Романтический ужин. Быстрая и сочная куриная грудка
Когда заходит речь о романтическом ужине, для меня это означает обычно минимум времени, потраченного на кухне. Я лучше наглажу себе воланы. Или накручу кудри. Или ещё кое-что улучшу в своей внешности, ну, любая женщина меня поймёт. Есть, чем заняться в преддверии свидания, кроме шинкования и жарки. Значит, романтический ужин должен быть простым.
С питательной точки зрения, романтический ужин должен быть лёгким, чтобы он не перетёк в неконтролируемый «ик» или сладкий глубокий сон. Нежирный белок плюс овощи и фрукты – самое то.
Но, несмотря на минимальные временные затраты на кухне, всё же хотелось бы, чтобы это выглядело чуть более классно, чем бесформенный шлепок, а по вкусу было бы так прекрасно, чтобы он, наконец, понял, кто его половина, которую он столько лет искал и, даже может быть, уже давно нашёл. Пусть убедится ещё раз. Ну ведь всё при ней: и умница, и красавица, и готовит, как богиня, и когда успела-то?
Вот магическая вещь — быстро, дешево и сердито. И название-то какое изысканное, пайар. Ага, не поленитесь, забейте в гугле, «paillard это», и поймёте, что пайар в переводе с французского — самое подходящее для романтического ужина блюдо.
Время приготовления: 20 минут
Сложность: предельно просто
Пайар (paillard) – это значит, грудка, разрезанная и раскрытая так, что она превращается в тонкое филе в форме сердца. Так что берём грудку, избавляем её от малого филе (это кусочек, который к ней прикреплён).
Затем разрезаем её вдоль пополам и не до конца так, чтобы после раскрытия получилось сердце. Ну конечно, сердце, ведь это романтический ужин, а не просто так.
И раскрываем её. Это называется butterfly (сделать из грудки бабочку).
Тут она мало похожа на сердце, я сейчас вижу. Но виной – неудачная фотография. Дальше все будет лучше.
Готовлю специи. Розмарин дополняю сухими травами.
Складываю в миску. Пока я буду хлопотать, пусть они маринуются.
Раскаляю сковороду-гриль. Можно и обычную, но гриль более бережно жарит мясо и даёт ему эстетичные полоски.
На раскалённую сковороду кладу сердца. Масло уже не нужно: масло уже на мясе.
Обжариваю очень быстро с обеих сторон. Буквально по несколько минут, ну, по 2. Очень страшно недожарить курицу, очень хочется додержать наверняка, но нельзя: задубеет. А я хочу нежную и сочную. Так что по 2 минуты с каждой стороны.
Достаю со сковороды, тут же обязательно убираю на доску и даю погулять 5 минут, чтобы мясо расслабилось, и соки равномерно распределились по волокнам. Когда я взрезаю пайар, он должен выглядеть так.
Это значит, что он готов (крови нет), безопасен, но сочен – розовый с прозрачным соком.
Мы его уплели с лёгким салатом и сливочным и лёгким картофельным пюре.
Воланы помялись, но и бог с ними.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Что приготовить на романтический ужин: простые и оригинальные рецепты
Что приготовить на романтический ужин, чтобы порадовать свою вторую половинку? Ответ на этот вопрос вы узнаете из данной статьи. В любом случае, это должно быть что-то простое и вкусное, но одновременно эффектное и необычное. Поэтому сразу отбросим привычные и уже приевшиеся блюда, иначе это убьет всю романтику. Будем целиться в самое сердце, чтобы у вашего избранника или избранницы остались самые яркие воспоминания и эмоции от ужина, проведенного вместе.
Общие советы для романтического ужина
Что приготовить на романтический ужин: закуски
Ужин для двоих необходимо начинать с закуски. Она может быть как горячей, так и холодной. Особенно актуально выбирать легкий изысканный салатик, брускетту, тартар, тосты с паштетом.
Как известно, лучше сделать блюдо заранее, чтобы быстро выставить его на стол и не отвлекаться в самый ответственный момент.
Классический салат «Цезарь» 
По факту, такой салатик идеально подходит для открытия романтического ужина, хотя многие считают его мейнстримом кулинарии. Основные плюсы этого кушанья – просто, легко и недорого.
Список составляющих на 2 порции:
Как быстро приготовить известную закуску:
Также в качестве идеи для романтического ужина можно взять, например, такие рецепты как: салат Цезарь с курицей или креветками, классический греческий салатик.
Салат с авокадо, креветками и грейпфрутом
По факту, это блюдо получается очень ярким, интересным, праздничным, имеет необычный вкус.
Как приготовить романтическое угощение для влюбленных:
В конце разложите в красивую посуду листья салата, креветки, кусочки авокадо и грейпфрута. Непосредственно перед подачей салатик полейте заправкой и украсьте кедровыми орехами.
Основное блюдо: филе лосося в ароматной панировке
Как известно, основное блюдо – это важная часть вечерней программы, поэтому необходимо постараться, чтобы кушанье было не будничным, а интересным, оригинальным и необычным. Филе лосося, приготовленное в потрясающей душистой панировке, и запеченное в духовке, получается нежным, с хрустящей румяной корочкой.
Десерт с ананасами, клубникой и творогом
День влюбленных считается особенным праздником, потому что влюбленные пары отмечают его раз в году, и стараются сделать этот день памятным и неповторимым. Поэтому праздничный стол не мыслим без вкусного и яркого лакомства в стаканчиках (бокалах, фужерах), или как его еще называют, трайфла. Как правило, десерт после обязательной кулинарной программы должен быть освежающим и легким.
Инструкция готовки пошагово:
В заключение украсьте нежный слоеный десерт предварительно измельченным шоколадом. Имейте в виду, что вместо ананасов и клубники можно использовать любые ягоды и фрукты по вашему желанию.
Это лишь несколько вариантов того, что приготовить на романтический ужин. Такие блюда смогут приятно удивить вашего спутника или спутницу. А самые лучшие рецепты для романтического ужина можно подобрать персонально, исходя из вкусовых предпочтений влюбленных.
Видео: что приготовить на романтический ужин быстро, вкусно и красиво
Топ-10 диетических блюд для романтического ужина
Мудрая поговорка гласит: «Прекрасная ночь начинается с прекрасного ужина». Еще одна народная мудрость утверждает, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Поразмыслив хорошенько, мы решили изучить блюда, которые станут наилучшим выбором для романтического ужина.
Выбирая блюда для ужина со второй половинкой, крайне важно быть осмотрительными. Если вы хотите, чтобы ужин плавно перешел в ночь любви, то стоит выбрать природные афродизиаки. Вы жаждете похудеть или вам предстоит отправиться на танцы? Тогда выбирайте легкие блюда. Давайте рассмотрим примеры интересных кушаний.
1. Курица с овощами
Как человек, часто сидящий на диетах, я люто возненавидела куриную грудку. К счастью, вариант с обжаркой на решетке несравним с унылой вареной грудинкой. Вкус получается отменным и он прекрасно гармонирует с овощами, приготовленными на гриле. Прелесть в том, что данное блюдо готовится быстро. Правда, понадобится мангал.
2. Креветки с рисом
Морепродукты пробуждают в людях страсть, поэтому смело вносите в меню блюда с креветками. Чтобы придать креветкам хрустящую корочку, обжарьте их в панировке. Рис будет красиво рассыпаться, если его предварительно промыть перед варкой. Если во время варки все равно образуется белая вода, слейте ее, налив новой воды.
3. Свинина с брокколи
Вкусное, полезное и при этом простое блюдо придется многим по душе. Чтобы мясо вышло диетическим, ни в коем случае его не обжаривайте на сковороде. Лучше приготовить свинину на гриле или запечь в рукаве, положив в духовку. Рекомендую замариновать мясо с вечера. Броколи можно так же приготовить на гриле или слегка проварить. Надо быть крайне осторожным при готовке брокколи: стоит передержать ее в гарячей воде, как капустка приобретет противный болотный оттенок. Вкус испортится. Вынимайте брокколи из воды, когда она сменит свой цвет на ярко-зеленый – так вы сохраните вкус и аромат, а капуста будет чуточку хрустящей.
4. Курица с грибами и бататом
5. Лосось с брокколи и пастернаком
Я – рьяный фанат лосося и брокколи, поскольку их приготовление занимает считанные минуты. Идеальный вариант для таких ленивых обжор, как я. Пять минут на варку брокколи, минут 15 на запекание лосося и вуаля! Роскошный ужин готов. А вот пастернак – еда на любителя. Вы можете заменить его другими овощами.
6. Салат с овощами и фетой
Данное блюдо придется по вкусу любителям цуккини. Если же у вас их нет, то замените цуккини обычными кабачками. Выбирайте молодые и некрупные плоды – они мягче и сочнее, а семечки в них еще не успели вырасти. Нарежьте цукини (или кабачки) тонкими полосками и добавьте в салат любые ингредиенты по вкусу. Например, черри, орешки и маслины. Финальным аккордом станет нежная фета.
7. Креветки с овощной стружкой
Хотите, чтобы простые ингредиенты выглядели необычно? А может, вы обожаете спагетти, но не хотите портить фигуру? Тогда приготовьте забавную лапшу с помощью овощной стружки. Просто настругайте тонкими полосами любимые овощи, стараясь выбирать продукты ярких и разных цветов. Например, можно сделать стружку из моркови и цуккини. Креветки можно запечь или обжарить. Вкус станет еще богаче, если замариновать креветки в соке лайма.
8. Спагетти с овощами
Если же вы любите настоящие спагетти, то попробуйте приготовить такое простое и быстрое блюдо. Чтобы спагетти не слиплись, добавьте в воду перед варкой пару капель растительного масла. Когда будете сливать воду, ополосните спагетти в дуршлаге проточной водой, чтобы убрать клейкую жижу. Готовые спагетти заправьте молодой фасолью и запеченными ломтиками салатного перца. Белый лук придаст пикантности вкусу. Чтобы поцелуи после ужина не отдавали луковым омбре, перед готовкой замаринуйте лук в воде с сахаром, тогда из него выйдет горечь и запах станет слабее. Не бойтесь поправиться, ведь в порции будет много овощей!
9. Салат с телятиной
На мой взгляд, салат с теплой телятиной – одно из вкуснейших блюд в мире. Мясо можно запечь, приготовить на гриле, обжарить или просто отварить. Впрочем, можно подавать салат и с холодной телятиной. Для придания богатого вкуса, замаринуйте мясо в любимом маринаде. Мед сделает телятину нежной и сладкой, а клюква придаст красивый розоватый оттенок, освежающий вкус и аромат. В салат непременно положите побольше зелени и заправьте специями с оливковым маслом. Я бы посоветовала добавить еще кедровых орешков.
10. Сорбет с киви и лаймом
А что на десерт? Я не стану предлагать вам клубнику со сливками, поскольку это блюдо не нуждается в рекламе. Давайте лучше приготовим что-то менее популярное, но не менее вкусное. Например, мороженное из киви и лайма. Этот сорбет является одним из низкокалорийных десертов и готовится довольно просто. Вам лишь надо начистить киви, заморозить кусочки, а затем взбить их в блендере, добавив чуточку свежевыжатого сока лайма. Плюс этого мороженного в том, что оно прекрасно освежает дыхание, делая поцелуи сладкими и вкусными.
Вы уже составили список продуктов и собираетесь в супермаркет? Тогда узнайте про ошибки при покупках, из-за которых мы набираем вес. Если вы не хотите показаться обжорой за ужином, добавьте в меню продукты, приглушающие голод.
А какие блюда вы бы предпочли для романтического ужина? Делитесь любимыми рецептами и приятного вам аппетита!
Идеи бюджетного романтичного ужина для двоих в домашних условиях
Автор рецепта — Food Network
Планируете тихий домашний ужин, или же хотите быстро перекусить перед выходом из дома? Эти блюда на двоих помогут устроить идеальный романтический ужин.
18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Рекомендуем
Стейк Нью-Йорк на романтический ужин для двоих
Устроить романтический вечер теперь гораздо проще и дешевле. Перед вами традиционный «сёрф-энд-тёрф» с гарнирами, но без ресторанных цен и сложных кулинарных техник. Использование всего одного противня облегчает уборку.
Рецепт:
Стейк Нью-Йорк на романтический ужин для двоих
Десерты
Завершите романтический вечер сладкими и воздушными, красивыми и нежными десертными блюдами:
Нежный малиновый десерт со сливками
Махи-махи на гриле с соусом мохо
Рыба готовится очень быстро — идеально для случаев, когда после обеда вы собираетесь в кино или театр. Что еще лучше, здесь используется простой соус, с которым ваше быстрое домашнее блюдо не уступает ресторанным.
Рецепт:
Махи-махи на гриле с соусом мохо
Биточки из мясного фарша вкусно и быстро
Биточки получаются очень вкусные, и если не знать с чего они сделаны,то от биточков мясных не отличишь. Получается вкусно и быстро.
Нам нужны:
Приготовление:
2. Яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем
3. Муку насыпать в тарелку.
4. Приготовить воду для смачивания рук.
5. Ставим сковороду с маслом разогреваться.
6. Берем смоченной ложкой фарш и мокрыми руками формируем шарики. Доску смачиваем также водой. Из шариков формируем биточки толщиной не более 1 см.
7. Лопаткой переносим в муку, обваливаем с обеих сторон. Переносим биточек в яйца, и обмакиваем с двух сторон. Кладем на сковороду. Обжариваем минуты 2-3 с каждой стороны, до золотистости.
Убираем лишний жир на бумажном полотенце.
8. Подавать с любым гарниром или овощами.
Конечно же, отличное дополнение к закускам будет стакан хорошего вина.
Запечённая курица с грибами, луком и розмарином
Удвойте количество ингредиентов и приготовьте насыщенное куриное блюдо на двоих. Подавайте с любимой кашей либо обжаренной стручковой фасолью — этот рецепт займет почетное место в вашем меню для романтического ужина!
Рецепт:
Запечённая курица с грибами, луком и розмарином
Мясо оригинальное в сырном кляре
Нам нужны:
Приготовление:
1.Свинина нарезанная поперек волокон, как на битки, отбивается через пищевую пленку. Солим, перчим и обваливаем в муке.
2. Выдавленным чесноком, обмазываем мясо.
3. Сыр натертый на мелкую терку, взбиваем с яйцами. У нас получился сырный кляр.
4. Масло разогреваем на сковороде.
5. Отбитую свинину обмакиваем в сырном кляре, снова запанируем в муке и кладем на сковороду. Обжариваем до золотистости.
На вторую панировку мяса, можно вместо муки, использовать панировочные сухари.
6. На смазанный противень, выкладывается мясо и збрызгивается лимонным соком. Кладется, на каждый кусочек, чуть сливочного масла, и в разогретой духовке при температуре 180 градусов, доводится до готовности. В духовке держать 8-10 минут.
7. Подавать с овощами.
Пицца «Пепперони» для двоих
Парочка хитростей позволяет превратить обычную пиццу с пепперони в особенное лакомство в форме сердца. Мы использовали покупное тесто для пиццы и соус, так что блюдо готовится быстро. Но это не значит, что вы не вложили в него свою любовь!
Рецепт:
Пицца «Пепперони» для двоих
Фрукты в шоколаде
Нам понадобится:
Приготовление:
Очень важно, чтобы кастрюля с шоколадом, не соприкасалась с водой.
4. Затем, клубнику одеваем, со стороны хвостика, на зубочистку и аккуратно окунаем в шоколад.
Лишнему шоколаду даем стечь. Затем – в орешки и на блюдо, застеленному пергаментной бумагой. Можно обсыпать кокосовой стружкой.
5. Так мы проделываем со всей клубникой, поочередно меняя шоколад. Можно еще сделать рисунок на черном шоколаде – белым, или наоборот. Как вам подсказывает фантазия. Для застывания шоколада, поместим в холодильник на 10-15 минут.
6. Также, мы можем проделать и с другими фруктами: бананами (нарезать их на кусочки по 5 см, или наполовину), дольками мандарин, апельсин, яблоки.
Фрукты в шоколаде, по желанию, упаковываем в красивую коробочку, и преподносим любимому человеку.
Паста «Помодоро» на двоих
Вы удивитесь, какой вкусной получается эта быстрая и несложная паста. Секрет в особых ингредиентах: сладкие итальянские помидоры Сан-Марцано, острый красный перец в хлопьях и тонко нарезанный свежий ароматный базилик.
Рецепт:
Паста «Помодоро» на двоих
Где провести романтический вечер
Поход в боулинг-клуб
Большинство клубов предлагают намного больше, чем просто игру в боулинг. Вы можете выбрать традиционный боулинг, где есть бар, пиво и, возможно, аркада. Либо выбрать более непринужденное место, где просто боулинг и пиво, напитки и клубные ощущения.
Играя и веселясь с мужем, обязательно сделайте перерыв, чтобы перекусить или сыграть в бильярд. Тем самым разнообразив ваш вечер. Как и в домашнем триатлоне, игра в бильярд либо боулинг может вызвать дружескую конкуренцию, веселье и позитивное настроение.
Винная дегустация
Если вы знатоки и ценители хорошего вина, тогда отправляйтесь в магазин за покупкой. Купите некоторые из ваших любимых вин или новые сорта, которые вы никогда не пробовали раньше, чтобы вместе насладиться их вкусом. Создайте себе немного романтики и рискните попробовать что-то новое.
Пока вы в магазине, не забудьте сыр и шоколад. Обязательно подберите хорошее сочетание разных видов и вкусов. Например, темный, белый и молочный шоколад в сочетании мягких, полумягких и твердых сыров.
Затем дома проявите немного фантазии: застелите кухонный стол красивой скатертью, зажгите свечи, включите мягкую романтическую музыку и под приятную беседу пробуйте выбранные вами вина и сыры.
Вот несколько дополнительных советов:
Полуночный ужин в кафе
Романтический вечер для мужа не обязательно должен состоять из ужина дома или похода в кино и проходить в обычные часы. Никогда не задумывались о спонтанном посещении полуночного кафе в вашем районе, если таковой имеется?
Иногда это может быть интересной идеей, благодаря которой появляется возможность вести более интимный разговор. Кстати, не обязательно брать жирную пищу, достаточно мороженного, молочного коктейля и салатов. (Некоторые идеи можно найти в статье: Интересные факты о еде и продуктах питания).
В зависимости от того, где вы живете, стоит подумать о безопасности. Поэтому постарайтесь найти место, в котором ночью продолжается дневная жизнь. Это могут быть круглосуточные торговые центры, ночные аттракционы, рынки.
Ретро вечеринка
Вы с мужем, вероятно, часто выезжаете в город, но как часто для этой цели вы по-особенному одеваетесь? Надев ретро одежду (свою старую или прикупив по случаю) можно оживить те же самые старые тусовки.
Добавьте к вечеринке несколько изюминок:
Жареная курица под кирпичом
Эта жареная курица требует чуть больше усилий и планирования, но результат впечатляющий. Из небольшой курицы вынимаются кости, чтобы она лежала плоско и равномерно запекалась. Затем мясо высушивается в течение ночи — тогда кожица будет особенно хрустящей и румяной. Во время жарки курица не требует постоянного внимания: проверяйте лишь время от времени и при необходимости регулируйте температуру.
Рецепт:
Жареная курица под кирпичом
Составляя план романтического ужина, старайтесь придерживаться трёх правил:
Вот несколько блюд, которые понравятся вам и вашей половинке.
Канапе с дыней, моцареллой и прошутто
Ингредиенты
Приготовление
На деревянные шпажки наденьте кусочки дыни, шарики моцареллы и ломтики прошутто. В блендере смешайте все ингредиенты для соуса, кроме перца. Готовый соус поперчите, закуски положите на тарелку, сбрызните соусом и сразу же подавайте.
Вместо одного кусочка дыни можно использовать два, разместив их на разных концах шпажки. Нет дыни? Помидоры черри станут отличной альтернативой.
