Ингредиенты Куриный бульон с сухариками
| Бульон из кур или индеек прозрачный | 2000 г |
| Сухари армейские, ржаные | 100 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Базилик, сушеный | 5 г |
| Лук зеленый (перо) | 25 г |
| Петрушка | 15 г |
Сухарики подсушить, полив их маслом с выдавленными в него тремя зубчиками чеснока, посолив, поперчив и перемешав. Добавить сухарики в горячий бульон, посолить и приправить перцем и специями. Можно добавить мелко порезанную зелень при подаче.
Пищевая ценность и химический состав «Куриный бульон с сухариками».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 74.2 кКал | 1684 кКал | 4.4% | 5.9% | 2270 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 8.2% | 1652 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 11.6% | 1167 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 2.2% | 6441 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 6.1% | 2222 г |
| Вода | 101 г | 2273 г | 4.4% | 5.9% | 2250 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 101.6 мкг | 900 мкг | 11.3% | 15.2% | 886 г |
| бета Каротин | 0.063 мг | 5 мг | 1.3% | 1.8% | 7937 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 2.3% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 3% | 4615 г |
| Витамин В4, холин | 18.62 мг | 500 мг | 3.7% | 5% | 2685 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.142 мг | 5 мг | 2.8% | 3.8% | 3521 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.113 мг | 2 мг | 5.7% | 7.7% | 1770 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.478 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.5% | 8933 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.091 мкг | 3 мкг | 3% | 4% | 3297 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.74 мг | 90 мг | 1.9% | 2.6% | 5172 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.027 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 37037 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.821 мг | 15 мг | 5.5% | 7.4% | 1827 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 5.9% | 2273 г |
| Витамин К, филлохинон | 17.4 мкг | 120 мкг | 14.5% | 19.5% | 690 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5819 мг | 20 мг | 7.9% | 10.6% | 1264 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 69.32 мг | 2500 мг | 2.8% | 3.8% | 3606 г |
| Кальций, Ca | 17.45 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.3% | 5731 г |
| Кремний, Si | 2.278 мг | 30 мг | 7.6% | 10.2% | 1317 г |
| Магний, Mg | 12.05 мг | 400 мг | 3% | 4% | 3320 г |
| Натрий, Na | 134.02 мг | 1300 мг | 10.3% | 13.9% | 970 г |
| Сера, S | 37.74 мг | 1000 мг | 3.8% | 5.1% | 2650 г |
| Фосфор, P | 54.7 мг | 800 мг | 6.8% | 9.2% | 1463 г |
| Хлор, Cl | 152.89 мг | 2300 мг | 6.6% | 8.9% | 1504 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 12.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.169 мг | 18 мг | 6.5% | 8.8% | 1540 г |
| Йод, I | 1.77 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.6% | 8475 г |
| Кобальт, Co | 2.478 мкг | 10 мкг | 24.8% | 33.4% | 404 г |
| Марганец, Mn | 0.2221 мг | 2 мг | 11.1% | 15% | 900 г |
| Медь, Cu | 47.78 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 6.5% | 2093 г |
| Молибден, Mo | 1.891 мкг | 70 мкг | 2.7% | 3.6% | 3702 г |
| Селен, Se | 0.951 мкг | 55 мкг | 1.7% | 2.3% | 5783 г |
| Фтор, F | 22.04 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.8% | 18149 г |
| Хром, Cr | 1.59 мкг | 50 мкг | 3.2% | 4.3% | 3145 г |
| Цинк, Zn | 0.5128 мг | 12 мг | 4.3% | 5.8% | 2340 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Куриный бульон с сухариками составляет 74,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты бульон с курицей и яйцом
| Вода | 1200 г |
| Куриный окорочок | 250 г |
| Лук репчатый | 35 г |
| Морковь, красная | 75 г |
| Яйцо куриное вареное (вкрутую) | 188 г |
Пищевая ценность и химический состав «бульон с курицей и яйцом».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 45.8 кКал | 1684 кКал | 2.7% | 5.9% | 3677 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 12.9% | 1689 г |
| Жиры | 2.8 г | 56 г | 5% | 10.9% | 2000 г |
| Углеводы | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 0.7% | 36500 г |
| Вода | 92 г | 2273 г | 4% | 8.7% | 2471 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 119.8 мкг | 900 мкг | 13.3% | 29% | 751 г |
| бета Каротин | 0.521 мг | 5 мг | 10.4% | 22.7% | 960 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 3.7% | 5769 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 9.6% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 27.27 мг | 500 мг | 5.5% | 12% | 1834 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.156 мг | 5 мг | 3.1% | 6.8% | 3205 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 2.4% | 9524 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.327 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.7% | 30143 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.056 мкг | 3 мкг | 1.9% | 4.1% | 5357 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.41 мг | 90 мг | 0.5% | 1.1% | 21951 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.239 мкг | 10 мкг | 2.4% | 5.2% | 4184 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.086 мг | 15 мг | 0.6% | 1.3% | 17442 г |
| Витамин Н, биотин | 2.215 мкг | 50 мкг | 4.4% | 9.6% | 2257 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 1.1% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4276 мг | 20 мг | 7.1% | 15.5% | 1401 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 64.48 мг | 2500 мг | 2.6% | 5.7% | 3877 г |
| Кальций, Ca | 13.13 мг | 1000 мг | 1.3% | 2.8% | 7616 г |
| Магний, Mg | 6.76 мг | 400 мг | 1.7% | 3.7% | 5917 г |
| Натрий, Na | 28.31 мг | 1300 мг | 2.2% | 4.8% | 4592 г |
| Сера, S | 51.83 мг | 1000 мг | 5.2% | 11.4% | 1929 г |
| Фосфор, P | 44.4 мг | 800 мг | 5.6% | 12.2% | 1802 г |
| Хлор, Cl | 21.11 мг | 2300 мг | 0.9% | 2% | 10895 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 12.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.604 мг | 18 мг | 3.4% | 7.4% | 2980 г |
| Йод, I | 2.45 мкг | 150 мкг | 1.6% | 3.5% | 6122 г |
| Кобальт, Co | 1.272 мкг | 10 мкг | 12.7% | 27.7% | 786 г |
| Марганец, Mn | 0.0174 мг | 2 мг | 0.9% | 2% | 11494 г |
| Медь, Cu | 14.56 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 3.3% | 6868 г |
| Молибден, Mo | 1.51 мкг | 70 мкг | 2.2% | 4.8% | 4636 г |
| Селен, Se | 3.448 мкг | 55 мкг | 6.3% | 13.8% | 1595 г |
| Фтор, F | 77.61 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 4.1% | 5154 г |
| Хром, Cr | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 2.6% | 8333 г |
| Цинк, Zn | 0.1548 мг | 12 мг | 1.3% | 2.8% | 7752 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 61.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность бульон с курицей и яйцом составляет 45,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность куриного бульона, бульона с курицей: польза и вред
Куриный бульон – одно из старинных блюд, более известное под названием «европейского пенициллина». Низкокалорийный отвар, наполненный витаминами и микроэлементами, помогает восстановить организм после перенесенных тяжелых травм, операций и болезней. Согласно легенде, первый бульон был приготовлен в 3-м тысячелетии до н.э. совершено случайно.
Раб, укравший курицу, с целью сокрытия следов преступления бросил ощипанную тушку в котел с кипящей водой. Пойманного вора стражники вместе с доказывавшим его вину отваром привели к фараону, которому так понравилось неизвестное блюдо, что он решил помиловать раба, заодно назначив его одним из своих главных поваров.
Лечебные свойства «европейского пенициллина» изучал еще знаменитый Авиценна, а древние греки перед олимпийскими играми обязательно варили бульон из принесенной в жертву богам курицы, тем самым восстанавливая свои силы перед ответственными соревнованиями.
Куриный бульон: состав
Это первое блюдо из навара куриного мяса содержит столько полезных веществ, что становиться понятно, почему оно входит в меню тех, кто перенес тяжелую болезнь или хирургическое вмешательство!
Вы только посмотрите на этот список:
И это все ваш организм может получить без больших временных, физических затрат!
Куриный бульон: калорийность на 100 грамм
Сразу отметим, что ответить на вопрос: «Сколько калорий в 100 граммах куриного бульона?» – сложно.
Ведь здесь большое значение имеет:
При этом, средняя энергетическая ценность куриного бульона составляет 15 калорий! Примерно такое их количество содержится в 100 граммах готового блюда. Но, в некоторые случаях, Вы можете получить гораздо больше калорий, нежели упомянутое выше число. Вот почему так важно, прежде чем начать худеть на отваре, ознакомиться со всеми нюансами продукта.
К примеру, минимальным количеством калорий будет обладать бульон, сваренный из филе. Это и не удивительно, ведь это мясо не содержит жира. В нем только белок. Грудка вместе с косточкой и не снятой шкурой дает больше жира, а стало быть, энергетическая ценность готового блюда будет выше. А вот из крыльев и ножек (или субпродуктов) вы получите очень наваристый, но бесполезный (буквально) суп. Почему? Да потому что в нем в таком случае совсем не будет необходимого организму человека белка.
Как, Вы еще не читали нашу новую статью о калорийности отварных макарон? Переходите по ссылке и узнайте о пользе и вреде этого мучного продукта в похудении!
Рецепты вкусных блюд
Бульон из домашней курицы
Сколько перепелиных яиц в одном курином?
Калорийность куриного бульона составляет 18,9 килокалорий на 100 грамм продукта.
| Продукт | Количество |
| Филе домашней курицы | 900 г |
| Чистая вода | 2,5-3 л |
| Репчатый лук | 1-2 шт. |
| Морковь | 2-3 шт. |
| Соль | 2-3 г |
Бульон с вермишелью
Калорийность куриного бульона из грудки с вермишелью составляет 67,4 килокалории на 100 грамм продукта.
| Продукт | Количество |
| Куриная грудка | 600 г |
| Морковь | 1-2 шт. |
| Лук репчатый | 1-2 шт. |
| Вода чистая | 2 л |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 1-2 шт. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Вермишель | 90 г |
| Лук зеленый | 50 г |
Бульон с галушками
Калорийность куриного бульона из грудки с галушками составляет 71,6 килокалорий на 100 грамм продукта.
| Продукт | Количество |
| Укроп | 60 г |
| Гвоздика | 5-6 шт. |
| Лист лавровый | 2-3 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Зира | 2-3 г |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Грудка куриная | 500 г |
Калорийность куриного бульона: формула расчета питательности
Довольно часто нам требуется знать, какая питательная ценность бульона будет в готовом блюде еще до начала приготовления.
Вот тут-то и пригодится универсальная формула, которая выглядит так:
Калорийность бульона = энергетической ценности остальных сопутствующих продуктов (лапша, мясо, жидкость, зелень и пр.).
Немного подумав, сайт «» упростил ее для Вас и теперь это:
Энергетическая ценность блюда = ценности куриного мяса, используемого для приготовления х 0,9.
При этом, калорийность очищенной воды (а именно из такой воды рекомендуется варить суп) мы принимаем за ноль.
Как понизить энергетическую ценность и уменьшить калорийность: способы и методы
Чтобы понизить калорийность и пищевую ценность куриного бульона, можно воспользоваться некоторыми методами. Также они помогут избавиться от вредных накоплений, которые могли оказаться в курином мясе. Вот лишь некоторые из них:
Простой рецепт классического куриного бульона вы найдете в следующем видео:
Как видно, бульон из курицы — это блюдо, которое имеет множество свойств, однако в некоторых ситуациях они довольно противоречивы. Калорийность его невысокая, как, собственно, и блюд из него. Зная, как рассчитывать питательность блюд на курином бульоне, несложно составить меню с учетом калорий
Однако, перед включением в повседневный рацион куриного отвара следует изучить вопрос противопоказаний и предосторожностей
Калорийность куриного бульона: сколько мяса класть в воду?
Для литра воды и 1 кг мяса питательность данного блюда будет равняться 175 калориям на 100 граммов продукта, при расчёте 0,9 х 195.
Именно такой питательностью будет обладать съеденное Вами первое блюдо. Энергетическая ценность отвара из курицы в чистом виде (без мяса) составляет примерно 11 калориям. Таким образом, необходимо просто вычесть из посчитанной нами энергетической ценности блюда с мясом вычесть питательность последнего.
Теперь Вы видите, что на самом деле отвар из куриного мяса является довольно низкокалорийным продуктом, который действительно может помочь Вам похудеть без каких-либо неприятных ощущений, как то чувство голода, тошнота, головная боль. Кроме того, такое блюдо напитает организм полезными веществами и зарядит его энергией на рабочий день.
Рецепт Суп картофельный с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Суп картофельный с курицей».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 31.9 кКал | 1684 кКал | 1.9% | 6% | 5279 г |
| Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 12.2% | 2533 г |
| Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 4.4% | 7000 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 4.4% | 7065 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 6.3% | 5000 г |
| Вода | 91.9 г | 2273 г | 4% | 12.5% | 2473 г |
| Зола | 0.642 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 62.4 мкг | 900 мкг | 6.9% | 21.6% | 1442 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ||||
| бета Каротин | 0.365 мг | 5 мг | 7.3% | 22.9% | 1370 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 5.3% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.025 мг | 1.8 мг | 1.4% | 4.4% | 7200 г |
| Витамин В4, холин | 10.05 мг | 500 мг | 2% | 6.3% | 4975 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.065 мг | 5 мг | 1.3% | 4.1% | 7692 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.144 мг | 2 мг | 7.2% | 22.6% | 1389 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.725 мкг | 400 мкг | 0.7% | 2.2% | 14679 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.72 мг | 90 мг | 1.9% | 6% | 5233 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.062 мг | 15 мг | 0.4% | 1.3% | 24194 г |
| Витамин Н, биотин | 0.057 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 87719 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.9% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.66 мг | 20 мг | 8.3% | 26% | 1205 г |
| Ниацин | 0.824 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 131.29 мг | 2500 мг | 5.3% | 16.6% | 1904 г |
| Кальций, Ca | 10.68 мг | 1000 мг | 1.1% | 3.4% | 9363 г |
| Магний, Mg | 8.23 мг | 400 мг | 2.1% | 6.6% | 4860 г |
| Натрий, Na | 178.89 мг | 1300 мг | 13.8% | 43.3% | 727 г |
| Сера, S | 34.02 мг | 1000 мг | 3.4% | 10.7% | 2939 г |
| Фосфор, P | 30.2 мг | 800 мг | 3.8% | 11.9% | 2649 г |
| Хлор, Cl | 292.69 мг | 2300 мг | 12.7% | 39.8% | 786 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 175 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.365 мг | 18 мг | 2% | 6.3% | 4932 г |
| Йод, I | 1.79 мкг | 150 мкг | 1.2% | 3.8% | 8380 г |
| Кобальт, Co | 2.716 мкг | 10 мкг | 27.2% | 85.3% | 368 г |
| Литий, Li | 14.133 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.0409 мг | 2 мг | 2% | 6.3% | 4890 г |
| Медь, Cu | 39.89 мкг | 1000 мкг | 4% | 12.5% | 2507 г |
| Молибден, Mo | 1.947 мкг | 70 мкг | 2.8% | 8.8% | 3595 г |
| Никель, Ni | 0.973 мкг | ||||
| Селен, Se | 0.057 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.3% | 96491 г |
| Фтор, F | 91.69 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 7.2% | 4363 г |
| Хром, Cr | 3.08 мкг | 50 мкг | 6.2% | 19.4% | 1623 г |
| Цинк, Zn | 0.3669 мг | 12 мг | 3.1% | 9.7% | 3271 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.589 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.43 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.009 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.571 г | min 16.8 г | 3.4% | 10.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.238 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.1% | 6.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.214 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 13.5% |
Энергетическая ценность Суп картофельный с курицей составляет 31,9 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Куриный бульон: полезные свойства
И немного о секретах…
История одной из наших читательниц Алины Р.:
Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют “ЖЕНЩИНА”, и что “таких размеров не шьют”. Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…
Читать далее >>
Вред куриного бульона
В принципе, говоря о вреде куриного бульона, можно отметить лишь два негативных момента:
Можно ли куриный бульон при похудении?
Тем же, кто решил включить в свое меню отвар из курицы, так как хочет сбросить пару лишних килограммов, рекомендуем придерживаться советов диетолога:
Куриный бульон является низкокалорийным, но довольно сытным блюдом. Сложно даже представить, за сколько важных процессов в нашем организме отвечают микроэлементы, витамины, аминокислоты, которые входят в состав мяса этой птицы. Этот вкусный, ароматный, полезный отвар – залог Вашего отличного самочувствия и здоровья Ваших близких!
Расскажите нам в комментариях о своих любимых рецептах, поделитесь впечатлениями от прочитанного – нам важно Ваше мнение! И, конечно же, оставайтесь здоровыми и прекрасными с рубрикой “Калорийность продуктов”!
Полезные статьи о калорийности:
Классический рецепт
Питаемся правильно: сколько калорий в твороге со сметаной
Бульон куриный (калорийность продукта зависит от применяемых для его изготовления частей курицы) готовится из свежего куриного мяса (или костей) и воды.
Состав ингредиентов
По классической рецептуре в состав отвара входят:
Брать для бульона нужно только свежую курицу, желательно только что ощипанную несушку, поскольку в бройлере содержится больше гормонов и антибиотиков. Тушку разделывают и используют шею, грудку, бедра, крылья (или кости с небольшим количеством мяса).
Кожу лучше удалить, поскольку именно в ней скапливаются препараты, использованные для активного роста курицы. Можно готовить и не разделанную курицу, но тогда бульон следует томить на 1 час дольше. Воды рекомендуется брать не менее 3-х литров. Жидкость должна полностью покрывать мясо, лежащее в кастрюле, возвышаясь над курицей на 3,5-4 см.
Кроме мяса в бульон добавляются лук, морковь и зелень. Овощи можно использовать сырыми или пассировать, тем самым сделав отвар более наваристым. В условиях мегаполиса сварить бульон можно и из специального «супового набора», состоящего из очищенных частей цыпленка бройлера. Использовать одну грудку не рекомендуется.
Пошаговый процесс приготовления
Готовить бульон рекомендуется в 4-х литровой кастрюле.
Вареная мякоть курицы далее используется для создания салатов или супов.
Что можно добавить
По желанию в куриный бульон добавляют:
Два последних ингредиента придадут отвару экзотический вкус и оригинальность.
Как подавать блюдо на стол
Ставится на стол бульон в глубоких кружках или суповых тарелках. Перед подачей следует обязательно проверить отвар на вкус и по необходимости добавить нужные специи.
В тарелку с бульоном можно по желанию положить:
Детям рекомендуется предлагать к бульону поджаренные гренки или сухарики из белого хлеба.
