Суп из кукурузной муки
Ингредиенты:
| куринуя грудка | 1 |
| кукурузная мука | 3-4 ст.л. |
| средняя морковь | 1 |
| средняя луковица | 1 |
| небольшая картошка | 4 |
| соль, перец, зелень и другие специи | по вкусу |
Сначала сварила бульон. Для этого вымыла грудку, нарезала ее кусочками, положила в кастрюлю с водой (около 3х литров), насыпала соли по вкусу и поставила закипать. Тогда я еще не знала, что буду готовить точно. Посмотрев, что есть в холодильнике, решила – будет суп из кукурузной муки.
В это время почистила и меленькими кубиками нарезала картофель. Высыпала в горячую сковороду, чтобы картошка слегка поджарилась, а после высыпала в кипящий бульон. Пока готовится картофель, подготовила лук, мелко его нарезала. Когда сковорода освободилась из-под картофеля, поставила пассироваться луковицу.
Я люблю специи, поэтому добавила еще немного куркумы, паприки, орегано, черного молотого перца, острого перца карри. Думаю, что это не обязательно, но аромат и цвет прибавляет существенно. Суп из муки с овощами без специй выглядел бы скучновато, на мой взгляд.
Теперь самое интересное. Взяла несколько ложек кукурузной муки (около 3-х, насколько я помню) и развела небольшим количеством бульона, но в отдельной тарелочке. Это для того, чтобы получилась равномерная смесь. Получившуюся кукурузную массу – тоже вылила в бульон, в компанию к овощам и курочке. И оставила еще немножко покипеть на маленьком огне. Около 7-10 минут. Все, суп готов!
Поскольку курица у меня магазинная, и бульон не очень жирный, я долила пару столовых ложек кукурузного масла: для вкуса и запаха. Разлила по тарелкам и посыпала сверху мелко порубленной зеленью. Когда подавала на стол, блюдо выглядело очень красиво, ярко желтого цвета, как солнышко. Аппетитно и привлекательно. Тогда подала нарезанный хлеб, но, думаю, отлично подойдут ароматные сухарики из белого хлеба. В итоге вышло красивое, сытное первое блюдо. Если кто-то поститься, вполне может повторить этот рецепт, только без бульона, используя только воду. Если пост не строгий, можно добавить кукурузного масла, как это сделала я.
Куриный суп с кукурузной мукой
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Суп-пюре с кукурузной мукой
Густой, необычный супчик. Итак, нам нужно:
1 морковь
3 средних картофелины
1 луковица
50гр кукурузной муки
Зелень, соль.
Специи по желанию.
Картошку и морковь чистим, нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю. Лук как любите, я кладу целую луковицу, но можно и нарезать. Заливаем водой и варим ( у меня это около 2х литров) все вместе занимает. Если нет поста, я сначала готовлю бульон: одна куриная грудка, нарезанная кубиками, отваривается с луковицей и позже добавляется картошка и моркошка. Если нужен постный суп, сразу варим все овощи. Когда супчик закипит, посолиить и дать ему повариться еще минут десять. А пока в миску насыпаем 50гр кукурузной муки и заливаем ее бульоном из супа. Все тщательно смешиваем до образования однородной массы без комочков и выливаем в суп. Если муку сразу бросить, она образует комочки и испортит суп. Итак, вылили кукурузную массу в кастрюлю с супом и помешиваем, пока суп не загустеет. Если на Ваш взгляд суп недостаточно густой, можно еще добавить муки ( так же развести и влить). Сначала масса может опуститься на дно и остаться там желтыми сгустками, но потом она растворится полностью и суп станет однородным. С мукой варим суп еще, до готовности овощей, еще вкуснее, если они разварятся побольше. Перед тем, как выключить суп, добавляем нарезанную зелень. Суп будет желтенький, очень сытный.
Кукурузный суп: ТОП-5 рецептов
Кукурузный суп очень полезен в качестве диетического питания. В кукурузе содержится ряд витаминов B1, B2, PP, а также фосфор, медь, никель и железо.
Куриный суп с овощами и кукурузной крупой
Ингредиенты
2. Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими четвертькольцами. Зелень мелко порубить.
3. Отправить в бульон овощи и кукурузную крупу, варить 20-25 минут или до готовности овощей и кукурузной крупы.
4. В конце влить сливки, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей дать постоять 15-30 минут.
Сливочный суп с кукурузой и беконом
Ингредиенты
2. Лук почистить и измельчить.
3. Бекон нарезать мелкими кубиками, поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить к бекону лук, морковь и картофель, немного потушить.
5. Влить бульон, сливки, довести до кипения и варить 15-20 минут.
6. В конце приготовления добавить фасоль, кукурузу, сметану, соль и перец. Довести до кипения. Готовый суп подавать с мелко нарубленной зеленью.
Чаудер с кукурузой и креветками
Ингредиенты
В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный полосками бекон до вытапливания жира и хрустящего состояния. Выложить бекон на тарелку с бумажным полотенцем.
В кастрюлю с 2 ст. л. жира добавить мелко нарезанный лук, чеснок и средней нарезки картофель. Добавить оставшуюся часть кукурузы и обжаривать, помешивая, около 15 минут. Влить бульон и довести до кипения.
Добавить взбитую со сливками кукурузу и креветки. Прогревать до готовности креветок около 5 минут. Готовый чаудер посолить, поперчить по вкусу и при подаче посыпать беконом и зеленым луком.
Минестроне с кукурузой и фасолью
Ингредиенты
2. Лук почистить и мелко порубить.
3. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян и нарезать тонкими полосками. Острый перец мелко порубить. Помидор опустить на минуту в кипяток, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
4. Обжарить лук до мягкости, около 6 минут. Добавить помидор, два вида перца и готовить 5 минут.
5. Отдельно, в несколько партий, на растительном масле обжарить мясо, по 5-7 минут на каждую партию.
6. Добавить мясо и стручковую фасоль к овощам, всыпать муку и жарить, постоянно помешивая, около 2 минут.
7. Переложить в кастрюлю, влить бульон, посолить по вкусу и довести на сильном огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
8. Добавить красную фасоль и кукурузу без жидкости, прогреть в течение 3-5 минут. Подавать минестроне, посыпав рубленой зеленью.
Густой овощной суп с говядиной
Ингредиенты
Разогреть оставшееся масло в той же сковороде. Добавить порезанный лук и чеснок и тушить до мягкости. Оправить в сковороду обжаренную говядину, влить воду и бульон, добавить порезанные ломтиками помидоры.
Перелить содержимое сковороды в кастрюлю и готовить на среднем огне под крышкой около получаса. Добавить в суп измельченные овощи: сельдерей, морковь и картофель. Варить, не накрывая крышкой, около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавить кукурузу и горох, перемешать и готовить, пока горох не станет мягким.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Кукурузный суп – 4 диетических рецепта
Ольга Полянская • 16.02.2018
Супы варят из замороженной или консервированной кукурузы, с крупой и даже из молодых кукурузных початков. Это полезное блюдо – питательное и в меру калорийное.
При небольшом количестве белка кукуруза содержит много витаминов, аминокислот, лизин, каротин и ценится за высокое содержание клетчатки.
К готовым супам подают гренки, сухарики, добавляют сметану или мелконарезанный сыр, а также посыпают зеленью.
Сливочный суп-пюре из кукурузы с креветками
Рецепт прост в приготовлении и не займёт много времени. Кукурузу для этого супа выбирайте не сладкую. Можно приготовить подобный суп с крабом – он получится ароматнее.
Готовое блюдо подавайте на стол, посыпав рубленой зеленью петрушки, можно украсить долькой лимона. Время приготовления – 45 минут.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Суп из кукурузной крупы с курицей и сливочным сыром
Время приготовления с учётом варки бульона – 2,5 часа. Чтобы сократить время приготовления, можно заменить крупу на кукурузные хлопья, которые варятся 15 минут.
Подавайте готовое блюдо горячим, в глубоких прозрачных тарелках. Сверху положите одну ложку мягкого сыра и посыпьте рубленой зеленью.
Выход – 2,5 литра или 5 полных порций.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Молочный крем-суп из кукурузы с чесночными сухариками
Консервированную кукурузу в этом рецепте можно заменить замороженной и отваренной. Время приготовления блюда – 50 минут.
Налейте готовый крем-суп в пиалы, украсьте кусочками куриного филе, посыпьте измельчённым базиликом. Сухарики подайте на отдельной тарелке, а сметану в соуснике.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Постный кукурузный суп-пюре с грибами
Такой постный суп подойдёт для диетического питания и для соблюдающих пост.
Подавайте на стол в глубоких порционных тарелках, украсьте сверху парой долек грибов и несколькими зёрнами кукурузы, посыпьте мелконарезанным укропом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Рецепты Суп куриный с кукурузой
Суп куриный с кукурузой
В кастрюлю с кипящей водой помещаем курицу + морковь + помидор + перец сладкий + лавровый лист + перец горошком и соль по вкусу.
Достаем из бульона курицу и овощи. Овощи нам больше не нужны, а курицу разделываем: отделяем мясо от костей.
Суп с кукурузой консервированной
В чашу мультиварки вливаем масло. Добавляем порезанное мясо, порезанный картофель, лук и тертую морковь. Засыпаем кукурузу (без жидкости). Солим по вкусу.
Заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы овощи полностью ею покрылись. Выставляем режим «Тушение» на 90 минут.
Яйца взбиваем вилочкой.
Суп с сердечками, кукурузой и горошком
Кладём сердечки в воду. После того, как вода закипит, сливаем, промываем, заливаем холодной водой. Добавляем соль.
Подготавливаем овощи. Чистим и нарезаем картофель, морковь, лук. Спаржевая фасоль, кукурузка, горошек и перчик у меня замороженные.
Когда вода с сердечками закипит, добавляем все овощи и две жменьки риса.
Суп куриный «Светофор»- очень быстрый
Куриный фарш скатать колбаской с помощью пищевой пленки и порезать на кусочки
Перец порезать кубиками
Морковь я терла на терке, но если не поленитесь и порежете кубиками будет еще лучше.
Здоровый суп с кукурузой и крабами
Пассируйте лук, сельдерей и перец в растительном масле и смочите в масле, пока они не размякнут.
Ближе к концу добавьте чеснок, чтобы он не подгорел.
Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, пока она немного не окрасится.
Яичный суп с кукурузой
Взбейте вместе куриный бульон (охлажденный или комнатной температуры), кукурузный крахмал, имбирь и чесночный порошок.
Нагрейте на сильном огне и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
Добавьте подсолнечное масло Олейна.
Между тем, взбейте вместе яйца и яичные белки в небольшой мисочке.
Суп-пюре из кукурузы с куриным филе
Отварить куриное филе.
Отварить в пароварке или в воде кукурузу и счистить зерна (вареную кукурузу можно заменить консервированной).
Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительное масле в течение 5 минут. Добавить кукурузу и готовить еще 3 минуты.
Острый куриный суп с кукурузой
1 филе с грудки курицы (200 гр)
масло растительное 1 ст. л.
1 банка кукурузы консервированной (150 гр)
1 ст. томатного сока
1 красная луковица
масло сливочное 30 гр
Куриное филе нарезать небольшими брусочками
Обжарить на смеси растительного и сливочного масла лук, куриное мясо и чили
Присыпать мукой и еще обжарить.
Раковый суп
Мелко нарезать раковые шейки, тонко — куриное мясо, совсем мелко нарубить имбирь. Перемешать, добавить взбитые яичные белки, потом молоко и кукурузную муку.
Куриный суп с зеленью и лапшой
В большой кастрюле на среднем огне разогреть куриный бульон.
В сковороде на среднем огне сварить куриные полосочки, масло класть не нужно, курица даст свой сок.
Затем добавить в нее соевый соус и сакэ, это придаст мясу необычный вкус.
Суп с перловкой, фасолью и кукурузой
Куриные голени залить 4 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену.
Перловку ТМ «Мистраль» замочить на несколько часов, хорошо промыть, добавить к курице, варить 30 минут.
2 вида лука нашинковать, чили нарезать полукольцами, добавить зиру. Подготовленные продукты обжарить на растительном масле 3-4 минуты.
Куриный суп с овощами и сметаной
Куриные грудки нарезать мелкими кусочками и сварить вместе с чесноком и луком в 1,5 л воды до готовности. Убрать чеснок и лук из бульона.
Спассеровать в небольшом количестве растительного масла натертую на крупной терке морковь и нарезанный сельдерей.
Суп из курицы и кукурузы
Срезать кукурузные зерна с початков и грубо измельчить их ножом. Слить жидкость из двух банок с кукурузой и провернуть содержимое в блендере, слегка провернуть — не до состояния пюре. Куриную грудку нарезать тонкой соломкой.
В кипящий куриный бульон добавить кукурузу обоих видов и куриную грудку, варить на медленном огне пять минут.
Быстрый куриный суп с кукурузой и имбирем
Подготовьте необходимые продукты.
Имбирь очистите и измельчите. В кастрюле с двойным дном разогрейте оливковое масло и обжаривайте имбирь до появления лимонного запаха.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения и проварите 1 минуту. Затем уберите имбирь с помощью сита.
Добавьте кукурузу, соевый соус.
Куриный суп с кукурузой
Филе промыть в холодной воде, овощи почистить.
Филе положить в воду с добавлением горошинок душистого перца. Отправить на огонь.
Картофель нарезать. Я обычно режу мелко, почти как на оливье 🙂
Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности
Добавить к нему тёртую (нарезанную, кому как больше нравится) морковь. Пассируем несколько минут.
Когда мясо сварится (минут 30.
Куриный суп с кукурузой и паприкой
В большой кастрюле сварите курицу до готовности. Охладите в бульоне, снимите кожу и очистите от костей. Порвите на небольшие кусочки.
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета 5 минут, помешивая. Добавьте муку и перемешивайте еще 2 минуты, пока мука слегка не подрумянится.
Мексиканский куриный суп с ов�щами и зелеными бананами
Порежьте курицу на куски и переложите в кастрюлю. Добавьте мелко нарезанный лук и 4 стакана горячей воды. Посолите и поперчите и варите на среднем огне примерно 2 часа до мягкости курицы. Переложите курицу на доску и очистите от кожи и костей. С бульона снимите лишний жир.
В бульон добавьте куриные кусочки, кукурузу, мелко нарезанный сельдерей и томаты. Накро.
Острый куриный суп с кукурузой
2 ст.л. сливочного масла;
2 ст.л.кукурузной муки;
1 банка (420 грамм) консервированной кукурузы;
300 грамм копченых куриных крылышек;
2 красных перчика чили;
500 мл.томатного сока;
Соль, орегано, кориандр.
1 средняя красная луковица (100 грамм):
Сливочное масло разогреть в сковороде и обжарить порезанный лук до мягкости.
Копченые крылышки залить водой, довести до кипения, проварить 5 минут. Отлить 100 мл.бульона в чашку, немного остудить. В суп добавить томатный сок, кукурузу( без жидкости), очищенный от семян перец и обжаренный лук. Закипятить.
Легкий куриный суп
Приготовить необходимые продукты.
Предварительно сварить бульон из куриных бедер.
(Бедра залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности.
Мясо вынуть, освободить от костей и кожи, нарезать на небольшие кусочки).
У меня бульон уже готовый.
Морковь нарезать тонкими кружочками.
Суп из кукурузы и крабов
1 ст. л. сухого хереса или рисового вина
175 г крабового мяса
2 ч. л. мелко рубленного свежего имбиря
300 г мороженых или свежих кукурузных зерен
2 ч. л. кукурузного крахмала, разведенного 2 ч. л. теплой воды
соль мелкая морская
1 л куриного бульона
Смешать белок с кунжутным маслом.
Бульон довести до кипения, добавить кукурузу и варить на маленьком огне без крышки 15 минут.
