куриный суп с кускусом рецепт
Куриный суп с кускусом
Кускус – настолько универсальный продукт, что кажется, с ним можно приготовить все, что угодно. Это может быть первое блюдо или просто гарнир, а также салат или десерт. По причине своего не слишком ярко выраженного вкуса, кускус отлично сочетается со многими другими продуктами, будь то мясо, рыба, фрукты или ягоды. Часто используется данная крупа для приготовления традиционных блюд Ближнего Востока, тогда гарнир начинает играть яркими вкусовыми красками.
Ингредиенты
Первым делом нужно подготовить все необходимые продукты. За основу можно взять куриный бульон, тогда супчик получится более наваристым и сытным. Его можно сварить заранее или сразу, в процессе приготовления супа.
Свежие корнеплоды почистить и помыть. Используется традиционный набор – картофель и овощи для зажарки (морковь и лук). По желанию можно включить в этот рецепт кабачки, сладкий перец, помидоры, цветную капусту и брокколи. Цветовая гамма готового блюда только выиграет, если добавить кукурузу или горошек.
Очищенный лук покрошить мелкими кубиками. Морковь можно мелко нарезать или натереть на терке.
Куриное мясо (можно филе) помыть и нарезать небольшими кусочками, обрезая в процессе все лишнее. К слову, если хочется получить более жирный наваристый суп, то лучше использовать курицу на кости (бедра, голени, суповой набор) и варить бульон заранее, около часа со специями, кореньями и травами.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть любое масло для жарки. После нужно минуты 3 обжаривать на слабом огне овощи. Затем отправить к ним измельченное куриное мясо. Перемешать и томить еще минут 5.
Пока обжариваются овощи с курицей, нужно нарезать небольшими кубиками или брусочками картофель.
Полученную нарезку отправить в сотейник.
Далее влить воду (около 1,2-1,3 л), добавить соль и специи, все перемешать и варить на слабом огне минут 20.
Кускус всыпать спустя 15 минут. После окончания приготовления супа желательно дать ему настояться под закрытой крышкой еще минут 15. Затем можно разливать по тарелкам и подавать, ведь вкуснее он в горячем или теплом виде.
В каждую порцию для аромата можно добавить свежую зелень.
Рецепты Суп с кускусом
Суп с кускусом
Хорошо промойте мясо, зачистите его, порежьте и поставьте вариться бульон в подсоленной воде.
Нарежьте помидор, морковь, лук и картофель и отправьте их в кипящий бульон еще на 30 минут.
Спустя полчаса отправьте мелко нарезанную зелень, листик лаврушки, вяленые томаты. Я еще добавила щепотку шафрана, но это на ваше усмотрение.
Томатный суп с чечевицей и кускусом
Бульон довести до кипения, добавить чечевицу, варить 20 минут.
Лук мелко нашинковать, помидоры и перец нарезать маленькими кубиками. Овощи тушить на растительном масле на медленном огне 5 минут, помешивая.
Тушеные овощи добавить в суп, варить 5 минут.
Томатный суп-похлебка с кускусом, сладким перцем и острым чили
Помидоры вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Стручок перца чили разрезать пополам, удалить семена и тонко нашинковать. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.
Суп с щавелем, яйцом и кускусом
Подготавливаем продукты. Кастрюлю с бульоном ставим на огонь.
Отмеряем необходимое количество крупы.
Нарезаем очищенные овощи и промытую зелень.
В кастрюлю с бульоном закладываем нарезанный картофель.
Затем закладываем щавель. Солим по вкусу.
Суп с кускусом за 10 минут
помидоры, вяленые в оливковом масле – 4 шт.
лук зеленый – 4 стебля
бульон (овощной, куриный) – 1,5 л
паприка в хлопьях – 1 ч. л.
капуста брокколи – 1,5 чашки
масло оливковое Экстра Вирджен – 3 ст. л.
капуста цветная – 1,5 чашки
В кастрюле довести до кипения бульон с оливковым маслом и хлопьями красного перца. Снять с огня и добавить кускус, перемешать, накрыть крышкой на 2 минуты. Положить нарезанные на кусочки (величиной с грецкий орех) цветную капусту и брокколи и оставить еще на 3 минуты. Разлить по тарелкам, сверху посыпать зеленым луком, вялеными томатами и козьим сыром.
Зеленый постный суп с кускусом
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец черный молотый
Лук репчатый — 1 шт
Кускус ТМ Мистраль — 1 горсть
1. В кипящую посоленую воду добавить порезанный картофель.
2. Лук и морковь порезать. Спассеровать на растительном масле.
3. Добавить пассеровку в кастрюлю с супом.
4. Порезать щавель. Крапиву залить на 10 секунд кипятком, обдать хородной водой. Затем порезать.
Суп из сёмги с кускусом
Лавровый лист — 2 шт
Суповой набор из семги — 600 г
Кускус ТМ Мистраль — 2 ст.л.
Перец черный горошком — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
В Верброе Воскресенье можно позволить себе вкусный и ароматный суп из сёмги с кускусом! Рыба и растительное масло в этот день разрешены!
1. Сварить рыбный бульон с добавлением соли, лаврового листа и горошин перца. Процедить.
2. В кипящий бульон добавить порезанный картофель.
3. Лук и морковь порезать. Спассеровать на растительном масле.
Суп рыбный с кускусом
Отварить в 1,7 л. воды или разогреть в кипятке уже сваренные креветки.
Выловить и оставить на тарелке.
Хребты выложить в кастрюлю, варить 10 минут,
добавив соль и душистый перец.
Солить, учитывая что сырок довольно соленый.
Я всегда обрезаю рыбу, оставляя на кости мякоть.
Достать из бульона, чуть остудить.
Бульон процедить, выложить в него картофель.
Суп из рыбных консервов с кускусом
Кускус ТМ Мистраль — 3 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец черный молотый
Рыбные консервы в масле — 1 банка
Лук репчатый — 1 шт
1. В кипящую воду добавить порезанный кубиками картофель. Посолить. Варить 7 минут.
2. Лук и морковь порезать. Спассеровать на растительном масле.
3. Добавить пассеровку в суп.
Рыбный суп с тыквой и кускусом
Рыбу залить водой, довести до кипения, посолить и сварить до готовности. Рыбу убрать из бульона, отделить от костей и разобрать на средние кусочки. Бульон процедить.
Перец и лук нарезать соломкой, спассеровать на растительном масле до мягкости.
Добавить нарезанную мелкими кубиками тыкву и сушёные помидоры, перемешать и пассеровать 2 мин.
Бульон довести до кипен.
Суп с бараниной и кускусом
0,5 ч. л. молотой сухой мяты
2 веточки петрушки
0,5 ч. л. молотого сухого розмарина
1 большая морковка
0,5 стакана кускуса
2 ст. л. растительного масла
1 большая луковица
Морковь, лук и чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, мелко нарезать. Баранину вымыть, обсушить, крупно нарезать и обжарить в кастрюле в разогретом масле до коричневого цвета. Добавить лук и чеснок, готовить на среднем огне 10 мин.
Влить 3 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить морковь и петрушку и варить 1,5 ч.
Овощной суп с кускусом и вялеными помидорами
оливк. масло для обжаривания овощей
1,5 л. бульона (по желанию, мясной, овощной или можно на воде)
небольшая часть белого лука порей
50 гр. вяленных помидоров
1\4 стакана кускуса
1 крупный помидор или 2 обычных
соль, перец по вкусу
небольшая головка репчатого лука
Лук мелко порубить, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Обжарить овощи в оливк. масле до золотистого цвета лука.
Помидор ошпарить в кипятке, снять кожицу. Удалить сердцевину, остальное порезать кубиками (по вкусу, крупно, мелко), добавить томат к обжареным овощам, тушить на среднем огне около 5 мин.
Суп куриный с кус-кусом и цветной капустой
С куриных голеней снимаем кожу и выкладываем их в кастрюлю, залив водой ставим на огонь. Доведя воду до кипения, снимаем образующуюся пену и варим после этого 20 минут.
Очищенный от кожицы и нарезанный кубиками картофель выкладываем к курице, варим 15 минут.
Цветную капусту разбираем на соцветия. Когда картофель практически сварится, выкладываем ее в суп и варим 3-4 минуты. Вместе с капустой добавляем соль, перец и приправу – вегету.
Из мелко нашинкованного лука и натертой на крупной терке моркови готовим овощную заправку. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета, 5-6 минут, на достаточно сильном огне, помешивая.
Обжаренные овощи выкладываем к остальным ингредиентам и готовим еще 2-3 минуты.
Выключаем огонь, тонкой струйкой всыпаем в суп кус-кус, помешивая. Накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут.
Суп можно украсить мелко рубленной зеленью.
Суп с кускусом и курицей
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты
Куриный суп с кускусом
Супы – неотъемлемая часть славянской культуры. Ни в какой другой части мира нет такого разнообразия супов, как у нас. Горячие и холодные, наваристые и диетические, с мясом, рыбой, курицей, потрохами и просто овощные. Наши традиционные супы накормят и согреют в прохладное время года или охладят и освежат в жаркое. Но иногда хочется чего-то необычного и непривычного. Поэтому сегодня предлагаю приготовить суп с кус-кусом и курицей.
Суп получается очень лёгким и нежным. Он подойдёт как для детского, так и для взрослого питания. Настоятельно рекомендую приготовить!
Как приготовить «Суп с кускусом и курицей» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится кускус, морковь, лук, тыква, соль, вода, подсолнечное масло, лавровый лист, куриные голени.
Куриные голени (2 шт.) тщательно промыть, проварить 1 минуту в кипящей воде, а затем ещё раз тщательно промыть голени и кастрюлю, а воду вылить. Выложить голени в 2 литра свежей кипящей воды и готовить 20 минут.
Тем временем 100 г лука очистить, нарезать кубиками и спассеровать на 50 мл подсолнечного масла до прозрачности. Добавить 120 грамм очищенной и нарезанной тонкими полукольцами моркови и пассеровать ещё несколько минут.
Суп с кускусом и курицей
Недавно приготовила суп с кускусом и курицей. Супчик получился очень сытным, вкусным и пикантным. Это блюдо прекрасно разнообразит меню и, я уверена, оно приятно удивит вас отличным вкусом и понравится всей семье. Расчет ингредиентов привожу на трехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
Процесс приготовления
В кастрюлю выложить части курицы, залить водой и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь, снять пену и варить мясо минут 30 с момента закипания. Затем вынуть мясо, отделить его от костей и вернуть в кастрюлю с бульоном, довести до кипения.
Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
Добавить картофель и кускус в кипящий бульон, снова довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.
Помидорчик вымыть, сделать крестовой надрез и ошпарить кипятком.
Эта нехитрая операция позволит легко удалить с помидора шкурку.
Мелко нарезать очищенный от шкурки помидор и добавить в сковороду к луку. Обжарить овощи, помешивая, в течение 3-5 минут на среднем огне.
В сковороду с овощами добавить томатную пасту, аджику и паприку.
Всё хорошо перемешать и потушить минуты 3 на небольшом огне.
Добавить овощи, тушеные на сковороде, в суп с кускусом и курицей. Варить минут 10 на небольшом огне, посолить по вкусу. Снять суп с огня и дать настояться минут 20 под крышкой.
Вкусный и ароматный куриный суп с кускусом готов, можно подать его с ржаными или белыми сухариками.