Куриные бёдра/ ножки в кокосовом молоке
Ингредиенты:
Готовим:
1. В сковородке на среднем огне прогреваем кокосовое масло и на нём томим нарезанные кубиком лук и чеснок до лёгкой прозрачности. Зажаривать их до золотистой и, тем более, коричневой корочки не нужно.
2. Пока тушатся лук и чеснок, подготавливаем специи. Мы решили взять имбирь и куркуму, но также удачными сочетаниями в данном случае будут:
4. Затем в сковороду добавляем куриные бёдра или ножки и обжариваем их с каждой стороны до лёгкого румянца.
5. После обжарки курицы вливаем в сковороду 100-150 мл кокосового молока, можно также налить 50-100 мл кипятка, но тогда тушить курицу вы будете дольше (её структура и вкус от этого, конечно, выиграют, но всё зависит от того, сколько у вас времени). Важно: покупайте качественное кокосовое молоко, в составе которого только мякоть кокоса и вода. Никаких стабилизаторов, улучшителей вкуса и прочих штук быть не должно.
Доводим всю эту кокосово-пряную нежность до кипения, а затем убавляем огонь до лёгкого бульканья, и тушим куриные бёдра или ножки в кокосовом молоке, периодически переворачивая бёдра/ ножки.
Тушим до образования густого соуса, где-то в середине тушения добавляем по вкусу соль.
6. А в конце готовки нарезаем мелко свежую кинзу.
7. И добавляем её к курице.
8. Подаём сочные куриные бёдра/ ножки с рассыпчатым белым рисом, зелёным салатом с заправкой из сока лайма или с отварным/ запечённым картофелем.
Куриные бедра в кокосовом молоке с вялеными томатами
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
В миске смешиваем муку, крахмал, соль и черный перец. Панируем в этой смеси курицу.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем куски курицы до золотистой корочки с двух сторон. Перекладываем на тарелку.
Лук нарезаем на полукольца. Томаты режем соломкой.
Мелко рубим чеснок.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем томаты, чеснок, чили, прованские травы и жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем кокосовое молоко и бульон, перемешиваем.
Обжаренные бедра кладем в огнеупорную форму, туда же вливаем содержимое сковороды. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и готовим около 40 минут.
Как вариант, вы можете обойтись без духовки и протушить курицу прямо в сковороде или сотейнике на конфорке. В таком случае результат вы получите быстрее. Но духовка дает более нежную курицу 😉
Подаем с рисом или пастой, предварительно посыпав нарубленной зеленью базилика или петрушки (по вкусу). При желании добавляем немного лимонного сока.
Куриные бедра, тушенные в кокосовом молоке
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Лук мелко рубим, морковь нарезаем на тонкие полукружия.
Каждое бедро разрезаем на 2 части.
В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В три захода обжариваем бедра до золотистой корочки с обеих сторон.
Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем нагрев до среднего и кладем в сотейник лук и морковь. Жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем мелко нарубленный имбирь и чеснок, жарим, помешивая, еще минуту.
Возвращаем в сотейник курицу, вливаем кокосовое молоко, солим по вкусу, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до готовности, около 20 минут.
Подаем, посыпав нарубленной кинзой (по желанию). Рекомендации по гарниру смотрите в аннотации 😉
Куриные бедра, тушеные в кокосовом молоке
Рецепт этих ароматных бедрышек пришел из Азии, но все ингредиенты — даж кокосовое молоко — можно купить в ближайшем супермаркете. Кстати, оно не только придает куриному мясу необычный вкус, но и делает его еще более нежным.
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Разрежьте филе бедрышек на две части и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистого цвета; выложите в миску.
Лук нарежьте мелко, морковь — полукружиями и обжарьте все на этой же сковороде 3-5 минут, помешивая.
Добавьте мелко нарезанные чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1 минуту.
Верните в сковороду бедрышки, влейте кокосовое молоко, добавьте перец и соль, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут до готовности.
Похожие рецепты
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с политикой сайта.
Ваш отзыв принят и будет опубликован после проверки модератором.
На вашу почту отправлено письмо
с подтверждением подписки.
Мы обязательно прочтем ваше сообщение и ответим в ближайшее время на вашу почту
На ваш телефон отправлен пароль для авторизации на сайте
Ваш отзыв отправлен и появится на сайте после проверки администрацией
На ваш телефон отправлен новый пароль для авторизации на сайте
Скачивайте приложение, копите
баллы и выигрывайте призы
Скачивайте приложение, копите
баллы и выигрывайте призы
Курица в кокосовом молоке в духовке
Курица в кокосовом молоке в духовке
Предлагаю рецепт очень вкусного блюда с индийской ноткой, будем готовить курицу в кокосовом молоке в духовке с добавлением разных специй. Количество и вид специй можно добавлять по своему вкусу. Мои домочадцы больше любят ароматное и не острое куриное мясо, поэтому в рецепте полностью отсутствует красный перец. В любом случае, специи для этого вкусного и ароматного блюда можете подбирать по своему вкусу.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Курицу разделать на порционные кусочки, посолить, обжарить на растительном масле на сильном огне с двух сторон до образования золотистой корочки. Затем огонь уменьшить, прикрыть сковороду крышкой и потушить мясо в глубокой сковороде минут 20 (чтобы курочка не пригорела, можно влить на сковороду немного воды). Для приготовления соуса кокосовое молоко перемешать с куркумой, карри, мускатным орехом, душистым перцем, молотым имбирём, корицей, сахаром и солью (я добавила чуть меньше 1 чайной ложки соли).
Кусочки курицы переложить в форму для запекания, залить смесью кокосового молока и специй, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Пока курочка запекается в духовке, можно сварить на гарнир рис или гречку. Кусочки курицы во время запекания 2-3 раза желательно перевернуть, если они не полностью покрыты кокосовым молоком.
Курица, запечённая в кокосовом молоке в духовке, получается вкусной, ароматной и очень аппетитной. Такое блюдо и внесёт разнообразие в повседневное меню, и точно понравится многим, а готовится оно совсем несложно.
