куриные бедра в духовке с картошкой в рукаве фото пошагово рецепт
Куриные бедра с картофелем в рукаве
Бедра промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и складываем в глубокую миску.
Добавляем соль, специи и 2-3 ст.л. растительного масла. Хорошо все перемешиваем, втирая специи в мясо. Оставляем курицу мариноваться минимум на 30 минут.
Затем режем картофель дольками.
Добавляем нарезанный перьями лук.
Измельченный чеснок, сметану, соль и специи. Можно добавить пару ложек растительного масла.
Овощи перемешиваем и складываем в рукав для запекания.
Сверху распределяем маринованные бедра, завязываем рукав и немного встряхиваем его. В нескольких местах делаем проколы ножом для выхода воздуха. Готовим блюдо при 200*с около часа. Ориентируемся по готовности картофеля.
Куриные бёдра в духовке с картошкой в рукаве, вкусный рецепт с фотографиями
Последнее время все чаще вижу на прилавках так называемые «рукава», которые используются для запекания в духовке. Ради интереса я решила купить один на пробу и использовать так, как указано на этикетке.
Чуть позже я наткнулась в интернете на целый сборник рецептов приготовления мяса в рукаве и решилась на деле испробовать данное изобретение. В этом рецепте я хочу рассказать вам о том, как я запекала курицу с картошкой.
Почему именно курица? У куриного мяса есть несколько преимуществ, которые позволяют ему занимать лидерские позиции в рейтинге хозяек. Например, курица очень быстро готовится и ее довольно сложно испортить. Поэтому герой сегодняшнего рецепта – курица, а точнее, куриные бедрышки.
Чтобы оценить всю прелесть использования рукава (или пакета, как его еще называют), в интернете советовали запечь там же и картошку. Ну что же, пусть будет картошка
Рецепт вкусных куриных бёдер с картошкой запечённых в духовке в рукаве
Итак, для приготовления куриных бедрышек (на 2 порции) нам понадобятся следующие ингредиенты:
Способ приготовления курицы с картошкой в рукаве:
Два куриных бедрышка предварительно разморозить и промыть под холодной водой.
Я не люблю пареную куриную шкурку, поэтому я ее снимаю, но можно, конечно, оставить.
Бедрышки нужно посолить и поперчить. Я для этих целей использую красный и черный молотый перец.
Добавляем сливки и распределяем их равномерно по курице.
Нужно дать бедрышкам полчаса времени, чтобы они смогли замариноваться. Пока мясо маринуется, очищаем картошку от кожуры, после чего промываем ее и режем на две части.
Достаем наши пакеты для запекания.
У меня в пачке есть и специальные металлические зажимы, которые позволяют плотно обхватить и затянуть пакет
Раскрываем рукав, кладем туда нашу курочку, картошку, выливаем сливки и плотно закрываем.
Закрываем так, чтобы в рукаве оставался воздух.
Плотно завязываем пакет зажимом.
Отправляем наш рукав с курочкой в хорошо разогретую духовку (не более 200 градусов) на 40-45 минут. Периодически поглядывайте в духовку, и если заметите, что рукав вот-вот лопнет, проткните его в двух местах тонкой иголкой. Через 45 минут достаем курицу из духовки.
Приглядевшись лучше, можем заметить, что в пакете осталась жидкость, это нам и нужно.
Раскрываем пакет, достаем оттуда картошку и курицу и выкладываем на тарелку.
Вкусный и сочный обед (или ужин) можно подавать к столу.
В завершение хочу сказать, что приготовление мяса в рукаве – это идеальный вариант для тех, кто следит за своей фигурой. Блюдо получается тушенным в собственном соку, без капли масла. На вкус курочка получилась очень нежной и сочной, а не суховатой, как если мы просто потушили ее в духовке. Ну и кроме того, после рукава не нужно мыть противень, что очень важно для хозяек!
Жаркое из филе куриного бедра в рукаве (по рецепту оскара кучеры)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
1. Куриное филе помыть, порезать крупными кусочками.
2. Картофель, лук, морковь и чеснок очистить.
3. Лук порезать перьями, морковь-крупными кружочками, картофель крупными кубиками ( я просто крупный картофель разрезаю на 6-8 частей).
4. Добавить морковь, лук и раздавленный ножом ( или ладонью) чеснок.
5. Затем картофель,травки-приправки, соль и перец. Сбрызнуть оливковым маслом.Перемешать.
6. Сложить в рукав для запекания. Завязать концы. Положить в форму или на противень. Поставить в разогретую духовку.
7. Запекать при температуре 200 градусов 30-40 минут.
8. Доставать форму из духовки, разрезать рукав. Положить жаркое на блюдо, посыпать зеленью и подать.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Продолжаю тестирование рецептов из книги Оскара Кучеры «Просто вкусная еда».
Оригинальный рецепт «Жаркое из телятины в рукаве». По словам Оскара, телятину можно заменить курицей или индейкой. Я выбрала вариант с курицей.
Что сказать.. Блюдо простое в приготовлении, времени много не занимает, но при этом вкусное. сытное и ароматное. Готовила это жаркое еще в апреле, на свой день рождения, гостям очень понравилось. Я немного изменила количество продуктов, взяла побольше картофеля и куриного филе, у меня получилось 6 приличных порций жаркого, соответственно время запекания немного увеличила.. В общем результатом довольна. Рекомендую!
Острые куриные бедра в рукаве с картошкой
Пакеты или рукав для запекания используют не только для ускорения процесса приготовления в духовке, но для того, чтобы блюда получились сочными. Пленка при запекании защищает мясо, овощи, рыбу от пересыхания. Продукты готовятся в собственном соку и становятся невероятно вкусными. Для приготовления в рукаве подходит любое филе или мясо на кости.
Нежными и ароматными получаются острые куриные бедра в рукаве с картошкой и репчатым луком в духовке. Чтобы добавить куриному мясу нежности, части предварительно маринуем в майонезе с луком. Для остроты дополняем красным острым перцем. Маринованные бедра при запекании в рукаве покрываются коричневой красивой корочкой.
Острые куриные бедра в рукаве: пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 час 55 мин.
Как приготовить куриные бедра в рукаве с картошкой в духовке
Бедра тщательно промываем под проточной водой и, чтобы удалить лишнюю влагу, протираем бумажным полотенцем.
Со всех сторон посыпаем солью и молотыми перцами, втираем их в кожу и мясо.
Лук измельчаем на не очень тонкую соломку. Выкладываем его на курицу.
Дополняем лук с курятиной майонезом и перемешиваем. Переворачиваем кусочки кожей вниз, подкладываем со всех сторон лук. Накрываем все пленкой или большой крышкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Через 1 час картофель чистим и нарезаем не очень тонкими ломтиками, посыпаем солью и черным перцем. Духовой шкаф выставляем на 220*С.
Весь лук убираем из миски с куриными бедрами и отправляем его на картофель, все тщательно перемешиваем.
Рукав длиной примерно 45 см завязываем с одного конца лентой из набора и равномерно распределяем в нем картофель с луком.
Маринованную курятину отправляем на овощи. Закрываем второй край рукава, делаем сверху небольшой разрез ножницами и отправляем на противень. Ставим в духовку и готовим 40-45 минут.
За это время картошка станет мягкой, а куриные бедра покроются красивой ароматной корочкой. Рукав с блюдом вынимаем и аккуратно срезаем сверху пленку.
Картошку выкладываем в обеденную посуду, добавляем рядом красивые острые куриные бедра и подаем к столу с овощным салатиком и хлебом. К такому блюду отлично подойдет салат из пекинской капусты, помидора, лука, сладкого перца и майонеза.
Аналогично с картошкой можно приготовить курные крылья, ножки или небольшие кусочки грудки.
Если блюдо готовим из свинины или телятины, время запекания увеличиваем на 30 минут.
Бедра получатся с нежным вкусом, если острый красный перец заменить на сладкую паприку. Курица с ней станет еще ярче и красивее.
Чтобы разнообразить блюдо, приправляем мясо разными специями и травами. Интересный вкус у курицы и картошки получится, если исключить красный перец и дополнить маринад сушеным или мелко натертым имбирем и куркумой. Молотый кориандр и тмин добавят потрясающие восточные нотки, а сушеные или свежие тимьян и розмарин европейские нотки.
Куриные бедра с картошкой в рукаве
Куриные бедра с картошкой в рукаве
Ингредиенты
Этапы приготовления
Куриные бёдра вымыть, обсушить. Я сняла кожицу с бёдер, но можно этого не делать. Переложить бёдра в глубокую миску и натереть их солью и специями. Отставить бёдра в сторону на некоторое время.
Картошку почистить и крупно нарезать. Если картофель мелкий, то снять с него кожицу и использовать его целиком. Картошку выложить в миску, посолить и добавить специи. Всё хорошо перемешать.
На дно рукава выложить бёдра и разровнять их.
Поверх куриных бёдер выложить в рукав дольки картошки.
Помидор вымыть и нарезать на кружочки. Петрушку вымыть и обсушить. Выложить поверх картофеля дольки помидора, пару долек лимона и веточки петрушки. Хорошо завязать рукав с двух сторон. Аккуратно переложить рукав на противень. Сделать несколько проколов зубочисткой на верхней части рукава (это нужно для того, чтобы пар из рукава выходил, а сок оставался). Содержимое рукава не перемешивать.
Запекать курицу с картофелем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов один час. Затем достать рукав из духовки, аккуратно разрезать рукав (пар горячий!) и переложить блюдо вместе с соком в глубокую посуду. Убрать дольки лимона, зелень и помидоры. Подать ароматные, сочные куриные бедра, запеченные с картошкой в рукаве, горячими к столу.