курица в гранатовом соке на сковороде

Гранат расчищаем на зерна.

Зерна граната раздавливаем.

Процеживаем. С маленького граната у меня вышло примерно тридцать грамм сока. Этого достаточно.

Филе нарезаем небольшими кусочками.

Лук нарезаем полукольцами.

Куриное филе обжариваем в раскаленном масле.

Добавляем лук и жарим его до золотистого цвета.

Вливаем сок граната.

Тушим минут пять. Добавляем муку, хорошо вымешиваем. Мука нужна, чтобы подлива получилась немного густой. Добавляем тертый чеснок.

Вливаем воду и тушим на среднем огне под закрытой крышкой двадцать минут.

В конце готовки добавляем зелень укропа.

Филе получилось очень нежным, а подлива с приятной кислинкой.

Источник

Курица в гранатовом маринаде

Нежное филе можно приготовить как на гриле или барбекю, так и на простой сковороде, в любом случае получится замечательно.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить курицу гранатовом маринаде

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Для этого блюда нам потребуется филе куриных бедер или голеней, оно более сочное и нежное.

Гранатовый сироп или соус наршараб в этом рецепте нельзя полноценно заменить. Можно использовать 2-3 ст.л. мёда, но лучше просто найти другой рецепт маринада.

Оливковое масло можно заменить другим растительным, которое можно нагревать.

Уксус потребуется 6%, подойдет яблочный или винный.

Горчица подойдет дижонская или зерновая, но ни в коем случае не «русская», в маринаде нужен более тонкий вкус.

Количество чеснока можно уменьшить по желанию.

Зерна граната используются только для подачи, можно их исключить.

Шаг 2

Очистить и мелко нарубить чеснок.

При необходимости выжать лимонный сок.

В небольшой миске смешать все ингредиенты для маринада: 80 мл гранатового сиропа (20 мл наршараба оставить для подачи), оливковое масло, лимонный сок, горчицу, уксус, чеснок, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 3

Удобнее и быстрее использовать разделанное филе, но можно снять мясо с костей и самостоятельно, только на это потребуется больше времени.

Готовое филе промыть и просушить, удалить кожу, остатки хрящей, если есть, и жир. Большие кусочки филе можно разделить на 2 части.

Переложить филе пакет с застежкой зип-лок.

Шаг 4

В пакет с курицей вылить готовый маринад, максимально выдавить воздух и застегнуть. Повертеть пакет, чтобы маринад равномерно распределился на филе.

Оставить мариноваться на 6 часов или на ночь. Если времени совсем нет, можно мариновать 2 часа при комнатной температуре.

Шаг 5

Разогреть сковороду или сковороду-гриль. Можно готовить филе и на мангале, если есть такая возможность. Сковорода с антипригарным покрытием не требует масла для жарки, но можно при необходимости использовать.

Обжарить мясо на среднем огне партиями в 1 слой примерно по 5 минут с каждой стороны, в процессе можно посолить и поперчить.

Очистить гранат для подачи.

Шаг 6

Готовое филе полить гранатовым соусом и посыпать гранатовыми зернами. Можно подавать с любым гарниром.

Источник

Вариация на тему сациви «курица в гранатовом соусе»

17 декабря 2008, 19:52

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную тушку нарезаем на куски, обмываем даем стечь воде или обсушиваем бумажным полотенцем.

В чугунной кастрюльке(желательно, либо кастрюля с толстыми стенками и дном, либо глубокая сковорода) разогреваем масло и на сильном огне обжариваем курицу.

Добавляем очень мелко нашинкованный репчатый лук и убавляем огонь.

Курочка тем временем дает «сок»(вдруг, но у меня такого не случалось, сока недостаточно-добавляем водички), присаливаем,накрываем крышкой и тушим минут 30(время для магазинных кур, если домашние, то время увеличиваем, тушим до готовности).

За 10 мин до готовности поливаем курицу разведенными в гранатовом соке толчеными грецкими орехами, чесноком(выдавленным через пресс), красным перцем, семенами кориандра и солью.Соответственно-тушим 10минут(если соус недостаточно густой, «выпарите», с открытой крышкой, до нужной консистенции). Посыпаем зеленью, перемешиваем. При подаче посыпаем зернами граната.

Перед подачей сациви посыпаем целыми зернами граната.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

зелень,шафран и хмели-сунели я добавила от себя, с приправами и травками, конечно, можно экспериментировать по своему вкусу.

Источник

Сезон граната. Как я готовлю жареную курицу в гранатовом соусе

Сейчас у нас в Краснодаре на какой рынок не зайдешь везде развалы гранатов! Самый сезон!

Я очень люблю гранаты(про их полезность мне твердили с детства и у нас на Дальнем Востоке эти красные плоды считали прямо волшебными, особенно если у вас что-то не так с кровью) в любом виде.

Когда мы переехали с Дальнего Востока на юг я узнал этот рецепт жареной курицы в гранатовом соусе.Т акую курицу я готовлю и для гостей и для себя любимого.

Конечно же можно купить готовый гранатовый соус(в этом рецепте отлично работает азербайджанский соус “Наршараб”), но я приловчился жарить курицу с гранатовым соусом немного по своему.

Как? Об этом я сейчас вам и расскажу.

Скажу сразу в рецепте много специй. Таких как кардамон,тимьян и сумак. Все специи я покупаю на ближайшем рынке в лавке специй.

Ингредиенты

Приготовление

Приятного аппетита!

Готовьте дома! Это просто!

Как быстро выжать сок из граната

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Курица, тушенная в гранатовом соке

Начнем новую неделю с вкусной и сытной тушеной курицы. По этому рецепту получается замечательное блюдо с насыщенным фруктовым вкусом. Чем сильнее вы уварите гранатовый сок, тем выразительнее будет вкус.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Сок вливаем в ковшик, добавляем сахар и ставим на плиту. Варим на среднем огне, пока сок не уменьшится в объеме на треть.

Смешиваем кориандр, корицу, перец и соль.

Натираем этой смесью куриные бедра.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем бедра до румяной корочки с обеих сторон, по паре минут на сторону.

Перекладываем бедра в кастрюлю или горшок для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 4 минут. Перекладываем к бедрам.

Вливаем в кастрюлю уваренный сок, кладем орехи, солим по вкусу, перемешиваем.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и готовим курицу под крышкой около 45 минут или пока мясо не станет мягким.

Подаем с рисом, посыпав гранатовыми зернами и нарубленной зеленью кинзы.

Источник