курица big green egg
Big Green Egg: куриные грудки в маринаде
Goblin рекомендует создать сайт в megagroup.ru
Дмитрий Юрьевич, вы, как счастливый обладатель маринатора, не хотите проверить его на наличие незадокуменнтированных возможностей? Постирать в нем что-нибудь, например.
> Дмитрий Юрьевич, вы, как счастливый обладатель маринатора, не хотите проверить его на наличие незадокуменнтированных возможностей? Постирать в нем что-нибудь, например.
В армии еду готовят в здоровенных котлах. У них там между стенками горячий пар циркулирует. И я видел, как какой-то сообразительный солдатик сушил там портянки и сапоги. Кстати, котел был зеленого цвета.
А Дементию досталось хоть что-нибудь?
Спасибо. Даже в виде ролика очень вкусно.
Если память не изменяет, Дмитрий Юрьевич еще в первых роликах сразу после приобретения яйца говорил про сочность. Видимо, заслуга и того, и другого.
Вот как? А я не очень даже худой, а слюна пошла хрен остановишь! А-а-а.
Голодным смотреть вообще нельзя!
Дмитрий Юрьевич, очень хотелось бы увидеть в твоем исполнении процесс приготовления в Большом Зеленом Яйце свиного, говяжьего и бараньего шашлыков.
Жду с самого первого выпуска!!
> Вот как? А я не очень даже худой, а слюна пошла хрен остановишь! А-а-а.
Тем у кого проблемы не с аппетитом, а с лишним весом, подобные ролики смотреть категорически не рекомендуется, я думаю)
Пить вино, вкусно кушать и получать за просмотры деньги.
А чё так можно что ли было?
> А грудки в процессе запекания переворачивать надо?
> а то очень похоже что переворачивали.
Видать, Дементий шалил.
Ага, притом без грудок. [катается со смеху под другим столом]
Открою тайну)) Дементием
> А кем у Вас работает Дмитрий Павлуш?
В комментариях к одному из роликов (насколько я помню) Главный писал, что за черным фоном скрыта кухня, которая пока что не готова. Думаю, как только её доделают, так сразу фон станет повеселее.
> А кем у Вас работает Дмитрий Павлуш?
заместитель по хозяйственной части, в основном
> но Радостное Пожрать на чОрном отбивает всяческий аппетит
Насколько я помню, аппетит отбивает синий цвет. ЧОрный толково акцентирует внимание на Главном, во всех смыслах этого слова.
Один момент только: давно уже замечено, что камрады монтажеры, скажем так, не очень ладно используют переход по фамилии dissolve. С такой картинкой лучше просто резкая смена кадра. Тем более, что кадр статичный чуть более чем полностью 🙂
Лучше уж слайдом.
Не увлекайтесь лишними эффектами, камрады 🙂
Завхоз!
Внеочередное звание прапорщика есть в планах?)
> C Космопасхой, всех причастных! ))
Взаимно и присоединяюсь к поздравлению всех сочувствующих!
> Главный писал, что за черным фоном скрыта кухня, которая пока что не готова.
Ну, хорошо хоть так.
Но, это днем, а ночью создает шедевры гоблина(шутка, конечно же).
Да ладно! Весьма стильно. На другое надо смотреть.
> C Космопасхой, всех причастных! ))
Иисус тоже космонавт.
Воистину поехали!
Отличный фон, не отвлекает ни от чего, внимание концентрируется на происходящем.
Пойду-ка за кое-какими специями что ли.
С Днем космонавтики всех!
Клёцки из мацы в курином бульоне в «зелёном яйце»! Будет забавно.
Был уверен, что грудки за 15 минут будут сухими, как обычно.
Но влага на срезе разубедила.
Дим Юрич респект. И спасибо за ролик.
> По-моему уже можно просить миллиард на сеть типа «едим из яйца».
я не нуждаюсь, камрад
> 1.Когда в яйце будет коптится кошерное САЛО?
> 2.Будет ли в яйце, в горшочке(по православному) что нибудь томится?
> 3.Не планируется ли испечь в яйце ((тандыре)очень уж он похож)) Самсу и лепешки, ведь азиатская кухня Вам не чужда?
> 5.Как Вы относитесь к такому блюду как лагман?
О! яйцо крутое!
Зажигательно сделано. С ножом отлично. Саундтрек, опять хорошо. Дементий в тему!
> Сделал грудки по данному рецепту, но не в яйце, а в аэрогриле. Получилось тоже очень сочно и вскусно!
Камрад, а какую температуру в аэрогриле ставил и сколько времени?
260 градусов по 10 минут с одной и другой стороны.
КУРИЦА В ПИВНОМ МАРИНАДЕ
Ингредиенты:
Приготовление
Вам понадобятся: теплозащитный экран, древесная щепа гикори, держатель для курицы вертикальный, поддон, термометр
Разогрейте пустой EGG до температуры 200 С.
Смешайте воду, сахар, соль и пиво в большой кастрюле. Прокипятите, чтобы сахар и соль растворились. Положите в маринад курицу, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов или на ночь.
Бросьте 250 г щепы грикориевого дерева в миску, залейте водой и оставьте на 1 час. Распределите стружку на углях, и поместите теплозащитный экран.
Выньте курицу из маринада, хорошо промойте и похлопывая, высушите ее бумажным полотенцем. Слейте маринад. Натрите курицу оливковым маслом и посыпьте приправой. Поставьте курицу на вертикальный держатель. Положите поддон сверху на теплозащитный экран, а в поддон поставьте держатель с курицей и закройте крышку EGG. Готовьте 1-1,5 часа, пока термометр не покажет 90 С.
Выньте курицу из EGG и оставьте на 10-15 минут. Порежьте и подавайте на стол.
КУРИЦА В ПИВНОМ МАРИНАДЕ
Ингредиенты:
Приготовление
Вам понадобятся: теплозащитный экран, древесная щепа гикори, держатель для курицы вертикальный, поддон, термометр
Разогрейте пустой EGG до температуры 200 С.
Смешайте воду, сахар, соль и пиво в большой кастрюле. Прокипятите, чтобы сахар и соль растворились. Положите в маринад курицу, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов или на ночь.
Бросьте 250 г щепы грикориевого дерева в миску, залейте водой и оставьте на 1 час. Распределите стружку на углях, и поместите теплозащитный экран.
Выньте курицу из маринада, хорошо промойте и похлопывая, высушите ее бумажным полотенцем. Слейте маринад. Натрите курицу оливковым маслом и посыпьте приправой. Поставьте курицу на вертикальный держатель. Положите поддон сверху на теплозащитный экран, а в поддон поставьте держатель с курицей и закройте крышку EGG. Готовьте 1-1,5 часа, пока термометр не покажет 90 С.
Выньте курицу из EGG и оставьте на 10-15 минут. Порежьте и подавайте на стол.
Big Green Egg: курица
Goblin рекомендует заказывать разработку сайтов в megagroup.ru
> В миксер был высыпан бюджет небольшого средневекового города.
>
Но это ничто по сравнению с Большим Зелёным Яйцом. Великая китайская стена, утыканная Пирамидами Хеопса!
Купи миксер KitchenAid и замерь лично, сличив с роликом 🙂
Скажите нищему, сколько воды нужно.
> Как из дорого кетчупа сделать соус?
> Добавить в него майонез.
И перец с мелкорубленным зеленым лучком и укропом! А потом еще из чеснока сока надавить!
> Третьего дня пропекал в Зеленом Яйце сало и бекон
Камрад, а ты его где инсталлировал и какого размера?
Половина населения планеты с тобой не согласится.
А, вот, я, как-то не ем курицу с кожурой. Я ее(курицу) обдираю от кожи, надрезаю малость и натираю специями, чтоб они(специи) в мясо вошли, а не остались на кожуре. ну и далее в духовку с картошечкой, лучком и т.д. на часик.
Я один такой дурак, что курицу без кожуры готовлю. 🙂
> Столько сахара не сделало мясо сладковатым?
Вот тоже интересно, а то я сладкое мясо как то не очень люблю.
> Половина населения планеты с тобой не согласится.
Яйца нет, а курица в холодильнике есть. То ли бежать за яйцом, то ли греть духовку.
> А я вот курицу руками жру! Я один такое быдло?
Нет, камрад.
Нас минимум двое.
> Кому: Koljan, #12
>
> > Столько сахара не сделало мясо сладковатым?
>
> Вот тоже интересно, а то я сладкое мясо как то не очень люблю.
Полстакана соли переводит сахар в другое качество.
Тоже волнуюсь, его за грехи в этот раз даже до розлива не допустили.
> Я один такой дурак, что курицу без кожуры готовлю. 🙂
Нет, не ты один такой дурак!
> > > Столько сахара не сделало мясо сладковатым?
> >
> > Вот тоже интересно, а то я сладкое мясо как то не очень люблю.
>
> Полстакана соли переводит сахар в другое качество.
Идея с балконом, по факту отсутствия дачи, воодушевила.
Появился ещё один резон соорудить-таки балкон.
Пока обхожусь аэрогрилем.
Жру и плачу.
Д.Ю. говорит жбанчик, это примерно один литр и триста миллилитров. Также в ролике на 2:03 видно, что стакан имеет емкость 1,5 литра, идем по ссылке партнера, ищем блендеры, находим такой же как в ролике на и убеждаемся, что стакан именно такой емкости.
Так как стакан не был полный, то примерно жбанчик (1,3 литра) и получается.
> У меня модель XL Egg, самая вмеситительная. Приобрел давно, еще когда ДЮ на даче с друзьями груши запекал. Размещаю на балконе, благо, лоджия позволяет
Класс! Думаю тоже на балконе оформить, только размер взять medium. Для мобильного варианта для реализации барбекю на природе, наверное, придется отдельно брать яичко еще меньшего размера.
>У меня модель XL Egg, самая вмеситительная.
На сайте уже есть модель XXL, 74см, больше 200кг весом и целой под пол-лимона.
> Д.Ю. говорит жбанчик, это примерно один литр и триста миллилитров. Также в ролике на 2:03 видно, что стакан имеет емкость 1,5 литра, идем по ссылке партнера, ищем блендеры, находим такой же как в ролике на и убеждаемся, что стакан именно такой емкости.
>
> Так как стакан не был полный, то примерно жбанчик (1,3 литра) и получается.
А ты, шерлокохолмсовый!
Две миски, под бадьяновую настойку, улетели моментально.
> Нет, камрад.
> Нас минимум двое.
для диабетиков не очень, я про стакан сахара в маринад
Чего сразу быдло то? Обычный тупой ватник!!
> для диабетиков не очень, я про стакан сахара в маринад
вылечить диабетиков не могу
Как говорят в народе: девицу и птицу берут руками
Вообще, если повнимательней присмотреться, то правильный изначальный объем воды примерно 1,1 литра. На 1:17-1:19 видно, что когда засыпается сахар уровень скачет примерно до 1,2 литра.
Ну и, продолжая шерлохомсовскую тематику, возникает подозрение, что курица которую заливали маринадом и курица которую мазали приправой это две разных курицы!
Я не берусь утверждать что это действительно две разных курицы, конечно, но в первой части ролика на концах крыльев потерпевшей отчетливо видны красноватые пятна. У курицы после маринада их нет, также курица «до» смотрится чуть больше чем курица «после». Косвенный факт инсинуаций это показания времени. Наручные часы Д.Ю. при мариновании показывают время примерно 10:10 (таймлайн в ролике 1:08), а при натирке приправой 6:25 (таймлайн в ролике 6:03). То есть прошло чуть больше 8 часов, а Д.Ю. говорит, что курица должна находится в маринаде 12 часов. Либо курица была недомаринована, либо использовалась специальная подложная курица-дублер, которую, надо полагать, тоже потом съели.
> а Д.Ю. говорит, что курица должна [находится]
Рецепт от Big Green Egg: Курица в пивном маринаде
Блюдо получается вкусным и сочным с идеально поджаренной корочкой, тающей во рту. Чтобы добиться такого не превзойдённого эффекта, подготовленное мясо замачиваем в маринаде, использовать можно мясо птицы или свинины. Такой подход даст сочность мясу. Важно учесть время маринования мяса, чтоб оно успело промариноваться, и ещё, мясо должно полностью быть покрыто маринадом. Чтоб промариновать курицу, необходимо 12 часов времени. При таком мариновании у курицы кости размягчаются, а мясо пропитывается приправами. После извлечения курицы из маринада, она уже готова для приготовления, необходимости добавлять соль и приправы нет. Чтоб придать дополнительный индивидуальный вкус мясу, вместо воды будем использовать светлое пиво.
Для осуществления приготовления блюда понадобятся следующие аксессуары и опции:
— отсекатель жара для гриля;
— стружка для барбекю Гикори;
— подготовленный разогретый гриль до температуры 200 градусов, при этом стоит отсекатель жара для непрямого нагрева.
Для приготовления курицы в пивном маринаде, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— песок сахарный – 220 г.;
— крупная соль – 110 г.;
— пиво светлое – 700 мл.;
— курица – 1 шт. (2,5 кг.);
— масло оливко – 55 мл.;
— приправа для барбекю – 50 г.
Процесс приготовления курицы в пивном маринаде происходит следующим образом.
Для приготовления маринада, нам понадобиться большая кастрюля. В ней смешиваем Воду, пиво, соль и сахар, ставим на огонь и кипятим до полного растворения ингредиентов. После приготовления маринада, опускаем в него курицу и ставим кастрюлю не менее чем на 12 часов в холодильник.
Самый крупный мультибрендовый магазин грилей и товаров для барбекю в Украине