куриные ножки лазерсон рецепт

28.10.202308.07.2022 admin 0 Comments

«Получается что-то нереальное»: как Лазерсон готовит курочку по-еврейски с черносливом и карамелью

В блюде простой состав, но есть несколько фишек, которые нужно учесть.

Илья Лазерсон. YouTube-шоу «Зона Лазерсона»/ стоп-кадр

Илья Лазерсон на YouTube-шоу «Зона Лазерсона» рассказал, как он готовит курочку по-еврейски.

«Вкуснейшее блюдо. Рецепт не простой, в него входят чернослив и карамель. В итоге получается что-то не реальное. Обязательно приготовьте эту курочку для своих родных. Будут просить рецепт», — сказал телеповар.

Ингредиенты: курица (голень)- 6 штуку, растительное масло, соль, чернослив – хорошая горсть, репчатый лук – 1 шт., мука, вода, зелень по вкусу. На карамель: сахар, горячая вода.

От голеней отрезать суставы, обжарить на масле. Чернослив без косточки нарезать на кусочки.

Сахар (ложки три) насыпать в сотейник, растворить горячей водой, оставить карамелизоваться на плите, помешивая. Когда оттенок станет карамельным, снять с плиты.

Лук нарубить, обжарить на жире от курицы, присыпать мукой, размешать, добавить немного воды. Добавить чернослив, влить карамель, потушить, бросить курочку и готовить под закрытой крышкой на медленном огне 20 минут. Нарубить зелень, посыпать готовое блюдо.

Смотрите также

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.

Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016

Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст

Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)

Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: ‎(495) 970-19-51 (kp@kp.ru)

Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

1. Фаршированные куриные ножки

Ингредиенты:
Куриная голень
Грибы
Лук
Сыр
Соль,перец по вкусу

2. Куриные ножки с картофелем

Ингредиенты:
-куриные ножки,
-картофель,
-кусочек сала(или растительное масло),
-сметана,
-майонез,
-специи,
-соль,
-дольку лимона

Приготовление:
1.сковороду застелить фольгой
(так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла),
разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки,
посолить,
посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки;
2. очищенный картофель режем кружочками,укладываем рядом с ножками, чуть посолить,смазать сметаной и майонезом,посыпать специями,добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой;
3.поставить в духовку, нагретую до 180 С, выдержать 35- 40 минут, достать открыть фольгу и ещё в духовку на 15мин.,выставив 200 С.

3. Куриные ножки со сметаной и сыром

Приготовление:
1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить.
2. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы.
3. Втираем в каждую «ножку», а затем обмакнуть в сметане.
4. Выложить «ножки» на противень, смазанный топлёным или растительным маслом.
5. Сверху посыпать тёртым сыром.
6. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

4.Куриные ножки в соево- медовом соусе.

Блюдо просто отменное и хлопот на 1 минуту, главное здесь соус! Курица получается очень вкусная даже без предварительного маринования.

количество куриного мяса зависит от порции
6 ст. ложек соев. соуса
4 ст. ложки кетчупа
2 ст. ложки меда
2 ч. ложки горчицы
4 зубчика чеснока (раздавить)

соль, перец по желанию и вкусу

5. Куриные ножки, запеченные со сливками.

Казалось бы, с чем мы уже только не запекали куриные голени? Со сливками – еще ни разу.

2 стакана сливок
5 зубчиков чеснока, измельченных
1 столовая ложка поваренной соли
1 столовая ложка сахарного песка
1 1/2 чайные ложки паприки
молотый черный перец
около 1 кг куриных голеней
оливковое масло
крупная морская соль

6. Запеченные куриные ножки с сырной корочкой

Рецепт из серии «вбежала домой и быстро приготовила что-то умопомрачительно вкусное». Купили упаковку куриных голеней, сделали три телодвижения, отправили блюдо в духовку, а себя в душ, и через 30 минут все счастливы.

Ингредиенты:
— 1 кг куриных голеней
— 200 гр сметаны жирностью не менее 20%
— 150 гр сыра
— соль, черный перец

Куриные ножки моем и сразу каждую обсушиваем бумажным полотенцем. Складируем в миску.

Перемешиваем хорошо руками, чтобы специи распределились по курице.

Выливаем сметану. Ее тоже присолим и поперчим слегка. Снова руками перемешиваем.

Раскладываем ножки в форму для запекания. Сверху выливаем соус, оставшийся в миске.

Сыр натираем на крупной терке. Посыпаем им курицу.

Источник

Легендарный рецепт котлет «Метрополь»: Лазерсон раскрыл секрет этого вкусного блюда из курицы

Внутрь нужно положить паштет из печенки.

Илья Лазерсон. YouTube-шоу «Зона Лазерсона»/ стоп-кадр

Илья Лазерсон на своем кулинарном YouTube-шоу «Зона Лазерсона» раскрыл легендарный рецепт котлет «Метрополь». Их делают из отбитой куриной грудки, внутрь которых кладут печенку. Шеф утверждает, что блюдо получается очень аппетитным. При этом ингредиенты в нем используются простые и недорогие.

Ингредиенты: куриное филе, печенка куриная, лук, морковь, сливочное масло, мука, яйцо, панировочные сухари, растительное масло для фритюра.

Нарезать четвертькольцами лук, слайсами – морковь, обжарить на растительном масле, можно подливать немного воды во время готовки, чтобы овощи быстрее стали мягкими. Промыть, порезать куриную печенку, бросить в овощи. Пожарить все вместе, посолить и немного потушить с небольшим количеством воды до полной готовности. В конце добавить мускатный орех и остудить полностью. Добавить кусочек сливочного масла и измельчить в блендере или мясорубке.

Куриную грудку разрезать по диагонали, отбить пласты мяса птицы через пленку, посолить. Часть филе, которая имеет гладкую сторону (там была кожа), положить пленочкой на себя. Это нужно, чтобы к котлетам хорошо прикрепилась панировка.

На каждый кусочек отбитого филе положить ложку печеночной начинки, свернуть в трубочку и сформировать ладошками, подворачивая края котлетки. Взбить яйцо, положить щепотку муки, чуть посолить. Обвалять котлеты в муке, потом в яйце, затем в панировочных сухарях. Ладонями придать форму котлет. Оставить на столе на некоторое время, чтобы панировка хорошо прикрепилась к мясу.

Пожарить в большом количестве растительного масла, довести до готовности в духовке (170-180 градусов), на это уйдет минут 15.

Котлеты «Метрополь» подают с картофельным пюре и маринованным огурчиком. Шеф утверждает, что это очень вкусно!

Смотрите также

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.

Источник

Сочно, просто, необычно: Лазерсон рассказал, как готовят в ресторанах куриную грудку

Шеф-повар обнародовал итальянский способ, когда мясо выпекают на поленте.

Илья Лазерсон. Шоу «Зона Лазерсона»/ стоп-кадр/youtu.be/BkQ0UAPVv3k

Казалось бы, чем может удивить блюдо из обычной куриной грудки? Да еще из самых простых ингредиентов! Однако шеф-повар Илья Лазерсон в очередной раз решил поделиться рецептом, который радует своей простотой, но в то же время изысканностью.

На шоу «Кухня по заявкам» телеканала «Еда» гуру кулинарии рассказал, как приготовить грудку на поленте в итальянских традициях.

Ингредиенты: 3 куриных филе, 10 томатов черри, 4 зубчика чеснока, луковица, мука кукурузная, соль, 5 столовых ложек масла растительного.

Грудка на поленте. Шоу «Кухня по заявкам» телеканала «Еда»

Залить кипятком две трети стакана кукурузной муки в соотношении один к четырем. Поварить на плите, постоянно помешивая. Добавить немного соли и растительного масла. Выложить кашу (поленту) ровным слоем на дно кулинарной формы.

Нарезать лук соломкой и обжарить на растительном масле. Добавить чуть воды, потушить.

Выложить лук на кукурузную поленту, добавить порубленные зубчики чеснока.

Надрезать грудки вдоль, посолить, выложить на поленту с луком. Разрезать пополам черри, разложить по курице. Сбрызнуть растительным маслом, посолить по вкусу. Отправить в духовку на 40 минут (разогреть нужно заранее на 180 градусах).

Готово! Подавать горячей, выкладывая в тарелку вместе с полентой.

Смотрите также

Источник

Игровой портал forexspez.ru

куриные ножки лазерсон рецепт

«Получается что-то нереальное»: как Лазерсон готовит курочку по-еврейски с черносливом и карамелью

Смотрите также