Рагу с квашеной капустой, курицей и картофелем
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Ингредиенты
Домашнее рагу
Квашеная капуста придаёт картофелю и куриному мясу кислинку, а в общем блюдо получается сытным, по-домашнему вкусным. По желанию можно добавить в рагу и другие овощи — сладкий перец, морковь, зелёный горошек или стручковую фасоль. Для приготовления этого рагу лучше брать картофель крахмалистого, хорошо разваривающегося сорта. Попробуйте, очень вкусное рагу!
Как приготовить «Рагу с квашеной капустой, курицей и картофелем» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления рагу нам понадобится картофель, куриные окорочка, квашеная капуста, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец, куриный бульон.
Окорочка моем и разрезаем на 2 части по суставам. Мясо слегка солим.
Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук, нарезанный полукольцами, и куриное мясо до золотистой корочки.
Картофель чистим и нарезаем крупными кусочками. Выкладываем в кастрюлю или сотейник первым слоем.
Картофель солим и посыпаем чёрным молотым перцем.
На картофель выкладываем обжаренное куриное мясо и лук.
На куриное мясо выкладываем квашеную капусту. Распределяем капусту ровным слоем. Вливаем 100 мл куриного бульона, накрываем кастрюлю крышкой, ставим сначала на сильный огонь, а затем тушим рагу на медленном огне около 30 минут, не перемешивая.
Через 30 минут рагу перемешиваем и готовим ещё 10 минут до готовности. Подаём рагу на обед в горячем виде.
Запеканка из квашеной капусты с курицей и картофелем
24 января 2011, 03:03
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Филе куриной грудки помыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками. Поперчить и посыпать молотой паприкой (можно посолить по вкусу, я не использовала соль в данном рецепте).
Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками.
Квашеную капусту промыть холодной водой и хорошенько отжать.
Выложить капусту в смазанную форму для запекания вместе с лавровым листом и ягодами можжевельника.
На капусту рядами уложить ломтики куриной грудки и кружки картофеля.
Добавить бульон (можно воду) и вино.
Сверху равномерно распределить тертый сыр и панировочные сухари.
Небольшой кусочек бекона нарезать кубиками и выложить сверху.
Запекать в разогретой до 180-200 гр. духовке 30-40 мин. Затем форму закрыть крышкой или фольгой, уменьшить температуру до 150-160 гр. и готовить еще 40 мин.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Мы ехали-ехали и наконец приехали 
. Запеканка готовилась ко всекулинарному дню запеканки и была готова вовремя, только фото я забыла с фотика перебросить на комп. Фотик отдала на выходные сестре. Вот приехал он только сейчас вместе с запеканкой. Как говорится: обидно, досадно да ладно. Рецепт по ингредиентам почти такой же, как тот, к которому поставила вариантом, совсем немного отличий, только в форме запеканки. Мне понравились оба варианта. Когда готовила, думала, что запеканка форму держать не будет, нет, держит отлично, не разваливается. Угощайтесь!
Квашенная капуста с курицей — просто, быстро, вкусно
Тушеная свежая капуста с курицей, с мясом, с сосисками — блюдо, которым никого не удивить. Его готовят и любят во многих семьях. Но сегодня речь не о нем, а схожем по своему составу блюде — тушеной квашеной капусте с курицей. Если вы квасите капусту на зиму, попробуйте отойти от стереотипов, что эта заготовка может быть только закуской или компонентом щей, и приготовьте с ней второе блюдо. А мы для вас, как раз подготовили два рецепта на выбор. Оба, как всегда, пошагово и с фото. В первом случае это будет только капуста и только курица. Во втором добавим еще и картофель.
Квашеная капуста, тушеная с курицей в кастрюле (в сковороде)
Количество: 6 порций
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Как потушить курицу с квашеной капустой
Блюдо вкусное, с приятной кислинкой, а в сочетании с курицей еще и сытное. Если любите эксперименты — добавьте в процессе приготовления щепотку сахара. Тогда кислинка, которую дает квашеная капуста, в сочетании со сладостью сахара придает блюду кисло-сладкий привкус.
Курица, тушеная с квашеной капустой и картошкой
Количество: 4 порции
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Как приготовить курицу с квашеной капустой и картофелем
Обязательно попробуйте картошку, если твердоватая — увеличьте время тушения.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1
Тушеная капуста с картошкой и курицей
Вкусное, яркое, простое, для семейного ужина! Курица, тушеная с капустой и картошкой готовится из самых доступных продуктов. Блюдо получится одинаково ароматным и аппетитным в кастрюле и на сковороде, в казане или утятнице. Сытное и в то же время лёгкое, оно понравится всем членам вашей семьи.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 153 ккал |
| Белков: | 10 гр |
| Жиров: | 11 гр |
| Углеводов: | 5 гр |
| Б/Ж/У: | 38 / 43 / 19 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 1 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить капусту с картошкой и курицей? Первым делом подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Вместо целой курочки можно использовать отдельные её части и приготовить блюдо, к примеру, из окорочков, грудок, бёдер или голеней. Курицу ощипайте, выпотрошите, опалите от пуха и тщательно вымойте.
Шаг 2:
Картофель, морковь и луковицу очистите от кожуры, затем ополосните в чистой холодной воде. С капусты удалите внешние жёсткие и повреждённые листы.
Шаг 3:
Курицу разделайте на порционные небольшие кусочки примерно одинакового размера. Для приготовления блюда я обычно беру окорочка, крылышки и грудку. Спинку оставляю для приготовления наваристого куриного бульона. Промокните кусочки бумажными салфетками, чтобы убрать излишки влаги.
Шаг 4:
В казане, кастрюле (в которой можно будет обжаривать), сковороде с толстым дном или утятнице хорошо разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте мясо обжариваться.
Шаг 5:
Готовьте, периодически помешивая, на сильном огне до золотистой корочки. На это потребуется около 5-10 минут.
Шаг 6:
В это время подготовьте овощи. Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук кубиками среднего размера, а морковь натрите на крупной тёрке, либо нарежьте от руки брусочками.
Шаг 7:
Добавьте к курочке морковь с луком, обжаривайте ещё примерно 5 минут, помешивая.
Шаг 8:
Отправьте в казан картошку. Посолите по вкусу, приправьте любимыми специями и по желанию добавьте щепотку молотых перцев. Перемешайте и оставьте на 3-5 минут.
Шаг 9:
Тем временем капусту нарежьте крупными полосками или кубиками, как вам более нравится.
Шаг 10:
Отправьте капусту к остальным продуктам в казан.
Шаг 11:
В бокале разведите томатную пасту водой до желаемой густоты.
Шаг 12:
Вместо томатной пасты в рецепте можно использовать сезонные мясистые помидоры. Они прекрасно дополнят капусту с курицей и придадут особый вкус. Если вы используете помидоры, то ополосните их и нарежьте дольками.
Шаг 13:
Влейте томатную пасту в казан и (или) добавьте нарезанные помидоры. Отправьте лавровый лист к капусте. Аккуратно, но хорошо всё перемешайте.
Шаг 14:
Пламя плиты убавьте до минимального. Накройте крышкой казан и тушите всё вместе приблизительно 30 минут. Точное время зависит от качества посуды, нарезки овощей и нагрева плиты.
Шаг 15:
Вымытую и подсушенную от воды зелень нарежьте мелко. Зелень можно использовать любую по вашему вкусу. Я обычно беру петрушку, молодой лук или укроп.
Шаг 16:
Готовое блюдо посыпьте зеленью и снимите казан с плиты.
Шаг 17:
Подавайте в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Курица с картофелем и квашеной капустой
Продукты
Цыпленок – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Картофель – 300 г
Квашеная капуста – 550 г
Куриный бульон – 250 мл
Оливковое масло – 2 ст. л.
Семена тмина – 1/2 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Возьмите цыпленка и удалите хребет с помощью острого ножа. Разрежьте мясо на 4 части. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Переверните курицу и обжаривайте, пока она не зарумянится с другой стороны.
5. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Некрупный картофель нарежьте на одинаковые кусочки.
6. Обжарьте лук на сковороде до прозрачности, затем добавьте картофель, семена тмина и лавровый лист. Слегка обжарьте картофель. Добавьте квашенную капусту и куриный бульон. Добавьте немного соли. Перемешайте и потомите еще несколько минут.
7. Выложите на капусту с картофелем кусочки курицы, накройте сковороду крышкой и запекайте блюдо в духовке в течение 20 минут.
