куриный суп с гречей
Куриный суп с гречкой
Куриный суп с гречкой считается диетическим и полезным продуктом. Ведь куриным бульоном раньше даже лечили простудные заболевания и восстанавливались в послеоперационный период.
Но не всем рекомендуется употреблять супы. Если у человека повышена кислотность, то их кушать нельзя.
Те, кого с детства приучили есть супы каждый день, но им это не нравится до сих пор, могут спокойно отказаться от первых блюд и употреблять их по желанию.
Подобный суп считается малокалорийным, но остается лакомым блюдом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Промытое мясо отправить в кастрюльку, влить воду, покипятить.
Убрать пенку, присолить, прибавить лаврушку и проварить 25 мин.
Изъять мясо, порубить.
Очистить морковь и лук, покрошить. Жарить на масле и высыпать к отвару.
Картофель очистить, покрошить и высыпать в кастрюлю.
Через 10 мин. добавить гречу (промытую).
Перед тем, как суп убрать с плиты, нужно добавить нарезанный чеснок.
Если обед нужно приготовить скоро, тогда стоит воспользоваться мультиваркой
Ингредиенты:
Приготовление:
Налить в чашу мультиварки масло, выставить режим “Жарка”, температура 160 градусов.
Пока чаша разогревается, покрошить лук и натереть морковь на терке. Отправить в чашу и обжарить около 8 мин.
Покрошить картофель и добавить в чашу вместе с гречей. Залить куриным отваром и перемешать. Присолить и добавить любимые приправы. Опустить крышку, выбрать режим “Крупа”- 40 мин.
Разбить яйцо и посолить, взбить вилкой. За 5 мин. до окончания готовки тонкой струйкой вылить яйцо в суп. Перемешать. Опустить крышку. Посыпать зеленью после выключения.
Суп с гречкой и курицей для новичков
Такой суп под силу даже молодому кулинару.
Гречку перед тем, как промывать, необходимо перебрать
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо проварить около 30 мин. в 2 л воды.
Овощи помыть и почистить.
Картофель, морковь, лук покрошить.
Гречу очистить от мусора.
В разогретую сковороду налить масло, обжарить лук, морковь.
Мясо изъять из бульона и нарубить. В воду высыпать картофель и гречу. Посолить и варить 20-25 мин.
Помыть и порубить зелень, пропустить через чесночницу очищенный чеснок. Добавить к отвару. Дать закипеть и настояться 30 мин.
Бульон может быть любой крепости. Можно взять целую курицу или же половину
Ингредиенты:
Приготовление:
Отдельно на сковороду выложить промытую гречу и обжарить 2-3 мин.
Из отвара изъять готовый картофель, а в кастрюлю положить несколько горошин душистого перца и лаврушку.
Картофель размять в пюре и дать остыть. Подсолить, добавить яйцо, размешать до однородности. Вмешать муку, чтобы получилось мягкое и липковатое тесто.
Готовый бульон процедить, всыпать в него гречу и варить 10 мин. до готовности крупы.
Отсадить клецки ложкой или с помощью кондитерского мешка.
Через 2-3 мин., когда клецки всплывут, добавить обжаренные овощи.
Проварить еще около 5 мин.
Гречнево-куриный суп
Если ребенок не хочет есть суп, то нужно вовлечь его в процесс приготовления блюда. Тогда у него обязательно возникнет желание попробовать то, что он смог приготовить
Ингредиенты:
Приготовление:
Ножку промыть, поставить вариться в 1500 мл воды. Снимать пенку и не допустить ее потемнения. Отвар варить 30-40 мин. Изъять мясо и мелко порубить.
Мелко покрошить лук, натереть морковь, покрошить картофель. Все закинуть в кастрюлю. Посолить.
Гречу сначала перебрать, затем промыть. Отправить в суп, когда картофель практически будет готов. Тогда же добавить кусочки мяса. Проварить 5 мин. и выключить. Добавить зелень.
Гречневый суп с курицей
Если не снимать пену с отвара, то появится муть и специфический привкус
Ингредиенты:
Приготовление:
Курицу промыть и в воду, закипятить, убирая пенку. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15 мин.
Лук и морковь ужаривать в масле 5-7 мин.
Из воды изъять курицу и отделить мясо от костей. Посолить бульон и добавить картофель. Затем лук с морковью, мясо, лист лавра. Варить 10 мин. Добавить гречу и после закипания варить еще 15 мин.
Куриный суп с гречкой и помидором
Чтобы суп был вкуснее, ему нужно дать настояться 30 мин. и только потом кушать
Ингредиенты:
Приготовление:
Куриное мясо вымыть и варить 1500 мл воды. Снимать пену и посолить после закипания. Готовить отвар около 30 мин.
Процедить в другую кастрюлю и снова поставить вариться.
Куриный бульон можно варить заранее. А когда он будет готов, разлить по силиконовым формочкам и отправить в морозилку после остывания. При необходимости достается необходимое количество замороженного бульона, разводится кипятком и суп варится быстрее
Мясо обобрать от костей и высыпать в кастрюлю. Покрошить картошку и добавить к отвару. Гречу промыть и отправить туда же.
На сковороде обжарить нарезанные лук с морковкой и помидор и отправить через 15 мин. в кастрюлю. Добавить пару лавровых листочков.
Дать покипеть еще 5 мин., добавить зелень и выключить.
Диетический гречневый суп из курицы
Если овощи обжаривать, то они придадут не только красивый цвет бульону, но и сделают его ароматнее.
Ингредиенты:
Приготовление:
Куриное филе отправить в кастрюлю, залить водой и варить 30 мин.
Лук покрошить, морковь натереть на крупной терке.
Налить в сковороду масло, подогреть, выложить лук и морковь. Прожарить.
Картофель нарезать меленько.
Готовую курицу изъять из отвара, порезать на порционные кусочки.
В бульон отправить картофель и промытую гречу. Готовить 25 мин.
Добавить нарезанное мясо, обжарку и проварить 5-7 мин.
Нарезать зелень, добавить в суп. Также добавить специи и лаврушку. Перемешать, выключить, дать настояться 5 мин.
Куриный суп с гречкой и грибами
Ингредиенты:
Приготовление:
Филе куриное порубить мелко. Отварить в 2000 мл воды 30 мин., не забывая снимать пенку. Посолить.
Грибы прожарить немного на сковороде. Отдельно сделать луково-морковную обжарку.
Куриный гречневый суп без картошки с перцем
Чтобы бульон был красивого цвета, необходимо в него положить луковицу с кожурой
В картофеле содержится крахмал, его употребление в больших количествах пагубно отражается на фигуре. Потому иногда можно приготовить супчик и без картошки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Промыть гречу и отправить ее в кипящий бульон. Порезать перец и всыпать в кастрюлю.
Варить 10 мин., затем посолить, добавить специи, зелень. Дать покипеть 5 мин. и снять с огня.
Гречневый суп с потрошками на курином бульоне
Чтобы суп получился нежным, гречневую крупу лучше отварить отдельно
Ингредиенты:
Приготовление:
В кастрюлю налить кипяток. Положить в воду спинки, гвоздику, лаврушку, перец. Когда бульон закипит, собрать пену. Затем положить луковицу с кожурой, разрезанную пополам.
Куриные сердечки разрезать и выложить на раскаленную и смазанную маслом сковороду. После того, как они обжарятся, влить воду, чтобы немного протушились. Присолить.
Ковш поставить на плиту и высыпать в него гречу, залить кипятком, посолить, закрыть крышкой.
Куриное филе порубить.
Почистить лук и морковь, нарубить их. Выложить морковь на разогретую сковороду, добавить 2 ст. л. сливочного масла.
Сельдерей нарезать очень мелко и отправить к моркови. Когда они будут почти готовы, добавить лук.
Процедить через сито сердечки и гречу.
Из бульона все выловить. В кастрюлю добавить зажарку, куриное филе, гречу с сердечками, томатную смесь. Добавить сахар, соль. Дать закипеть и настояться.
Зелень нарезать крупно. Бросить в тарелку.
Суп-пюре из гречки с куриной печенью
Если отдельно пассеровать лук и морковь, то вкус будет лучше. Так как компоненты, которые присутствуют в этих овощах, при нагреве не особо дружат
Ингредиенты:
Приготовление:
Овощи почистить, покрошить сельдерей, морковь, лук, картофель.
На масле поджарить морковь и сельдерей до полуготовности. Всыпать лук и жарить еще 2 мин. Добавить картошку и промытую гречу. Налить бульон и дать закипеть. Приправить солью, перцем и варить 20 мин.
Выложить овощи в блендер, немного налив бульон. Взбить. Затем обратно в кастрюлю, развести бульончиком и прогреть.
Печень обжарить на сильном жаре. Выложить сверху на тарелку.
Куриный суп-пюре с гречкой и тыквой
Чтобы придать супу сладости, можно добавить тыкву.
Ингредиенты:
Приготовление:
Тыкву запечь в духовке или микроволновке до готовности.
Овощи нарезать тонко, поджарить на масле.
Куриный бульон довести до кипения и посолить.
Смешать в чаше блендера поджаренные овощи, запеченную тыкву, отваренную гречу. Добавить немного бульона. Измельчить до однородности. Массу вернуть к бульону. Смешать. Подавать с зеленью.
Гречневый суп с фрикадельками
Этот суп очень ароматный, потому все родные сами прибегут на обед.
Ингредиенты:
Приготовление:
Яйцо, манку, фарш, соль и перец смешать.
Овощи смешать, порезать мелко и отправить в кастрюлю, предварительно подогретую на масле. Томить на маленьком огне. Добавить 1500 мл воды и покипятить. Бросить туда промытую гречу.
Делаем небольшие фрикадельки и бросаем в суп. Покипятить и уваривать еще 10 мин. Присолить, посыпать перцем и дать настояться.
Гречневый суп с фрикадельками в мультиварке
На смену гречи можно использовать чечевицу, горох или другую крупу.
Ингредиенты:
Приготовление:
Овощи почистить и покрошить.
Налить в чашу мультиварки масло и выложить лук с морковкой. Готовить в режиме “Жарка” 5 мин.
Взять фарш, руки смочить в воде и скатать фрикадельки.
Обжаренные овощи отодвинуть на край чаши и выложить фрикадельки, поджаривать их по 5 мин. со всех сторон с закрытой крышкой.
Гречу промыть и вместе с картофелем отправить в чашу. Добавить ложку соли, перец и лаврушку. Залить 2 л воды и в режиме “Суп” варить 1 час. Дать постоять 10 мин.
Суп с гречкой на курином бульоне
Суп с гречкой на курином бульоне достаточно вкусное блюдо, чтобы включать его не только в ежедневный рацион, но и праздничное меню.
В этих супах слились прекрасные вкусовые качества гречки и куриного мяса и их полезность для организма.
При этом технология приготовления таких супов достаточно простая и не требует много времени.
Классический рецепт супа с гречкой на курином бульоне
Суп готовится просто и быстро. Его ингредиенты легко усеиваются, поэтому такой вкусный суп диетологи рекомендуют детям и взрослым в случаях, когда требуется быстрое восстановление сил.
Ингредиенты:
Приготовление:
Курятину нарезать, залить водой холодной, положить луковицу целиком и поставить вариться на сорок минут.
Вторую луковицу нарезать, морковь натереть на терке крупной и пассеровать до золотистого цвета.
Из готового бульона достать луковицу и положить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, поставь на средний огонь. Через десять минут варки засыпать гречку, выложить зажарку.
Посолить, добавить чеснок и специи и варить до готовности картошки и гречки.
При подаче приправить зеленью.
Куриный суп с гречкой «Сытный перекус»
Присутствие разнообразных овощей не только улучшает его вкус, но и его эстетику, делая его привлекательным. Наличие картошки увеличивает сытность.
Ингредиенты:
Приготовление:
Поставить вариться мясо, залитое холодной водой. По закипании – добавить приправы.
Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Томаты бланшировать, снять кожицу и натереть.
Картошку нарезать соломкой.
Лук, перец и морковь пассеровать до золотистого цвета, добавить перец, томаты и протушить пять минут.
Через полчаса варки бульона выложить в него гречку, и через десять минут – картофель, через пятнадцать минут добавить остальные потушенные овощи, посолить, приправить и варить до готовности картошки.
Снять с огня, дать настояться пятнадцать минут.
Суп из гречки с курицей
Это рецепт куриного супа с гречкой и овощами отличается отсутствием этапа пассерования перца, моркови, отсутствием бланшировки томатов, что делает его менее жирным, а вкус более натуральным.
Ингредиенты:
Морковь для таких овощных супов лучше не натирать, а нарезать соломкой, это улучшает его внешний вид.
Приготовление:
Курицу залить холодной водой, довести до закипания, уменьшить огонь и снять пену.
Стебли листьев зелени и корешки нарезать, выложить в бульон.
Перец нарезать квадратиками мелко, морковь соломкой и положить в бульон.
Добавить нарезанный картофель.
Положить гречневую крупу, варить десять минут.
Томаты натереть на мелкой терке и выложить в суп, поварить около десяти минут.
Старославянский праздничный гречневый суп с грибами
Если хотите удивить нежным вкусом ароматного супа – добавьте в конце приготовления немного сливок или сметаны.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из курятины сварить бульон. Вынуть мясо. Голени обсушить, грудку нарезать
Бульон довести до закипания, выложить овощи с грибами, добавить гречку, сливки и варить до готовности.
Из муки и яйца приготовить кляр и обмакнув в него голени, поджарить на постном масле с добавлением сливочного.
При подаче супа подать и голени.
Низкокалорийный суп из гречки на курином бульоне
Вкусный и легкий суп для тех, кто придерживается диеты, избавляющей от лишнего веса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Удалить с мяса шкурку, залить холодной водой и довести до закипания на среднем огне. Воду слить, снова залить холодной водой, положить специи, довести до кипения, убавить огонь и варить полчаса.
Достать мясо, бульон процедить, засыпать в него гречку и поставить вариться на среднем огне.
Через десять минут положить нарезанную соломкой картошку.
Нарезанный лук и натертую морковь пассеровать и выложить в суп.
Посолить, поперчить, довести до закипания и снять с огня.
Дать настояться и подавать, посыпав нарубленным укропом.
Легкий суп с гречкой на курином бульоне в мультиварке
Ароматный суп с ярко выраженным вкусом куриного бульона.
Ингредиенты:
Приготовление:
Снять кожицу с куриного мяса, разделить его на несколько частей.
Луковицу, перец и картофель нарезать. Морковь натереть.
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, закрыть крышку, включить режим «Суп» и выставить программу приготовления на пятьдесят минут.
При подаче добавить сметану, украсить зеленью.
Классический куриный суп с гречкой в мультиварке
В отличие от предыдущего рецепта суп получится более жирным и насыщенным благодаря обжариванию овощей.
Ингредиенты:
Приготовление;
Лук нарезать, морковь натереть.
В чашу мультиварки положить сливочное масло и включить программу «Жарка», таймер на десять минут. Когда масло растопится – засыпать гречку и обжаривать четыре минуты (до золотистого цвета). Положить морковь, и обжаривать еще 3 минуты. Выложить луки и готовить до окончания программы.
Загрузить в чашу нарезанное кусочками мясо, нарезанную картошку, налить литр воды и готовить полчаса на режиме «Тушение». За десять минут до окончания положить лавровый лист, посолить.
При подаче предложить сметану.
Суп из гречки на курином бульоне с картофельными клецками
Оригинальный суп отличного вкуса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Взять две кастрюли. В одно поставить вариться картофель для клецок, в другой поставить варить бульон из куриного мяса.
Готовый охлажденный картофель потолочь, добавить муку, яйцо, размешать до однородности.
Грибы очистить. Нарезать пластинками. Пассеровать на растительном масле с мелко нарезанными морковью и луком.
Через двадцать минут варки бульона добавить в кастрюлю поджаренную на сковороде гречку, лавровый лист, посолить и варить до готовности гречневой крупы.
Используя чайную ложку сформировать из картофельной массы клецки и класть их в кипящий суп. Варить пять минут.
В конце приготовления добавить обжарку с грибами и зелень.
Очищающий диетический суп с гречкой
Такой вкусный суп – необходимая составляющая меню для тех, кто не только хочет похудеть, но и желает очистить свой организм от шлаков. Он низкокалорийный и при этом достаточно сытный.
Ингредиенты:
Приготовление:
С филе снять шкурку и поставить варить бульон.
Когда бульон будет готов, вынуть мясо и засыпать обжаренную гречку, ненарезанные лук и морковь.
Через десять минут добавить нарезанный кубиками кабачок, перец и помидоры.
Варить десять минут.
Снять с огня, добавить зелень и дать настояться.
Суп гречневый с куриными фрикадельками
Ароматы и вкусовые нотки куриного бульона в этом супе получаются благодаря фрикадельками из куриного фарша.
Ингредиенты:
Приготовление:
После пассеровки – залить холодной водой, выложить картофель. Через пять минут добавить гречку и варить на медленном огне пятнадцать минут
Из куриного фарша, яйца, специй сформировать фрикадельки и положить в суп – варить четыре минуты.
Щи весенние с гречкой
Этот богатый витаминами суп получается и вкусным и сытным, благодаря добавлению гречки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из куриного мяса сварить 2,5 литра бульона.
В кипящий бульон положить нарезанный картофель и гречку – варить пятнадцать минут.
Морковь и лук нарезать соломкой. Щавель и шпинат нарезать мелко. Укроп порубить.
Пассеровать морковь и лук. Выложить в кастрюлю, добавить по вкусу специи, варить десять минут. Положить шпинат и щавель и варить еще пять минут.
Снять с огня, дать настояться пятнадцать минут.
При подаче в тарелку добавить половинку крутого яйца, сметану
Похлебка с гречневой крупой
Это традиционное русское блюдо готовится очень посто, но имеет отличные вкусовые качества.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сварить 1,5 литра куриного бульона и поставить отвариваться на нем картофель, нарезанную брусочками морковь и лук, коренья.
Гречку перемолоть на кофемолке, развести в теплой воде.
Когда картошка будет почти готова тонкой струйкой ввести гречку.
При подаче украсить зеленью.
Гречневый суп с потрошками на курином бульоне
Для приготовления этого супа гречка отваривается отдельно, благодаря этому суп получается очень прозрачным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из куриных спинок поставить варить бульон со специями.
Чтобы бульон получился золотистого цвета, кладут неочищенную разрезанную пополам луковицу.
Сердечки разрезать пополам и, обжарив, поставь тушить.
Кубики продуктов для супа нарезаются размером от одного до полутора сантиметров, так называемый суповой кубик, кубик размером до 0,5 сантиметров называется салатным и используется, соответственно, при приготовлении салатов.
Лук, морковь, сельдерей нарезать, пассеровать на сливочном масле.
Чили, томаты, чеснок – блендировать.
Сваренную гречку соединить с сердечками.
Из бульона достать все компоненты и выложить в кастрюлю обжаренные овощи, довести до бурного кипения и положить филе, блендированные ингредиенты и проварить пару минут. Выложить гречку с сердечками, блендированные овощи. Дать закипеть, снять с огня и дать настояться.
При подаче добавить сметану и посыпать зеленью.
Суп грибной с гречневой крупой и вином
Сытный суп с оригинальным ароматом и пикантным вкусом, который придает ему вино.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из курятины сварить два литра бульона.
Грибы, корень петрушки нарезать, морковь и лук – нашинковать. Залить бульоном и варить до готовности.
Гречку отварить с добавлением вина, масла. Готовую гречку смешать с нарубленной зеленью и залить курино-грибным отваром.
Добавить зелёный горошек, красить зеленью петрушки и подать.
Суп гречневый с яйцом на курином бульоне в мультиварке
Ингредиенты:
Приготовление:
Для приготовления этого супа используют куриный бульон
В чаше мультиварки наливают масло
Выбирают режим жарка, температура 160˚С, запустить программу.
Нарезать лук, натереть морковь. Обжарить в чаше.
Нарезать картофель, выложить в чашу,
Засыпать гречку, залить бульоном, посолить, добавить любимые специи.
Закрыть крышку, выбрать режим «Крупа», установить время 35 минут и запустить программу.
За пять минут до окончания программы тонкой струйкой, перемешивая, ввести взбитое яйцо.