куриные сердца в кисло сладком соусе рецепт
Куриные сердечки по-китайски
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты
Готовим куриные сердечки по-китайски
Спешу поделиться отличным рецептом для любителей острой еды — куриные сердечки по-китайски. Очень вкусное и безумно острое блюдо. На просторах интернета данный рецепт встречается с добавлением различных овощей, но если вы хотите почувствовать настоящий вкус этого блюда, то лучше всего готовить только с добавлением лука и чеснока. Сердечки получаются очень сочными и нежными.
Такое блюдо можно подавать с различными гарнирами, а также как самостоятельное блюдо. Перед подачей блюдо можно украсить цедрой лимона, свежей зеленью или кунжутом.
Как приготовить «Куриные сердечки по-китайски» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления необходимы куриные сердечки, соевый соус, репчатый лук, чеснок, сок лимона, мёд, перец чили острый, перец чёрный молотый, соль, масло подсолнечное.
1 репчатый лук режем тонкими полукольцами, а чеснок (4 зубчика) кольцами средней толщины.
Обжариваем до золотистого цвета на разогретом подсолнечном масле (50 мл).
Куриные сердечки промыть, удалить лишние плёночки, жирок и кровотоки.
Добавить сердечки к луку, посолить (2 щепотки), перемешать и обжаривать на среднем огне около 7 минут.
В миске соединить 60 мл соевого соуса, 30 мл мёда, 30 мл сока лимона, перемешать.
Добавить острый перец чили (4 г) и 4 щепотки чёрного молотого перца, ещё раз перемешать.
Стир-фрай из куриных сердечек
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
Сердечки нарезаем на небольшие кусочки.
Лук и сладкий перец нарезаем соломкой.
Готовим соус. Для этого смешиваем соевый соус, уксус, крахмал, сахар и чили.
В сковороде или воке разогреваем на сильном огне 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов небольшими порциями обжариваем сердечки до румяной корочки, по паре минут на заход, перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до средне сильного. Кладем лук и перец, жарим, помешивая, около 3 минут, до мягко хрустящего состояния. Добавляем мелко нарубленный чеснок и имбирь, жарим еще 1 минуту. Возвращаем в сковороду сердечки. Вливаем соус и готовим, помешивая, 2-3 минуты.
Подаем с рисом, посыпав мелко нарубленным зеленым луком.
Куриные сердца в кисло сладком соусе рецепт
Пошаговый рецепт
С сердечек срезать жир и разрезать пополам. Сложить в емкость для тушения (у меня чугунная кастрюлька), долить немного воды и поставить тушить на плиту или в духовку. Я тушу обычно часа 2, что бы помягче были. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Смешать морковь, лук, томатный и лимонный сок, сахар. Залить соусом сердечки и тушить еще минут 30. Зелень порезать и добавить к сердечкам в самом конце приготовления.
Похожие рецепты
Куриные сердечки в соусе
Вымойте и очистите сердечки от лишнего жира
Очищаем лук и режем его некрупно, разогреваем сковородку, немного добавляем сливочного масла. Обжариваем сердечки и лук вместе.
Куриные крылышки в кисло-сладком соусе
Помойте крылышки, обсушите их. Нарежьте на небольшие кусочки, если это необходимо.
Приготовьте панировку. Смешайте соль, паприку, крахмал и молотый перец. И обваляйте мясо в готовой смеси.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом. На неё выложите крылышки, отправляйте их запекаться на 20 минут.
Куриная грудка с кисло-сладким соусом
Кайенский перец-по щепотке на каждую половинку грудки
Соль,свежемолотый чёрный перец
Рисовый уксус-4 стол.ложки
Паприка-1 красная,1 зелёная
Арахисовое масло (для жарки)
Крахмал-чтобы обвалять куриные грудки со всех сторон
Куриный или овощной бульон-200 мл
Репчатый лук-1 большая луковица,порезанная мелкими кубиками
Пюрированные в блендере помидоры (предварительно надрезать крестооразно,ошпарить кипятком,снять кожицу)-2 средних (можно использовать томатную пасту,2-3 стол.ложки,но я использовала помидоры)
Куриная грудка-4 половинки
Ketjab Manis (этот соус на основе соевых бобов родом из индонезийской кухни,имеет вязкую структуру и сладковатый вкус.очень подходит к птице,овощам и почти ко всем острым блюдам азиатской кухни. См.пошаговую фотографию номер 1)-2 стол.ложки
Соевый соус-4 стол.ложек
Куриные грудки промыть водой,обсушить кухонными полотенцами
Посыпать грудки солью,свежемолотым чёрным перцем,кайенским перцем и свежемолотым кориандром (щедро посыпать приправами с обеих сторон)
Смешать Ketjab Manis с соевым соусом,помазать щедро курiные грудки смесью соусов,положить грудки в миску и полить остатками смеси
Куриные сердечки по-китайски в соевом соусе
Рецепт простой и в тоже время есть нюансы, которое помогут вам приготовить сердечки максимально вкусными и не жесткими. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать сковороду ВОК или толстодонную сковороду, иначе все может пригореть. Итак, давайте готовить.
Пошаговое приготовление куриных сердечек по-китайски в соевом соусе
1. Начнём с приготовления с соуса. Смешайте сахар и специи.
2. Добавьте соевый соус и сок половинки лимона, хорошо размешайте. Отставьте миску с соусом, она нам скоро пригодится.
3. Лук нарезаем полукольцами, 4–5 зубчиков чеснока пластинками.
4. Отправляем лук и чеснок в сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарим буквально 3–4 минуты на сильном огне постоянно помешивая.
5. Куриные сердечки нам удалось купить уже очищенные. Если же вам так не повезло, то предварительно удалите с них жир и удалить сгустки крови, а также срезать крупные сосуды. После таких манипуляций куриные сердечки можно отправлять на сковороду к луку и чесноку.
6. Обжариваем куриные сердечки 5 минут на среднем огне постоянно помешивая. Они должны изменить цвет.
7. Добавляем в сковороду наш соевый соус. Для более насыщенного вкуса добавьте к соусу 1 чайную ложку бальзамического уксуса.
8. Делаем огонь под сковороду максимальный и не отходим от нее. Постоянно помешивайте содержимое сковороды через 5 минут вы увидите, что соевый соус начал испаряться, а сердечки и лук покрываться тонким аппетитным слоем своеобразной соуса.
9. Подавать куриные сердечки по-китайски можно как самостоятельную закуску, а можно и с гарниром из рисовой лапши или риса.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить куриные сердечки по-китайски:
2. Стир фрай из куриных сердечек по-китайски:
Сочные куриные сердечки в сладко-остром соусе: вкусный ужин на семью
Героиня фильма «Девчата» знала десятки рецептов блюд с картофелем, но не только этот продукт является таким универсальным. В нашем доме любят субпродукты, и за годы кулинарной практики я научилась их варить, запекать, тушить, жарить на сковороде и на открытом огне. Одно из любимых блюд – куриные сердечки в сладком соусе с горчинкой.
Золотое правило – приступать к готовке только в хорошем настроении, поэтому оставляем все проблемы в стороне и готовим вкусный ужин для любимой семьи. Для начала подготовим необходимые ингредиенты.
Из расчёта на пятерых человек потребуются:
Приготовление:
Знаю, что многие хозяюшки снимают плёнку с сердечек и удаляют жилы, но сама так не делаю. Если хорошо протушить субпродукт, он и так останется мягким и нежным на вкус.
Сердечки помещаем в дуршлаг и хорошо промываем проточной водой. При желании можно их очистить, обрезать. Я этот шаг, как говорила, пропущу.
Очищаем овощи. Лук нарезаем крупными полукольцами, морковь – кубиками. Маленький совет: делать кубики потолще, тогда морковь будет сладкой и сочной.
Разогреваем сковороду и масло. Обжариваем лук в течение 1-2 минут. Он не должен подгореть, иначе блюдо будет не только горьким, но и не аппетитным на вид.
Вместе с луком обжариваем морковь.
Смешиваем сметану, томатную пасту, горчицу и приправы.
В сковороду к овощам добавляем целые куриные сердца. Обжариваем их на среднем огне 4-5 минут.
Добавляем в сковороду томатно-сметанный соус и тушим всё под закрытой крышкой 40 минут.
На выходе сердечки получаются крепкими, не лопаются. Маринад имеет приятный золотисто-коричневый оттенок и восхитительный сладковатый привкус со слабой горчинкой. Подавать сердечки можно с отварным картофелем, гречневой кашей, тушёными овощами или макаронами (как в моём случае).