куриные ножки как в kfc рецепт в домашних условиях с фото

Куриные ножки как в KFC: вкусные рецепты в домашних условиях

Можно по-разному относиться к фастфуду. Но не любить его довольно сложно. Даже те, кто придерживается принципов здорового питания, всё равно периодически позволяют себе зайти в ресторан быстрого питания, чтобы взять что-нибудь вкусненькое из меню.

Если вы любите блюда из курицы, тогда лучшим фастфудом для вас станет именно KFC. К огорчению многих, в России эта сеть развита не так сильно, как тот же МакДональдс. Поэтому далеко не всем удаётся в любое время насладиться ароматной курочкой в хрустящей панировке.

Это не проблема, поскольку рецепты из ресторанов «Жареная курочка из Кентукки», а именно так расшифровывается и переводится название KFC, можно повторить в домашних условиях. И сегодня вы узнаете, как готовятся фирменные куриные ножки.

Рекомендации по выбору ножек

Прежде чем приступить к рецептам ножек как в КФС, нужно начать с главного. Это мясо, которое и будет основой для будущего блюда.

Первые попавшиеся голени брать не стоит, поскольку мясо может оказаться плохим, старым и банально невкусным.

Касательно выбора ножек для приготовления курочки как в КФС специалисты дают следующие рекомендации:

Наверняка у каждого человека есть любимые мясные магазины или продавцы, которые точно дадут лишь самые лучшие куриные ножки и другие её части. Но проверять всё равно необходимо.

Общие советы по приготовлению

Если вас интересует калорийность ножки из КФС, то на официальном сайте сообщается, что в одной голени содержится 229 ккал. Но при этом вес такой ножки составляет 79-85 граммов в среднем. Следовательно, калорийность 100 граммов блюда будет несколько выше. Около 240-250 ккал.

При этом трудно точно посчитать, сколько калорий будет в одной ножке или в 100 граммах продукта, если готовить по рецептам как в КФС, но в домашних условиях. Но точно можно сказать, что существенной разницы не будет. Ориентируйтесь на показатели в диапазоне 220-250 ккал.

Если вы впервые решили приготовить в домашних условиях аналог оригинальным ножкам из KFC, тогда прислушайтесь к нескольким полезным советам:

Приняв во внимание эти советы и рекомендации, можно попробовать приготовить голени как в KFC, но в домашних условиях.

Популярные рецепты куриных ножек

На 100% точно повторить ножки из KFC не получится. Обусловлено это тем, что у сети ресторанов быстрого питания есть свои фирменные секреты, которые держат в строжайшей тайне. Плюс их кухни оборудованы специальными системами для жарки, аналогов которым в быту нет. Поэтому дома используют сковороды, фритюры и духовки.

Хотя достоверного рецепта из KFC никто не знает, всё равно есть множество способов сделать куриные голени максимально похожими на оригинал, а также невероятно вкусными. Не стоит удивляться, если какой-то из представленных рецептов в итоге окажется для вас вкуснее, чем в ресторане KFC.

Рассмотрим следующие рецепты голеней, напоминающих курочку из KFC:

Какой из этих рецептов попробовать первым, каждый уже решит для себя сам.

Классические ножки в духовке

Первым рассмотрим рецепт, в котором будут делаться куриные ножки как в KFC с помощью домашней духовки. Многие считают его классическим вариантом приготовления своими руками.

Суть в том, чтобы дать ножкам полежать в пахте для маринования, после чего покрыть панировочной смесью и запечь до получения хрустящей золотистой корочки.

Пахтой называют обезжиренные сливки, которые являются остаточным продуктом после взбивания сливочного масла.

На 2 килограмма голеней потребуется взять:

Если вы предпочитаете острые ножки, тогда ещё можно добавить немного чили, кайенского перца или других жгучих приправ на свой вкус.

Теперь к вопросу о том, как пошагово выглядит рецепт, позволяющий сделать ножки как из КФС, но в домашних условиях.

Готовят голени по следующему алгоритму:

Идеальным считается выпекание с помощью термометра, позволяющего измерять внутреннюю температуру. Как только она достигнет отметки 73 градуса Цельсия в самом толстом месте мяса голени, можно доставать, выкладывать на салфетки.

Дайте курочке буквально 5 минут постоять при комнатной температуре, и можно подавать к столу.

Голени в панировке из хлопьев

Ещё один популярный рецепт, где ножки панируют хлопьями. На выходе получается блюдо, ничем не уступающее жареным ножкам из КФС. При этом по представленному рецепту голени можно не только жарить в масле, но и выпекать в духовке. Последний вариант значительно снижает калорийность и повышает пользу от готового блюда.

Из расчёта на 1,5 килограмма ножек, с которых предварительно можно снять кожу, нужно взять:

Также вы можете использовать любимые специи и добавить для остроты немного кайенского перца. Тут уже выбирайте то, что вам нравится и хочется видеть в блюде.

Далее подробно о том, как приготовить вкусные ножки в панировке дома, чтобы получилось не хуже чем в КФС:

Поскольку слой панировки довольно толстый, а духовки у всех разные, тут лучше ориентироваться на конкретные условия, внешний вид и внутреннюю температуру. Голени будут готовы, если температура внутри мяса достигнет 73 градусов Цельсия.

Сделав ножки как в КФС дома в духовке, доставайте их, дайте буквально немного остыть и подавайте к столу с любимым соусом.

Затягивать с употреблением ножек не стоит, поскольку со временем сочное куриное мясо делает корочку менее хрустящей.

Кукурузный кляр и куриные ножки

Ещё один куриный шедевр. Максимально близок к оригиналу и при этом подойдёт даже для людей с непереносимостью глютена, поскольку в основе будет лежать кукурузный кляр.

На 2 килограмма ножек потребуется взять:

Что касается специй, то тут у вас есть полное право выбора. Обычно берут по 0,5-1 чайной ложки разных ингредиентов. Но если хотите, чтобы ножки получились как в KFC, из специй возьмите:

В зависимости от личных предпочтений, можете сделать смесь более или менее острой. Сладкая паприка нужна больше для цвета, а копчёная уже для вкуса.

Подготовив всё необходимое, можно начать делать сочные вкусные ножки в кукурузном кляре. Последовательность будет следующей:

Помимо духовки, куриные ножки в кукурузном кляре также можно сделать и во фритюрнице, либо обжарить в большом количестве масла с помощью сковороды или сотейника.

Панировка из чипсов

Следующий рецепт ножек, похожих на блюдо из KFC, предусматривает использование чипсов в качестве панировки. При этом лучше брать чипсы из печи, с минимальным количеством соли и разных специй.

На 1 килограмм (около 8 штук) голеней потребуется:

Здесь всё предельно просто.

Последовательность приготовления следующая:

Чтобы насладиться хрустом корочки, подавайте ножки как из КФС к столу сразу.

Мучной кляр и куриные ножки

Не менее вкусной получается голень в стиле KFC с использованием обычной муки как основы для кляра. Как и в предыдущих случаях, курица запекается в духовке, либо обжаривается в масле.

На 10 голеней требуется взять:

По поводу специй есть разные мнения. Некоторые берут готовые приправы. Но тогда добиться вкуса, похожего на ножки из KFC, сложно.

Поэтому лучше взять следующий набор:

Собрав на кухне всё необходимое, можно начинать готовить ножки как из KFC. Рецепт следующий:

Обжаривание и последующее запекание позволят убрать лишнее масло и при этом обеспечить голени хрустящей вкусной корочкой.

Голени в панировочных сухарях

Выпекать или жарить такие ножки, как в КФС, каждый решает сам.

На 8 голеней, с которых можно предварительно снять кожу, следует взять:

Можете использовать прованские, итальянские травы, специи для курицы, либо собрать смесь специй на свой вкус.

Панировка будет состоять из:

Остаётся только приготовить ножки как из КФС. Для этого нужно:

Как вариант, можно вместо духовки использовать фритюр. Но тогда блюдо получится более жирным и калорийным.

Острые ножки в духовке

Для этого рецепта из расчёта на 10 ножек потребуется:

Специи можно взять из предыдущих рецептов. Что же касается пахты, её вполне можно заменить на кефир, ряженку и другие кисломолочные продукты.

Ещё важный нюанс для получения острых ножек — это медовая глазурь. Она будет состоять из:

Если вы любите очень острое, тогда можете увеличить количество перца в блюда, либо уменьшить его.

Сам рецепт выглядит так:

Некоторые после приготовления просто поливают острым мёдом ножки и подают к столу.

Жареные острые ножки

Также острые ножки можно сделать во фритюрнице, либо воспользоваться кастрюлей с большим количеством растительного масла.

Количество ингредиентов предусмотрено для 1 килограмма ножек.

Можно взять сывороточный протеин, либо просто взбить белки из куриных яиц.

Мариноваться мясо будет в смеси из:

Что же касается смеси специй, то тут можно взять уже представленные наборы в предыдущих рецептах, либо попробовать нечто новое.

Как вариант, можно смешать:

Уровень остроты выбирайте сами исходя из личных предпочтений.

Смысл приготовления в следующем:

После приготовления можно сразу приступать к трапезе.

Как видите, вариантов куриных ножек как в KFC более чем достаточно. Какой из рецептов использовать, каждый решит для себя сам.

Что думаете про KFC? Нравятся ли вам их фирменные ножки? Кто пробовал готовить нечто подобное дома? Насколько это похоже на оригинал?

Подпишитесь, оставьте комментарий, задайте вопрос и расскажите о проекте друзьям!

Источник

Куриные ножки KFC: пошаговый рецепт с фото

01.07.2020 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Как приготовить «Куриные ножки как в KFC»

Смешайте майонез, соль, 1/2 паприки, добавьте тертый на терке чеснок.

Выложите в майонезный маринад куриные голени, накройте пищевой пленкой, дайте замариноваться в течение 30-60 минут.

Измельчите в блендере овсяные хлопья, но не очень мелко, не в муку.

Смешайте муку, овсяные хлопья, паприку.

Взболтайте в миске 2 яйца.

Обваляйте куриную голень сначала в сухой смеси.

Окуните во взбитое яйцо.

Снова обваляйте куриную голень в мучной смеси.

Далее возможны два способа готовки, можно обжарить во фритюре или сделать это блюдо более полезным, и запечь куриные ножки в духовке. Для этого выложите куриные ножки в форму для выпечки, которую необходимо предварительно смазать растительным маслом.

Запекайте куриные ножки в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут, до готовности. В процессе готовки можно полить ножки выделившимся соком, чтобы они получились с румяной корочкой.

Подавать куриные ножки можно с любым гарниром или без него. Отлично подходит к такому блюду овощной салат. Получается вкусно и полезно!

Рецепт куриных ножек, как в KFC

Приготовить ножки из КФС в домашних условиях не составит труда, если строго следовать пошаговому рецепту с фото.

В качестве основы для рецепта куриных ножек как в KFC лучше выбирать не замороженные голени, а охлажденные, поскольку в этом случае мясо получится более сочным и сохранит свой неповторимый вкус.

Рецепт с хлопьями

Если под рукой нет хлопьев, можно их заменить на панировочные сухари. Чтобы самостоятельно сделать сухари, необходимо:

Как приготовить “Куриные ножки в панировке”

1. Отбираем куриные голени среднего размера. По желанию, с них можно снять шкуру.

2. Готовим соус для маринования: майонез смешиваем с чесноком и горчицей. Смазываем полученной смесью голени и даем немного постоять.

3. Подготавливаем панировочные сухари. Можно их сделать самостоятельно, а можно использовать уже готовые.

4. Если не любите соус – можете просто обвалять ножки в яйце и сухарях, но с ним вкус мяса будет идеальным.

5. Обваливаем каждую голень сразу в яйце, а затем в сухарях. После этого можно их отправлять жариться на сковороду. Жарим до готовности и лучше всего использовать фритюр.

Оценить рецепт Куриные ножки в панировке:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 86

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Куриные голени с сыром и грибами на сковороде

Жареные куриные ножки, конечно, вкусные, но вы попробуйте на сковороде их потушить. Добавление грибочков и сыра сделает блюдо великолепным.

Будет вкусно! Как приготовить курицу с хрустящей корочкой в духовке: 10 рецептов

Рецепт «Куриные голени в панировке “Нежирные”»:

Кладу ножки в посуду в которой будет удобно мариновать. Добавляю чеснок, приправы, соль, майонез, приправы можете использовать какие любите, тщательно перемешиваю. Оставляю мариноваться на 20 минут, а лучше на 2 часа. Обваливаю ножки в сухарях. Ставлю в разогретую духовку до 180º на 35-40 минут. Вкусные ножки готовы.
Готовьте с удовольствием! С Вами была Мария! До новых рецептов!

Как это будет выглядеть?
Куриные голени в панировке “Нежирные”

Всем привет! Сегодня я буду готовить куриные голени в панировке без масла. Ножки готовятся очень просто и быстро, получаются сочным, хрустящими, вкусным и почти диетическими.

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриные голени в панировке “Нежирные”»:

Попробуйте приготовить вместе

Время приготовления куриных ножек в панировке по фото шагам рецепта – 90 минут.

Промыть хорошенько ножки, поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, затем снять с них кожу.

Куриная голень в панировке на Kyxapka.su

Сложить красивые мясистые части курочки в широкую миску, приправить сметаной, солью, горчицей, перемешать и оставить мариноваться минимум на 20 минут.

Куриная голень в панировке на Kyxapka.su

Куриная голень в панировке на Kyxapka.su

Пока ножки маринуются, можно подготовить все, что требуется для их панировки. При помощи блендера измельчить сухарики.

Куриная голень в панировке на Kyxapka.su

В одной миске взбить яйца, в другой смешать муку с молотой паприкой.

Куриная голень в панировке на Kyxapka.su

Теперь настало время панировки. Каждую ножку нужно сначала обвалять в мучной смеси, потом окунуть в яйца, а завершить процесс панировки всесторонним обваливанием в сухарях до образования плотной корочки.

Куриная голень в панировке на Kyxapka.su

Застелить жаровню фольгой (обязательно смазав ее маслицем) и выложить на нее ножки.

Куриная голень в панировке на Kyxapka.su

В заранее прогретую до 220 °C духовку поставить жаровню на треть часа, затем, вынув ее, перевернуть все ножки на другую сторону и вновь отправить запекаться на 20 минут.

Куриная голень в панировке на Kyxapka.su

И выглядят куриные ножки в панировке аппетитно, и на вкус получается просто бесподобное блюдо.

Куриная голень в панировке на Kyxapka.su

Источник

Секрет приготовления ножек как в известном ресторане фастфуда

Ножки имеют достаточно удобную форму и считаются самой сочной частью куры. Назвать голени диетическим блюдом нельзя, однако, любителям полакомиться темным мясом на кости гарантированно понравятся куриные ножки из сети ресторанов KFC. Ароматные голени тщательно запанированы и обжарены во фритюре с использованием растительного масла. В результате получаются хрустящие и аппетитные куриные ножки в панировке, к которым подойдет абсолютно любой соус из меню КФС.

Цена зависит от количества:

Ингредиенты

Традиционно в блюда подаются с остринкой, не исключение — куриные ножки. Поэтому в классическом рецепте присутствуют различные жгучие специи, которые при желании можно исключить или заменить. Для создания хрустящих ножек на 4 персоны понадобится:

Начинка

Панировка

Желательно покупать голени одинаковые по размеру, однако это никак не повлияет на вкусовые ощущения. При выборе хлопьев обязательно обратите внимание на состав. Сухой завтрак не должен иметь какие-либо подсластители в виде сахара или глазури. Альтернатива — крупные овсяные хлопья или панировочные сухари.

Для жарки также подготовьте 1 литр растительного масла, поскольку традиционно в известном ресторане фастфуда готовят во фритюре.

Оригинальный рецепт куриных ножек, как в KFC

Рецепт золотистых хрустящих ножек в кукурузной панировке очень прост — достаточно следовать инструкции. Учитывайте, что блюдо получается вкуснее, если приготовлено из охлаждённых голеней, а не из замороженных.

Рецепт приготовления куриных ножек как в KFC:

Рассечение мякоти на куриных ножках позволяет специям глубже впитаться в мясо

Масло для фритюра нужно выбирать рафинированное и без запаха

Во время обжаривания следите за тем, чтобы ножки не пригорели

Куриные ножки, приготовленные как в KFC, подавайте горячими

Панированные куриные ножки в духовке от Тимура Клопотенко

Этапы приготовления

В совокупности готовка не займет более 2,5 часов свободного времени. При этом большая часть уделяется подготовительному процессу — мариновке курицы.

Подготовка ножек

Чтобы подготовить куриные голени к жарке, выполните пять простых действий:

Специи лучше впитаются в недра кусочков, если сделать небольшие надрезы на поверхности.

Смесь специй можно заменить также маринадом. В таком случае для пропитки смешайте в миске 400 мл кефира, нарезанный лук и чеснок. Для вкуса по желанию добавляется соус Табаско и специи — тимьян, молотый перец и соль.

Кляр для хрустящей корочки

Первый шаг — взбить белки и желтки яиц до однородной массы. Второй — раздробить хлопья. Для этого:

Жарка в домашних условиях

По прошествии двух часов выньте из холодильника куриные кусочки. Выставьте три тарелки, наполненные ингредиентами для создания кляра. Далее — в домашнюю фритюрницу или глубокую кастрюлю с толстыми стенками залейте растительное масло. При погружении ножек жидкость должна полностью их покрыть.

Обваляйте куриные голени в следующем порядке:

Подержать обваленную курицу в комнатных условиях в течение 15 минут. Желательно запанировать поверхность дважды, чтобы получить более румяные и хрустящие кусочки. Старайтесь в процессе плотно прижать всю смесь руками, чтобы панировка не осыпалась.

Поместите по 2-3 кусочка курицы в кипящее масло (должно нагреться до 180 градусов). Постоянно переворачивайте кусочки. В противном случае ножки как в известном ресторане фастфуда приготовятся неравномерно и вовсе пригорят. Ножки должны приготовиться в течение 10-12 минут.

Готовые ножки выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир от масла.

С чипсами

Ножки как в КФС, рецепт которых гарантирует хрустящее покрытие без использования фритюра, могут быть приготовлены очень легко. Весь секрет заключается в использовании панировки из измельченных чипсов и запекания на решетке, обеспечивающего равномерный нагрев со всех сторон.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт для духового шкафа

При желании можно обойти классические рецепты: сделать острые куриные ноги в духовке. Такой способ приготовления менее калорийный, т.к. количество масла значительно уменьшается. Дополнительное преимущество — не нужно постоянно следить за фритюром — достаточно периодически проверять готовность блюда.

Принцип приготовления в духовом шкафе не отличается от традиционного варианта. Единственное отличие — последний этап. Соблюдайте следующие шаги:

Периодически проверяйте готовность деликатеса. Проколите мясо до кости и убедитесь, что внутри не осталось крови.

Полезные советы и рекомендации

По любому рецепту, предназначенному для приготовления ножек как в КФС, можно запечь или обжарить куриное филе, нарезанное на полоски. В этом случае время запекания или обжаривания понадобится сократить до 10 мин.

Как сделать панировку?

Под панировкой подразумеваются мелко измельченные крупы или хлеб, необходимые для обработки мяса или рыбы перед обжариванием. Впервые ее использовали во Франции. Слово «панировка» буквально означает «посыпать хлебной крошкой». Она часто используется для предотвращения потери влаги, находящейся в мясе. Еще панировка сберегает много питательных веществ и придает особый вкус.

Существует несколько видов панировки.

Вкусный рецепт! Экономичные салаты на скорую руку

От панировки во многом зависит вкус приготовляемого блюда. К ее выбору нужно подходить не менее ответственно, чем при выборе мяса или специй.

Острые запеченные

Куриные ножки, идеально прожаренные в духовке по этому рецепту, получаются снаружи румяными и хрустящими, и при этом остаются сочными и влажными внутри.

Пряное покрытие придает им приятный сладко-острый вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для курицы:

Для острого медового покрытия:

Пошаговый процесс приготовления

Готовую курицу необходимо вынуть из духовки и дать ей постоять 3-5 мин., после чего полить острым медовым соусом и сразу же подавать.

Классический рецепт в духовке

Ножки как в КФС, рецепт которых предлагает использование кляра и запекание в духовке, готовят в несколько этапов.

Ножки как в КФС, классический рецепт приготовления в духовке.

Сначала курицу требуется замариновать в пахте, а затем покрыть тестом из смеси приправ и панировочных сухарей и запечь до хрустящей корочки.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Острые жареные

Ножки как в КФС, рецепт которых гарантирует остроту и сочность, могут быть приготовлены с добавлением сывороточного протеина вместо муки.

Это придаст курице необычный вкус и добавит блюду больше белка. В данном случае приготовление осуществляется с помощью обжаривания в масле, как и в оригинальной версии.

Какие ингредиенты понадобятся

Для смеси приправ:

Для маринада:

Для курицы:

Пошаговый процесс приготовления

Как выбрать?

Первое, что необходимо учесть, это свежесть птицы. Хорошее мясо — залог успешного блюда. Употребление несвежего мяса пагубно влияет на здоровье человека.

Если у вас впереди важный ужин, выбирайте тех производителей, в качестве продукции которых вы не сомневаетесь.

Выбирать что-то неизвестное в данном случае не рекомендуется.

Куриная голень продается в двух видах: охлажденном и замороженном. В первом случае определить пригодность легче, во втором же нужно смотреть на наличие слоя льда на голени. Если он есть — курица несвежая. Сейчас куриная голень популярна и востребована, поэтому цена на нее невысока. Курица, приготовленная без шкурки, считается диетическим блюдом.

Наиболее полезной считается домашняя курица. В ее голенях содержится много питательных веществ, а полезных свойств — еще больше. Натрий, фосфор, магний, калий, кальций, витамины A и B — все это содержит куриное мясо.

Источник