курица с манго на сковороде
Курица с манго и карри
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Одно среднее куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания.
Солим, перчим и перемешиваем.
Одну луковицу любого любимого вами сорта нарезаем полукольцами, четвертькольцами или кубиками.
Одно спелое (если не очень спелое, не страшно) манго очищаем от кожицы, срезаем мякоть с косточки и нарезаем её мелкими кубиками.
Если манго большое, а вы не хотите так много фруктов в блюде, то можно взять половину от него.
Небольшой кусочек имбиря (у меня 15 гр.) натираем на мелкой тёрке и складываем к манго.
Волокна, оставшиеся в руках, можно положить в чай.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу почти до нравящейся вам степени.
Добавляем лук и продолжаем жарить до прозрачности лука.
Добавляем манго с имбирём и жарим 4-5 минут, помешивая.
Добавляем пол чайной ложки карри (или хмели-сунели, или гарам масалы).
Снова всё хорошо перемешиваем.
Добавляем 2 чайные ложки зернистой горчицы. Перемешиваем.
Дальше можно использовать сливки или кокосовое молоко в количестве 150 мл.
Сливки с большой вероятностью свернутся от горчицы и манго.
Чтобы с этим бороться, можно использовать сливки жирностью не менее 20%, добавить в них пол чайной ложки муки и вливать в чуть остывшую сковороду на выключенной конфорке.
Но они могут всё равно свернуться.
Мне больше нравится готовить с кокосовым молоком.
Вливаем кокосовое молоко или сливки в сковороду, перемешиваем, солим, снова перемешиваем, немного прогреваем и подаём.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Куриное филе с манговым чатни
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Для чатни
Для острого соуса
Рецепт приготовления:
Готовим чатни. Лук нарезаем на четвертинки колец.
Срезаем половину манго с косточки и делаем на мякоти надрезы в виде сетки, дорезая до кожи, но не прорезая ее. Выворачиваем.
Срезаем мякоть и нарезаем более мелкими кубиками. Повторяем со второй половинкой.
В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 3-4 минут. Добавляем мелко нарубленный чили, жарим 30 секунд. Кладем манго, вливаем лимонный сок и добавляем сахар. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая, около 10 минут. Пробуем, при необходимости корректируем вкус сахаром или лимонным соком.
Снимаем с огня и по желанию добавляем в чатни нарубленный зеленый лук.
Готовим соус. Смешиваем все ингредиенты для него, ставим на средний огонь и варим до загустения. Снимаем с огня.
Готовим филе. Солим и перчим с обеих сторон, панируем в муке.
Жарим на растительном масле с обеих сторон до готовности, по 5-7 минут на каждую сторону (в зависимости от толщины филе).
Готовое филе подаем с рисом, чатни и соусом.
Куриное филе с манго и кокосовым соусом
Если на Новый год вы планируете небольшой званый ужин на 4-6 человек и вам нравятся экзотические блюда, советую вам обратить внимание на сегодняшнее куриное филе 🙂 Оно выглядит вполне празднично и на вкус отлично. Для повседневных застолий это блюдо тоже прекрасно подойдет.
При желании вы можете приготовить это блюдо с куриными бедрами вместо филе, предварительно вынув из них косточки и сняв кожу.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
Манго очищаем от кожуры, удаляем косточку, мякоть нарезаем ломтиками толщиной около 3-5 мм.
На сковороде (обычной или гриль) растапливаем треть масла. Кладем манго, посыпаем сахаром и имбирь, обжариваем по паре минут с каждой стороны. Следим, чтобы манго не слишком размягчилось.
Перекладываем на тарелку и сохраняем теплым.
Убираем со сковороды остатки сахара либо дальше готовим в другой сковороде. На среднем огне растапливаем оставшееся масло. Солим и перчим филе и обжариваем с обеих сторон до готовности, примерно по 7-10 минут с каждой стороны. Следим, чтобы филе не пересушилось.
Сохраняем филе теплым.
Готовим соус. В сковороду, где жарилась курица, кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут, для полупрозрачного состояния.
Добавляем карри и муку, жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Вливаем кокосовое молоко и доводим до кипения. Варим до легкого загустения, около 2 минут. Вливаем сливки, доводим до кипения, солим по вкусу и снимаем соус с огня.
Курочка по-тайски под соусом из манго. Делюсь рецептом необычного, но вкусного блюда
Ломтики курицы, посыпанные мукой, обжаривают на сковороде, а затем тушат в остром соусе из манго. Для этого блюда лучше использовать исключительно спелые плоды тропического фрукта. Будьте уверены, вкус того стоит.
Пряный фруктовый соус
Манго очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки. С другими ингредиентами для соуса положите фрукт в кухонный комбайн. Перемешивайте, пока не образуется гладкая масса.
Попробуйте соус. Вы должны достичь баланса сладкого, кислого, острого и соленого.
В средней миске смешайте муку со специями. Добавьте ломтики курицы, перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось «панировкой». Нагрейте вок или сковороду на среднем огне. Добавьте масло, затем начните жарить кусочки курицы, от 3 до 5 минут с каждой стороны.
Переложите кусочки румяного филе на бумажные полотенца.
В той же сковороде соус доведите до кипения. Если соус станет слишком густым, разбавьте его водой или кокосовым молоком. Добавьте кусочки жареной курицы, кубики болгарского перца и манго. Перемешайте, тушите 2-3 минуты.
Рецепты Курица с манго
Салат с курицей, манго и клубникой
1-2 ч. л. грушевого уксуса
2-3 ст. л. оливкового масла
150 г свежей клубники
Розовый перец горошком (растереть)
2-3 горсти салатного микса
Салат из курицы и манго
Курицу освобождаем от шкурки, нарезаем соломкой.
Из помидоров удаляем семена и так же нарезаем соломкой. Манго очищаем от шкурки и нарезаем так же, как вышеперечисленные ингредиенты.
Пекинскую капусту разрываем на небольшие кусочки.
Салат с курицей,манго и авокадо.
немного перца чили
2ст.л.белого виноградного уксуса.
Манго и авокадо почистить,порезать полосочками.
Филе порезать кубиками,жарить.
Добавить карри,чили,немного воды,потушить 5мин.
После этого приправить солью, мёдом,горчицей,уксусом.Немного ещё пожарить(2-3мин.).
Салат с курицей, рисом и манго
Отварите рис и промойте холодной водой.
Полейте рис 1 столовой ложкой масла и приправьте 1/4 ч. ложки соли и перца.
Отварите куриные грудки.
Курица с манго
соль (по желанию и по вкусу)
Курицу обмыть, обсушить и натереть смесью для гриля. Оставить на ночь для маринования (или на 2-3 часа при комнатной температуре).
Подготовленую курицу запечь в духовке до готовности, при этом несколько раз полить вытопившимся соком, если сока мало, можно полить водой или бульоном.
Готовую курицу вынять, а из образовавшейся жидкости приготовить соус.
Курица в маринаде из манго
1. Сначала сделайте маринад. В блендер поместите манго, очищенный чеснок, соль, лук, соус, кинзу, уксус, масло, сок и цедру лайма.
2. Измельчите ингредиенты в кашицу.
Салат с курицей и манго
Курицу отварите и нарежьте на кусочки. Манго очистите и нарежьте. Лук, перец и помидоры нарежьте.
В большом блюде перемешайте курицу, манго, помидоры, болгарский перец, зеленый лук, сельдерей и яблоки.
В небольшой миске смешайте вместе уксус, лимонный сок и сахар. Добавьте йогурт и хорошенько перемешайте.
Салат из морской капусты с курицей и манго
Необходимые ингредиенты на 2 порции салата. Я использовала классический соевый соус натурального брожения ТМ Kikkoman.
Куриное филе обжарить на растительном масле под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны. Остудить, нарезать ломтиками.
Помидор, очищенные от кожицы манго и сельдерей нарезать тонкими дольками.
Салат с консервированным манго и пармезаном
Манго мелко порезать кубиками.
Мясо курицы также мелко нарезать.
Курица с манго
Нарезать куриную грудку средними кусочками. Посолить и аккуратно обвалять в кукурузной муке (он же кукурузный крахмал).
Манго очистить от кожицы и нарезать на продольные кусочки (я делала довольно крупные).
Капустный салат с курицей и манго
Перец красный жгучий
Подготовить капусту, манго, морковь и лайм (или лимон) и зелень.
Капусту нашинковать тонкими узкими полосками, залить холодной водой, в которую добавлены две ст.л. рисового уксуса и ст. л. сахарного песка. Хорошо размешать и поставить в морозилку минут на 10 или в холодильник.
Как можно однороднее, узкими длинными полосками, нарезать остальные ингредиенты.
Салат с курицей и манго
отварного филе курицы-100г ; манго-100г.; черешковый сельдерей-100г.; грецкий орех или кедровый орех-50г.
Приготовить либо 1 либо 2 вариант соуса смешав все составляющие ингредиенты.