курица в кастрюле на плите тушеная в собственном соку

Тушеная курица в собственном соку

Если вы купили курицу, но никак не решите что же из нее приготовить, просто стушите ее в собственном соку. Блюдо простое, однако безумно вкусное. Кроме того, такую курицу просто невозможно испортить и она у вас обязательно получится, даже если вы только учитесь работать с мясом.

Ингредиенты

Приготовление

Курицу моем в проточной воде и разрезаем на части. Если вы хотите уменьшить калорийность готового блюда, можете срезать всю кожу и весь жир.

Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь и разогреваем. В сухую горячую кастрюлю выкладываем куски курицы и обжариваем. Масло в кастрюлю добавлять не нужно. Курицу жарим с открытой крышкой, соль пока не добавляем.

Курицу переворачиваем, добавляем лавровый лист, травы и специи. Добавляем соль и перец по вкусу. Тушим курицу около 10 минут.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем поверх мяса. Уменьшаем огонь до минимума и тушим курицу около 40 минут. Обязательно накрываем курицу крышкой.

Время от времени открываем крышку и перемешиваем курицу.

За 10-15 минут до готовности попробуйте мясо и при необходимости добавьте соль и специи.

Готовое мясо посыпаем свежей зеленью и подаем с овощами и хлебом.

Источник

Курица тушеная в собственном соку

Нежная, очень вкусная, пикантная курочка! Это очень простой, быстрый и вкусный рецепт приготовления курицы, который подойдет на каждый день для всех членов семьи. Курица готовится в собственном соку без добавления масла. Из нее вытапливается большая часть жира, поэтому блюдо получается в меру калорийное, можно даже его назвать диетическим, что не делает его менее вкусным. Поэтому блюдо подойдет худеющим и тем, кто соблюдает диету. Хотя и просто так его можно приготовить, т.к. блюдо очень вкусное и требует минимум времени.

В составе рецепта присутствует только курица, которая приправлена ароматными пряностями и специями, количество которых можете регулировать на ваше усмотрение. По желанию можете дополнить блюдо овощами, как луком, морковью или чесноком, что сделает блюдо еще более полезным.

Еще из достоинств этого кушанья — простота, т.к. оно практически не требует присутствия повара. Рецепт очень прост в приготовлении и не требует никаких кулинарных навыков. Поэтому подойдет для женщин, которые не умеют готовить или просто не любят это делать.

Смотрите также, как приготовить бешбармака из курицы.

Пошаговое приготовление курицы тушеной в собственном соку, рецепт с фото:

1. Курицу поскоблите железной губкой, чтобы убрать черный подпал. Удалите внутренний жир и извлеките перышки если они остались. Птицу помойте, просушите бумажной салфеткой и нарежьте кусочками среднего размера. Отберите те части, которые будете тушить, а остальные уберите в холодильник.

2. Кастрюлю с антипригарным покрытием или сковороду хорошо нагрейте. Отправьте в нее кусочки курицы. Включите огонь чуть больше среднего и обжаривайте мясо до образования золотистой корочки. Из курицы будет вытапливаться жир, на котором она будет жариться, поэтому масло в сковороду не добавляйте.

3. Когда птица будет со всех сторон обжарена, добавьте в кастрюлю лавровый лист, душистый перец горошком и бутоны гвоздики.

4. Приправьте продукты черным молотым перцем.

5. Затем посолите по вкусу. Можете добавить любые пряности и специи по вкусу.

6. В емкость с курицей влейте питьевую воду, чтобы она покрывала птицу. Включите большой огонь и закипятите.

7. Прикрутите огонь до минимального режима, закройте кастрюлю крышкой и курицу тушите в собственном соку около 1-1,5 часа. Чем дольше она будет томиться, тем нежнее и мягче выйдет мясо.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить курицу в собственном соку.

Источник

Всем, привет! Сегодня хочу поделиться самым простым способом приготовления курицы, минимум ингредиентом, минимум трудозатрат, а результат супер, мясо просто отваливается от косточек, как будто эту курочку долго томили в русской печи.

Итак для приготовления курицы в собственном соку, нам понадобится курица целиком или отдельные её части, большая луковица, примерно половина головки чеснока, пару лавровых листиков, соль, перец и стакан воды. Всё, никакого масла)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
В первую очередь займемся курицей, основным моментом при определении количества мяса должно стать то, что курица, вернее порционные кусочки должны поместится в сковороду или сотейник в один слой!
Курочку хорошо промываем, удаляем лишний жир и всякие не нужности и разделываем её на порционные кусочки.

Репчатый лук моем, счищаем верхний сухой слой

и нарезаем полукольцами или четвертькольцами.

Чеснок также промываем, счищаем верхний сухой слой и чистим зубчики.

Нам понадобятся 3-4 зубчика чеснока

и нарезаем его полупластинками.

Как-то так.
Перец. Перец можно использовать любой, в моём случае пока есть свежий острый использую его. Также можно использовать любые любимые специи дома.
У красного острого перца, предварительно помыв, удаляю плодоножку,

разрезаю и вычищаю все семена

и нарезаю тоненькой соломкой.

Переходим к плите.
Шаг 2: Плита
Нам понадобится казан, сотейник, на крайний сковорода, ставим на плиту.

Внимательнее, никакого на неё масла, а то я по привычке схватила бутылку растительного масла, начинаем выкладывать овощи.
Нарезанный репчатый лук,

красный острый перец,

сразу добавляем соль.

Приготовим стакан чистой воды

и выливаем эту воду в сковороду.

Теперь всё в сковороде перемешиваем

и начинаем выкладывать сверху кусочки курицы.

Вот так, курочка вся вошла в один слон.

Забыла, у нас ещё лавровый лист остался,

прячем его под кусочки курицы.

Включаем сильный огонь и доводим курицу до кипения.

Далее закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и ждём

Шаг 3: Ожидание.
Далее целый час ожидания. Через 15-20 минут курица выглядит вот так,

курица даёт много жидкости, за счёт чего и тушится в собственном соку, если жидкости маловато то можно чуть-чуть добавить. Закрываем крышку и тушим далее. Курица в этом рецепте полностью самостоятельна, тушится тихонько себе и нас есть время заняться другими делами.

Курица тушёная в собственном соку готова! Бульон получается наваристым, овощи практически полностью в нём растворились, отличный соус для подачи.

Шаг 4: Подача.
Гарнир к данной курочке можно подать совершенно любой, но если продолжать тему здорового питания, то в качестве гарнира могу предложить овощной салат к мясу.

В этом рецепте больше слов и меньше дела, советую приготовить, курочка получается очень вкусной, не водянистой, впитала в себя вкусы овощей. Рекомендую этот отличный рецепт!

Приятного аппетита и хорошего настроения Всем!

Источник

Тушеная курица в собственном соку

Такой рецепт тушеной курицы подойдет и на каждый день, и будет уместен на праздничном столе. Кроме того, блюдо получается диетическим, т.к. курица готовится в собственном соку без добавления растительного масла. Из нее вытапливается большая часть жира, что делает мясо очень вкусным. Получается тушеная птица в собственном соку нежной и мягкой, мясо просто тает во рту. Это замечательная пряная подлива, которой вкусно поливать отварные спагетти, рис или картошку пюре. Такое яство разнообразит обыденный стол и подарит неимоверное наслаждение! Несомненно, это блюдо можно приготовить не только на плите, но в духовой камере или в мультиварке.

Пошаговое приготовление тушеной курицы в собственном соку, рецепт с фото:

1. Курицу помойте и высушите бумажной салфеткой. Если имеются перышки, то их удалите. Кухонным топориком порубите птицу на части желаемого размера. При желании снимите в птицы кожуру, т.к. она жирная и содержит много калорий с холестерином. Кожу можно снять частично, всю или полностью оставить, это дело вкуса. Для блюда рекомендую использовать домашнюю курицу, т.к. она более нежная и вкусная, чем магазинные бройлеры.

2. В сковороду, чугунок или специальную кастрюлю положите курицу и обжарьте ее на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Жарьте мясо поэтапно, чтобы курица располагалась на дне одним ровным слоем, а не была навалена горой. Во время обжарки из курочки будет вытапливаться собственный жир, в котором она и будет готовиться. Поэтому дополнительно масла подливать не нужно.

3. Всю обжаренную курицу сложите в одну большую кастрюлю или сковороду.

4. Приправьте ее солью и черным молотым перцем. Положите лавровый лист и перец горошком.

5. Перемешайте птицу, налейте немного воды, чтобы она покрывала дно на 1-1,5 пальца. Закипятите воду, убавьте температуру, закройте сковороду крышкой и на медленном огне тушите курицу в собственном соку до мягкости и полной готовности. Если придется подливать воды, то используйте только кипяток. Чем дольше птица будет томиться, тем нежнее получится мясо.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить курицу в собственном соку.

Источник

Тушенка из курицы

Рецепт, как приготовить тушенку из курицы в домашних условиях на плите — в 0,5-литровых банках. Приложите немного усилий, и вы получите качественный продукт, который порадует вас своим вкусом (особенно, если вы сами выращиваете птицу).

Приготовить куриную тушенку в домашних условиях не очень сложно, но занимает много времени. Мясо должно тушиться не меньше 4 часов — тогда оно успеет приготовиться в собственном соку, а вы будете уверены в сохранности баночек.

Сегодня я расскажу, как приготовить тушенку из курицы в кастрюле. Нужно разложить специи и мясо в подготовленную тару, погрузить в емкость с горячей водой и стерилизовать под крышкой. В самом конце долить немного бульона (от костей), чтобы баночки были наполнены до самого верха. Выход из одной крупной курицы весом 2 килограмма 300 грамм — 3 банки по 0,5 л каждая.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить тару: баночки объемом 0,5 литра промыть с содой и простерилизовать (можно в микроволновке, плеснув в тару немного воды). Курицу промыть, обсушить.

Снять все мясо и кожу. Кости отложить отдельно.

На дно каждой баночки положить по 1/2 лаврового листа, по 1 горошине душистого и по 4 горошины черного перца.

Разложить в банки мясо вперемешку с кожей — наполнить их наполовину, насыпать в каждую по 0,5 ч. л. соли (можно даже чуть-чуть меньше).

Дальше снова плотно набить мясом (но не трамбовать) и снова насыпать сверху по 0,5 ч. л. соли.

В большую кастрюлю поместить отрезок ткани. Расставить банки, чтобы не соприкасались друг с другом. Накрыть сверху кипячеными крышками (не закатывать, а просто накрыть). Влить в кастрюлю теплую воду таким образом, чтобы жидкость доходила примерно до плечиков — во время кипения воды она ни в коем случае не должна попадать внутрь банок. Сверху придавить решеткой и каким-то грузом, чтобы банки не всплывали, а крышки не поднимались. Сверху кастрюлю накрыть крышкой. И поставить на плиту. Дождаться, пока закипит. Стерилизовать в течение 4 часов. Все это время вода в кастрюле должна кипеть (можно время от времени подливать).

Тем временем сварить бульон из костей, которые остались после зачистки мяса. Сложить их в кастрюлю. Влить воды, чтобы она покрыла содержимое полностью.

Поставить на огонь и тушить при слабом кипении в течение 3-4 часов. Не солить!

Когда тушенка будет простерилизована, поочередно вынимать банки (осторожно, очень горячее!). Вы увидите, что мясо утушилось, а в банке появились собственные мясные соки, но они не доходят до самого верха.

Долить до горлышка кипящим бульоном (который сварили из костей). Вся посуда у вас должна быть чистой, обработанной, в том числе половник, которым разливаете бульон, это очень важно для сохранности тушенки.

И сразу же закатать под ключ. Перевернуть вверх дном, чтобы убедиться в герметичности закрутки. Потом поставить в обычное положение (крышкой вверх) и оставить до полного остывания, чтобы мясо желировалось, а жир остался под крышкой и образовалась своего рода «жировая пробка».

Вот и все — куриная тушенка в домашних условиях на зиму готова! Хранить в холодильнике.

Источник