курица село зеленое росконтроль
Яйца «Село Зеленое»
Яйца «Село Зеленое»: Результаты теста
Достоинства
Недостатки
Куриные яйца отборной категории «Село Зеленое» производятся на птицефабрике «Вараксино» в Удмуртии. Яйца упакованы в картонный контейнер с ячейками для каждого яйца.
Яйца «Село Зеленое» по массе соответствует отборной категории. Отборные яйца должны весить от 65 г до 75 г. Средняя масса одного яйца в коробке «Село Зеленое» — 66 граммов.
Внешний вид яйца и запах его содержимого не вызвали нареканий у экспертов, скорлупа яиц неповрежденная, чистая — без пятен и потеков. Омлет, приготовленный из этих яиц, оказался по вкусу свойственным данному виду продукта.
На упаковке яиц есть надпись — «не содержит ГМО». Эксперты рассказали: это не более, чем рекламный трюк. Оказывается, яиц, содержащих ГМО, не бывает в принципе. На данный момент нигде в мире официально не разрешено массово использовать трансгенные технологии в птицеводстве, и ГМО может содержаться только в продуктах растительного происхождения: сое, кукурузе, картофеле, рисе и некоторых других.
Яйца «Село Зеленое» оказались на первом месте среди шести протестированных образцов по содержанию полезных полиненасыщенных жирных кислот и на втором месте по содержанию фосфолипидов.
Показатели безопасности продукта соответствуют требованиям — содержимое яиц безопасно, количество микроорганизмов на их скорлупе одно из самых низких, опасных бактерий, таких как сальмонеллы и бактерии группы кишечной палочки, среди них не обнаружено. Антибиотиков эти яйца не содержат.
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
Филе цыпленка-бройлера: какое покупать?
В январе этого года Росконтролем были проверены куриные бедра с кожей известных брендов. Результаты вызвали широкий резонанс, поскольку все образцы попали в Черный список за целый ряд серьезных нарушений.
Конечно, основным вопросом, который задавали нам читатели было «Какую курицу покупать?» Для того, чтобы ответить на него, в мае 2018 мы провели исследование бескостного бедра цыплят-бройлеров без кожи — так называемого филе бедра. В тесте участвовала продукция брендов «Петелинка», «Ярославский бройлер», «Рококо», «Первая свежесть», «Белая птица».
Безопасный продукт. Соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (выработан по ТУ). Признаков инъецирования не зафиксировано. Антимикробных препаратов не выявлено. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира.
Безопасный продукт. Соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (выработан по СТО). Признаков инъецирования не зафиксировано. Антимикробных препаратов не выявлено. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира.
Безопасный продукт. Мясо свежее. Антимикробные вещества не выявлены. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира. Однозначных признаков инъецирования не выявлено.
Безопасный продукт. Соответствует стандарту на аналогичный вид продукции по органолептическим показателям и показателям пищевой ценности (выработан по ТУ). Однозначных признаков инъецирования не зафиксировано. Антимикробных препаратов не выявлено. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира.
Безопасный по микробиологическим показателям продукт, однако не исключено инъецирование солевыми растворами. Мясо свежее, антимикробных препаратов не обнаружено. Имеет недостоверную маркировку о содержании белка и жира.
Под подозрением
Мясо, в том числе и куриное, продается на вес. Соответственно, чем курица тяжелее, тем больше денег зарабатывает производитель. Чтобы прибавить продукции веса, существует целый ряд технологий, и один из самых распространенных — инъецирование тушек солевыми растворами. Существует целый ряд гистологических признаков того, что курицу «обкололи», однако далеко не все из них можно трактовать однозначно. Только два образца по мнению экспертов точно не подвергали манипуляциям. Это бедрышки брендов «Рококо», «Первая свежесть». Мышечная ткань образца «Белая птица» разрыхленная, что свидетельствует о возможности инъецирования. На основании этого «Белая птица» внесена в список товаров с замечаниями. Стоит отметить, что данный образец — самый недорогой среди проверенных.
Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: «Что касается оставшихся двух образов, то ситуация неоднозначная. На основании микроструктурного анализа тканей (гистологического исследования ) нельзя полностью исключить, что мясо цыплят-бройлеров подвергалось инъецированию. А вот растительные компоненты белковой и углеводной природы, такие как соевые белки, каррагинан, крахмал, камеди, клетчатка не выявлены. Препарат «животный белок» также не был использован.»
Какая жирная!
Согласно справочным данным содержание жира в сыром бедре цыпленка-бройлера составляет 8% (т.е. 8 г жира на 100 г продукта). При этом, два образца, «Петелинка» и «Белая птица» оказались жирнее, 10,5 и 11,4% соответственно. Это может быть связано с особенностью питания птиц, условиями их выращивания, а также зависит от возраста птицы. В этих двух проверенных образцах несколько более высокое содержание жира не является нарушением, так как они изготавливаются по ТУ и рекомендуемые ГОСТом значения к ним не применяются.
Тем не менее покупателям, следящим за калорийностью рациона, обратить на это внимание стоит. А вот белка в «Белой птице» оказалось наоборот несколько меньше, чем в маркировке и меньше, чем указано в справочных данных для этой части тушки.
Как выбрать курицу, читайте в Каталоге.
А в остальном, прекрасная маркиза…
По-крайней мере, согласно итогам теста, все хорошо. Участники экспертизы с честью прошли проверку на безопасность. Ни в одном из образцов не обнаружено сальмонелл, листерий или бактерий группы кишечной палочки, которые мы неоднократно находили в курице. Антибиотики и антимикробные препараты не выявлены. К органолептическим показателям тоже не придерешься. Все мясо свежее, без посторонних запахов, а бульон из него получается ароматный и прозрачный.
Однозначных признаков нет
Мышечная ткань разрыхленная, что свидетельствует о возможности ограниченного инъецирования солевыми растворами.
Однозначных признаков нет
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.
Роскачество выявило следы хлороформа и антибиотиков в курином филе
Эксперты Роскачества провели исследование куриного филе 15 торговых марок, в большинстве из них были обнаружены следы хлора и антибиотиков. Об этом говорится в сообщении организации.
Из 15 исследованных товаров 13 произвели в России, а два — в Белоруссии. Это товары под брендами Alfoor, «Акашево», «Латифа», «Приосколье», «Петелинка», «Первая свежесть», «Моссельпром», «Троекурово», «Петруха», «Ясные зори», «Ярославский бройлер», «ВкусВилл», «Рококо», «Мираторг» и «Благояр».
Эксперты искали следы антибиотиков и гормонов роста, а также оценивали микробиологическую безопасность и пищевую ценность.
«Побочный продукт хлорирования — хлороформ — не выявлен в шести из 15 товаров», — говорится в сообщении. Это продукция компаний «Ярославский бройлер», «Благояр», Alfoor, «Приосколье», «Моссельпром», «Рококо».
В остальных товарах обнаружен хлороформ в количествах, соотносимых с нормативами хлорсодержащих веществ в питьевой воде. При этом следы антибиотиков отсутствуют только в товарах пяти торговых марок: «Ярославский бройлер», «Присколье», «Акашево», «Ясные зори» и «Петруха».
В соответствии с исследованием «Роскачества», «у двух из них имеется надпись на этикетке «Без антибиотиков», что не соответствует действительности. Это продукция ТМ «ВкусВилл» и «Троекурово»
Всего на долю домашней птицы приходится около 45% в объеме потребления мяса в России, уточняется в сообщении.
В пресс-службе «ВкусВилла», куриное филе под торговой маркой которого производит компания ООО «Дантон-Птицепром», заявили, что выявленные следовые количества антибиотиков — это вещества, не нормируемые по законодательству России. Кроме того, представители компании сдали образцы товара в две лаборатории и проверили на расширенный список антибиотиков. В продукции антибиотиков не обнаружили.
«Относительно хлороформа — к сожалению, на данный момент отсутствуют какие-либо официальные общепризнанные методики, которые позволяют провести исследования на выявление хлороформа. Поэтому не можем прокомментировать, каким именно образом его выявило Роскачество», — добавили в компании.
В пресс-службе «Мираторга» РБК заявили, что указанные методики исследования отсутствуют в перечне стандартов, и по представленным протоколам исследований невозможно определить лабораторию, которая их проводила, а также узнать, является ли она аккредитованной. «На предприятии отбор проб осуществляет государственный инспектор отдела мониторинга и лабораторного контроля Россельхознадзора. По результатам проведенных исследований отклонений не выявлено», — сообщили в пресс-службе.
РБК направил запрос производителям куриного филе ТМ «Троекурово», «Ясные зори», «Петруха» и «Первая свежесть».
Ранее Роскачество обнаружило следы антибиотиков в сервелате, а также кишечную палочку и плесень в творожной массе.
Яйца «Село зелёное» столовое, категория СО
Яйца «Село зелёное» столовое, категория СО: Результаты теста
Товар с замечаниями
Недостаточно плотный белок.
Достоинства
Недостатки
Яйцо куриное «Село Зеленое» отборной категории произведено в Удмурдской Республике в соответствии ГОСТ 31654-2012.
Образец соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям.
Не соответствует требованиям указанного в маркировке ГОСТа по состоянию белка — он недостаточно плотный.
По массе соответствуют требованиям к категории «отборное». Органолептические показатели, состояние воздушной камеры — без замечаний.
Относительно невысокое содержание липидного фосфора по сравнению со средними значениями для данного вида продукции — 5,85%. Желток слегка перемещается. В смыве со скорлупы выявлен высокий уровень КМАФАнМ, что, несмотря на то, что образец доброкачественный, в перспективе может привести к микробной контоминации съедобной части. При овоскопировании обнаружено одно яйцо с насечками скорлупы.
Яйцо куриное «Село Зеленое» Деревенское отборной категории исследовалось в 2015 году — были признаны безопасными и качественными.
Протоколы испытаний
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
Вы ели это каждый день: какая курятина оказалась опасной для здоровья
Фото издания Pro Город
Росконтроль составил рейтинг качества полуфабрикатов из цыпленка-бройлера среди именитых российских марок
В черный список Росконтроля вошли следующие наименования:
Бедро цыплят-бройлеров «Петруха»
Бедро цыплят-бройлеров с кожей «Ржевское подворье»
Голень цыплят-бройлеров с кожей «Троекурово»
Количество микробов в 1,8 раз превышает норму. Однако экспертиза показала, что мясо хранят либо очень долго, либо неправильно.
Голень цыплят-бройлеров с кожей «Мираторг»
Количество микробов в 1,6 раз превышает норму. Однако экспертиза показала, что мясо хранят либо очень долго, либо неправильно.
Голень цыплят-бройлеров с кожей «Петелинка»
Бедро цыплят-бройлеров с кожей «Петелинка»
Микробов больше нормы. Есть признаки подмораживания.
Бедро цыплят-бройлеров «Троекурово»
Бедро цыплят-бройлеров с кожей «То, что надо!»
Бедро цыплят-бройлеров с кожей «Мираторг»
А вот бедро цыплят-бройлеров с кожей марки «Каждый день», которая часто отпугивает покупателей явной дешевизной (мол, раз дешевое, значит, плохое) признаны Росконтролем самыми безопасными. В белый список вошли также голень цыплят-бройлеров с кожей «Ярославский бройлер», голень цыплят-бройлеров с кожей «Первая свежесть», крыло цыплят бройлеров «Петелинка», крыло цыплят бройлеров «Белая птица / Халяль», крыло цыплят бройлеров «Ясные зори», окорочок цыплят-бройлеров «Петелинка», окорочок цыплят-бройлеров «Ясные зори».
В общем, выбирайте курицу с умом. И приятного вам аппетита. Кстати, ранее Росконтроль проверял филе курицы, и результаты тоже оказались шокирующими.
Стали свидетелем ЧП? Сообщите в редакцию progorod62.ru. Звоните 777-605, оставляйте сообщение на сайте в разделе «Народный контроль» или присылайте в группу «ВКонтакте». Тот, чья информация станет поводом для новости, получит гонорар.