куриные фрикадельки с баклажанами
Фрикадельки из фарша по-гречески с томатной подливой и баклажанами
Для рецепта фрикаделек вам потребуется:
Рецепт приготовления фрикаделек:
Начинаем приготовление этого блюда с подливы, для которой сначала надо натереть морковь на крупной терке, а лук нарезать нетолстыми полукольцами. Чеснок мелко порубить. На раскаленную сковороду с растительным маслом высыпаем лук и морковь и немного обжариваем.
К обжаренным в масле моркови и луку добавляем мороженые баклажаны и чеснок. Хорошо перемешиваем и слегка обжариваем еще 2 минуты.
После этого кладем в сковороду с обжаренными овощами 2 ст.л. томатной пасты, приправляем солью и перцем.
Следом наливаем воду и перемешиваем. Прогреваем подливу на среднем огне и снимаем сковороду с плиты.
Приготовим фарш для фрикаделек. Для этого лук и чеснок измельчаем. Чеснок можно выдавить через чесночный пресс.
Смешиваем мясной фарш (этот вариант из свинины), рубленую свежую зелень, нарезанный лук и чеснок, 2 яйца и приправы по вкусу. Хорошо вымешиваем. Если любите готовые фрикадельки понежнее, то можно добавить немного сухарей, но это на любителя.
Руки смачиваем в холодной воде и лепим фрикадельки размером с небольшое яйцо.
Перекладываем фрикадельки в сковороду с подливой и накрываем крышкой. После чего отправляем в духовку на 35-40 минут.
Спустя указанное время готовые фрикадельки с прекрасной томатной подливой по-гречески можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Куриные фрикадельки с баклажанами и грибами в соусе
Батон замочить в холодной воде и отжать. Добавить измельченнывй чеснок и куриный фарш.
Посолить по вкусу и тщательно перемешать до однородного состояния.
Репчатый лук мелко нарезать и выложить в сковороду с подсолнечным маслом.
Добавить сформированные из фарша фрикадельки.
Залить соусом из сметаны, томатной пасты, соли и сахара.
Сковороду накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на небольшом огне.
Замечательные фрикаделки с баклажанами и грибами в соусе готовы. Подавайте с картофельным пюре.
Фрикадельки с баклажанами в соусе
Баклажаны накалываем вилкой, выкладываем на противеньи отправв микроволновку и запекаем до мягкости.
С остывших баклажанов снимаем кожицу.
Затем баклажаны нарезаем кубиками.
Для приготовления фрикаделек нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Один лук используем в фарш, а второй в соус. Лук очень мелко нарезаем, солим и перчим.
Из фарша мокрыми руками формируем фрикадельки.
Обжариваем на сковороде.
Добавляем мелко нарезанный лук.
Томатную пасту разводим водой
К фрикаделькам вливаем соус. Через 15 минут добавляем баклажаны. Солим и перчим.
Готовим Без Глютена
Фрикадельки с Баклажанами в Томатном Соусе с Овощами
Чаще всего фрикадельки я делаю из куриного фарша по рецепту для куриного рулета с использованием свежей капусты. Более диетическая версия фрикаделек, с менее жирным мясом и без капусты, приведенная в рецепте ниже, включает в себя 2 вида фарша, из телятины и молодой баранины с пониженным содержанием жира. Выбор используемого фарша, или фарша из смеси различного мяса, полностью зависит от вкусов семьи и ограничений той или иной диеты. Баклажаны, вместе с луком и луком пореем, составляют овощной компонент фрикаделек, который придает им особую сочность и мягкость. Томатный соус с луком, морковью и кусочками баклажанов пришелся нам очень по нраву, и стал основным томатным соусом, который я готовлю с любыми фрикадельками. Подавать такое блюдо можно с различными гарнирами — макаронными изделиями (без глютена), картофельным пюре, отварным рисом, гречневой кашей, пареными овощами или свежим салатом.
В качестве специй для фрикаделек я использую порошок кумина и мою собственную приправу из чеснока, сладкого перца, острого чили и петрушки. Можно использовать один круглый сладкий перец и один перец чили, средней остроты, вместо этой приправы, как показано на фотографии сверху.
Ингредиенты:
для фрикаделек, примерно 40 штук
для соуса на всю порцию фрикаделек
Приготовление:
В процессе приготовления лук, баклажаны и морковь частично растворятся в соусе и сделают его более густым. Натертая морковь выпустит больше сладости, и даже если томатный соус достаточно кислый, компенсирует эту кислоту. Если все же через 30-40 минут приготовления соус покажется кисловатым, добавить чайную ложку сахара или меда. Количество овощей для соуса, приведенное в рецепте примерное. Можно менять количество и соотношение овощей, в зависимости от количества фрикаделек, которое приготавливается. Готовое блюдо отлично замораживается и размораживается без потери вкуса.
Я люблю свои фрикадельки с макаронами спагетти (без глютена), а мой муж предпочитает с пареной цветной капустой или брокколи.