Куриные желудочки по-тайски
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты
Куриные желудки по-тайски
Для любителей необычных азиатских блюд предлагаю рецепт куриных желудочков по-тайски. Густой, нежный соус из кокосовых сливок и жёлтая паста карри, в сочетании с аппетитными кусочками поджаренных куриных желудочков, не оставят равнодушными любителей экзотики.
Для приготовления блюда я использовала готовую тайскую пасту карри жёлтого цвета, в её составе много экзотических ингредиентов, некоторые из которых сложно достать за пределами Азии, поэтому проще всего купить уже готовую пасту в специализированном или интернет-магазине.
Для того, чтобы иметь представление о составе пасты, приведу список ингредиентов, чтобы лучше понимать в чём суть этой приправы: соевое масло, лук-шалот, порошок карри жёлтый, чеснок, красный перец чили, соль, сахар, калган, корень кориандра, имбирь паста из солёных креветок, цедра каффир-лайма, перец, сок лайма.
Как приготовить «Куриные желудочки по-тайски» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда: куриные желудочки, подготовленные к кулинарной обработке, лук репчатый, сливки кокосовые, жёлтую пасту карри и растительное масло для жарки.
Налейте на сковороду растительное масло.
Нарежьте кусочками желудочки и выложите в сковороду.
Куриные желудочки продукт не самый нежный, поэтому перед обжариванием и непосредственном приготовлением их нужно потушить. Влейте в сковороду воду или куриный бульон так, чтобы жидкость покрывала кусочки. Доведите до кипения и тушите до тех пор, пока жидкость не испарится, а на сковороде не останется только масло, которое вы добавили на дно. На это уходит примерно 25 минут.
Теперь можно начать обжаривать. Отправьте к желудочками нарезанный полукольцами лук и пасту карри.
Перемешайте и обжаривайте на среднем огне минут 7.
Затем влейте кокосовые сливки и перемешайте.
Немного убавьте огонь и тушите минут 15. Куриные желудочки по-тайски готовы, подавайте их в горячем виде с отварным рисом и зеленью кинзы или зелёного базилика. Приятного аппетита!
Куриные желудки по-тайски
Ингредиенты для этого блюда можно с легкостью найти в любом магазине. Приготовление не потребует много сил и времени. Рецепт не содержит соль.
Блюдо для любителей остренького. Оно получается остро-сладкое. Рецепт привезен из Таиланда.
Пошаговый рецепт
Подготовить все ингредиенты.
Желудочки очистить и помыть, отправить в кипящую воду. Варить 35-40 минут. Не солить.
Пока желудки варятся, порезать мелко лук и обжарить его до слегка золотистого цвета.
Шампиньоны порезать кубиками и добавить к луку. Обжарить около 5 минут.
Имбирь потереть на мелкой терке.
Чеснок выдавить через чесночницу и добавить к имбирю, перемешать.
Острый перец порезать на три части.
Кинзу мелко порезать.
Смешать черный молотый перец, корицу, тмин, кориандр, семена горчицы и зиру.
Добавить острый перец в сковороду и жарить около минуты.
Затем добавить имбирь, смешанный с чесноком, и тоже обжарить около минуты.
Добавить смешанные специи и обжарить около 20-30 секунд, все время помешивая.
Отваренные желудки мелко порезать.
Добавить желудки в сковороду, залить соевым соусом, смешанным с медом. Все перемешать. Добавить примерно 0,5 стакана бульона от варки желудков. Готовить примерно около 10 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
Добавить кинзу и готовить еще 2-3 минуты.
Блюдо готово. Подавать лучше с рисом. Приятного аппетита.
Куриные желудки в остром соусе (Мала Цуй Цзи Чжэнь)
Паста в летнем
Мандариновая индейка
Гнезда «Жульен»
Салат с капустой и сельдью
Ингредиенты
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Промыть куриные желудки, почистить (если необходимо), замочить в холодной воде на 30 минут. Разогреть в воке на сильном огне 1 ст. л. арахисового масла, добавить обработанные куриные желудки, два ломтика имбиря, 1 ст. л. Шаосинского вина. Жарить, постоянно помешивая, 15 минут. Желудки должны остаться хрустящими (минут через 10 попробовать). Затем снять вок с огня, выложить куриные желудки на тарелку и дать им остыть.
Почистить чеснок, имбирь, репчатый лук (или лук-шалот), помыть зелень кинзы.
Чеснок пропустить через чесночный пресс, имбирь натереть на терке.
Репчатый лук нарезать полукольцами, зелень кинзы крупно нарубить вместе со стеблями.
Приготовить соус-заправку: смешать в подходящей по объему емкости соль, молотый перец хуадзяо, пудру красного чили, пюре из чеснока и имбиря, светлый соевый соус, белый рисовый уксус, белый сахар, хорошенько все перемешать до растворения сахара. Добавить в получившийся соус 3 ст.л. разогретого в поварешке на огне кипящего арахисового масла.
Нарезать остывшие желудки тонкими ломтиками.
В подходящую по объему емкость сложить нарубленную кинзу, репчатый лук и ломтики куриных желудков и заправить приготовленным соусом. Перемешать содержимое емкости, чтобы заправка покрыла ингредиенты, посыпать белым кунжутом, еще раз перемешать и поставить в холодильник на 2 часа, накрыв емкость крышкой или пищевой пленкой.
Готовое блюдо подавать к столу. Эту закуску обычно подают в составе обеда или ужина, отличный вариант с отварным рисом, или паровыми овощами, или любыми овощными ассорти.
Мои комментарии: блюдо понравилось, но в следующий раз все же проварю сначала желудочки минут тридцать, будет нежнее.
Приятного аппетита! 
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Куриные желудочки по-тайски
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Куриные желудочки по-тайски»:
Куриные желудки по-тайски
Для любителей необычных азиатских блюд предлагаю рецепт куриных желудочков по-тайски. Густой, нежный соус из кокосовых сливок и жёлтая паста карри, в сочетании с аппетитными кусочками поджаренных куриных желудочков, не оставят равнодушными любителей экзотики.
Для приготовления блюда я использовала готовую тайскую пасту карри жёлтого цвета, в её составе много экзотических ингредиентов, некоторые из которых сложно достать за пределами Азии, поэтому проще всего купить уже готовую пасту в специализированном или интернет-магазине.
Для того, чтобы иметь представление о составе пасты, приведу список ингредиентов, чтобы лучше понимать в чём суть этой приправы: соевое масло, лук-шалот, порошок карри жёлтый, чеснок, красный перец чили, соль, сахар, калган, корень кориандра, имбирь паста из солёных креветок, цедра каффир-лайма, перец, сок лайма.
Приготовление блюда по рецепту «Куриные желудочки по-тайски»:
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда: куриные желудочки, подготовленные к кулинарной обработке, лук репчатый, сливки кокосовые, жёлтую пасту карри и растительное масло для жарки.
Шаг 2
Налейте на сковороду растительное масло.
Шаг 3
Нарежьте кусочками желудочки и выложите в сковороду.
Шаг 4
Куриные желудочки продукт не самый нежный, поэтому перед обжариванием и непосредственном приготовлением их нужно потушить. Влейте в сковороду воду или куриный бульон так, чтобы жидкость покрывала кусочки. Доведите до кипения и тушите до тех пор, пока жидкость не испарится, а на сковороде не останется только масло, которое вы добавили на дно. На это уходит примерно 25 минут.
Шаг 5
Теперь можно начать обжаривать. Отправьте к желудочками нарезанный полукольцами лук и пасту карри.
Шаг 6
Перемешайте и обжаривайте на среднем огне минут 7.
Шаг 7
Затем влейте кокосовые сливки и перемешайте.
Шаг 8
Немного убавьте огонь и тушите минут 15. Куриные желудочки по-тайски готовы, подавайте их в горячем виде с отварным рисом и зеленью кинзы или зелёного базилика. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Куриные желудки в остром соусе (Мала Цуй Цзи Чжэнь)
Модератор: Модераторы
Куриные желудки в остром соусе (Мала Цуй Цзи Чжэнь)
Промыть куриные желудки, почистить (если необходимо), замочить в холодной воде на 30 минут. Разогреть в воке на сильном огне 1 ст. л. арахисового масла, добавить обработанные куриные желудки, два ломтика имбиря, 1 ст. л. Шаосинского вина. Жарить, постоянно помешивая, 15 минут. Желудки должны остаться хрустящими (минут через 10 попробовать). Затем снять вок с огня, выложить куриные желудки на тарелку и дать им остыть.
Почистить чеснок, имбирь, репчатый лук (или лук-шалот), помыть зелень кинзы.
Чеснок пропустить через чесночный пресс, имбирь натереть на терке.
Репчатый лук нарезать полукольцами, зелень кинзы крупно нарубить вместе со стеблями.
Приготовить соус-заправку: смешать в подходящей по объему емкости соль, молотый перец хуадзяо, пудру красного чили, пюре из чеснока и имбиря, светлый соевый соус, белый рисовый уксус, белый сахар, хорошенько все перемешать до растворения сахара. Добавить в получившийся соус 3 ст.л. разогретого в поварешке на огне кипящего арахисового масла.
Нарезать остывшие желудки тонкими ломтиками.
В подходящую по объему емкость сложить нарубленную кинзу, репчатый лук и ломтики куриных желудков и заправить приготовленным соусом. Перемешать содержимое емкости, чтобы заправка покрыла ингредиенты, посыпать белым кунжутом, еще раз перемешать и поставить в холодильник на 2 часа, накрыв емкость крышкой или пищевой пленкой.
Готовое блюдо подавать к столу. Эту закуску обычно подают в составе обеда или ужина, отличный вариант с отварным рисом, или паровыми овощами, или любыми овощными ассорти.
Мои комментарии: блюдо понравилось, но в следующий раз все же проварю сначала желудочки минут тридцать, будет нежнее. 
Приятного аппетита! 
