Суп из красной чечевицы с курицей
Суп из красной чечевицы: Pixabay
Суп из чечевицы вкусный и простой. Многие недооценивают эту бобовую культуру и готовят достаточно редко. Однако чечевица содержит большое количество растительных белков, которые отлично усваиваются организмом. Как приготовить вкусное блюдо с красной чечевицей, читайте ниже.
Чечевичный суп: рецепт, ингредиенты
Некоторые хозяйки недооценивают красную или зеленую крупу и не воспринимают ее как продукт для полноценного рациона. Делают это они совершенно напрасно: крупа не только диетическая и полезная, но и вкусная.
Кулинары готовят из чечевицы не только каши, но и рагу, котлеты и салаты. Предлагаем не отставать от трендов здорового питания и сварить чрезвычайно вкусный суп из чечевицы. Всего лишь одна порция блюда насытит организм железом, фосфором, фолиевой кислотой. Незаменима крупа и для отличного пищеварения благодаря клетчатке.
Суп из одной чечевицы как будто и не суп вовсе. Поэтому дополним блюдо куриным мясом и овощами — для сытности и еще большей пользы.
Приобретите или отыщите на кухне такие ингредиенты:
Вместо куриных голеней можете использовать и другие части курицы или даже варить тушку целиком. Главное — получить насыщенный бульон и вкусное мясо.
Красная чечевица: Wikimedia
Чечевицу, в отличие от фасоли, предварительно замачивать не нужно. Крупа готовится быстро, и при этом сразу становится мягкой.
Вы также можете варьировать список продуктов. Многие предпочитают добавлять в суп любимый всеми картофель. Если не представляете первые блюде без этого ингредиента, смело добавляйте.
Чечевичный суп: как приготовить с курицей
Приступаем к приготовлению блюда, в состав которого входит красная чечевица. Суп сварите быстро, однако учтите, что понадобится время для готовности бульона.
Пошаговая инструкция по приготовлению блюда состоит из таких пунктов:
Сделайте бульон
Наваристый ароматный бульон — важная основа любого первого блюда. Поэтому приготовьте его правильно. Для насыщенного вкуса кроме голеней в воду добавьте луковицу, морковь, душистый перец или коренья.
Сварите куриный бульон: YouTube/Tani Time
Когда основа для супа готова, выньте мясные заготовки. Жидкость процедите через сито, а коренья и приправы отправьте восвояси — их миссия окончена.
Подготовьте зажарку
Приступим к созданию ароматной зажарки. Для этого лук и морковь очистите от ненужного верхнего слоя. Морковь измельчите с помощью терки, а лук — ножом.
Обжарьте лук с морковью: YouTube/Tani Time
Налейте в сковороду немного растительного масла, раскалите, а затем обжарьте корнеплоды до красивого золотистого цвета.
Сварите суп
Для начала вновь поставьте бульон на плиту. Если варите суп с чечевицей и картофелем, сначала опускайте в жидкость именно его. Решили обойтись без крахмалистого корнеплода? Тогда делайте так:
Сколько варить чечевицу в супе? Чтобы крупа не разварилась, достаточно 7–10 минут. Если же хотите сделать суп-пюре, проварите ингредиент на 5 минут дольше.
Зажарку в кастрюлю можете отправлять одновременно с чечевицей или через 5 минут после ее закладки.
Пока ингредиенты доходят до готовности, из голеней извлеките куриное мясо и отправьте в кастрюлю. В конце посолите блюдо и добавьте приправы, если нуждаетесь в дополнении вкуса. Не уследили и чечевица разварилась (это частое явление)? Подавайте в таком виде или с превратите в не менее вкусное первое блюдо-пюре.
Готовый суп: YouTube/Tani Time
Суп с курицей и чечевицей подавайте в глубокой посуде, по желанию дополнив зеленью и хрустящими сухариками.
Нежный, нестандартный и чрезвычайно вкусный суп оценят даже те, кто скептически относится к первым блюдам и чечевице в целом.
Узнавайте обо всем первыми
Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.
Ингредиенты Суп из КИНОА с КРАСНЫМ РИСОМ и ЧЕЧЕВИЦЕЙ на курином бульоне
| Суп из КИНОА с КРАСНЫМ РИСОМ и ЧЕЧЕВИЦЕЙ | 645 г |
| Бульон из кур или индеек прозрачный | 485 г |
Пищевая ценность и химический состав «Суп из КИНОА с КРАСНЫМ РИСОМ и ЧЕЧЕВИЦЕЙ на курином бульоне».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 45.4 кКал | 1684 кКал | 2.7% | 5.9% | 3709 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 8.4% | 2621 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 7% | 3111 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 4.4% | 4977 г |
| Вода | 95 г | 2273 г | 4.2% | 9.3% | 2393 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 43.1 мкг | 900 мкг | 4.8% | 10.6% | 2088 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.004 мг | 1.5 мг | 0.3% | 0.7% | 37500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.013 мг | 1.8 мг | 0.7% | 1.5% | 13846 г |
| Витамин В4, холин | 6.68 мг | 500 мг | 1.3% | 2.9% | 7485 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.043 мг | 5 мг | 0.9% | 2% | 11628 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.039 мг | 2 мг | 2% | 4.4% | 5128 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.474 мкг | 400 мкг | 0.1% | 0.2% | 84388 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.043 мкг | 3 мкг | 1.4% | 3.1% | 6977 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.13 мг | 90 мг | 0.1% | 0.2% | 69231 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.2% | 76923 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.03 мг | 15 мг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.818 мкг | 50 мкг | 1.6% | 3.5% | 6112 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.652 мг | 20 мг | 3.3% | 7.3% | 3067 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 15.03 мг | 2500 мг | 0.6% | 1.3% | 16633 г |
| Кальций, Ca | 5.14 мг | 1000 мг | 0.5% | 1.1% | 19455 г |
| Магний, Mg | 3.22 мг | 400 мг | 0.8% | 1.8% | 12422 г |
| Натрий, Na | 8.53 мг | 1300 мг | 0.7% | 1.5% | 15240 г |
| Сера, S | 15.79 мг | 1000 мг | 1.6% | 3.5% | 6333 г |
| Фосфор, P | 18.8 мг | 800 мг | 2.4% | 5.3% | 4255 г |
| Хлор, Cl | 7.92 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.7% | 29040 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.259 мг | 18 мг | 1.4% | 3.1% | 6950 г |
| Йод, I | 0.6 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.9% | 25000 г |
| Кобальт, Co | 0.991 мкг | 10 мкг | 9.9% | 21.8% | 1009 г |
| Марганец, Mn | 0.0044 мг | 2 мг | 0.2% | 0.4% | 45455 г |
| Медь, Cu | 7.21 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 1.5% | 13870 г |
| Молибден, Mo | 0.129 мкг | 70 мкг | 0.2% | 0.4% | 54264 г |
| Фтор, F | 77.77 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 4.2% | 5143 г |
| Хром, Cr | 0.73 мкг | 50 мкг | 1.5% | 3.3% | 6849 г |
| Цинк, Zn | 0.1642 мг | 12 мг | 1.4% | 3.1% | 7308 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Суп из КИНОА с КРАСНЫМ РИСОМ и ЧЕЧЕВИЦЕЙ на курином бульоне составляет 45,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт куриного супа с чечевицей
Рецепт куриного супа с чечевицей
Предлагаю рецепт приготовления аппетитного куриного супа с чечевицей. Чечевицу использую желтую, она более нежная и быстро варится. Для того чтобы куриное филе осталось мягким, я предварительно обжариваю его на сильном огне и добавляю в этот суп практически готовым.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Куриное филе (грудки) нарежьте на небольшие кусочки, посыпьте карри и оставьте на полчаса.
Чечевицу желтую промойте, залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на слабом огне 15-20 минут.
Морковь нарежьте кружочками, посолите, посыпьте кориандром и пожарьте на растительном масле на среднем огне до её мягкого состояния. Немного остывшую морковь измельчите блендером. Добавьте морковное пюре в бульон к чечевице. Кусочки куриного филе обжарьте на сильном огне на растительном масле, постоянно перемешивая и встряхивая сковороду. Осталось закинуть готовые кусочки курицы в бульон из чечевицы с морковью и суп практически готов.
Добавьте в куриный суп с чечевицей мелко рубленую свежую петрушку, посолите. Дайте настояться минут 5 и можно подавать к столу. Супчик, приготовленный по этому рецепту, и насытит, и подарит хорошее настроение своими яркими красками. Приятного аппетита!
Суп из курицы с красной чечевицей и перцем
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Окорочка кладем в кастрюлю, добавляем небольшую луковицу, надрезанную крест-накрест, лавровый лист.
Туда же кладем тимьян, 2 раздавленных зубчика чеснока и крупно нарезанный стебель сельдерея. Заливаем 1,5 л воды, солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену.
Из готового бульона вынимаем курицу, убираем кожу и кости, мясо нарезаем на кусочки. Сам бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю.
Лук мелко рубим, оставшийся сельдерей нарезаем на тонкие ломтики поперек. Перец, бекон и морковь нарезаем на мелкие кубики.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь, сельдерей и бекон и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем в сковороду перец и жарим, помешивая, еще 3-4 минуты.
Перекладываем овощи в бульон, туда же кладем чечевицу. Варим до готовности чечевицы и овощей, около 20 минут. Через 15 минут кладем в кастрюлю курятину и при необходимости досаливаем по вкусу.
В готовый суп кладем натертый чеснок и пару столовых ложек нарубленной зелени по вкусу. Даем постоять 5 минут под крышкой. Подаем.
Простой суп с красной чечевицей, курицей и овощами
Автор: MAGGI® Дата: 25.10.2021 2021-10-25T00:00:00+00:00
263 ККал на 1 порцию
Бёдра залить водой, довести до бурного кипения и варить 10 минут на сильном огне. Воду слить, мясо тщательно промыть и вернуть в кастрюлю. Влить 2 л воды, довести до кипения и добавить MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей. Варить до готовности мяса, периодически удаляя пену, переложить бёдра на тарелку.
Морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить до мягкости на разогретом масле. Мясо отделить от костей, кожи, разобрать на небольшие волокна.
Добавить лук, морковь и промытую чечевицу в кипящий бульон. Варить до готовности (мягкости чечевицы) около 15–20 минут.
Добавить в суп мясо, снять с огня и дать настояться под крышкой в течение 10 минут. Подавать горячим с измельчённой ароматной свежей зеленью и сметаной.
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В6 (пиридоксин)
Фолиевая кислота (фолаты)
Витамин В12 (цианокобаламин)
Витамин E (альфа-токоферол)
Витамин K (филохинон)
Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты
Поделитесь своим впечатлением о блюде
Совет по приготовлению
Если вы хотите разнообразить традиционный куриный суп, то попробуйте приготовить его по-новому. Возьмите куриные бёдра, репчатый лук и морковь, ароматные специи и красную чечевицу — все ингредиенты дополняют друг друга и создают неповторимую гармонию вкусов.
Чтобы сделать суп ещё более ароматным и насыщенным, обжарьте вместе с луком и морковью один мелко порезанный стебель сельдерея и несколько измельчённых зубчиков чеснока.
