курица в апельсинах белоника
Рецепт от Belonika: курица с апельсинами на ужин
Приготовь на ужин.
Сегодня Гурман решил пойти по стопам известного блогера, гурмана и писательницы Ники Белоцерковской и рассказать вам об одном из ее вкуснейших рецептов.
Эту курицу с апельсинами нам уже рекомендовали те, кто ее готовил по этому рецепту, поэтому мы решили рассказать о нем и тебе.
Курица с апельсинами
Тебе понадобится:
На 4 порции:
— 2 мелких (по 600 г) или одна средняя (1200-1400 г) курица,
— 4 средних апельсина,
— 100 г жидкого меда,
— 2-3 зубчика чеснока,
— 1 ст.л. семян кориандра,
— 1 ст.л. куркумы, щепотка соли, 50 мл оливкового масла.
Как приготовить:
Для начала нужно сделать маринад.
Для этого размельчи или разотри в ступке семена кориандра. Выдави сок трех апельсинов. Четвертый нарежь дольками.
В широкой миске перемешай апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, выдавленный чеснок и немного соли.
Все хорошо перемешай.
Порезанную на куски курицу хорошо обмажь и отправь примерно на час мариноваться в холодильник. А лучше часа на три.
Разогрей духовку до 180 градусов. Выложи курицу в форму для запекания, залей остатками маринада и укрась апельсинами.
Готовь 45 минут. Через каждые десять минут смазывай курицу кисточкой.
Belonika рекомендует подавать курицу с диким рисом и красным вином.
belonika
Ника Белоцерковская
Нам надо взять на 4 порции (учтите ее всегда не хватает): 2 мелких (по 600 г) или одну среднюю (1200-1400 г) курицу, 4 средних апельсина, 100 г жидкого меда, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л. семян кориандра, 1 ст.л. куркумы, щепотку соли, 50 мл оливкового масла, по желанию пеперончино.
Делаем маринад.
Мелем или растираем в ступке семена кориандра. Давим сок трех апельсинов. Четвертый режем дольками.
В широкой миске перемешиваем апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленный чеснок, чуть соли. Я еще стала добавлять чайную ложку измельченного (мелю вместе с кориандром) сухого пеперончино, просто замечательно остро получается. Все хорошо перемешиваем.Порезанную на куски курицу хорошо обмазываем и отправляем примерно на час мариноваться в холодильник. (В идеале часа на три.)
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем курицу в форму для запекания (можете прямо в ней и мариновать), заливаем остатками маринада и красиво апельсинчиком тыц на каждый кусок и на 45 минут отправляем готовиться. Через каждые десять минут кисточкой смазываем ее.
Не волнуйтесь. Она должна быть совсем запеченная, я, например, люблю очень-очень «зажаренную». С совсем хрустящей корочкой, «коричневую», но это уже дело вкуса. Красиво с диким рисом и красным вином.
И наслаждаемся.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Алина курица с апельсинами от Ники Белоцерковской и Пряная курица, запеченная с апельсинами
Алина курица с апельсинами
Ингредиенты
1. Делаем маринад.
Мелем или растираем в ступке семена кориандра. Давим сок 3 апельсинов. Четвертый режем дольками.
В широкой миске перемешиваем апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленный чеснок, чуть соли. Я еще стала добавлять чайную ложку измельченного (мелю вместе с кориандром) сухого пеперончино, просто замечательно остро получается. Все хорошо перемешиваем. Порезанную на куски курицу хорошо обмазываем и отправляем примерно на 1 час мариноваться в холодильник.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем курицу в форму для запекания (можете прямо в ней и мариновать), заливаем остатками маринада и красиво апельсинчиком тыц на каждый кусок, и на 45 минут отправляем готовиться. Через каждые 10 минут кисточкой смазываем ее соком из формы.
Не волнуйтесь. Она должна быть совсем запеченная, я, например, люблю очень-очень «зажаренную». С совсем хрустящей корочкой, «коричневую», но это уже дело вкуса.
Красиво с диким рисом и красным вином.
И наслаждаемся.
Уверена, что она у вас так же приживется на кухне.
Пряная курица, запеченная с апельсинами
(Алин рецепт)
Состав
на 6 порций
1,2 кг куриных бедер
80 мл (1/3 ст.) свежевыжатого апельсинового сока
80 мл (1/3 ст.) меда
2 ч л оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
2 ч.л. сушеного кориандра
1 ч.л. сушеной зиры
1 ч.л. куркумы
1 апельсин, порезать колечками
Мелко порезанный зеленый лук для сервировки ( у меня петрушка)
Приготовление
рецепт с сайта tasty.com
Приятного аппетита и отличных выходных!
| Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/Рецепты известных кулинаров и блогеров КУЛИНАРИЯ/Птица (курица, утка, индейка, гусь) |
Метки: мясо птица Алина курица с апельсинами от Ники Белоцерковской Пряная курица запеченная с апельсинами
Процитировано 7 раз
Понравилось: 4 пользователям
Фаршированная ароматным маслом курица
Мне тут придется дать большие фотографии, чтобы было совсем понятно.
Приподнимаем курице кожу, аккуратно подлезаем туда рукой и так с двух сторон.
Начинаем фаршировать.
Внутрь мы кладем наши пластинки из масла. Не давайте ему растаять, вам так будет намного удобнее.
Так, а вот тут…
Я все-таки дам, вдруг у вас есть большая игла для “зашивания”.
Если нет – не переживайте, просто аккуратно свяжите ей лапки бечевкой.
Не пугайтесь, смотрится страшновато, но делается за пять минут. Очень просто.
Так же второе крыло.
И связываем. (Без картинок и упоминания, что это курица… текст бы звучал достаточно двусмысленно, ага.)
Протыкаем ее насквозь, лапы (если они у вас есть) заводим внутрь.
Если нет – просто свяжите их бечевкой.
Разбейте ножом чесночные дольки (плоской стороной).
Положите внутрь курицы.
Срежьте железу. Она нам не нужна.
Все. Завернуть в пленку и отправить в холодильник, до того момента пока вы не начнете ее жарить.
Что бы не мучаться в праздник, сделайте за день заранее.
Вынули, обмазали курицу оливковым маслом и обжарили по три минуты, до чуть румяной корочки на каждом боку в сковороде.
Отправили на боку в разогретую до 220 градусов духовку. Переворачивам, каждый бок – по 12 минут (4 раза). На самом деле, до готовности. Дома я ее запекала 1 час. Тут зависит от вашей духовки. Сделайте на сочленении бедра и туловища надрез и посмотрите. Не пересушите!
Она невероятно душистая получается.
И кожа какая-то волшебная, хотя я ее, вообще, не люблю.
belonika
Ника Белоцерковская
Еще и фоток умудрилась наделать столько, что кажется даже человеческая особь с айкью как у жука-пожарника сделает запросто.
Вот!
Разогреваем духовку до 200 гр.
Режем курицу средними кусками (как на картинке).
В сковороду наливаем оливковое масло, выкладываем курицу..
Обжариваем со всех сторон до уверенной румяной корочки. Минут пятнадцать. Бодро солим и перчим.
Пока жарится курица, подготавливаем овощи. Режем помидоры мелкими кубиками.
Расправляемся с перцами. Моем, разрезаем вдоль,чистим от семян и перепонок. Отрезаем носики и задницы.
Из оставшихся тушек нарезаем полоски. Остальное режем кубиками.
Нарезаем некрупными полукольцами лук и дольками чеснок.
Вынимаем уже румяную курицу и аккуратно выкладываем в любую форму для запекания.
В той же сковороде где мы обжаривали курицу, на том же масле и выделившемся соке слегда пассеруем лук и чеснок.
Добавляем перцы (которые кубиками!) и помидоры. Обжариваем пять минут.
Заливаем консервированными томатами. Достаточно 300 гр. Даем закипеть. Солим, перчим.
Тушим пять минут.
Заливаем курицу нашей смесью. Посыпаем зеленью. Вдавливая ее в жидкость.
Ставим в уже разогретую духовку на пятнадцать минут.
Красиво и с нежностью выкладываем перцы «брусочками».
Сверху кладем две веточки розмарина.
И отправляем опять в духовку уже минут на 30. Посматривайте!
Должно получится вот что!
Выкладываем в тарелки. Украшаем свежей зеленью.
Я думаю, что в следующий раз сделаю к этому нежное картофельное пюре. Будет изумительное сочетание.
пспс Вы мне, пока я еще тут несколько дней, закажите чего-нибудь «местного», а то свалю во Францию-Италию
и буду Вас опять пытать всякими «иноземностями». Штук пять рецептов точно успею сделать.
Маковый рулет пока не ПРОСИТЬ! (Божена зараза везде его пиарит ))).
Я худею. Сделаю после Мерано.Ведь я его сама сожру целиком, я знаю, так всегда.