курица грецкие орехи сливки

Сырный суп с рисом и курицей

Курица с сыром в духовке

Томатный пирог с ветчиной и сыром

Клубничный торт с сырным кремом

Шоколадное печенье с орехами

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Средний

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Курицу разделать на кусочки. Отправить в кастрюлю с водой, варим до полной готовности снимая пену. Готовую курицу вытащить из кастрюли.

В сковороду слить немного куриного жира и обжарить на нем репчатый лук нарезанный кубиками в течение 15 минут на среднем огне, перемешивая.

В чашу блендера сложить грецкий орех, репчатый лук, чеснок, измельчить погружным блендером слегка разбавить куриным бульоном.

В ореховую массу отправить на сковороду на которой жарился лук добавить специи: имеретинский шафран, корицу, хмели – сунели.

Кинзу мелко нарезать, отправить к ореховой массе, добавить муку – перемешать. Добавляем по немного куриный бульон, соус должен получится по консистенции, как густая сметана. Варим 5 минут на медленном огне, постоянно перемешивая. Снимаем с огня.

В соус влить винный уксус, добавить гвоздику и перец горошком. Выложить кусочки курицы в соус.
Ставим на медленный огонь и готовим 10 минут.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Записная книжка Елены

Цыпленок чкмерули в очень вкусном сливочном соусе с чесноком и грецкими орехами, вкусное блюдо грузинской кухни, один недостаток быстро съедается. 🙂 Название цыпленка чкмерули происходит от Чкмери, деревни на севере Грузии. Цыпленка чкмерули я готовила в уличном камине.

Для соуса:

Промойте цыпленка в проточной воде и острым ножом разрежьте посередине вдоль грудки. Можно замариновать цыплёнка солью и смесью красного и черного перцев, растительное масло, но если хотите получить более сочную курочку тогда возьмите литр воды добавьте ¼ стакана соли, размешать и залить рассолом курочку на 1 час.

Через час, выньте цыпленка из рассола, промойте в проточной воде, обсушите и натрите перцем. Выкладываем цыпленка на хорошо прогретую сковороду с маслом спинкой вверх, накройте крышкой и установите груз, жарьте на довольно сильном огне до образования румяной корочки, 5-7 минут.

Переверните цыпленка другой стороной, снова накройте крышкой и установите груз, чтобы цыпленок оставался расплющенным, жарьте 10-15 минут, еще раз перевернув в процессе.

Снимите цыпленка со сковороды. Масло, оставшееся на сковороде, слейте и процедите, сковороду протрите и верните на огонь. Добавьте несколько ложек масла, на котором жарился цыпленок, и раздавленный чеснок. Помешивая, тушите пару минут.

Затем влейте сливки и доведите до слабого кипения.

Соус для цыпленка чкмерули

Цыпленок в сливочном соусе

Уложите курочку в соус, полейте соусом сверху и тушите 5-10 мин.

Цыпленок чкмерули — готов

Кстати, если у вас нет цыпленка, чкмерули можно жарить и кусками, например, только ножки.

Можно просто приготовить курочку в уличном камине, читать здесь:«Курица приготовленная в уличном камине»

Одна мысль про “Цыпленок чкмерули приготовленный в уличном камине”

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Источник

Традиционно грузинское блюдо из курицы и грецких орехов пользуется популярностью на территории России, СНГ. Специфический, неповторимый вкус получается из-за соуса Сациви. Для его приготовления обязательно используются грецкие орехи, чеснок и хмели-сунели. Еще один секрет блюда – дать ингредиентам настояться и смешаться в одно целое. В этом его отличие от обычной жареной птицы.

Как приготовить курицу с грецкими орехами

Вместо куриного филе, можно использовать мясо гуся или утки. Для классического рецепта важно выбрать крупную птицу, цыплят желательно не покупать. Повара не рекомендуют брать замороженное мясо, так не получится необычного привкуса. Основной секрет рецепта заключается в начинке. Для ее приготовления необходимо взять очищенные грецкие орехи в пропорции 2/3 от внутреннего объема птицы.

Орехи мелко измельчают, добавляют кинзу, петрушку или укроп, соль. Можно кинуть 2-3 капли лимонного сока, щепотку мускатного ореха. Затем тушу начиняют и запекают в духовке на 60 минут. Чтобы ускорить процесс приготовления, оберните птицу фольгой. Так она запечется в разы быстрее, но не будет румяной, хрустящей корочки. Время от времени мясо птицы необходимо поливать жиром или остатками маринада.

Рецепт курицы с грецкими орехами

По-грузински

В арсенале грузинской кухни имеется много вкусных, необычных и невероятно простых рецептов. Рецепт сациви из курицы с грецкими орехами относится к одному из них. Еще одно название – гурули. Особый аромат придают специи, репчатый лук и хмели-сунели. Без них не обходится ни один грузинский рецепт. Если вам приелся рецепт обычной жареной курицы, то подайте к столу это блюдо национальной кухни.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Со сметаной

За счет сметаны мясо получается очень нежным и просто тает во рту. Вкупе с грецкими орехами блюдо имеет неповторимый вкус, аромат. Если вы любитель острой пищи, то вместо трех зубчиков можно положить 7-8. Это придаст мясу остроты, запаха. Курица с грецкими орехами и сметаной – изысканное блюдо, которое станет главным украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

В духовке

Курица в духовке получается в разы вкуснее, чем на сковороде. За счет пара мясо лучше пропитывается, блюдо становится более сочным, ароматным. Рецепт нельзя назвать легким, но на него стоит потратить время. Курица с грецкими орехами, запеченная в духовке, станет настоящим праздничным угощением. Гости, родные по достоинству оценят старания хозяйки, ведь блюдо имеет неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С черносливом

В домашней кухне очень популярен рецепт курицы с добавлением чернослива и грецких орехов. Технология приготовления проста, доступна, под силу каждой хозяйке. Большинство ингредиентов всегда имеется под рукой на кухне, поэтому блюдо не будет слишком затратным. При этом оно отлично подойдет для праздничного стола или званого ужина. Курица с орехами, черносливом имеет пикантный привкус, выглядит оригинально.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Видео

Источник

Заливное из курицы с грецкими орехами

Ингредиенты

Готовить заливное из курицы недолго и несложно! Курица ведь варится гораздо быстрее мяса. Сложнее заставить его застыть, верно? По нашему рецепту у Вас всё получится!

Выбирая из множества рецептов заливного, хочется выделить один, который займет достойное место в кулинарной копилке каждой хозяйки навсегда – это Заливное из курицы с грецкими орехами. Преимуществом блюда является отсутствие привкуса желатина и нежный, буквально тающий вкус.

Заливное или холодец? В чём разница?

Рецепт блюда не сложен, как кажется на первый взгляд, так как продукты, входящие в его состав каждый день под рукой.

Заливное из курицы рецепт

Чтобы приготовить данное блюдо, потребуются следующие ингредиенты:

Мясо курицы (можно использовать как тушку курицы, так окорочка, или филе); 1-2 головки репчатого лука; 1-2 штуки моркови (желательно выбрать морковь среднего размера); пару зубчиков чеснока (по вкусу); пол стакана очищенных грецких орехов; 200 грамм сливок (жирность сливок должна быть 20%, что придаст заливному более нежный вкус); 2 ст.л. майонеза; несколько пластинок желатина, либо пакетик желатина в порошке; лавровый лист; несколько горошин черного перца и, по вкусу, можно добавить гвоздику.

Замочить желатин в воде, сверяя пропорции, указанные на упаковке. Пока желатин набухает, готовим куриный бульон. Бульон нужно варить на медленном огне и периодически снимать пену.

Отдавая предпочтение более прозрачному бульону, желательно слить первую воду и залить курицу свежей водой, доводя до кипения.

Варим куриный бульон и курицу 1 час, далее следует добавить в него лук и морковь. Лук и морковь можно опустить в бульон целиком. Ещё 30 минут.

За десять минут до готовности добавить специи, перец, соль, лавровый лист, рубленый чеснок и др.

Вынимаем курицу и остужаем. У курицы я удаляю кожу, выбрасываю. Готовую курицу разобрать на волокна или порезать. Процедить бульон и влить в кастрюлю с бульоном разбухший желатин. Поставить на тихий огонь, но не доводить до кипения. Необходимо проконтролировать, чтобы весь желатин растворился.

Бульон процедить и снова охладить, чтобы кусочки не растворившегося желатина не попали в заливное.

Тем временем подготовить орехи, порубив их ножом.

Смешать сливки и майонез, добавить орехи и влить одну треть бульона. Остатки бульона вылить в миску с куриным мясом, но не добавлять слишком много бульона, чтобы не было слишком жидко.

На самом деле можно использовать и одну большую форму, например, круглый салатник. А можно индивидуальные формочки, какие вы используете для кексов.

Разлить в силиконовые формы часть сливочной массы и поставить в холодильник. После того, как сливочный слой застынет, выложить поверх часть курицы и снова убрать в холодильник, затем снова сливки и в завершение слой курицы.

Подавая на стол, заливное из курицы можно украсить зеленью и грецкими орехами.

Источник

Курица грецкие орехи сливки

Очень вкусная грудка в сливочно-ореховом соусе

Очень вкусный и простой рецепт куриной грудки с орехами и черносливом в сливках предлагает сегодня Мама Катя.

Мясо грудки получается сочным, мягким, окутанным нежным соусом. Готовить это блюдо очень просто: курочка недолго обжаривается, потом соединяется черносливом и заливается ореховым соус на сливках. И потом грудка в соусе томится в духовке до готовности. Вкусно, просто и сочно!

Ингредиенты для курицы с черносливом в сливках

на 4-6 неслабых порций

Способ приготовления вкусной грудки в сливках

Обжарить грудку

Приготовить заливку-соус для грудки

Собрать блюдо в форме для запекания

Потушить грудку в сливках в духовке

Очень вкусная курочка с орехами и черносливом.

Тушеная грудка с черносливом в ореховом соусе на сливках получается очень вкусной, рекомендую!

Обратите внимание – я блюдо не солила, если вы употребляете пищу соленую курицу, при жарке (или после) необходимо посолить.

А если у вас нет сливок, орехов и чернослива, но есть грудка и лимон (или гранатовый наршараб) – рецепт сочной грудки, жареной на сковороде. Это быстро и очень вкусно!

Источник