Тушеная курица в соусе карри с йогуртом
Общее время приготовления – 40 — 45 минут
Подготовка – 10 минут
Количество порций – 4-5
Уровень сложности – средний
Как готовить – тушить
Кухня — Азиатская (Индийская)
Курица в соусе карри с йогуртом вкусное и ароматное блюдо. Соус карри с йогуртом и получается нежного кремового цвета и приятным остро пикантным вкусом. Еще вкуснее курица в соусе карри на следующий день.
Для приготовления курицы в соусе карри нужно купить натуральный без добавок йогурт. Можно приготовить соус и с сыром типа греческого.
По желанию острый зеленый и красный перец можно добавить по своему вкусу.
Продукты:
Кориандр – 1 столовая ложка
Томатная паста – 1 столовая ложка
Гарам масала – 1 чайная ложка (карри)
Куркума – ¼ чайной ложки
Острый зеленый перец – 1 стручок
Зеленый лук — 3-4 штуки
Лук репчатый – 1 головка
Чеснок – 6 зубчиков
Красный молотый перец – ½ чайной ложки
Корень имбиря – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Лавровый лист – 2 штуки
Как приготовить курицу в соусе карри:
Для приготовления курицы карри можно взять куриные голени, бедра или окорочка.
Отварить курицу до полуготовности, добавив в кастрюлю лавровый лист и соль по вкусу.
Семена кориандра измельчить. Корень имбиря натереть на терке. Йогурт вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры и не свернулся при приготовлении соуса.
Репчатый лук, 3 зубчика чеснока и острый перец мелко нарезать и измельчить в кухонном комбайне или блендере.
Разогреть растительное масло. Оставшиеся 3 зубчика чеснока мелко нарезать и обжарить на растительном масле до коричневого цвета.
Добавить кориандр и корень имбиря. Обжарить около 1 минуты. Добавить пюрированный лук, чеснок и острый перец. Жарить около 10 минут пока вся жидкость, образовавшаяся при пюрировании, не испарится.
Когда масло начнет отделяться от лука, добавить куркуму, красный молотый перец и гарам масала. Обжарить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Добавить томатную пасту и хорошо размешать. Тушить около 2 минут. Убавить нагрев и добавить йогурт, хорошо размешивая смесь, чтобы йогурт не свернулся. Посолить по вкусу.
Добавить отваренную курицу и перемешать, чтобы куски курицы хорошо были покрыты соусом карри.
Долить куриный бульон (около 2 стаканов), довести до кипения и убавить огонь.
Тушить пока курица не будет готова на слабом огне около 5-10 минут. При подаче посыпать зеленым луком.
Приятного аппетита!
Курица карри – 7 пошаговых рецептов приготовления
Легкая 20 мин. 4 порц.
Карри – это популярная пряная смесь, пришедшая к нам из Индии. В основе карри содержится куркума, именно благодаря этой специи, смесь имеет красивый темно-желтый цвет. Карри добавляют во всевозможные блюда, мы же собрали в статье 7 рецептов приготовления вкусной курицы карри.
Курица в соусе карри – классический рецепт на сковороде
Куриное мясо готовить очень просто, и оно хорошо пропитывается специями. В соусе карри, куриная грудка не пересохнет и получится очень вкусной. Такое сочное блюдо на индийский манер, придется по вкусу всей семье.
Как приготовить курицу карри с рисом по-японски?
Курица карри по-японски – это тушенное в густом пряном соусе мясо, нарезанное небольшими кусочками. Готовится просто, но выглядит аппетитно и эффектно. А вкус блюда запомнится вам надолго.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2-3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. 
2. Зубчики чеснока очистите и очень мелко порубите ножом. 
3. Куриное филе нарежьте кубиками 3 на 3 сантиметра. 
4. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите лук и жарьте его до легкого золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту, приправу карри, куркуму, кумин и хлопья перца чили. Также добавьте чеснок и продолжайте жарить смесь 2 минуты, постоянно помешивая. 
5. Добавьте на сковороду куриное мясо, перемешайте и продолжайте жарить 5 минут. 
6. Далее влейте воду, посолите курицу и оставьте ее тушиться под крышкой полчаса. 
7. Залейте рис холодной водой в соотношении 1 к 2. Поставьте кастрюлю на плиту и варите рис до готовности. 
8. На блюдо выложите вареный рис, сделайте углубление и выложите сверху курицу карри вместе с соусом. 
Очень вкусная курица карри с кокосовым молоком
Ароматное куриное карри с кокосовым молоком украсит ваш ужин и привнесет новые краски в ваш повседневный рацион питания. Готовить это изысканное блюдо очень просто, когда перед глазами есть подробный рецепт.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное филе и овощи нарежьте произвольными кусками. Лемонграсс разрежьте на две части вдоль стручка. Чеснок и корень имбиря очистите и попустите через пресс. 
2. Топленое масло разогрейте на сковороде, обжарьте на нем кусочки куриного филе. 
3. Далее добавьте овощи и оба перца чили. Жарьте все ингредиенты в течение нескольких минут. 
4. После этого добавьте на сковороду чеснок и имбирь, перемешайте. 
5. Всыпьте карри, хорошо перемешайте. 
6. После этого влейте кокосовое молоко и воду. Затем добавьте лемонграсс и листья карифф-лайма, продолжайте тушить на умеренном огне 15-20 минут. В конце по вкусу добавьте соль, карри и молотый перец. 
7. Посыпьте готовую курицу карри измельченной кинзой и подавайте с гарниром к столу. 
Простой и вкусный рецепт курицы карри по-индийски
Такой быстрый способ приготовления куриного мяса понравится любителям острой и пряной пищи, на манер Индийской кухни. Чтобы получить полноценный ужин в индийском стиле дополните курицу карри диким рисом.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 5-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были под рукой. 
2. Куриные голени выложите в миску. Добавьте к курице два измельченных зубчика чеснока, перец чили, имбирь и 4 столовые ложки йогурта, перемешайте и оставьте мариноваться мясо, на полчаса в холодильнике. 
3. Приготовьте соус. В кастрюле с толстым дном или сковороде разогрейте растительное масло и масло гхи. Обжарьте измельченный лук, чеснок и тертый корень имбиря. Ингредиенты должны приобрести золотистый оттенок. 
4. Затем обжаренную смесь выложите из сковороды и измельчите блендером. 
5. На сковороду выложите корицу, гвоздику, кардамон и лавровые листы, прогрейте их пару минут. 
6. Далее к специями выложите луково-чесночную смесь. 
7. Туда же добавьте измельченные консервированные помидоры, томите ингредиенты пару минут на среднем огне. 
8. После этого всыпьте на сковороду молотые специи. 
9. Зажарку хорошо перемешайте и продолжайте готовить до выпаривания жидкости. 
10. Далее влейте оставшийся йогурт и варите соус до отделения масла. После этого добавьте 3 столовые ложки кипятка и томите соус на небольшом огне. 
11. Отдельно обжарьте курицу до румяной корочки. 
12. Затем выложите в соус куриные голени и готовьте блюдо около получаса. 
13. Готовую курицу карри по-индийски подавайте с гарниром из вареного риса. 
Как вкусно запечь курицу карри в духовке?
По классическому рецепту курицу карри готовят на сковороде, в этом рецепте вы узнаете, как приготовить такое блюдо в духовке. Благодаря пряным специям мясо, получается невероятно ароматным и вкусным, с аппетитной румяной корочкой.
Время готовки: 5 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриную тушку тщательно вымойте и просушите. Затем замочите курицу в соляном растворе на 2 часа. На два литра воды всыпьте полстакана соли. Курицу промойте и дайте стечь всей жидкости. На тушке сделайте небольшие надрезы и вложите в них дольки чеснока. 
2. Затем смажьте крицу майонезом снаружи и внутри. 
3. После этого обильно посыпьте курицу приправой карри и оставьте на час мариноваться. 
4. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее курицу. 
5. Запекайте курицу в духовке при 200 градусах 1,5 часа. В процессе запекания поливайте курицу образовавшимся соком. Подавайте курицу карри с гарниром из картофеля или риса. 
Курица карри с ананасом
Этот рецепт для любителей восточной кухни с ее яркими красками и вкусами. Курица карри с ананасом – это простой, но оригинальный способ накормить всю семью. А ваши кулинарные старания будут вознаграждены довольными и сытыми лицами ваших родных.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4-5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное мясо нарежьте кубиками. 
2. Зеленый лук мелко нарежьте. Помидор и консервированный ананас нарежьте кубиками. 
3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите куриное филе и жарьте 5-7 минут до румяной корочки. Выложите курицу на тарелку. 
4. На сковороду выложите кубики помидора, жарьте их, пока они не превратятся в пюре. После этого верните на сковороду куриное мясо. 
5. Затем добавьте сухие специи, соль и консервированный ананас, перемешайте и продолжайте жарить еще 5-7 минут. 
6. В конце добавьте зеленый лук, перемешайте, накройте сковороду крышкой и оставьте на 20 минут. Подавайте курицу карри с ананасом в горячем виде с рисом или картошкой. 
Нежная и мягкая курица карри со сливками
Индийская смесь пряностей, карри, отлично сочетается с куриным мясом, придает ей красивый цвет и невероятный аромат. Один из самых популярных способов приготовления курицы карри – это томление в сливках.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриное мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до полуготовности. 
2. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле с чайной ложкой карри до прозрачности. 
3. Далее к луку влейте сливки. 
4. Выложите куриное мясо в сливочный соус, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне 20 минут. 
5. Подавайте курицу карри с вареным рисом и свежими овощами. 
Лёгкая еда
May 2014
| S | M | T | W | T | F | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Курица с йогуртом
Мне кажется индийская специя карри недостаточно оценена на нашей кухне, а ведь это не просто вкусная приправа, но и еще наш помощник в борьбе за здоровье и фигуру.
Побродив по просторам интернета в поисках рецептов на основе карри, я нашла несколько любопытных фактов, которыми и хочу поделиться ну и рецептем, конечно же, тоже:
Поскольку я не люблю магазинные соусы, смеси специй и “пакетики для запекания”), то и карри я задалась целью приготовить сама.
Основными ингредиентами карри являются: порошок корня куркумы, кориандр, красный перец, кардамон, кумин. Дополнительные ингредиенты: тмин, черный перец, имбирь, корица, гвоздика, чеснок, мускатный орех, кайенский перец.
Семена растолочь в ступке и вмешать с остальными ингредиентами – вот карри и готов – у меня получился островатый засчет хорошего количества кайена.
Храните готовые порошки в прохладном сухом месте вдали от солнечного света. Традиционно пряные смеси нужно приготовлять перед использованием, чтобы они были свежими каждый день, но домашние смеси можно хранить в плотно закрытой банке 3-4 месяца.
Куриный маринад карри
Поделитесь этим рецептом!
Этот удивительно вкусный маринад с курицей карри сочетает в себе греческий йогурт, сок лайма и желтый порошок карри, чтобы приготовить восхитительно вкусный, нежный и сочный куриный ужин! Это идеальный маринад для куриных грудок без костей и кожи, разделенных куриных грудок, куриных бедер или куриных четвертин!
В этом суперпростом маринаде для курицы на основе йогурта легко приготовить вкусную курицу с карри!
Рецепт маринада с курицей карри
Этот восхитительный куриный маринад наполнен ароматом индийского карри, а также ярким пикантные добавки из йогурта и сока лайма! Нет ничего лучше этого, когда маринад работает на вас!
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Не становится намного проще чем 4 ингредиента! Возьмите полиэтиленовый пакет для хранения или сумку для хранения в морозильной камере, и приготовление еды уже началось!
Могу я добавить сахар?
Могу ли я использовать пасту карри?
Короткий ответ, нет. Конечно, если это то, что ты действительно хочешь попробовать тогда вперед.
Однако вкус этого маринада на основе порошка карри в индийском стиле. Паста карри очень редко используется в индийской кулинарии и чаще встречается в блюдах тайского стиля.
Паста карри придаст более насыщенный вкус! Если вы все же решите попробовать его в маринаде для карри, используйте меньше пасты карри. Как правило, вы должны использовать 1 чайную ложку пасты карри на каждую столовую ложку порошка карри..
Как приготовить куриный маринад с греческим йогуртом и карри
Я предлагаю и предпочитаю использовать сумки для хранения. Это помогает маринаду «прилипнуть» к кусочкам курицы. Ням!
Итак, 15-20 минут в крайнем случае, если вы действительно хочу эту потрясающую курицу сегодня вечером. Но в целом, чем дольше вы можете мариновать курицу, тем ароматнее она будет!
Я обычно рекомендую мариновать не менее 4 часов. 24 часа лучше, и вы можете мариновать курицу в холодильнике до 2 дней. Это максимальное количество времени, в течение которого я бы замариновал курицу любым кислотным маринадом!
Хотя замороженные кусочки курицы обычно можно хранить в морозильной камере в течение 6 месяцев или более, я рекомендую максимум три месяца для курицы с маринадом. Дайте замороженной маринованной курице разморозить в холодильнике на ночь.
Ваш куриный маринад будет просачиваться в курицу медленно, пока тает.
Сказочные стороны риса, чтобы подать курицу карри!
Оцените все мои ароматные куриные маринады в одном месте! Маринады идеально подходят для приготовления куриных грудок, бедер, крыльев, шашлыков и т. Д. На гриле, на сковороде или в духовке!
