Сливочные куриные котлеты — рецепт с фото
Необычные котлеты из мяса птицы со сливками — вы когда-нибудь пробовали такие? Они получаются очень мягкими внутри и хрустящими снаружи, а присутствие молочного ингредиента дарит угощению нежность и лёгкую сладковатую нотку. Такое лакомство стоит научиться готовить! Мы охотно расскажем, как обжарить сливочные куриные котлеты на сковороде, потомить их с шелковистой подливкой или создать оригинальную закуску для праздничного стола. Итак, начнём!
Куриные котлеты сливочные с ароматными травами
Для блюда рекомендуется взять свежие куриные грудки либо охлаждённое филе и самостоятельно приготовить фарш. А чтобы котлетки были сочными, воздушными, дополните мясную основу репчатым луком, чесноком и сливками, смешанными с твёрдым маслом.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: заменить сухари можно белым хлебом (120 г), он придаст биточкам мягкость и нежность. Пшеничное изделие нужно замочить в небольшом количестве сливок, потом отжать и ввести в фарш.
Куриные котлеты поместить на сервировочное блюдо, украсить дольками ярких овощей и подать к столу в горячем виде. Употреблять угощение лучше с запечённым картофелем или отварными крупами.
Домашнее мясное лакомство с душистой подливкой
Хотите удивить родных оригинальным ужином? Сделайте куриные биточки под сливочным соусом с добавлением ароматных трав! Такое угощение обладает уникальным вкусом, имеет аппетитный внешний вид и отлично сочетается с любым гарниром. Домочадцы будут в восторге!
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Это интересно: подливку можно приготовить с базиликом, щавелем, сельдереем — травы будут хорошо сочетаться со сливками. Попробуйте добавить в молочный состав щепотку мускатного ореха — вкус котлет станет ещё интереснее.
Куриное лакомство распределить по тарелкам вместе с соусом, декорировать веточками петрушки и предложить отведать. Желательно дополнить его свежими огурчиками, горячими лепёшками или морковным салатом.
Котлеты со сливками — рецепт с изюмом и сыром
Побалуйте родных и друзей замечательным угощением из мяса птицы с изысканной начинкой! Удачное сочетание изюма, сливок и моцареллы дарит биточкам незабываемый вкус, который понравится всем участникам торжественного застолья.
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: сухарики лучше сделать самостоятельно, для этого надо подсушить белый хлеб в духовке и растолочь его с помощью скалки до желаемого размера. А если использовать в качестве панировки кунжутные семечки, изделия приобретут изумительный аромат и хрустящую корочку.
Великолепные биточки разложить на подносе, поставить на стол и угостить всех присутствующих. Они будут замечательно гармонировать с соусом на основе майонеза, измельчённого чеснока и лимонного сока. Приятного аппетита!
Куриные котлеты со сливками — вкусное и универсальное блюдо, которое легко готовится в домашних условиях без вреда для бюджета. Они могут стать полноценным обедом для всей семьи или шикарной закуской к празднику. Приготовьте сливочные котлеты по одному из наших рецептов, и вы убедитесь, как это быстро и просто!
Котлеты в сливочном соусе на сковороде — рецепт с фото
Так хочется порадовать своих близких вкусным мясным блюдом, затратив при этом минимум усилий и времени. Котлеты, тушенные на сковороде, — это то, что нужно. Блюдо получается сочным, мягким и невероятно ароматным. Идеальное дополнение к любому гарниру.
Совет: биточки в соусе готовят с жирными сливками. Но вот беда, их не всегда можно купить. Если вы столкнулись с этой проблемой, не отчаивайтесь. Взбейте желтки с двумя ложками мягкого масла, после чего влейте молоко.
Котлеты можно готовить из любого фарша: свиного, куриного, говяжьего, но лучше использовать смешанный продукт. Это блюдо домашней кухни по праву считается одним из самых популярных. Котлетки можно просто пожарить, но особенно вкусными они получаются, если их потушить в нежном соусе.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Для котлет:
Для соуса:
Пошаговое приготовление
Важно: фарш желательно сделать самостоятельно из мяса. Так вы будете уверены в качестве продукта и сможете регулировать его жирность.
Теплые котлеты в соусе на сковороде, приготовленные по рецепту с фото, выложить на тарелку, посыпать тертым сыром и подавать к столу.
Куриные котлеты с маслом
Сочные, хрустящие и сливочные- именно такими получаются эти куриные котлеты с маслом. Ну разве кому то может не понравится такое блюдо? Непременно готовим!
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить куриную котлету с маслом
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Сухари у меня домашние, просто высушенные и перемолотые остатки батона.
Фарш должен быть сухим, лучше самим купить куриную грудку, промыть, промокнуть бумажными салфетками и потом уже скрутить.
Яйцо для фарша маленькое, около 50 грамм. А вот для панировки побольше.
Шаг 2
В фарш добавить маленькое куриное яйцо, соль, перец, измельченный чеснок и все тщательно перемешать.
Нам нужен вязкий фарш, поэтому мешать надо несколько минут, а после еще отбить. Взять, собрать фарш рукой и кинуть его в миску. С каждым разом он будет становиться плотнее и однороднее, чего мы и добиваемся.
Если никуда не спешите, то фарш прикрыть и поставить на 30 минут или 1 час в холодильник.
Шаг 3
После этого фарш разделить на 5 частей. Я всегда взвешиваю первую порцию, а после уже беру на глаз. Так же поступить и с маслом, 5 порций по 15 грамм.
На влажной (!) руке сформировать овальную лепешку из фарша и выложить кусочек масла.
Шаг 4
Плотно закрываем масло внутри, формируя овальную котлету.
Шаг 5
В глубокой тарелке взбить вилкой большое яйцо для льезона. В другую тарелку насыпать сухари. Окунуть все котлеты в льезон а после обвалять в сухарях.
Конечно, для перестраховки можно сделать двойную панировку, но тогда и яиц и сухарей надо брать в 2 раза больше.
Важно! Обваливать в сухарях лучше сухими руками, чтобы сухари не приклеивались к рукам.
Шаг 6
Если у вас есть фритюрница, обжарьте котлеты в ней. Если нет- в кастрюле.
Разогреть кастрюлю с растительным маслом.
Обжариваются котлеты быстро, поэтому я беру небольшую емкость, как раз хватает пол литра масла и обжариваю по 2 котлеты до красивой румяности.
Шаг 7
Котлеты выложить в форму для запекания и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 10- 15 минут.
Поскольку котлеты небольшие, то этого времени вполне хватает, куриная грудка не требует длительной тепловой обработки.
Куриные котлеты со сливками
Рецепт «Котлеты куриные «Сливочная нежность»»:
Мякоть куриного бедра измельчить (я в процессоре измельчала)
Манку залить сливками, перемешать и оставить на 10 минут.
Кинзу помыть, обсушить и нарезать, картофель очистить и натереть на МЕЛКОЙ тёрке. И ОБЯЗАТЕЛЬНО его отжать!
Болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
В фарш добавить манку, замоченную в сливках, нарезанную кинзу, ОТЖАТЫЙ картофель и нарезанный болгарский перец.. Посолить и поперчить по вкусу.
Вымесить фарш. Дать ему постоять 15 минут.
Смачивая руки, сформировать котлетки, отбивая их об руки. Обвалять получившиеся котлеты в панировке.
Влить масло на сковородку, разогреть его хорошенько и обжаривать котлеты на небольшом огне с обеих сторон до готовности и хрустящей корочки.
Можно запекать в духовке, без панировки уже. Я запекла, но фото не сделала… но реально вкусно и диетично)
Вариант 1: Классические куриные котлеты в сливочном соусе из фарша
Для приготовления этого блюда используется куриный фарш. Лучше его перекрутить самостоятельно. Сливки для соуса используются нежирные, достаточно 10%. При необходимости более концентрированный продукт можно немого разбавить молоком, водой, куриным или овощным бульоном.
Пошаговый рецепт классических котлет в сливочном соусе
Хлеб нужно залить водой или молоком, размочить. Нежелательно использовать теплую жидкость. Даем полежать кусочкам десять минут, затем отжимаем. Так как сам по себе куриный фарш имеет слабую консистенцию, много влаги не оставляем.
Очищаем лук, рубим мелко, соединяем с хлебом и куриным фаршем. Добавляем к ним яйцо. Присолим, поперчим. Тщательно размешиваем и делим массу на котлетки. Из этих продуктов получится 6 штучек большого размера. Придаем котлетам овальную форму.
Растительное масло перелить в сковороду, прогреть, обжарить с двух сторон сформированные куриные котлеты.
Сливочное масло растопить, добавить муку. Эта смесь называется «ру». Муку можно обжаривать до бежевого цвета или сделать карамельной, как больше нравится. Добавляем горячие сливки, прогреваем соус, приправляем специями.
Залить куриные котлеты сливочным соусом, потушить на самом маленьком огне, не даем кипеть и бурлить. Минут через 7-8 блюдо будет готово. Подаем его с пастой, рисовой лапшой, крупяными гарнирами.
Не нужно обильно солить или перчить сливочный соус. Примерно половина впитается в котлеты, а они уже содержат специи, блюдо может оказаться пересоленным.
Описание рецепта — Куриные котлеты на сливках:
Предлагаю еще один рецепт замечательных котлет из куриного филе. Приготовлены они на сливках. Такие котлеты получаются нежными, пышными внутри, с золотистой корочкой снаружи. Именно сливки со сливочным маслом придают эту нежность и молочную нотку вкуса. Блюдо не жирное, ведь куриное филе абсолютно постное. Можно такие котлеты приготовить на пару или запечь в духовке для тех, кому нельзя жареное, а также детям. Подавать котлеты лучше всего с картофельным пюре и овощами.
Куриные котлеты на сливках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
Шаг 1: 
Для приготовления куриных котлет на сливках потребуются такие продукты:филе куриное, сливки, яйцо, сухари панировочные, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, масло сливочное, соль и перец черный молотый.
Шаг 2: 
| 500 г |
Куриное филе помыть и пропустить через мясорубку.
Шаг 3: 
| 1 шт. | |
| 3 зуб. |
Лук и чеснок почистить, помыть и также пропустить через мясорубку.
Шаг 4: 
| 200 мл |
Сливки налить в кастрюлю.
Шаг 5: 
| 30 г |
В сливки выложить сливочное масло.
Шаг 6: 
Растопить сливочное масло в сливках.
Шаг 7: 
| 50 г |
В сливки со сливочным маслом добавить панировочные сухари.
Шаг 8: 
Перемешать сливки, масло и сухари.
Шаг 9: 
Добавить смесь сухарей, сливок и сливочного масла к куриному фаршу, луку и чесноку.
Шаг 10: 
| 1 шт. |
Добавить в фарш яйцо.
Шаг 11: 
| по вкусу | |
| по вкусу |
Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 12: 
Тщательно перемешать все ингредиенты фарша. Должна получится пышная, однородная масса.
Шаг 13: 
| 50 мл |
Можно обвалять котлеты в панировочных сухарях, а можно этого не делать, в любом случае получается вкусно. Из фарша сформировать котлеты продолговатой формы и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 14: 
Обжарить котлеты с обеих сторон.
Шаг 15: 
Котлеты получаются в хрустящей, золотистой корочке.
Шаг 16: 
Куриные котлеты на сливках готовы. Нежные, сочные и очень вкусные. Приятного аппетита!
Вариант 2: Быстрый рецепт куриных котлет в сливочном соусе
Этот рецепт хорош тем, что для него можно взять смешанный куриный фарш или использовать только куриные грудки. Во втором варианте получится диетическое блюдо. Готовятся такие котлеты в духовке, достаточно просто и быстро. Сразу ее нужно включить разогреваться до 200 градусов.
Как быстро приготовить котлеты из курицы в сливочном соусе
Измельчаем лук и чеснок, смешиваем с куриным фаршем или рублеными грудками. Солим, можно поперчить и добавить другие специи. В конце закладываем размоченный хлеб. Тщательно размешиваем и скатываем из котлетной массы шарики по 50 грамм. Выкладываем в форму.
Ставим котлеты в духовку и немного запекаем. Они должны окрепнуть и покрыться легкой корочкой, при 200 градусах для этого достаточно 10-12 минут.
На масле обжариваем ложку муки, добавляем сливки и немного присолим. Как только соус начнет густеть, снимаем его с огня.
Заливаем котлеты и повторно отправляем в духовку, но температуру уменьшаем до 180 градусов. Готовим котлеты еще четверть часа.
Вариант 3: Куриные котлеты в сливочном соусе с сыром
В этом рецепте соус готовится с сыром, а котлеты с манной крупой. Вариант идеально подходит для покупного слабого фарша. Крупа впитает излишки влаги, но практически не повлияет на вкус. Единственное условие котлетной массе нужно немного постоять, чтобы манка набухла и размякла, иначе крупинки будут чувствоваться, и хрустеть на зубах.
Рубим луковицу. Нежелательно использовать блендер или перекручивать другим способом, который дает жидкую массу. Нам нужна сухая и мелкая крошка. Пересыпаем к фаршу.
Хлеб размачиваем в молоке. Корочку обычно убирают, но если времени много, то можно и оставить. Кусочки отжать, добавить в фарш. Молоко, которое осталось после размачивания хлеба, можно процедить через ситечко и смешать со сливками. Соуса получится больше, на вкус это не сильно повлияет.
Засыпаем в куриный фарш манную крупу, добавляем специи, яйцо, размешиваем. Оставляем массу на четверть часа.
Мокрыми руками формируем шарообразные котлеты по 50-70 грамм. Расплющиваем и обжариваем на масле.
Готовим соус. Для него просто смешиваем сливки и мягкий сыр. Подогреваем до полного растворения кусочков. Специи можно не добавлять, так как сыр обычно соленый, но всегда можно попробовать соус и довести до нужного вкуса.
Заливаем обжаренные котлеты и тушим 5 минут на маленьком огне. Посыпаем зеленью, при подаче не забываем поливать соусом.
Если совсем мягкого сыра не оказалось, то можно использовать сырки в фольге. Перед добавлением в сливки их нужно нарезать или натереть.
Котлеты сливочные куриные
Отведав сливочные куриные котлеты, ты останешься сытой и довольной. Проверено)
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 262 ккал |
| Белков: | 9 гр |
| Жиров: | 7 гр |
| Углеводов: | 38 гр |
| Б/Ж/У: | 17 / 13 / 70 |
| Н 3 / С 0 / В 97 | |
Время приготовления: 40 мин
способ приготовления
Нарезать мелко лук, а филе курицы пропустить через мясорубку. Спассеровать лук в сливочном масле на сковороде до готовности. Лук должен стать прозрачным, после его остудить.
Залить батон сливками и дать постоять минут 5-7. Добавить к фаршу соль, перец, яйцо, мускатный орех, размоченный батон и сливки, лук вместе с маслом. Хорошо вымешать фарш. Если вдруг фарш вышел излишне жидким, то доложить в него панировочные сухари. Сформировать котлеты, смачивая руки в холодной воде.
Смешать растительное масло со сливочным (10г), растопить его на сковороде и жарить котлеты, обваляв их в панировочных сухарях. Жарить сливочные котлеты с двух сторон до готовности.
