу нарежем средним кубиком. Добавим укроп и сухой чеснок.
Брынза оказалась ну очень солёной. Поэтому к яйцу я добавила не много молока и взболтала хорошенько.
На противене, где уже ждёт куриное филе, в прорези помещаем начинку. Поливаем заливкой чуть-чуть. Снова выкладываем самые красивые кубики брынзы. Остальным кляром обмазываем мясо вокруг. И тут же помещаем в духовку, которая уже набрала 200 градусов. По опыту скажу: надо стараться делать всё максимально быстро. Потому как сок из грудки вытекает и она может стать сухой. Поэтому имеет смысл, нарезать начинку и сделать кляр заранее.
Запекаем примерно 20 минут. Я всегда протыкаю самое толстое место бамбуковой шпажкой и смотрю: если розовый сок, то не готово. Должен быть прозрачным.
Такое блюдо не стыдно подать и на праздничный стол, если сделать сразу побольше. Я однозначно рекомендую всем приготовить хоть раз! Приятного вам аппетита!
Для тех, кто всегда на диете у меня есть прекрасный рецепт Диетические котлеты из курицы
Куриное филе фашированное брынзой и зеленью в сливках
Дорогие форумчане. С удовольствием хочу поделиться с вами рецептом, который когда-то увидела в одной из кулинарных передач по ТВ. Много раз его потом готовила, моя семья и гости едят с удовольствием. Попробуйте и вы.
Итак, куриное филе фаршированное брынзой и зеленью в сливках.
Нам понадобится:
филе куриных грудок (у меня 4 шт)
брынза около 250 гр.
сливки 0.5л
зелень укропа и петрушки
сл.масло для обжарки (на фото нет)
соль, перец по желанию и вкусу.
Зелень мелко режем
Смешиваем зелень и брынзу
Если желаете можно посолить и поперчить куриные грудки. Я не делала ни того, ни другого, т. к. брынза сама по себе соленая.
В куриной грудке аккуратно, острым ножом делаем разрез «кармашек», стараясь не прорезать верхнюю и нижнюю часть грудки.
Маленькой ложечкой вкладываем смесь брынзы и зелени в «кармашек». По возможности проталкиваем глубже в «кармашек»
Вот так это примерно выглядит, когда грудки наполнены
На сковороду с разогретым сливочным маслом выкладываем фаршированные грудки
И обжариваем их с 2-х сторон до красивой, аппетитной золотистой корочки
Когда обжарится вторая сторона, заливаем грудки сливками и делаем медленный огонь
Накрываем крышкой и ждем.
Как только сливки начинают закипать сразу выключаем огонь.
| Пушинка 36rus писал(а): |
Ух ты, какая вкусняшка.   Мне самый большой кусочек, пожайлуста!!   |
Мне бы тоже хотелось кусочек съесть 
Самые оригинальные рецепт грудка с брынзой. Куриные рулетики с брынзой и шпинатом. Такой вариант с сочной начинкой можно смело подать к праздничному столу, хотя ингредиенты самые обычные
Рецепт Куриные грудки тандури с мятой
Рецепт приготовления салата с брынзой, помидорами и огурцами
Салат с овощами и брынзой является классикой. В сезон огурцов и помидоров такому рецепту отдают предпочтение многие хозяйки. Для усиления вкуса в блюдо можно добавить лимонный сок и побольше разной зелени.
Продукты:
Как готовить
Первым делом нужно подготовить заправку, так как ей необходимо немного постоять. В мисочку выливаем масло, высыпаем итальянские травы и наливаем сок, выжатый из половинки лимона. Если цитрусового нет, его можно заменить уксусом или лимонной кислотой, немного разведенной в воде. Солить заправку не нужно, так как брынза и так содержит в себе немало соли.
Лук нарезаем полукольцами (они должны быть максимально тонкими), после чего разбираем их и кладем в маринад. Листья салата промываем и рвем руками (слишком мелко рвать зелень не нужно).
Помидоры и огурцы нарезаем крупными кусочками и смешиваем с луком и салатными листьями. Брынзу крошим руками или нарезаем кубиками. Маслины разрезаем на 2 части или же оставляем целыми. Соединяем подготовленные продукты с остальными ингредиентами салата. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более сочным, в него можно налить немного рассола от маслин. Украсить салат с брынзой и помидорами можно свежим укропом, который необходимо мелко порезать.
Пробовать блюдо можно сразу, так как оно именно сразу после приготовления более сочное и вкусное.
Рецепт Грудка цыпленка с брынзой
Бутерброды с брынзой
Бутерброды с брынзой хорошо подать к утреннему чаю или кофе или заменить ими обед, прибавив к ним стакан томатного сока. Продукты:
Рецепт Эскалоп из курицы с лимоном и петрушкой
Вкусная закуска за 20 минут
Если неожиданно нагрянули гости, можно быстро приготовить салат греческий с брынзой. Рецепт с фото поможет правильно выбрать пропорции компонентов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рецепт Куриная грудка с сыром
Рецепт Куриная грудка с коньяком
Салат с курицей и брынзой
Еще один достойный внимания рецепт салата – с брынзой и курицей. В нем очень много белка, что делает его практически незаменимым для людей, следящих за своей фигурой. Но помните – если у вас проблемы с почками, от него лучше воздержаться, так как именно этот самый полезный белок нагружает почки.
Филе курицы отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Горчицу смешать с медом и добавить к нарезанным кубикам курицы. Затем данную смесь обжарить на растительном масле. Грецкие орехи обжарить. Порубить. Брынзу нарезать кубиками. Готовый салат с курицей и брынзой выложить на блюдо. Сверху положить куриной филе и посыпать орехами. Посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом.
Видеорецепт «Куриные грудки в фольге «
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
Куриные рулетики с брынзой и шпинатом — быстрое и вкусное блюдо, подать которое можно как в горячем виде с гарниром из овощей или круп, так и в холодном: в качестве закуски или дополнения к утреннему бутерброду.
Понадобятся следующие продукты.
Филе куриной грудки промойте и просушите бумажным полотенцем. Острым ножом разрежьте филе вдоль, но не до конца.
Разверните филе как книжку.
Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте. Посолите по вкусу, поперчите.
Свежий шпинат промойте и дайте воде стечь. Мелко нарежьте.
Брынзу разомните вилкой. Добавьте шпинат и хорошо перемешайте.
Тонким слоем выложите начинку на куриное филе.
Аккуратно сверните филе в рулет. Заколите деревянной шпажкой или перевяжите толстой нитью.
Переложите подготовленные рулеты на фольгу для запекания, сверху положите кусочки сливочного масла.
Заверните рулеты в фольгу, переложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
Аккуратно, чтобы не обжечься, разверните фольгу. Полейте готовые рулеты соком, выделившимся при запекании. Нарежьте горячие рулеты острым ножом на порционные куски и подавайте с гарниром или остудите и подавайте в качестве холодной закуски.
Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!
Для вкуснейшего супа по хорватскому рецепту нужны следующие продукты:
Как выглядит моя шпалера для подвязки томатов
Мы шпалеру делали так: два столба в начале грядки (между ними 20 см) и два – в конце. Горизонтально натягиваются 2 ряда толстой проволоки в обмотке. Между ними и располагаются кусты томатов.
По мере роста стебли и кисти томатов приходится распределять на горизонтально натянутой проволоке, при необходимости они к ней крепятся кусочком мягкой проволоки.
Вместо проволоки можно использовать пластиковые прутья или деревянные рейки. Железные рейки использовать не стоит, железо нагревается и его контакт с листьями, стеблями и плодами нежелателен и даже опасен для растения.
Высота опор 120-150 см, между горизонтальными растяжками – 20-25 см, первая – в 30 см над землей. Опоры заранее лучше укрепить «растяжкой», не дожидаясь пока они сложатся под тяжестью урожая.
Шпалеры вообще можно превратить в яркий элемент ландшафтного дизайна: были бы материалы, краски, желание, творческий взгляд и руки на месте.
Схема моей шпалеры для томатов: высота опор 120-150 см, между горизонтальными растяжками – 20-25 см, первая – в 30 см над землей. © Екатерина Данилова
Салат с брынзой греческий
Греческий салат — это очень вкусное и полезное блюдо. Для него потребуются:
А готовится салат так:
Рецепт Курица с брынзой и томатами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Курица с брынзой и томатами».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.9 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1381 г |
| Белки | 18.7 г | 76 г | 24.6% | 20.2% | 406 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 7.1% | 1167 г |
| Углеводы | 1.4 г | 219 г | 0.6% | 0.5% | 15643 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Вода | 73.2 г | 2273 г | 3.2% | 2.6% | 3105 г |
| Зола | 1.602 г | ||||
| бета Каротин | 0.153 мг | 5 мг | 3.1% | 2.5% | 3268 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 3.1% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.076 мг | 1.8 мг | 4.2% | 3.4% | 2368 г |
| Витамин В4, холин | 2.51 мг | 500 мг | 0.5% | 0.4% | 19920 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.059 мг | 5 мг | 1.2% | 1% | 8475 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.5% | 16667 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.52 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.7% | 11364 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.235 мкг | 3 мкг | 7.8% | 6.4% | 1277 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.84 мг | 90 мг | 4.3% | 3.5% | 2344 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.092 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.7% | 10870 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.059 мг | 15 мг | 0.4% | 0.3% | 25424 г |
| Витамин Н, биотин | 0.506 мкг | 50 мкг | 1% | 0.8% | 9881 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.9% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.424 мг | 20 мг | 27.1% | 22.2% | 369 г |
| Ниацин | 7.148 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 276.99 мг | 2500 мг | 11.1% | 9.1% | 903 г |
| Кальций, Ca | 102.12 мг | 1000 мг | 10.2% | 8.4% | 979 г |
| Кремний, Si | 2.003 мг | 30 мг | 6.7% | 5.5% | 1498 г |
| Магний, Mg | 60.57 мг | 400 мг | 15.1% | 12.4% | 660 г |
| Натрий, Na | 214.6 мг | 1300 мг | 16.5% | 13.5% | 606 г |
| Сера, S | 36.87 мг | 1000 мг | 3.7% | 3% | 2712 г |
| Фосфор, Ph | 172.8 мг | 800 мг | 21.6% | 17.7% | 463 г |
| Хлор, Cl | 340.12 мг | 2300 мг | 14.8% | 12.1% | 676 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 47.7 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.166 мг | 18 мг | 6.5% | 5.3% | 1544 г |
| Йод, I | 5.3 мкг | 150 мкг | 3.5% | 2.9% | 2830 г |
| Кобальт, Co | 8.262 мкг | 10 мкг | 82.6% | 67.8% | 121 г |
| Литий, Li | 9.682 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 3.1% | 2667 г |
| Медь, Cu | 100.51 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 8.3% | 995 г |
| Молибден, Mo | 10.231 мкг | 70 мкг | 14.6% | 12% | 684 г |
| Никель, Ni | 4.34 мкг | ||||
| Фтор, F | 97.76 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 2% | 4092 г |
| Хром, Cr | 19.12 мкг | 50 мкг | 38.2% | 31.3% | 262 г |
| Цинк, Zn | 1.5117 мг | 12 мг | 12.6% | 10.3% | 794 г |
| Цирконий, Zr | 1.6 мкг | ||||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.122 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 17.24 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.406 г | min 16.8 г | 8.4% | 6.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.083 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.271 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.132 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.3% |
Энергетическая ценность Курица с брынзой и томатами составляет 121,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пирог с брынзой и зеленью
Для этого вкуснейшего пирога лучше взять тесто слоеное, но вполне подойдет и обычной пресное. Теста потребуется 500 г. Еще нужны:
Лаваш в заливке в духовке
Это вкусное и сытное блюдо готовится быстро. Это прекрасная идея для занятых хозяек.
Продукты:
Изготовление:
Такой рецепт пригодится на случай неожиданного прихода гостей.
Пирожки с брынзой
Для пирожков подойдет довольно соленая брынза и магазинное слоеное тесто. Их нужно взять 250 и 400 грамм соответственно. Еще потребуются большой пучок любой свежей зелени (петрушка, укроп).
Готовить пирожки нужно так:
Запеченная брынза в духовке
Это блюдо можно подать как самостоятельное, например — на ужин, или предложить его гостям в качестве легкой закуски. Продукты, которые нужны:
Брынза с помидорами
Брынза с помидорами и овощами, запеченная в духовке — типичное для Балкан блюдо, как и болгарский рецепт мусаки.
Балканская кухня — собрание традиций местных и региональных кухонь балканских народов. Наиболее типичные представители балканской кухни — национальная кухня Болгарии, Греции, Македонии, Румынии и еще доброго десятка стран Юго-Восточной Европы.
Кухни эти весьма сходные в общем, хотя сильно могут отличаться в частностях, обусловленных местными традициями и историей. Большое влияние на балканские кухни оказали традиции кавказских народов, а также Азии. Стоит помнить, что болгарский народ исторически выходец из Азии, и переселился на Балканы лишь во времена монгольских набегов, где объединился с фракийцами и славянскими племенами.
Широкое использование овощей, фруктов, ароматных и пряных трав делает балканские кухни уникальным явлением в кулинарии. Большая часть блюд связанна с определенными национальными и религиозными традициями. Читал книжку, посвященную национальным традициям балканских славян. Удивило, что неимоверное количество праздничных дней в году и каждому дню приурочено свое меню. К примеру, Иванов день, отмечаемый на Балканах 7 января, требует к трапезе вареную рожь (видимо аналог привычной кутьи), сырная запеканка, свиные ребра с капустой — аналог бигоса со свининой, свиное жаркое. Уникальные рецепты, часто приправленные местным национальным колоритом.
Важный компонент всех без исключения балканских кухонь — брынза. Древнейший молочный продукт, который производили во все времена. Неизменный ингредиент многих балканских блюд, впрочем, употребляется и как самостоятельное блюдо. Рецепты с брынзой весьма разнообразны. Карпатская мамалыга, с луком и шкварками, посыпанная брынзой — традиционная еда во все времена.
Знаменитый овощной салат с брынзой — салат шопский по-традиционному рецепту, оценивают практически все, кто хоть раз его попробовал. От местности к местности брынза очень разная. В первую очередь важно, из какого молока сделан продукт: коровьего, овечьего, козьего и т. д. Консистенция брынзы: от твердой — до мягкой, как масло. Впрочем, брынзу, которая мягче, чем греческая фета, я не видел. Греческий салат с брынзой, вернее с фетой — вообще визитная карточка греческой национальной кухни.
С оказией передали нам хорошей брынзы. Решили приготовить запеченную с овощами брынзу, с помидорами и перцем. Кстати сказать, брынза с помидорами — сырная запеканка, получилась отменно!
Хачапури с брынзой
Хачапури — это традиционный грузинский пирог с сыром, который в основном готовят открытым. Для начинки можно использовать любой сыр, и тесто может быть также любым. Итак, какие продукты приготовить:
Готовить хачапури очень просто:
Суп с брынзой
Для вкуснейшего супа по хорватскому рецепту нужны следующие продукты:
Курица с брынзой
Очень вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного человека. Пикантность ему придают брынза, зелень и сливки. Нужно купить:
Пицца с брынзой
Любую пиццу можно испечь не только с традиционным сыром, но и с брынзой. Так как последняя не очень жирная, то ее лучше смешать со сливочным маслом. Оно придаст брынзе эластичности и даст сыру хорошо расплавиться. На 100 г брынзы нужно взять 30 г масла и тоже натереть его на терке. Масло перед этим стоит заморозить. Для томатной пиццы еще потребуются:
Шаг 1: Подготавливаем куриное филе.
Куриное филе тщательно промываем под холодной проточной водой, обтираем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и укладываем на разделочную доску. Для нашего рецепта можно использовать куриные грудки, но их придется самостоятельно разделать на филе, отделив от костей и ребер. Итак, накрываем филе пищевой пленкой и аккуратно отбиваем. Сильно увлекаться не стоит, достаточно того, чтобы толщина филе стала ровной по всей площади.
Шаг 2: Готовим начинку.
Зелень можно использовать любую какая вам больше нравится, например, петрушку, укроп или кинзу. В любом случае промываем пучок под проточной водой, отряхиваем от жидкости, перекладываем на разделочную доску и острым ножом мелко шинкуем. В миску или глубокую тарелку перекладываем брынзу, высыпаем к ней измельченную зелень и с помощью вилки или столовой ложки перемешиваем до однородности.
Шаг 3: Заворачиваем куриные филе в рулеты.
Теперь на куриное филе столовой ложкой укладываем начинку, аккуратно заворачиваем в рулет и скрепляем зубочистками или спичками. Таким образом формируем оставшееся филе.
После чего высыпаем в тарелку панировочные сухари и обваливаем куриные рулетики со всех сторон.
Шаг 4: Готовим подливку.
В отдельно чашке смешиваем растительное масло с бальзамическим уксусом и тщательно перемешиваем до однородности.
Шаг 5: Запекаем блюдо.
Разогреваем духовку до 180 градусов
, форму для запекания промазываем растительным маслом и аккуратно укладываем куриные рулеты. После того как духовка полностью разогрелась, устанавливаем форму и запекаем курицу
20 — 25 минут
. Затем поливаем каждый кусочке нашей подливкой и продолжаем запекать до полной готовности еще
20 — 30 минут
.
Шаг 6: Подаем куриное филе с брынзой.
Куриные рулетики с брынзой подаем в горячем виде сразу после приготовления вместе с любимым соусом. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, овощные салаты или макароны любой формы. Наслаждайтесь вкусной и сытной едой! Приятного аппетита!
Куриное филе лучше использовать охлажденное, но если имеется только замороженное, тогда его необходимо правильно разморозить. А для этого просто заранее переложите филе в холодильник, размораживать в микроволновой печи не следует.
Сыр брынза сам по себе достаточно соленый, поэтому начинку лучше не солить. Но если вы любитель соленой пищи, тогда можно смешать панировочные сухари с солью.
Отбитое куриное филе можно натереть ароматными специями по вашему вкусу, например, молотым перцем или сушеным чесноком.
Бальзамический уксус можно заменить винным.
Описание приготовления:
Сразу скажу, что вариантов, как приготовить куриное филе с брынзой по этому рецепту, есть несколько. В данном случае используется мультиварка и программа «На пару», но можно установить и «Выпечку», например. Также ничего не мешает вам запечь курочку в фольге в духовке. Помидоры тут, конечно, скорее придают пикантность, чем выполняют роль необходимого ингредиента. Так что если их у вас не оказалось, смело можно заменить их свежими или просто исключить. Блюдо можно подавать к столу с гарниром, салатом или любимым соусом.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Помидор / Молочные продукты / Сыр / Куриное филе / Брынза Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой