курица с тыквой в сливочном соусе
Курица с тыквой в сливочном соусе-простой и вкусный рецепт
Приветствую, дорогие читатели, спасибо, что заглянули на мой блог!
Я приглашаю вас приготовить фантастический обед. Курица с тыквой. Грудка или филе, обжаренная с луком-пореем и щепоткой корицы, и вкусная тыква в сливочном соусе.
Курица с тыквой отлично подается с лапшой, рисом или, как у меня, с кашей.
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 35 минут
Количество порций: 1300 грамм блюда
Диета: без глютена
Ингредиенты:
Для курицы я использовала мускатную тыкву. Она имеет тонкую кожуру и интенсивно оранжевую и сочную мякоть, которая по вкусу напоминает морковь и дыню.
Очень простое блюдо, вкус слегка восточный, кисло-сладкий, но и немного острый.
Курица с тыквой-рецепт приготовления
Тыкву тщательно вымыть и очистить от кожи. Вам нужно около 500 граммов сырой мякоти.
Нарезать кубиками размером около 1,5 см, посыпать чайной ложкой сладкого перца.
Хорошо нагрейте большую сковороду. Вылейте пять столовых ложек масла. Только на разогретое масло аккуратно выложите нарезанную кубиками тыкву. Распределите ее по всей поверхности сковороды и не перемешивайте в течение нескольких минут. Установите среднюю мощность горелки.
Обжарить тыкву без крышки около 15-20 минут, до готовности. Тыква должна хорошо поджариться.
В процессе обжаривания тыквы можно приготовить курицу с луком-пореем. 500 г грудки нарезать кусочками размером около 3-4 см. Кусочки курицы посыпать специями. Это будет чайная ложка соли, по половине чайной ложки чили, перца и корицы.
С отрезка лука-порея снять один слой и нарезать его в тонкими дисками.
Снимите на блюдо готовую тыкву, и вылейте четыре столовые ложки масла в сковороду. Выложить курицу, смешанную со специями, и нарезанный лук-порей. Обжарить все вместе на более высокой мощности горелки около 10 минут. Перемешивайте курицу каждые несколько минут.
Курицу и готовую тыкву соединить в одной сковороде. Налейте полстакана сливок и свежевыжатый сок лимона или лайма.
Все тщательно перемешайте и доведите до кипения. Через некоторое время выключите.
Курица с тыквой готова. Рекомендую вместе со сливками залить еще и полстакана бульона. Домашний овощной бульон будет идеальным.
У меня без бульона, но зато с кашей и свежей кинзой.
Курица с тыквой в сливках
Курица с тыквой в сливках – это тающая во рту, нежная, мягкая и сочная курочка, запеченная в духовке с бархатным сливочно-тыквенным соусом. Яркое, солнечное и очень аппетитное блюдо. Курица с тыквой в духовке проста в приготовлении, но, не смотря на это, блюдо превосходит все ожидания.
Состав:
Приготовление:
Лук почистите, порежьте кубиками и отставьте на время в сторону.
Куриные ножки тщательно помойте, обсушите и удалите с них кожу. Кожа сделает блюдо более жирным и менее вкусным.
В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте ножки на большом огне в течение 3-5 минут. Цель данной манипуляции в том, что бы все соки запечатались внутри и куриное мясо осталось сочным при дальнейшей обработке. Не обязательно ждать румяной корочки, достаточно просто обжарить курочку до приобретения ей белого цвета. Посолите и поперчите ножки во время обжаривания. Соус мы дополнительно солить не будем, поэтому не жалейте соли для ножек.
Обжаренные ножки выложите в тарелку и накройте ее крышкой, что бы сохранить курицу теплой.
В сковороду, в которой жарилась курочка, добавьте еще немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук при периодическом помешивании до мягкости и легкого зарумянивания.
Когда лук зарумянится, добавьте к нему карри, перемешайте и обжарьте еще в течение 2-3 минут.
В то время, пока обжаривается лук, тыкву почистите и нарежьте кубиками. Я использовала замороженную тыкву, уже нарезанную, чем значительно облегчила себе процесс приготовления. Очень удобно избыточный летом урожай сразу обрабатывать и замораживать. И хранится долго и в приготовлении удобно.
Обжарьте тыкву в течение 5 минут и выключайте плиту. Тыква еще будет тушиться в духовке, поэтому не надо обжаривать ее до готовности.
Обжаренные куриные ножки выложите в форму для запекания, я использовала для этих целей обычную сковороду.
Поверх ножек равномерно распределите обжаренный лук с тыквой.
Влейте в сковороду пол стакана горячей кипяченой воды.
Духовку разогрейте до 200 градусов и отправляйте туда курочку с тыквой на 40-50 мин. Если вода будет быстро испаряться, добавьте еще немного воды. Готовность курицы проверяйте проткнув курицу ножом возле кости, если сок прозрачный то курочка готова, если розовый, то нужно еще немного подождать.
А пока курица в духовке, сливки влейте в ковшик и доведите их до кипения.
За 5 минут до окончания приготовления, достаньте курицу из духовки и влейте к ней закипевшие сливки. Снова уберите сковороду с курицей в духовку на 5 минут.
Курица с тыквой готова. Мяско получилось нежным-принежным, хоть губами кусай. Подавайте курочку горячей с гарниром на Ваш выбор. Сливочно-тыквенный соус идеально дополнит любой гарнир.
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Ужин для всей семьи из тыквы и курицы за 20 минут
04 сентября 2021, 10:34
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
У меня сегодня будет тыква сорта мускатная гитара.
Её очищаем от кожицы и удаляем семена.
Сразу ставим обжариваться до золотистого цвета мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного и сливочного масла.
Тем временем нарезаем куриное филе на небольшие кубики.
Затем добавляем к куриной грудке немного муки и хорошо всё перемешиваем, чтобы каждый кусочек был обвален в муке.
Пока филе обжаривается нарезаем на небольшие кубики тыкву.
Когда куриное филе полностью поменяет цвет, выкладываем к нему и обжаренному луку тыкву и перемешиваем.
Если у вас тыква не очень сочная и получается недостаточно жидкости на сковороде, добавьте немного кипятка и аккуратно перемешайте.
В самом конце солим и перчим по вкусу.
А ещё я обязательно добавляю измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку, но это уже после того как выключу плиту. Больше никаких специй не добавляю.
На мой взгляд, они здесь не нужны.
Наш шикарный ужин из тыквы и куриной грудки готов!
Поверьте, это такая вкуснятина, что язык проглотить можно!
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт приготовления вот такого вкусного рагу из тыквы и куриной грудки.
Видео рецепт
Тыквенная запеканка с копчёной курицей в сливочном соусе
Последнее время я часто готовлю различные запеканки: овощные, с грибами, с мясом. И, судя по всему, у меня появилась любимая запеканка, которая надолго останется моим фаворитом. И это тыквенная запеканка с копчёной курицей в сливочном соусе.
Размеры моей овальной формы для запекания в крайних точках: длина 30 см., ширина 21 см., высота 6 см.
Как приготовить тыквенную запеканку с копчёной курицей в сливочном соусе
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Тыкву, болгарские перцы и петрушку помоем и просушим, лук и морковь очистим.
На фото есть неточности: на одну крупную луковицу и пять морковок больше, чем потребуется. Так же на фото целая очень крупная куриная грудка весом в 910 гр. (от неё потребуется только половина) и целая тыква весом 2715 гр. (от неё потребуется примерно треть). В шапке рецепта указано точное количество ингредиентов.
2. У копчёной куриной грудки удалим шкурку (я её не использую, поэтому сразу выбрасываю) и отделим мясо от остова. Нарежем курицу и болгарские перцы на тонкие бруски, морковь натрём на мелкой тёрке, лук нарежем на тонкие четвертькольца или мельче.
Остов от копчёной куриной грудки можно заморозить, а затем использовать для варки бульона, например, для горохового или чечевичного супа.
3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.
4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости, периодически помешивая.
5. Добавляем болгарский перец, перемешиваем и тушим до лёгкого размягчения перцев.
6. Добавляем копчёную курицу, тщательно перемешиваем и тушим минуту-две всё вместе.
Запеченое куриное филе в сливочно-чесночном соусе с тыквой
Куриную грудку солим, перчим и посыпаем специями для курицы.
Обжариваем куриные грудки на сильном огне на сковородке с добавлением оливкового масла до румяной корочки.
Тыкву очищаем от кожуры. Нарезаем средней толщины пластинами и обжариваем в том же масле, что и куриное филе, с обеих сторон до золотистого цвета. Солим, перчим.
Приготовим соус. Для этого чеснок пропустим через чеснокодавилку и добавим соль и черный молотый перец.Добавляем к соусу сливки и хорошо перемешиваем. Соус готов.
Включаем духовку на 180 г С. В огнеупорную форму выкладываем обжаренную тыкву.
Сверху выкладываем куриное филе, добавляем соус и сверху кладем веточки тимьяна. Отправляем форму в духовку на 30 минут.
Готовое блюдо достаем из духовки. курочка подрумянилась. Соус загустел.
Выкладываем тыкву на блюдо, сверху кладем куриное филе и все это обильно поливаем сливочно-чесночным соусом. Похвалы домочадцев вам обеспечены!