Лечо – популярная венгерская закуска, которую все хозяйки готовят по своему вкусу. Основными ингредиентами являются помидоры, перец сладкий и лук. В переводе «lecso» звучит как «рататуй» и напоминает по вкусу французское блюдо рататуй, а также итальянское рагу.
Кушанье принято подавать к жареному мясу, сосискам на гриле. Особенно такой вариант распространен в восточной Германии, где лечо выступает в качестве гарнира. Однако сегодня рецептура значительно видоизменилась. К основным ингредиентам хозяйки добавляют яблоки, кабачки, жгучий перец, морковь, мед, картофель. Даже в венгерской кухне блюдо дополняют сосисками, копченым мясом, домашней колбаской, а в самом конце вбивают яйца.
Для приготовления курицы, тушенной в лечо, можно взять домашнюю консервацию или купить заготовку в магазине. Если будете использовать магазинный вариант, обращайте внимание на срок годности, а также, чтобы перец был плотными кусочками, а не разваренной массой.
Мясо получится вкуснее, если перед обжариванием натереть его специями и чесноком. Если вы хотите, чтобы готовое блюдо получилось менее калорийным, курицу лучше запечь в духовке. Затем просто переложите мясо к соусу и прокипятите 5-7 мин. Любите поострее? Добавьте чеснок или перчик-чили.
Кушанье можно подавать сразу, но лучше, если оно постоит около 30 мин. и хорошо пропитается. В результате у вас получится вкусное и сочное блюдо, которое, наверняка, пополнит коллекцию ваших любимых рецептов.
Куриное филе – 1 шт. (300-400г.); Лук репчатый – 1 шт. среднего размера; «Лечо» домашнее – 1 ст.; Кетчуп – 2 ст.л.; Мука – 1 ст.л.; Вода – 1 ст.; Соль, специи (по вкусу); Растительное масло для жарки.
Варила куриный бульон для супа-пюре из щавеля. Бульон ушел в суп, а мясо осталось. Его всегда можно использовать в разных блюдах, например в салате с куриным мясом. А можно приготовить второе блюдо, каким я сейчас и хочу поделиться. Здесь все предельно просто. Рецепт этого блюда может быть хорошим вариантом для дачи, когда надо сделать много дел на грядках, и на готовку не хочется тратить много времени.
Ингредиенты :
Как приготовить курицу с лечо:
Куриное отварное филе разделить на волокна. Или разрезать на кусочки, кому как больше нравится.
В сковороду влить растительное масло, разогреть и отправить туда нарезанный лук и морковь.
Когда лук с морковью немного поджарятся,добавить приправу карри (около 0,5 ч.л.) и дольку чеснока.Даем потушиться минуты 3.
Затем добавляем к овощам куриное филе.
Перемешать и потушить минут 10.
А затем добавить в сковороду половину банки лечо. Здесь все опять же на свой вкус,больше или меньше.
Насчет лечо. Мне лично понравилось лечо торговой марки «Пиканта». Оно по домашнему вкусное.
Накроем сковороду и даем потушиться еще минут 10. В принципе там все уже готовое.Просто надо дать время смешаться ароматам и вкусам.
Вот собственно и все. Быстро и вкусно. Гарнир может быть любым. У меня был отварной рис и вместе с курицей в соусе лечо все получилось очень даже прилично.
Все наверняка готовили курицу с томатным соусом — вариант гуляша. Этот рецепт практически идентичен, только вместо томатного соуса добавляется лечо. Курица получается мягкой и нежной, с сильным ароматом болгарского перца. В соусе встречаются сочные кусочки перца, делая текстуру неоднородной.
В юности я мечтал о белоснежной BMW и о домике в Ялте со спуском к морю. Но с возрастом понял, что гуляш с картофельным пюре ничуть не хуже.
Лук нарезать небольшими кубиками. В сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло. Положить лук.
Жарить при периодическом помешивании до начала зарумянивания лука.
Пока жарится лук, куриное филе нарезать не слишком крупными кубиками или брусочками. Положить курицу в сковороду к луку.
Обжаривать курицу при постоянном помешивании до тех пор, пока все кусочки не побелеют. Выложить в сковороду лечо.
Посолить и поперчить. Количество соли зависит от изначальной солёности лечо. Перемешать. Довести до начала закипания и убавить огонь до минимума. Закрыть сковороду плотной крышкой. Тушить до мягкости курицы — примерно 20
30 минут. Следить, чтобы влага из соуса не испарялась. Если соус начнёт сильно густеть, добавить кипящую воду.
Подавать тушёную курицу с любыми кашами, макаронными изделиями или картофелем.
Варила куриный бульон для супа-пюре из щавеля. Бульон ушел в суп, а мясо осталось. Его всегда можно использовать в разных блюдах,например в салате с куриным мясом. А можно приготовить второе блюдо, каким я сейчас и хочу поделиться. Здесь все предельно просто. Рецепт этого блюда может быть хорошим вариантом для дачи, когда надо сделать много дел на грядках, и на готовку не хочется тратить много времени.
Ингредиенты :
Как приготовить курицу с лечо:
Куриное отварное филе разделить на волокна. Или разрезать на кусочки, кому как больше нравится.
В сковороду влить растительное масло, разогреть и отправить туда нарезанный лук и морковь.
Когда лук с морковью немного поджарятся,добавить приправу карри (около 0,5 ч.л.) и дольку чеснока.Даем потушиться минуты 3.
Затем добавляем к овощам куриное филе.
Перемешать и потушить минут 10.
А затем добавить в сковороду половину банки лечо. Здесь все опять же на свой вкус,больше или меньше.
Насчет лечо. Мне лично понравилось лечо торговой марки «Пиканта». Оно по домашнему вкусное.
Накроем сковороду и даем потушиться еще минут 10. В принципе там все уже готовое.Просто надо дать время смешаться ароматам и вкусам.
Вот собственно и все. Быстро и вкусно. Гарнир может быть любым. У меня был отварной рис и вместе с курицей в соусе лечо все получилось очень даже прилично.
60 минут
60 минут
2 порции
Курица с лечо
Курица с лечо